Die 6 besten Gerichte, die Sie in Mexiko-Stadt probieren sollten

Tacos al Pastor

Viele regelmäßige Besucher der mexikanischen Hauptstadt nennen einen Taco-Stand als einen ihrer ersten Stopps bei ihrer Ankunft in der Stadt. Es gibt eine große Auswahl an Taco-Füllungen, aber eine der beliebtesten Optionen istTacos al Pastor. Das WortPastorbedeutet auf Spanisch Hirte und bezieht sich auf die Tatsache, dass es sich bei diesem am Spieß gegrillten Fleisch traditionell um Lamm- oder Ziegenfleisch handelte, obwohl heute Schweinefleisch die beliebteste Option zu sein scheint. Dieser Kochstil wurde ursprünglich eingeführtMexikovon libanesischen Einwanderern, gilt aber im Laufe der Zeit als traditionell mexikanisch. Die Tacos werden normalerweise mit fein gehacktem Koriander und Zwiebeln belegt, es gibt aber auch viele Salsas und andere Toppings, die Sie Ihren Tacos hinzufügen können.

Jeder hat seinen Lieblings-Taco-Stand, aber in der ganzen Stadt gibt es zahlreiche davon, sodass Sie nicht weit gehen müssen, um tolle Tacos zu finden. Wenn Sie Angst vor der Bestellung von Streetfood haben, können Sie an einer Food-Tour teilnehmen, die Ihnen die vielen verfügbaren Optionen und ihre interessante Geschichte vorstellt.Essen Sie Mexikobietet kulinarische Touren und kulinarische Spaziergänge in verschiedenen Teilen der Stadt an und ist eine großartige Möglichkeit, die köstlichen Optionen kennenzulernen.

Tlacoyos

Tlacoyos sind ein weiteres beliebtes Streetfood, das Sie in Mexiko-Stadt unbedingt probieren sollten. Diese bestehen aus einer dicken ovalen Tortilla mit verschiedenen Belägen wie Nopales (Kaktus), Salsa und zerbröckeltem Käse. Obwohl sie Sopes ähneln, unterscheiden sie sich hauptsächlich durch ihre ovale Form (Sopes sind normalerweise rund) und Tlacoyos sind mit einer Zutat gefüllt – entweder Käse, Bohnen oder Fleisch. Tlacoyos werden oft aus blauem Mais hergestellt, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.Vegetarier reisen in MexikoEs wird mich freuen zu erfahren, dass es viele fleischfreie Tlacoyos gibt. Geben Sie einfach „sin carne, por favor“ an.

Chilaquiles

In Soße gebadete frittierte Tortillas klingen vielleicht nicht sehr inspirierend, aber genau die richtige Kombination aus matschig und knusprig und einer wirklich leckeren Salsa macht dieses Gericht zu einem beliebten Lieblingsgericht, und Chilaquiles sind ein sehr sättigendes GerichtMexikanisches FrühstückDas hält Sie über die Mittagszeit und darüber hinaus durch (was ideal ist, da die Mexikaner ihre Hauptmahlzeit des Tages zwischen 14 und 16 Uhr einnehmen). Sie können zwischen roter und grüner Soße wählen und das Gericht wird mit zerkrümeltem Frischkäse belegt und oft mit einigen Zwiebelscheiben und Petersilie garniert. Manchmal wird es auch mit einer dicken Sahne serviert, die Sie darauf geben können. Obwohl Sie sie zu jeder Tageszeit bestellen können, werden Chilaquiles normalerweise zum Frühstück zusammen mit Eiern oder Fleisch serviert. In den meisten Frühstückslokalen finden Sie Chilaquiles auf der Speisekarte.

Tlalpeño-Brühe

Herzhafte Suppen sind eine gute Option für ein spätes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen. Pozole, Sopa Azteca (Tortillasuppe) oder Caldo Tlalpeño sind allesamt beliebte Optionen und weit verbreitet, aber Caldo Tlalpeño wird am meisten als traditionell angesehenMexiko-StadtEssen. Caldo bedeutet Brühe und Tlalpeño bedeutet Tlalpan, eine der sechzehn Delegationen Mexiko-Stadts.

