UNESCO fügt Singapore Hawker Centres zur Liste des Kulturerbes hinzu

Im ZweifelsfallStraßenhändler in Singapur'Legitimität alsdas kleine asiatische LandAls kulturelle Visitenkarte der Welt haben die Vereinten Nationen letzte Woche ihr den Garaus gemacht.

Am 17. Dezember hat die Organisation der Vereinten Nationen für Erziehung, Wissenschaft und Kultur (UNESCO) die Straßenhändlerkultur Singapurs in ihr Verzeichnis aufgenommenListe des immateriellen Kulturerbes, In die Reihen von eintretenKambodschas klassischer Tanz,Argentinischer Tango, UndBelgisches Bier.

Die UNESCO definiert „immaterielles Kulturerbe“ als „eine Fülle an Wissen oder Fähigkeiten“, die von der örtlichen Gemeinschaft gepflegt wird und Fähigkeiten oder Bräuche repräsentiert, die über Generationen weitergegeben wurden.

„Wir fühlen uns unglaublich geehrt“, antwortete Edwin Tong, Singapurs Minister für Kultur, Gemeinschaft und Jugend. „Die Hawker-Kultur nimmt einen besonderen Platz im Herzen der Singapurer ein … und ist ein lebendiges Erbe, das unsere Alltagserfahrung und Identität als multikulturelle Gesellschaft widerspiegelt.“

MakansutraDer Gründer und prominenteste Sprecher Singapurs für die Hawker-Kultur, KF Seetoh, feierte die Nachricht, die mit seinem Geburtstag zusammenfiel.

„Ich wusste immer, dass etwas mit unserer Esskultur der Straßenhändler nicht stimmte, bei der es nicht nur um die Straßenhändler geht, sondern auch um Sie, mich und sogar die Regierung“, postete Seetoh auf Facebook. „Unsere gemeinsame Liebe und Affinität dazu macht diese gesamte Hawker-Esskultur aus.“

Bürger des grenzüberschreitenden Rivalen Malaysia, dessenStraßenhändlerszene in PenangAktienWurzeln und Gerichtemit Singapur, waren von der Ankündigung wenig begeistert.

Die malaysischen Social-Media-Reaktionen reichten von sauren Trauben („Sieht nicht so besonders aus, wenn Saunen und Rasenmähen auch auf der Liste standen!“) zu einem nicht ungerechtfertigten Gefühl, dass Malaysia es zuerst erfunden hat.

„Seit wann entstand die ‚Hawker-Kultur‘ in Singapur?“ schrieb dieser Twitter-Nutzer. „Wenn die UNESCO-Liste für Singapurs Straßenhändlerkultur gilt, eröffnet dies der malaysischen Straßenhändlerkultur die Möglichkeit, ebenfalls in die Liste aufgenommen zu werden.“

Zur Verteidigung Singapurs muss man sagen, dass sich ihre Straßenhändlerkultur zu etwas ganz anderem entwickelt hat als die ihres Nachbarn.

In Malaysia ist „Widerstand die Standardhaltung von Straßenverkäufern … gegenüber den Bemühungen, Ordnung in ihr chaotisches Straßenhandeln zu bringen.“Im Gegensatz dazu unternahm die Regierung in Singapur eine konzertierte (und letztendlich erfolgreiche) Anstrengung, Straßenverkäufer zu registrieren und in die Hawker-Center zu verlegen, die wir heute kennen und lieben.

Anders als in Malaysia spielten die Straßenhändlerzentren in Singapur außerdem eine wichtige Rolle dabei, die multiethnische Bevölkerung des Landes in einer einzigen, eigenständigen Kultur zu vereinen.

Jedes Händlerzentrum in Singapur folgte dem ursprünglichen Auftrag der Regierung, alle großen ethnischen Gruppen Singapurs zu vertreten: Bis zum heutigen Tag umfassen alle Händlerzentren in Singapur malaysische, indische, chinesische und „westliche“ Stände und ermutigen die Einheimischen, einen grenzenlosen Gaumen zu entwickeln.

Mit der Aufnahme in Singapur in die UNESCO-Liste wird ausdrücklich die übergroße Rolle des Straßenhändlerzentrums bei der Verschmelzung der Gemeinden des Landes als Nation anerkannt:

[Hawker-Zentren] dienen als „Gemeinschaftspeiseräume“, in denen Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund zusammenkommen und beim Frühstück, Mittag- und Abendessen die Erfahrung des Essens austauschen. Es finden auch Aktivitäten wie Schachspielen, Straßenmusik und Art-Jamming statt.

Hawker-Zentren sind aus der Street-Food-Kultur hervorgegangen und zu Wahrzeichen Singapurs als multikulturellem Stadtstaat geworden. Als sozialer Raum, der Menschen mit unterschiedlichem sozioökonomischem Hintergrund umfasst, spielen Hawker Center eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Interaktionen in der Gemeinschaft und der Stärkung des sozialen Gefüges.

Abgesehen von der UNESCO-Anerkennung sind Hawker-Zentren keine Garantie für einen reibungslosen Ablauf in der Zukunft.

Die nächste Generation Singapurs hat den Lebensmittelhandel nur langsam als Gewerbe erlernt; Das Durchschnittsalter der örtlichen Straßenhändler liegt bei 60 Jahren.Und jüngere Singapurer haben keine Lust, eine Karriere als Spachtelschleuder anzufangen, wenn besser bezahlte Bürojobs in greifbarer Nähe sind.

Die Pandemie hat auch dem Straßenhändlergewerbe geschadet, da die Maßnahmen zur sozialen Distanzierung den Fußgängerverkehr in einigen von ihnen eingeschränkt habenSingapurs beliebteste Hawker-Zentren.

Als Reaktion auf entmutigende Trends haben die lokalen Behörden Ressourcen in neue Ausbildungsprogramme für Straßenhändler gesteckt.baute neue Hawker-Zentren,und lokale Franchise-Händlerkonzepte für ein weltweites Publikum. Die Behörden hoffen, dass die Auszeichnungen der UNESCO und des Michelin-Führers Großes für künftige Straßenverkäufer bedeuten – Experten sagen jedoch, dass noch mehr Arbeit geleistet werden muss.

„Die Schlangen der Straßenverkäufer verschwinden nicht über Nacht, nur wegen [der UNESCO-Liste]“, warnte KF Seetoh. „Als unternehmungslustige Singapurer müssen wir diese Anerkennung für die Zukunft nutzenDie Türen des Flughafens öffnen sich wieder, die Welt wird hungrig und voller Rache kommen.“