10 der besten Restaurants in New Orleans

New Orleanshat eine der bekanntesten Food-Szenen indie USA, nicht zuletzt, weil diese Stadt sozusagen organisch „organisch“ war. Mittlerweile ist es allgemein anerkannt, dass erstklassiges Essen und erstklassiger Geschmack aus der Vermischung verschiedener Kulturen, dem Zugang zu großartigen Zutaten und der Abneigung gegen Abstriche entstehen. Die Küchen von New Orleans haben sich diesem Ethos im Großen und Ganzen seit drei Jahrhunderten verschrieben. Das Ergebnis ist eine ausgeprägte, kreolisch beeinflusste Küche, die seit mehr als einer Minute international bekannt ist.

Gleichzeitig wird das Essen in New Orleans durch eine zunehmend internationale Palette belebt; Ja, natürlich gibt es großartiges Gumbo, aber jetzt darf auch der Rest der Welt die Speisekarte mitbestimmen.

Lesen Sie weiter und unternehmen Sie eine gastronomische Reise durch kreolische Klassiker und neuere Gerichte, die die globalen Einflüsse widerspiegeln, die den Grundstein für dieses einzigartige Lebensmittelmilieu legten.

1. Bestellen Sie den frischesten Fisch bei Pêche

In einer Stadt, in der es nicht an großartigen Meeresfrüchten mangelt,Angelnschafft es irgendwie immer ganz oben auf meiner Empfehlungsliste. Die Speisekarte ändert sich je nachdem, was die Leute an dem jeweiligen Tag fangen, obwohl es immer ausgezeichnete Optionen für diejenigen gibt, die ihr Essen nicht mit Flossen mögen. Aber wenn Sie können, probieren Sie Meeresfrüchte – am besten in Form kleiner Teller, damit Sie eine schöne Abwechslung haben. In der Vergangenheit habe ich mich für Wels in Chilibrühe oder einen ganzen gegrillten Rotbarsch entschieden, der mich grinsend und äußerst gesättigt zurückließ. Der lebhafte Speisesaal ist überfüllt und eine Reservierung ist unbedingt erforderlich.

Mach es möglich:Pêche ist zwangloses, feines Essen; Machen Sie sich schick und reservieren Sie etwa einen Monat im Voraus über die Website des Restaurants oderVerloren.

2. Holen Sie sich die besten Beignets bei Dough Nguyener’s

Vietnamesisches Essen ist ebenso eng mit der Küche Süd-Louisianas verbunden wie Po’boys. Doch in den 2020er Jahren hat New Orleans einen Wendepunkt erreicht, an dem vietnamesisches Essen nicht nur eine Option ist; Vielmehr definieren vietnamesisch-amerikanische Köche lokale Klassiker neu.Teig Nguyener’s, eine Bäckerei und ein Restaurant etwas außerhalb von New Orleans im Westjordanland, ist ein großartiges Beispiel für dieses Phänomen. Das Restaurant wird von vietnamesischen Amerikanern geführt, die Meister darin sind, fantastisches Brathähnchen und Banh Mi zuzubereiten, während ihre Backwaren eine wunderbare Variante des klassischen Beignets enthalten.

Planungstipp:Dies ist ein ungezwungener Ort, der keine Reservierungen entgegennimmt. An den Wochenenden ist es schnell voll und während der Brunch-Stunden am Wochenende ist es besonders voll. Es liegt etwa 8 Meilen südlich der Stadt, Sie benötigen also ein Auto, um hierher zu gelangen.

3. Lassen Sie sich von Sabas Hummus umhauen

Die Idee des James Beard Award-Gewinners Alon Shaya,StetsDas hübsche Interieur zieht eine ebenso attraktive und wohlhabende Kundschaft an wie das Uptown-Viertel, das es umgibt. Und doch fühlt sich das eigentliche Essen bei all dieser eleganten Atmosphäre wie eine ausgefeilte Variante eines von Ihren Großeltern servierten „Stick-to-your-ribs“-Essens an – passend, wenn man bedenkt, dass „saba“ hebräisch für „Großvater“ ist. Dieser Ort serviert Speisen aus der gesamten jüdischen Diaspora; Tun Sie sich bei Ihrem Besuch einen Gefallen und bestellen Sie den Hummus. Es gibt mehrere Versionen, darunter den köstlichen, dekadenten blauen Krabben-Hummus und eine intensiv aromatische Variante mit Rosenkohl, schwarzem Knoblauch und eingelegten Jalapenos.