Caldo Tlalpeño ist eine sättigende Suppe mit Hühnchen, Kichererbsen und Gemüse wie Karotten, grünen Bohnen und Zucchini, in einer Hühnerbrühe, gewürzt mit Zwiebeln und Knoblauch und mit etwas Chipotle-Chili für den gewissen Kick, serviert mit Limettenscheiben, die die Gäste nach Belieben hineinpressen können. Die Suppe soll ihren Namen von der Bushaltestelle in Tlalpan erhalten haben, wo eine einheimische Frau eine leckere Hühnersuppe verkaufte, die sich von der üblichen Zubereitungsart unterschied, und sie mit Käsewürfeln und Avocado servierte. Die Suppe war sehr beliebt und wurde bald als Caldo Tlalpaño bezeichnet, im Gegensatz zu Caldo de pollo (Hühnersuppe). Heutzutage muss man nicht mehr zur Tlalpan-Station gehen, um diese Suppe zu bekommen, da sie in vielen Restaurants in Mexiko-Stadt und anderswo im Land angeboten wird.

Essbare Insekten

Wir machen es Ihnen nicht übel, wenn Sie diesbezüglich zögern, aber es gibt ein paar verschiedene Insekten, die gefressen werdenMexiko, und in Mexiko-Stadt können Sie sie in einer Vielzahl verschiedener Gerichte probieren. Die Verwendung von Insekten in der Küche geht darauf zurückvorspanische Zeitals die Ernährung hauptsächlich vegetarisch war und nur wenige tierische Proteinquellen zur Verfügung standen. Die einzigen domestizierten Tiere waren Truthähne und der Xoloxcuintle, ein mexikanischer Nackthund, der manchmal, aber hauptsächlich nur vom Adel, gefressen wurde. Gelegentlich wurde auch etwas Fisch und Wild (Kaninchen und Hirsche) verzehrt, aber Insekten lieferten etwas Protein, das für alle leicht verfügbar war.

Hier sind ein paar Insekten, nach denen Sie auf den Speisekarten von Restaurants Ausschau halten und die Sie probieren sollten, wenn Sie sich trauen:

• Chapulines sind am weitesten verbreitet. Das sind Heuschrecken, die frittiert und mit Knoblauch und Chili gewürzt werden. Sie können pur gegessen werden – viele Mexikaner essen sie wie Erdnüsse oder Popcorn – oder sie können Gerichten wie Guacamole hinzugefügt oder einfach zusammen mit anderen Füllungen in einen Taco gegeben werden.
• Escamoles werden allgemein als mexikanischer Kaviar bezeichnet und das klingt sicherlich ansprechender als Ameisenlarven, was sie in Wirklichkeit sind. Sie können sie in Tamales finden oder mit Zwiebeln sautiert und zu einem anderen Fleisch- oder Gemüsegericht serviert werden. Sie gelten als echte Delikatesse.
• Maguey-Würmer sind die Würmer, die Sie möglicherweise am Boden Ihrer Mezcal-Flasche finden. Bei den Würmern handelt es sich tatsächlich um eine Larve, die im Inneren der Agavenpflanze gefunden wird, wenn diese zur Herstellung des traditionellen Spiritus geerntet wird. Sie können sie in der Pfanne mit einer Beilage Guacamole servieren oder mit Chili und Salz zerstoßen zubereitenWurmsalz(wörtlich: Wurmsalz).

Auch wenn der Gedanke an den Verzehr von Insekten erschreckend sein mag, lohnt es sich, Ihre Vorurteile beiseite zu legen und unvoreingenommen zu bleiben – vielleicht werden Sie feststellen, dass sie doch sehr lecker sind.

Churros

Sobald Sie alle herzhaften Gerichte probiert habenMexiko-Stadtwas es zu bieten hat, hoffentlich bleibt noch etwas Platz für den Nachtisch. Obwohl es in Mexiko viele beliebte Süßigkeiten gibt, sind Churros eines der besonderen Dinge, die man in der Hauptstadt probieren sollte. Diese langen, dünnen frittierten Teigtaschen sind mit Zucker und etwas Zimt überzogen – und manchmal mit süßem Schokoladen- oder Karamellsirup gefüllt (in diesem Fall werden sie als Churros Rellenos bezeichnet).

Die Churreria El Moro in Eje Central Lázaro Cardenas ist seit 1935 in Betrieb und einer der beliebtesten Orte, um diese spanische Spezialität zu essen. El Moro ist rund um die Uhr geöffnet und serviert frisch frittierte Churros sowie verschiedene Arten heißer Schokolade (spanisch, französisch oder mexikanisch).