Wo man in Paris die besten Steak-Frites findet

Das Relais de Venise l’Entrecôte

Weltweit bekannt als Reiseziel für hervorragende Fleischstücke und köstliche Soßen, die dazu passen,Das Relais de Venise l’Entrecôtewird weithin berücksichtigtDieIhr Anlaufpunkt, wenn Sie Steak-Pommes-Pommes suchen, die ganz nach Ihrem Geschmack zubereitet werden.

Das 1959 vom französischen Gastronomen Paul Gineste de Saurs gegründete Restaurant verfügt über ein einzigartiges No-Menu-Konzept. Stattdessen wählen Sie einfach aus, wie Ihr Steak zubereitet werden soll:blau(extrem selten),Blutung(selten)ein Punkt(Medium),gut gekocht(Gut gemacht) oderverkohlt(sehr gut gemacht).

(Beachten Sie, dass es in Frankreich als „Standard“ gilt, sein Steak rar oder medium-rare zu essen. Es wird auch nicht empfohlen, es sehr gut durchgebraten zu bestellen, da Sie sonst riskieren, an einem ledrigen Stück zu nagen, dem der ursprüngliche Geschmack und die ursprüngliche Textur fehlt.}

Die Steak-Pommes

Zu jedem Mittag- oder Abendessen gibt es einen grünen Salat als Vorspeise, gefolgt von den berühmten Steak-Pommes-Pommes des Hauses.

Neben seinem Ruf für zarte, erlesene Rindfleischstücke und zartschmelzende, doppelt gegarte Pommes Frites ist das Restaurant berühmt für seine Haussauce. Als de Saurs das Le Relais eröffnete, war es üblich, Steak-Pommes-Pommes mit Kräuterbutter zu servieren. Stattdessen garnierte er ihn mit einer geheimen dunkelgrünen Soße, die Kräuter, Gewürze und Gewürze vermischte.

Immer noch hungrig? Sie können nach Sekunden fragen – eine seltene Gelegenheit in Paris. Das Menü umfasst außerdem eine Auswahl an Käsesorten und hausgemachten Desserts. Wir können das Haus besonders empfehlenKränzchen, garniert mit dekadenter Schokoladensauce.

Neben dem Originaltisch „Le Relais de Venise L'Entrecôte“ am Boulevard Pereire gibt es in der ganzen Stadt mehrere Restaurants, die unter dem Namen „Le Relais de l'Entrecôte“ derselben Gruppe gehören und weitgehend das gleiche Rezept anbieten.

Bistrot Paul Bert

DerBistrot Paul Berterlangte weltweite Aufmerksamkeit, nachdem der beliebte, verstorbene Koch und Feinschmecker Anthony Bourdain es in seiner Reiseshow „No Reservations“ vorstellte. Aber die Einheimischen wissen seit Jahren, was Anthony uns allen verraten hat: Dies ist einfach eines der besten Bistros von Paris.

Wenn der altmodische Speisesaal allein nicht schon genug Charme bot, dann ist dies sicherlich die sorgfältig zusammengestellte Speisekarte französischer Brasserie-Klassiker des Besitzers Bertrand Auboyneau. Die Zutaten sind stets frisch und stammen aus der Region. Und trotz des guten Rufs des Restaurants bei Feinschmeckern und Kritikern sind die Preise weiterhin angemessen – ein echter Segen für den preisbewussten Reisenden, der ein ausgezeichnetes französisches Essen sucht.

Die Steak-Pommes

Während die meisten Restaurants das reservierenEntrecôte(Ribeye)-Rindfleischstück für Steaks serviert das Bistrot Paul Bert stattdessen ein bemerkenswert zartesFilet Mignonfür ihre. Es wird mit einer Kruste aus schwarzen Pfefferkörnern serviert und typischerweise mit einer Cognac-Armagnac-Butter-Sahne-Sauce garniert, von der Feinschmecker immer wieder schwärmen. Auch die handgeschnittenen Pommes Frites, außen goldbraun und innen herrlich mehlig, gelten als ausgezeichnet.

An diesem beliebten Tisch ist eine Reservierung unbedingt erforderlich. Auch Weinliebhaber werden die umfangreiche und durchdachte Weinkarte zu schätzen wissen.

Bei den Tonneaux des Halles

Vom Konditor und Kochbuchautor David Lebovitz gefeiert als„eines der letzten großen Bistros von Paris“, Aux Tonneaux des Hallesist ein weiteres begehrtes Ziel für exzellentes Fleisch in der Hauptstadt. Obwohl das Restaurant im Jahr 2016 den Besitzer wechselte, gilt es weiterhin als einer der besseren Anbieter saftiger, hochwertiger Steaks.

