Essen im Maxwell Food Centre in Singapur

Warum das Maxwell Food Center so beliebt ist

Das Maxwell Food Center nimmt alle Ankömmlinge auf – Taxifahrer, Studenten, Büroangestellte und Touristen. Es hat nicht den Ruf einer TouristenfalleLau Pa Sat Festivalmarktoder das Newton Food Centre, obwohl es sich in einem der angesagtesten Touristenattraktionen befindet. Einige seiner Stände erlangten dauerhafte Berühmtheit und erhielten begeisterte Empfehlungen von Berühmtheiten wie Anthony Bourdain und dem Michelin-Führer.

Was also unterscheidet das Maxwell Food Center?andere Hawker-Zentren in Singapur? Mehrere Faktoren auf einmal: Einige weniger herausragende Hawker-Zentren können sich mit dem einen oder anderen rühmen, aber nicht mit allen gleichzeitig:

Lage im Zentrum von Chinatown:Das Maxwell Food Centre ist nur wenige Gehminuten von der MRT-Station Chinatown entfernt und liegt an einer der Hauptverkehrsadern durch das Zentrum Singapurs – der South Bridge Road.

Durch diesen Teil von Chinatown herrscht viel Fußgängerverkehr – Touristen gönnen sich eine Verschnaufpause von der Erkundungund Tempel in der Nähe der Temple Street, der Smith Street und der Pagoda Street, Büroangestellte von ihrer Mittagspause, den Arbeiten.

Lange Öffnungszeiten:Der Laden ist nicht rund um die Uhr geöffnet, aber Sie können sicher sein, dass Sie wochentags zwischen 8 und 22 Uhr und freitags und samstags bis 3 Uhr morgens etwas zu essen finden.

Niedrige Kosten:Überraschend für einen Touristen-Hotspot gelingt es dem Maxwell Food Centre, die Preise niedrig zu halten. Der gängige Preis für eine dampfend heiße Schüssel davon beträgt 3 SGDHerr meeoderBiene hoon; ein Teller mitMohnkostet Sie lediglich 1 SGD. Eine sättigende Mahlzeit erhalten Sie im Maxwell Food Centre für nicht mehr als 6 SGD oder etwa 4,75 $!

Berühmte Straßenhändlerstände:Eine bemerkenswerte Anzahl von Ständen im Maxwell Food Centre übertreffen die hohen Ansprüche eines durchschnittlichen Singapurers an gutes Essen: Einige Stände erlangten Berühmtheit durch begeisterte Werbung von Prominenten (Tian Tian Chicken Rice brachte beispielsweise Anthony Bourdain dazu, von seinem Produkt zu schwärmen).

Der weltberühmte Hühnerreis des Maxwell Food Centre

Tian Tian Hühnerreis
Stand 10 und 11, Maxwell Food Center
Geöffnet von 11 bis 20 Uhr (bei Ausverkauf auch früher); Montags geschlossen
Tel.: +65 9691 4852

Bourdain unterstützte es voll und ganz, und dasDer berühmte Michelin-Führer stimmte zu: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 und 11) ist ganz einfach der beste hainanische Hühnerreis in Singapur, wie die langen Schlangen beim Kauf des Produkts beweisen.

Der Hühnerreis, der an diesem Stand serviert wird – kalt serviert, da hainanesischer Hühnerreis nach dem Kochen sofort in ein eiskaltes Bad getaucht wird – liegt auf einem Bett aus weißem Hühnerreis mit hohem Fettgehalt und dem, was Bourdain die „heilige Dreifaltigkeit der Gewürze“ nennt – geriebener Ingwer, dicke Sojasauce und Chilisauce.

Der Hühnerreis von Tian Tian spricht Puristen an: Jeder Bissen vereint das sanfte Umami des Huhns mit den Geschmackshighlights der Gewürze. Gäste können die Gewürze nach Belieben kombinieren; Ob Sie Ihr Hühnchen darin eintauchen oder die Menge über das Hühnchen und den Reis träufeln, kann unter Freunden zu hitzigen Debatten führen.

Wenn die Schlange für Ihren knurrenden Magen einfach zu lang ist, gehen Sie zu Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stand 7), gegründet von einem ehemaligen Tian Tian-Koch: Für kürzere Wartezeiten erhalten Sie ein vergleichbares Gericht mit Hühnerreis.

Weitere Favoriten des Maxwell Food Center

Wenn Sie mit Maxwells Hühnerreis fertig sind, probieren Sie esHausiererWeitere klassische Gerichte des Centers, falls noch Platz übrig ist:

Zhen Zhen Brei(Stand 54) wird oft von langen Schlangen hungriger Kunden bedrängt, aber sobald Sie bedient werden, werden Sie begeistert sein, was Sie bekommen: eine seidige Schüssel Reisbrei, gefüllt mit gebratenen Schalotten, Hähnchenscheiben, Frühlingszwiebeln und Jahrhundertei. Bestellen Sie den Yu-Sheng-Reisbrei, der mit rohen Fischscheiben garniert ist. 5:30 bis 14:30 Uhr, dienstags geschlossen.

Zhong Xing Fu Zhou Fischbällchen & Lor Mee(Stand 62) serviert eine Fuzhou-Version (Foochow) des NudelgerichtsHerr mee(siehe Abbildung oben), garniert mit gegrilltem Schweinefleisch, Fischfrikadellen und Sojasprossen. Es herrscht ein sauer-salziger Kontrast, und beim Schlürfen der flachen Nudeln riskiert man eine Sauerei (die dicke Soße spritzt dabei über die ganze Kleidung), aber angesichts der geringen Kosten ist das Gericht äußerst zufriedenstellend. 7:30 bis 17:00 Uhr.

Jin Hua Fischkopf Biene Hoon(Stand 77) serviert eine Fischkopf-Nudelsuppe nach kantonesischer Art. Die Brühe ist milchig, angereichert mit Bienen-Hoon-Nudeln, Gemüse, gebratenen Schalotten und Gemüse, mit einem Schuss Sesamöl. Jede Schüssel wird individuell für jeden Kunden zubereitet, was die ständig langen Schlangen vor dem Stand erklärt. 11 bis 20:30 Uhr, donnerstags geschlossen.