Die besten Luxusrestaurants in Las Vegas

Joel Robuchon im MGM Grand

Al Mancini sagt: „Wenn es ein Wort gibt, um Joël Robuchons gleichnamiges Restaurant im MGM Grand zu beschreiben, dann ist es ‚exquisit‘.“

„Vielleicht wird keine Küche in Las Vegas so respektiert und geehrt“, schrieb AlVegas Seven.„Dies ist zweifellos das eleganteste Restaurant der Stadt ... mit einem Luxusniveau, das Sie sonst nirgendwo in Vegas oder vielleicht in den gesamten USA finden. Aber zum Glück ist das Personal freundlich und einladend“, bemerkt er.

Das Restaurantimperium von Küchenchef Robuchon erstreckt sich über die ganze Welt, aber er besucht seinen Schauplatz in Las Vegas mindestens viermal im Jahr, um bei der Gestaltung neuer saisonaler Menüs mitzuhelfen. Im Jahr 2017 ernannte Robuchon den damals 28-jährigen Franzosen Christophe De Lellis zum Küchenchef und den in Japan aufgewachsenen und in Paris ausgebildeten Kentaro Komoda, damals 31, zur rechten Hand von De Lellis, dem Küchenchef. „Jeder hat unabhängig voneinander einen beeindruckenden Lebenslauf vorzuweisen, und zusammen bilden sie ein beispielloses Team“, schrieb Al in seiner Vegas Seven-Geschichte über die Weitergabe der Fackel.

Was Al Ihrer Meinung nach in diesem ultimativen Schrein des französischen Geschmacks und Flairs essen sollte: weichgekochtes Ei mit geräuchertem Lachs und Kaviar; Trüffel-Langustinen-Ravioli; Perlhuhn mit Gänseleberschicht; gebratene Ente und gebratene Gänseleberpastete mit Süß- und Sauerkirschen; der Brotwagen und der Schokoladenwagen.

von José Andrés in The Cosmopolitan of Las Vegas

José Andrés ist Amerikas beliebtester spanischer Avantgarde-Koch. Er ist derjenige, der Tapas zu einem beliebten leichten Abendessen gemacht hat, und der Grund, warum Sie derzeit an Paella denken. Besonders beliebt ist Señor Andrés in Vegas, wo er eine Handvoll Restaurants betreibt. Das sagt Al zu diesem geheimen Versteck:

„é by José Andrés ist eines der exklusivsten Restaurants dieser Stadt. Versteckt im hinteren Teil seines Jaleo-Restaurants im Cosmopolitan of Las Vegas bietet der winzige Raum nur neun Sitzplätze an einer einzigen geschwungenen Bar, wo das Team von Chefkoch Andrés Ihre Mahlzeit vor Ihren Augen zubereitet.“

Die neun Plätze bei é von José Andrés sind nicht einfach. Sie müssen dem Restaurant ab Mitternacht 90 Tage vor Ihrem Wunschtermin eine E-Mail senden, die Ihnen durch die Zusendung eines Golden-Tickets bestätigt wird. Pro Abend sind nur zwei Sitzplätze mit einer Dauer von jeweils etwa zwei Stunden verfügbar.

Sie genießen ein Degustationsmenü mit über 20 kleinen Gängen. Ja, zwanzig. Die im Voraus bezahlte Reservierung beträgt 275 USD pro Person (Stand Mai 2019).

é by José Andrés hat über die Homepage hinaus keine eigene Website, sodass Sie die Speisekarte erst bei Ihrer Ankunft einsehen können. „Vertrauen Sie den Köchen“, sagt Al.

Restaurant Guy Savoy im Caesars Las Vegas

Monsieur Guy Savoy ist eine kulinarische Legende in Frankreich und dieses Restaurant ist eine IkoneCaesars Palaceist sein einziges amerikanisches Unternehmen. Die Stimmung ist modern und jazzig, ebenso wie die französische Küche dieses Küchengottes. „Seine Gerichte mögen einfach klingen und aussehen, wie in Butter geröstetes Kalbsbries odertournedo„Steak“, sagt Al. „Aber ihre Aromen strahlen einen Wow-Faktor-Geschmack aus.“

Das Restaurant Guy Savoy bietet die klassischen Gerichte des Küchenchefs in einem schlichten, modernen Raum. Umso besser ist es, sich auf sein Neun-Gänge-Menü zu konzentrieren, das die französischen Klassiker neu interpretiert.

