Die 8 mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in Portugal

Lok

Da der Schwerpunkt auf der Verwendung der frischesten Bio-Produkte aus der Region liegt, ändert sich die Speisekarte von Loco je nach Jahreszeit. Den Gästen stehen nur zwei Menüoptionen zur Auswahl: das kleinere Discover-Menü (mit 14 „Momenten“) und das vollständige LOCO-Menüerlebnis mit mindestens 18 Momenten.

Das Restaurant liegt im Viertel Estrela, direkt hinter der Basilika und den Gärten, die diesen Teil von Lissabon ausmachen, und ist elegant und modern. Es verfügt über eine große Weinkarte (begleitete oder andere Weine), die das Angebot an Gerichten aus ganz Portugal, den Azoren und Madeira ergänzt.

Als Neuzugang erhielt Loco 2017 erstmals einen Michelin-Stern.

Belcanto

Nur sechs Restaurants in Portugal wurden mit dem begehrten zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet, und das Belcanto von Küchenchef José Avillez ist eines davon.

Dieser kleine, gemütliche Lokal liegt praktisch im touristischen Viertel Chiado in Lissabon und verfügt nur über zehn Tische. Sie müssen also rechtzeitig vor Ihrer Reise reservieren, um sicher zu sein, dass Sie eine Reservierung erhalten. Möglicherweise können Sie sich eine kurzfristige Stornierung sichern, aber rechnen Sie auf keinen Fall damit!

Während Sie aus den À-la-carte-Gerichten wählen können, entscheiden Sie sich besser für eines der drei Degustationsmenüs. Die Menüs haben jeweils ein eigenes Thema und nehmen den Gast mit einer großen Auswahl an kleinen Gerichten auf eine historische und kulturelle Reise mit. Die Weinkarte ist sehr umfangreich und bietet sowohl Paarungs- als auch Einzelflaschenoptionen.

Dank des sachkundigen und lebhaften Personals fühlt sich das Ambiente im Belcanto freundlicher und weniger stickig an als in vielen anderen gehobenen Restaurants – vorausgesetzt natürlich, Sie bekommen einen Tisch!

Feitoria

Feitoria tauscht großartige Architektur gegen Blick auf das Wasser und liegt an der Mündung des Flusses Tejo in Belem, etwa fünf Kilometer westlich des Stadtzentrums von Lissabon. Passend zur Lage legt Küchenchef João Rodrigues in seinem Degustationsmenü und seinen À-la-carte-Gerichten großen Wert auf Meeresfrüchte aus der Region.

Die Optionen des Degustationsmenüs umfassen moderne Interpretationen der traditionellen portugiesischen Küche mit Aromen und Texturen, die ihren Ursprung in den ehemaligen Kolonien des Landes haben. Selbst wenn Sie glauben, eines der Gerichte schon einmal probiert zu haben, wird es wahrscheinlich kaum Ähnlichkeit haben.

Das Restaurant ist geräumig und bietet viel Platz für private Gespräche. Wenn Sie früher anreisen, gibt es eine Bar für Aperitifs.

Guincho-Festung

Fortaleza do Guincho liegt in der Nähe des Wassers, aber etwas weiter westlichFelsklippe über dem Guincho-Strand in der Nähe von Cascais.Das Restaurant befindet sich in einer imposanten Festung aus dem 17. Jahrhundert, die in ein Fünf-Sterne-Hotel umgewandelt wurde, und bietet hochwertige französische Küche mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten.

Der lokale Koch Miguel Vieira übernahm 2015 die Küche und brachte ein starkes portugiesisches Flair in die Menüs. Er bietet ein Vier-, Fünf- oder Sechs-Gänge-Degustationsmenü mit oder ohne Weinbegleitung sowie eine nützliche Auswahl an À-la-carte-Optionen zum Mittag- und Abendessen.

Versuchen Sie, wenn möglich, einen Platz neben den Fenstern zu ergattern, da die atemberaubende Aussicht über den Atlantik ein wesentlicher Bestandteil des kulinarischen Erlebnisses in Fortaleza do Guincho ist.