Die Steak-Pommes

Wählen Sie in dem hellen, fröhlichen Restaurant im Marktviertel Montorgueil zwischen den Tagesmenüs, die informell auf die Tafel gekritzelt sind. Das „Butcher Beef“-Ongletsteak mit Pfeffersauce und Pommes ist ein echter Klassiker und gilt als besonders zart, saftig und aromatisch. Wenn Sie hingegen zu zweit speisen, ist die Rinderrippe eine sättigende und köstliche Wahl.

Die Weinkarte umfasst eine Reihe natürlicher französischer Rot- und Weißweine, die wunderbar zu den Fleischsorten passen.

Die Rückkehr

Dieses intime RestaurantDas im modebewussten Marais-Viertel gelegene Restaurant ist auf hochwertiges Fleisch und Wein spezialisiert. Als relativer Neuling – der Tisch wurde 2010 eröffnet – serviert L'Aller Retour erstklassige Fleischstücke, die von einigen der besten Metzgern der Stadt stammen.

Die Steak-Pommes

Wenn Sie ein anspruchsvoller Fleischfresser sind, der Wert auf etwas Abwechslung legt, ist dies der ideale Ort zum Mittag- oder Abendessen. Wählen Sie hier aus mehreren erlesenen Fleischstücken, die auf Lavasteinen gegrillt und mit Pommes Frites, frischem Gemüse der Saison oder Salat serviert werden. Von Charolais-Rindertatar über Simmentaler und Black Angus bis hin zu bayerischem Filet haben Sie die Qual der Wahl.

Das freundliche Personal hilft Ihnen gerne dabei, Ihren Teller mit einem Glas Weiß- oder Rotwein zu kombinieren. Die umfangreiche Weinkarte hebt einige der besten Regionen und Jahrgänge aus ganz Frankreich hervor, darunter auch biologische und biodynamische Optionen.

Le Severo

Wenn Sie im Quartier Latin übernachten,Dieses familiengeführte Bistro liegt in unmittelbarer Nähe des Jardin des Plantesist eine gute Wahl, wenn Sie in fleischfressender Stimmung sind. Obwohl es nicht zu den preisgünstigsten Restaurants auf unserer Liste gehört, sind die Qualität und der Service hier bekanntermaßen ausgezeichnet, und der Fokus auf saisonale, frische Zutaten und Produkte aus der Region wird Gäste erfreuen, denen die Umweltauswirkungen am Herzen liegen.

Die Steak-Pommes

In dem kleinen Restaurant unter der Leitung des Inhabers und Küchenchefs William Bernet erwartet Sie ein sorgfältig zubereitetes Faux-Filetsteak mit Hauspfeffersauce und frisch geschnittenen Pommes Frites voller Textur und Geschmack. Einfachheit ist das A und O an diesem vielgepriesenen Tisch im Latin Quarter – und er erfüllt seinen Zweck gut.

Mit gekröntem Rindfleisch

Dieses bescheidene traditionelle RestaurantDas Restaurant liegt abseits der typischen Touristenströme im nordöstlichen Stadtteil Villette und hat für sein hochwertiges Rindfleisch aus ganz Frankreich Auszeichnungen erhalten. Au Boeuf Couronné (wörtlich „am gekrönten Rind“), heute Teil eines gleichnamigen Drei-Sterne-Hotels, wurde in den 1930er Jahren eröffnet. Seitdem zieht es anspruchsvolle Fleischliebhaber an den Rand der Stadt, um dort feine Stücke vom Charolais-, Salers- oder Aubrac-Rindfleisch zu genießen, das in französischen Regionen wie Burgund und Auvergne beheimatet ist.

Die Steak-Pommes

Als eines der ältesten Koteletthäuser der Stadt dürfte es keine Überraschung sein, dass das Au Boeuf Couronné einige ausgezeichnete Steak-Pommes-Pommes serviert. Wählen Sie zwischen erstaunlichen 12 Rindfleischstücken, vom zarten Filet bis hin zu Rippchen, Lendenstück und Rumpsteak. Während das Restaurant traditionell sein hausgemachtes Kartoffelsoufflé als Beilage serviert – und es ist dafür bekannt, köstlich zu sein – können Sie stattdessen natürlich auch einen großen Teller mit knusprigen, handgeschnittenen „Pommes Frites“ bestellen.