Neben dem Hauptspeisesaal können Gäste auch in der Bubbles Lounge oder an dem begehrtesten Ort von allen speisen: dem verglasten Küchentisch, an dem das kulinarische Geschehen stattfindet.

Eine weitere Luxusoption für Guy Savoy-Gäste: The Caviar Room, eröffnet im Jahr 2016. Diese schicke Lounge serviert köstliche Wasserspezialitäten wie die köstlichen Colours of Caviar, Lachs „mi cuit“ (halbgekocht) und saftige Kushi-Austern aus British Columbia.

Al's' Auswahl aus der Speisekarte des Restaurant Guy Savoy: gegrillte marinierte Hamachi; „Erbsen rundherum“, Trüffel-Artischockensuppe; weißer Spargel und Kaviar mit geräuchertem Sabayon.

Twist von Pierre Gagnaire im Waldorf Astoria, Las Vegas

„Von allen französischen Köchen in Las Vegas“, sagt Al, „ist Pierre Gagnaire der experimentierfreudigste. Er ist das verrückte Genie: experimentell, modern, skurril.“

„Gagnaires Essen ist komplex und ausgefallen und für viele Gäste einschüchternd“, erklärt Al. „Trotzdem sollten sich ernsthafte Feinschmecker mit einem gut entwickelten Gaumen das Twist nicht entgehen lassen.“

Das im subtil opulenten Fünf-Sterne-Waldorf Astoria in Las Vegas gelegene Twist ist ein brillanter Entwurf des Restaurantdesigns von Meister Adam Tihany. Es wird von über 300 goldenen Kugeln beleuchtet, die in der Luft zu schweben scheinen. Wenn das sprudelnd klingt, verstehen Sie es. Bestellen Sie französischen Champagner und bereiten Sie sich auf einen spritzigen Abend vor.

Wählen Sie aus dem Grand Tasting-Menü, dem A-la-Carte-Menü und dem vegetarischen Tasting-Menü sowie einer Auswahl an Desserts und einzigartigen Cocktails. Werfen Sie einen Blick auf die Website des Restaurants.

Yui Edomae Sushi

Vegas ist eine Sushi-Stadt und zwar vom FeinstenSushiyassind kleine Orte in Seitenstraßen des Vegas Strip. Gen Mizoguchis Yui Edomae Sushi ist so ein Ort und Al meint, es sei das beste japanische Restaurant der Stadt.

Das Restaurant serviert ausschließlich mehrgängige GerichteOmakaseMahlzeiten. „Mizoguchi lässt seinen Fisch jeden Morgen aus Japan einfliegen und die Gäste erhalten eine Liste der über 20 Sorten des Tages“, bemerkt Al. „Wenn Sie sich das Acht-Gänge-Menü gönnenOmakaseMenü, Sie werden wahrscheinlich alle davon probieren, roh oder gegrillt.

„Für Gäste, die diese Küche wirklich lieben, verdient Yui jeden Cent der 120 US-Dollar, die Sie für das Acht-Gänge-Deluxe-Menü zahlenOmakase,Sagt Al. „Das Fünf-Gänge-MenüNigiriDas Essen ist mit 68 $ ein relatives Schnäppchen.“ Es gibt auch einen Aufpreis von 160 $Omakaseund ein Aufpreis von 210 $Omakase. (Preise sind Stand Mai 2019.)

Das „Edomae“ im Namen des Restaurants bezieht sich auf den Service im Tokioter Stil, der wachsam und respektvoll ist. Das Restaurantpersonal konzentriert sich voll und ganz darauf, ein hervorragendes kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Bazaar Meat von José Andrés im SLS Las Vegas Hotel und Casino

Das war die Schlagzeile von Al's Rezension von Bazaar Meat von José Andrés, als es 2014 im SLS Las Vegas eröffnet wurde. Al beschrieb den Look des Restaurants als „poliertes Jagdschloss“ und gestand: „Eines bin ich mir sicher: Ich liebe Bazaar Meat!“

„Überlassen Sie es José Andrés, das Steakhouse – das langweiligste Gastronomiekonzept – zu übernehmen und es auf den Kopf zu stellen“, schrieb er. „Bazaar Meat ist mit seinem eleganten Jagdschloss-Interieur mehr als nur ein Steakhouse.“

Aber oh, dieses Steak. „Herz und Seele von Bazaar Meat ist die Feuerstelle“, schrieb Al. „Und das Steak, das ich probiert habe, war großartig … einfach gewürzt und perfekt gegrillt.“