Yeatman

Damit Sie nicht denken, dass großartige Restaurants auf Lissabon beschränkt sind, ist es an der Zeit, in den Norden Portugals zu fahren. Porto gilt oft als Lebensmittelhauptstadt des Landes und es ist keine Überraschung, dass es in Porto fast ein halbes Dutzend eigene Restaurants gibt, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden.

Das Yeatman erhielt bereits ein Jahr nach seiner Eröffnung seinen ersten Stern und es dauerte nicht lange, bis die Michelin-Rezensenten einen zweiten hinzufügten. Mit einem Weinkeller mit bemerkenswerten 25.000 Flaschen, spektakulären Ausblicken über den Fluss Douro auf die Skyline von Porto und dem jungen und lebhaften Küchenchef Ricardo Costa an der Spitze gibt es an diesem beeindruckenden und beliebten Restaurant viel zu mögen.

Das Restaurant basiert hauptsächlich auf Meeresfrüchten, es gibt keine À-la-carte-Option. Stattdessen entscheiden sich die Gäste für eines von drei Degustationsmenüs, wobei der Wein als Paarung oder in der Flasche erhältlich ist. Für ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant ist es ungewöhnlich, dass viele der Weine auch im Glas verkauft werden. Sie können also Ihre eigenen Weine zusammenstellen, wenn Sie lieber nicht zu den Empfehlungen Ihres Sommeliers passen möchten.

Boa Nova Teehaus

Matosinhos, auf derStadtrand von Portoist als Meeresfrüchte-Hauptstadt eines meeresfrüchteverrückten Landes bekannt. Angesichts dessen ist es kaum verwunderlich, dass die Speisekarte des Casa de Chá da Boa Nova vom Besten dominiert wird, was der Atlantik zu bieten hat.

Chefkoch Rui Paula genießt in Portugal hohes Ansehen und moderiert die landesweite Fernsehsendung „Masterchef“. Er hat in seinem Restaurant am Meer, einem wunderschönen Gebäude direkt zwischen Sand und Felsen, drei abwechslungsreiche Degustationsmenüs zusammengestellt.

Es gibt ein kleineres Drei-Gänge-Menü sowie zwei Neun-Gänge-Degustationsmenüs mit Köstlichkeiten wie Matasinhos-Krabbe und Spanferkel.

Süßigkeiten

Auch im Süden des Landes gibt es in der Algarve-Region einige Weltklasse-Restaurants. Bon Bon in Carvoeiro wurde erstmals 2015 mit seinem Stern ausgezeichnet.

Der sechseckige Essbereich verfügt über einen Holzofen als Herzstück und bietet Platz für bis zu 30 Gäste. Wie bei fast jedem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant ist eine Reservierung empfehlenswert, wenn nicht sogar zwingend erforderlich.

Chefkoch Rui Silvestre hat ein interessantes Menü zusammengestellt, das auf Meeresfrüchten basiert, aber auch regionale Spezialitäten wie schwarzes Schweinefleisch aus dem Alentejo einbezieht. Bon Bon bietet ein Drei- oder Vier-Gänge-Mittagsmenü, ein vegetarisches/veganes Menü sowie festgelegte Vier-, Fünf- oder Sechs-Gänge-Menüs mit Weinbegleitung.

Ozean

Trotz des Namens und seiner Lage direkt an der Küste mit freiem Blick auf das Wasser beschränkt sich das Zwei-Sterne-Restaurant Ocean in Alporchinhos nicht nur auf die Fülle des Atlantiks.

Zu den ungewöhnlicheren Menüpunkten gehören zum Zeitpunkt des Verfassens dieses Artikels Kakteen und Alentejo-Wachteln. Angesichts der ständig wechselnden Auswahl je nach Jahreszeit und den Launen von Küchenchef Hans Neuner ist jedoch bis zum Abendessen alles möglich!

Wählen Sie entweder das Vier- oder Sechs-Gänge-Degustationsmenü, kombinieren Sie es mit Wein oder wählen Sie Ihr eigenes und genießen Sie die atemberaubende Aussicht und das außergewöhnliche Essen im Ocean.