Essen im Block 51 Old Airport Road Food Centre in Singapur

„Alle guten Hawker-Center haben riesige Parkplätze“

Ihr Guide wurde von Makansutra und seinem Gründer, dem Singapurer Food-Enthusiasten KF Seetoh, zum Old Airport Road Food Centre gebracht. „Old Airport Road gibt es schon sehr lange, es gibt dort sehr gutes Essen und einen sehr guten Ruf“, erzählte uns Seetoh, während wir auf unsere Bestellung warteten. „Man bekommt alles vom Frühstück bis zum Abendessen. Und daneben gibt es einen riesigen Parkplatz – das ist einer der Hauptfaktoren für ein gutes Hawker-Center. Alle guten Hawker-Center haben riesige Parkplätze.“

So gelangen Sie dorthin:Das Old Airport Road Food Center befindet sich im Stadtteil Katong östlich vonMarina Bay. Fahren Sie mit der Singapore MRT und steigen Sie an der Dakota MRT Station (Circle Line; CC8) aus. Das Food Center liegt 130 Meter westlich des Bahnhofsausgangs.Old Airport Road Food Center auf Google Maps.Weitere Informationen zur Nutzung des effizienten Transportsystems Singapurs finden Sie hierFahren Sie mit der EZ-Link-Karte in Singapurs MRT und Bussen.

Unterkünfte in der Nähe:Im Viertel Katong, wo sich die Old Airport Road befindet, gibt es einige davonSingapurs beste Budget-Hotels- Einzelheiten finden Sie in der Liste der Budget-Hotels in Katong und Joo Chiat.

Hawker-Geschichte:Weitere Informationen zur Hawker-Kultur in Singapur finden Sie in unseremEinführung von Hawker-Zentren in Singapur, oder schauen Sie sich unsere Liste anDie zehn besten Hawker-Zentren in Singapur.

Schweine- und Hühnchen-Satay, wie es Opa früher gemacht hat

Satay gibt es in jeder Ecke Singapurs, außerWirklichBesonderes Satay – die Art, die die Augen Ihres singapurischen Großvaters mit den Erinnerungen an umherziehende Straßenhändler funkeln lässt, die das Zeug von Karren auf der Straße rösten und verkaufen – besuchen SieChuan Kee Satay, das gegrillte Schweinefleischspieße mit einer Beilage aus geschnittenen Zwiebeln und Gurken serviert.

Ohne Erdnusssauce ist es kein Saté; Chuan Kee serviert eine dicke Erdnuss-Ananas-Soße, die vor dem Eintauchen über die Sticks gegossen werden soll (siehe oben). Haben Sie schon einmal von anderen Ständen gehört, die Ananas in ihre Saté-Sauce geben? Das hätte ich nicht gedacht, aber Chuan Kee liefert ab. KF Seetoh selbst gibt zwei Daumen nach oben: „Diese Art von Erdnusssauce wird jeder lieben, sie ist einfach so lecker!“

Uns wurden Schweinefleisch und Hühnchen-Satay serviert; Letzteres ist in Malaysia und Indonesien häufiger anzutreffen, beides muslimische Länder, die dazu neigen, Schweinefleisch zu meiden. (Lesen Sie darüberIndonesisches Hühnersatay, oder dieses über einen Sate-Ayam-Meister in Jakarta.)

„Schweinefleisch-Satay ist im Satay-Land Indonesien nicht üblich“, erzählt uns KF Seetoh. „Dies ist ein chinesischer und peranakanischer [Stil] Schweinefleisch-Satay.“

In Tempura gebratener Durian, den Sie lieben lernen werden (wirklich!)

Chi Shuang Shuangin der Old Airport Road verkauftfrittierte Bananen(gebratene Banane), aber ihre Geheimwaffe ist umwerfend leckergebratener Durian, in Tempura-Semmelbröseln paniert und goldbraun frittiert.

Falls Sie es noch nicht ausprobiert habenherrliche DurianfruchtNun ja, das Beste, was ich sagen kann, ist, dass es ein erworbener Geschmack ist. Wer zum ersten Mal Durian isst, wird vielleicht überrascht sein, wenn er in den Goreng-Durian beißt – schließlich handelt es sich unter der knusprigen Tempura-Haut um reines Durian-Fleisch. Das darunter liegende Durianfleisch ist unbestreitbar frisch und cremig und quillt bei jedem Bissen heraus; Vielleicht sind wir uns auch darüber einig, ob das Aroma gesund ist oder nicht.

Diese Art der Durian-Zubereitung ist nicht gerade originell: „[Es ist] dasselbe, was man in Restaurants findet – frittierter Durian, das ist nicht neu“, erklärt KF Seetoh. „Er hat frisches Durianfleisch eingefroren, paniert und gebraten. Aber das habe ich noch nie bei einem Straßenhändler gesehen, und der ist sehr gut!“

Ein erfrischendes asiatisches Eisgetränk – Soursop Juice

Nehmen wir an, Ihre Reaktion auf Durian ähnelt der von Andrew Zimmern – wir verstehen, wenn Sie auf den Versuch reagierenein andererexotische südostasiatische Früchte sind nicht sehr begeistert. Aber wir versprechen: Sie werden keine Schwierigkeiten haben, den Soursop-Saft bei sich zu behalten. Wir wetten, dass Sie um Sekunden betteln werden!

Soursop (Annona muricata) ergibt einen breiigen, kernigen Saft, der wie eine Mischung aus Äpfeln und Zitronen schmeckt. ObstriegelLim Hin verschiedene geschnittene Früchte und Fruchtsäfteserviert Soursop-Saft in großen Plastikbechern mit Eis – ideal, um die Flammen zu löschen, die eventuell in Ihrem Mund zurückgeblieben sind!

Der Besitzer, James Fua, verkaufte seinen Soursop-Saft an einem Stand in der Nähe des Singapore Botanical Gardens; Nachdem das Gebiet saniert wurde, verlegte James seinen Betrieb in die Old Airport Road, wo sein Saft immer noch Fans einer neuen Generation von Hawker-Enthusiasten findet.

Im Gegensatz zu anderen Soursop-Verkäufern stellt James die Sachen jeden Tag frisch her und vermeidet die Verwendung von konservierten oder gekühlten Sachen. Um James' Soursop-Saft zu trinken, sind wie er die Verwendung eines Strohhalms und eines Löffels erforderlichzeigt KF Seetoh in einem Video.