Neben üppigen, trocken gereiften Steaks bietet Bazaar Meat eine Auswahl an Wurstwaren und eine Rohkostbar: eine Rohkostbar mit Tataren und Carpaccios. „Und dann sind da noch die Spanferkel, die in der Feuerstelle gekocht werden“, sagt Al. „... versierte Feinschmecker aller Couleur werden seine Großartigkeit erkennen und Bazaar Meat zu einem beliebten Restaurant machen.“

Al's Menüauswahl für Bazaar Meat: „Cotton Candy Foie Gras“; Josés asiatische Tacos; Tomatentatar „Beefsteak“; alle Steaks; das Foieffle-Dessert (Waffel mit Foie Gras-Schaum).

L'Atelier de Joël Robuchon im MGM Grand

L'Atelier bedeutet „Werkstatt“ oder „Studio“, und dieses Restaurant in Robuchon ist eine weniger elegante (und günstigere) Version seines großen Bruders Joël Robuchon, der nur wenige Schritte entfernt im MGM Grand liegt.

L'Atelier bietet sowohl Degustations- als auch À-la-carte-Menüs an. Die Verkostungsmahlzeiten sind die beste Möglichkeit, die klassische und dennoch kreative Herangehensweise von Küchenchef Jimmy Lisnard an die moderne französische Küche zu erleben.

Al schrieb: „L'Atelier fühlt sich eher wie ein Nachtclub als wie ein Tempel für gutes Essen an. [Aber] lassen Sie sich nicht von der entspannten Atmosphäre täuschen: Das Essen hier ist genauso gut wie das, was in Robuchons formellem Restaurant nebenan angeboten wird.“

Al's Favoriten im L'Atelier de Joël Robuchon: Jakobsmuschel-Carpaccio mit Seeigel; Iberico-Schinken mit geröstetem Tomatenbrot; knuspriges Langustinenküchlein mit Pesto. Werden Sie hungrig auf der Website von L'Atelier de Joel Robuchon.

Picasso in Bellagio

Dieses französisch-spanische Restaurant im glamourösen Bellagio ist ein Genuss für alle Sinne. Die Augen werden geblendet von der freien Aussicht auf die Brunnen von Bellagio und den Gemälden von Pablo Picasso an den Wänden. „Der Ort hat mich jedes Mal umgehauen“, gibt Al zu.

Der Künstler Picasso war Spanier und arbeitete hauptsächlich in Frankreich. Küchenchef Julian Serrano wurde in Madrid geboren und arbeitet als französischer Koch in Vegas. Tatsächlich ist er ein Superstar aus Sin City.

Im Gegensatz zu den meisten Starköchen in Vegas lebt Serrano „tatsächlich in Vegas, was bedeutet, dass er immer in seiner Küche ist“, bemerkt Mancini. Er betreibt auch Lago hier im Bellagio und Julian Serrano Tapas im ARIA Resort.

Chefkoch Serrano kocht im Picasso saftige französische Gerichte, aber mit kreativer Leidenschaft und spanischen Akzenten wie Quittenmarmelade auf seinem Torchon-Kegel aus Foie Gras.

Diese Gerichte könnten auf Al Mancinis Picasso-Teller stehen: Jakobsmuschel mit Kartoffelmousseline; knusprige Langustinen mit Piquillo-Paprika; Gebratene Taube mit Wildreisrisotto.

Le Cirque in Bellagio

Dieser fast schon legendäre Restaurantname wurde in New York geboren und 1998 in Bellagio eröffnet. Laut Al „ist das Le Cirque in Vegas noch nie ins Stolpern geraten.“

Le Cirque bedeutet „der Zirkus“, und Adam Tihanys Design mit drei Manegen ist üppig und doch raffiniert und bietet einen unvergleichlichen Blick auf die Bellagio-Brunnen. Die ebenso festliche Küche ist klassisch französisch, köstlich und innovativ verfeinert von Küchenchef Alan Mardonovich. Le Cirque wurde mit dem AAA Five Diamond Award und dem Forbes Travel Guide mit 5 Sternen ausgezeichnet.

Die Speisekarte dieses Kritikers wählt aus Le Cirque: mit Zitrusfrüchten mariniertes Hamachi; Langustinen mit Kaviar; mit Honig glasiertes Berberentenmagret; pochierter Maine-Hummer;Wolfsbarschmit knusprigen Kartoffeln.