Die größte Indoor-Vertikalfarm der Welt ist jetzt vollständig im Besitz von Emirates Flight Catering

Der Catering-Betrieb von Emirates ist gelinde gesagt riesig. Emirates Flight Catering produziert jährlich Millionen von Bordmahlzeiten und hat nun auch Bustanica, die weltweit größte Indoor-Vertikalfarm, vollständig übernommen. Bustanica bietet seine Produkte nicht nur bei mehreren Einzelhändlern in den Vereinigten Arabischen Emiraten an, sondern auch die Produkte für viele Emirates-Mahlzeiten werden von hier bezogen.

100 % Eigentum

Emirates Flight Catering hat Emirates Bustanica, früher Emirates Crop One, und seine Verbrauchermarke Bustanica vollständig übernommen. Es handelt sich um die weltweit größte Indoor-Vertikalfarm mit dem Ziel, die Ernährungs- und Wassersicherheit der VAE sowie ihre landwirtschaftlichen Kapazitäten zu verbessern.

Foto: Emirates

Seine Anlage erstreckt sich über eine riesige Fläche von 330.000 Quadratmetern in der Nähe des internationalen Flughafens Al Maktoum im Dubai World Central und verfügt über die Kapazität, mehr als 1 Million Kilogramm Blattgemüse pro Jahr anzubauen, was drei Tonnen pro Tag entspricht. Die Farm ist äußerst nachhaltig, da sie 95 % weniger Wasser verbraucht als die konventionelle Landwirtschaft.

Emirates und viele andere Fluggesellschaften beziehen ihre Produkte für viele ihrer Mahlzeiten und Salate aus Bustanica. Darüber hinaus sind die Produkte von Bustanica bei allen großen Einzelhändlern in den Vereinigten Arabischen Emiraten erhältlich, darunter Spinney’s, Waitrose, Carrefour und Choithrams.

Foto: Emirates

Die Übernahme festigt die Position von Emirates Flight Catering im Luftfahrt-Hospitality-Bereich weiter. Das Unternehmen betreibt am Dubai International Airport die größte Flugverpflegungseinrichtung der Welt und bietet eine Reihe von Dienstleistungen an, darunter Airline-Catering, Flughafengastronomie, privates Essen und Event-Catering sowie Lebensmittellieferungen für die Gastronomie und das Gastgewerbe.

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Der jüngste Schritt hat Emirates Bustanica auch zu einem vollständig im Besitz der VAE befindlichen Unternehmen gemacht, da das Unternehmen seine lokale Expertise und das neueste technische Know-how nutzen möchte, um den wachsenden Anforderungen des Marktes gerecht zu werden.

Massive Operationen

Natürlich können wir nicht über Emirates Flight Catering sprechen und nicht die Millionen von Mahlzeiten erwähnen, die jedes Jahr für die Fluggesellschaft bereitgestellt werden. Emirates verfügt über ein umfangreiches globales Netzwerk und seine Großraumflugzeuge befördern täglich Tausende von Passagieren, die während des Fluges verpflegt werden müssen.

Um die Dinge ins rechte Licht zu rücken: Emirates serviert jede Minute 149 Mahlzeiten. Das Unternehmen führt täglich 499 Flüge durch, was 215.000 Mahlzeiten pro Tag entspricht, was im Laufe eines ganzen Jahres der Verpflegung von 77 Millionen Kunden entspricht.

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Um ein solch riesiges Catering-Geschäft zu betreiben, beschäftigt die Fluggesellschaft 1.400 Köche und scheut sich nicht, für einige ihrer Spitzengerichte erstklassige Produkte zu beziehen. Dazu gehören Zutaten wie Kaviar, Blattgold und -silber sowie ausgefallene Beilagen.

Neben frischem Blattgemüse, das es auch von Bustanica bezieht, kauft Emirates auch andere Produkte in großen Mengen ein. So werden beispielsweise jährlich sechs Millionen Kilogramm Hähnchenfleisch und jedes Jahr 938.000 Kilogramm frische Sahne eingekauft.

Außerdem werden jährlich 3,5 Millionen Einzelportionsflaschen italienisches Monte Vibiano-Olivenöl sowie 14.000 kg persischer Feta-Käse aus dem Varra-Tal aus Australien verwendet. Simple Flying hat im folgenden Artikel den umfangreichen Catering-Betrieb von Emirates analysiert.

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