Die Top 5 molekularen Gastronomie -Restaurants, die Sie auf der ganzen Welt besuchen müssen

Gelangweilt von Ihrem üblichen faulen Susan -Stil oder lässigen Wein und Essensmahlzeiten? Wenn es Ihnen nichts ausmacht, zusätzliches Geld auszugeben, um Ihr Abendessen in ein gesundes multisensorisches Erlebnis zu bringen, ist die molekulare Gastronomie perfekt, um Ihre Liebe zum Essen auf die nächste Stufe zu bringen. Die molekulare Gastronomie ist eine Unterdisziplin der Lebensmittelwissenschaft, die sich auf die Phänomene bezieht, die bei kulinarischen Transformationen auftreten-die wissenschaftlichen Prinzipien der Chemie und Physik in die moderne Küche verbinden.

Diese Restaurants, die die molekulare Gastronomie in ihrer Speisekarte implementieren, bieten ein multisensorisches Essenserlebnis, das neben dem Essen, das Sie serviert haben, Sehenswürdigkeiten, Geräusche und Gerüche betonen, um einen einzigartigen und unvergesslichen Abend zu schaffen. Obwohl es ziemlich Nische ist, haben Großstädte auf der ganzen Welt in der Regel eines dieser Restaurants, die es wert sind, eine Reservierung vorzunehmen.

Die fette Ente England

Foto von Mike_Fleming/Flickr

Heston Blumenthal ist für die Ohren der kulinarischen Enthusiasten kein Unbekannter, der britische Koch gilt als einer der „Gründerväter“ der molekularen Gastronomie. Mit mehreren Speisesorten am Gürtel bleibt die fette Ente in London immer noch als Hestons leuchtender Stern. Das Restaurant wurde mit anderen prestigeträchtigen Auszeichnungen wie dem Restaurant des Jahres, dem besten Restaurant der Welt und dem besten Restaurant in Großbritannien mit der höchsten Auszeichnung von drei Michelin -Stars ausgezeichnet. Laut Heston ist das gesamte Essenserlebnis eine Reise, die sich um eine nostalgische Reise voller spielerischer Erinnerungen konzentriert, gefüllt mit Neugier, Entdeckung und Abenteuer. Es basiert auf einer Sammlung einiger seiner Lieblings -Feiertagserinnerungen in der Kindheit, die sentimentale Momente in gut gearbeitete molekulare Gastronomie -Gerichte verwandelt.

Osteria Francescana, Italien

Foto von City Foodsters/Wikipedia

Der nächste auf dem Tisch wird auch von einem berühmten Promi -Koch, Massimo Bottura, geleitet. Sein Restaurant Osteria Francescana ist noch drei mit Michelin -Stern -Stern -Stern -Establishment, das zum weltweit besten Restaurant des Jahres 2016 gekrönt wurde, dem ersten italienischen Restaurant, das die jährliche Auszeichnung gewann. Osteria Francescana bietet seit 1995 dekonstruierte regionale Rezepte und hat Träume, Erinnerungen und Kunst in die Küche verwandelt. Moderne Kunst ist ein wiederkehrendes Thema im Menü, das mit originalen italienischen Rezepten verschmolzen ist-sie werden in einer ganzheitlichen Art und Weise vorgestellt, in der feine Zutaten, Kunst und technische Fähigkeiten in eine intellektuelle und multi-sensorische Erfahrung umgewandelt werden.

Mondflower Sagaya, Japan

TeamLab, eine der heißesten Ausstellungen der Welt, die Tausende von Besuchern nach Japan zieht, arbeitete mit Sagaya Ginza zusammen, einem Restaurant, das sich auf saisonale Gerichte spezialisiert hat, um einen multi-sensorischen Essbereich zu schaffen, in dem hochmoderne Projektionskartierung mit dem ultimativen japanischen feinen Essen zusammengeführt wurde. Das Menü und die Installation in diesem Restaurant ändert sich das ganze Jahr über nach der Veränderung der vier Jahreszeiten. Im Frühling wird es wechseln und das schöne Cherry Blossom -Thema widerspiegeln, gefolgt von Lotusblumen im Sommer, Ahornblättern im Herbst und japanischen Kamelien und Pflaumenbäumen, die sich zum Winter überschreiten. Wenn ein Gericht auf dem Tisch serviert wird, wird die im Gericht enthaltene Welt entfesselt und entfaltet eine beredte Handlung auf den Tisch.

Oder, Dänemark

Foto von Aynia Brennan/Shuttershock

Das hochgelobte Restaurant Noma hat kürzlich seine Türen geschlossen, um sich als Noma 2.0 an einem völlig neuen Ort am Stadtrand des autonomen Bezirks von Christiania in Kopenhagen wiederherzustellen. Im Gegensatz zu anderen molekularen Gastronomie-Restaurants in dieser Liste bietet NOMA mehr entspannte und heimelige Atmosphäre, die in der Nähe seiner bescheidenen skandinavischen Wurzeln liegen. Die alle neuen überarbeiteten Noma umfassen nicht nur ein Restaurant, sondern auch eine experimentelle Farm, die sich auf die biologische Vielfalt konzentriert. NOMA verwendet hochwertige nordische Zutaten, um einzigartige, wunderschön gefertigte Gerichte zu produzieren. Deshalb sicherten sie sich zwei Michelin-Sterne.

Atera, Vereinigte Staaten

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Foto von Lou Stejskal/Flickr

New York beherbergt einige der bahnbrechendsten Restaurants der Erde und Atera ist wohl eine der besten molekularen Gastronomie -Hotspots in NYC. Mit der Fülle von Erfahrungen in den besten Restaurants der Welt (Noma und Mugaritz) konnte Chefkoch Matt Lightner eine innovative Küche bauen, die Avantgärtengerichte mit modernster molekularer Technik geboren hat.

Abschluss

Die molekulare Gastronomie hat die heutige kulinarische Kunstindustrie zweifellos revolutioniert. Köche auf der ganzen Welt testen ihre Kreativität, um die ästhetisch atemberaubendsten, überraschenden, innovativen und aufregenden Mahlzeiten zu produzieren, kombiniert mit beredten wissenschaftlichen Techniken, die Jahre dauern, bis es wie eine wissenschaftliche Formel beherrscht wird. Die moderne Küche sollte Aromen aus feinen Zutaten extrahieren und ihnen vorstellen, dass sie unser sensorisches Erlebnis anregen. Von NYC über Kopenhagen bis Tokio gewinnt diese kulinarische Modeerscheinung weltweit immer mehr Traktion und ist jetzt die ultimative Zeit, um es auszuprobieren.