Mach es möglich:Reservieren Sie ein paar Wochen im Voraus über Resy und machen Sie sich ein wenig schick. Saba hat einen schönen Essbereich im Freien, den ich bei schönem Wetter empfehle.

4. Probieren Sie Curry-Hähnchen bei Queen Trini Lisa

New Orleans wurde als die nördlichste Karibikstadt der Welt bezeichnetKönigin Trini Lisahält diese Stadt fest im gastronomischen Umfeld dieser Inseln. Königin Trini bietet trinbagonische Köstlichkeiten an, seit sie in einem alten Lebensmittelladen arbeitete. Sie bringt die Hitze und den Geschmack von Trinidad und Tobago in ein Mid-City-Nachbarschaftsrestaurant, ohne jeglichen Anspruch und Preise, die im Zeitalter des Schocks auf der Speisekarte eine coole Erleichterung darstellen. Ihr Jerk Chicken ist ihr berühmtestes Gericht, aber ich bestelle das Hühnchen-Curry, das mit tropischer Tiefe und einem Hauch von Schärfe daherkommt und mich nach einer Beilage mit karibischem Spinat und frittierten Kochbananen verlangt. (Und in diesem Sinne ist der vegane Teller hier ein Beispiel für dieses Genre.)

Mach es möglich:Es sind keine Reservierungen erforderlich und das Restaurant ist selten voll. Den schnellsten Service habe ich während des frühen Abendessenblocks (17:30–18:30 Uhr) gefunden.

5. Genießen Sie ein paar rohe Austern bei Pascal’s Manale

Das Innere vonPascals Manalestrahlt eine ungekünstelte „Oh-ist-das-eine-verlorene-Sopranos-Episode“-Atmosphäre aus, alle Schwarz-Weiß-Fotos und clubtaugliches, freundschaftliches Geplänkel zwischen lokalen Charakteren. Die ganze Atmosphäre ist lecker genug, aber was ist mit dem Essen? Es gibt Steaks und Teller mit Nudeln, die so groß sind wie Ihr Gesicht, und die sind alle gut, aber ich rate Ihnen, hierher zu kommen, um die Bar mit rohen Austern zu probieren, die einen Ausstellungsraum im Smithsonian verdient. Zu diesem Stück Stadtgeschichte gehört ein Kellner, der Ihnen schmeichelt, Sie überredet, mit Ihnen plaudert und schließlich einen Teller mit wunderschönen, glitzernden Juwelen des Meeres serviert. Schlürfe sie. Mit Weißwein abspülen. Wiederholen, wiederholen, wiederholen.

Mach es möglich:Eine Reservierung ist nicht notwendig, aber warum nicht ein bisschen schicker machen? In Pascals Rohkostbar beginnt es gegen 17 Uhr voll zu werden, aber die Shucker verstehen ihr Handwerk und sorgen dafür, dass es schnell vorangeht.

6. Genießen Sie die Garnelensauce bei Liuzza’s by the Track

Ihr Bier erhalten Sie im Kelch beiLiuzza ist an der Strecke. Ein Kelch. Außerdem gibt es Ententender, einen mit Knoblauch gebratenen Austern-Po’boy, der fast illegal erhältlich ist, und ein paar zufällige Spielautomaten, und das alles nur wenige Schritte von der berühmten Rennstrecke der Stadt entfernt (auf der zufällig auch das Jazz Fest stattfindet). Allerdings müssen Sie die Grillgarnelen hier bestellen. Nur zur Anmerkung: Es handelt sich nicht wirklich um Grillen. Hier unten bedeutet das, dass die Garnelen in einer unglaublich reichhaltigen Knoblauchbuttersauce gekocht werden, die Anfälle der glücklichsten Essensschweißausbrüche hervorruft. Holen Sie sich etwas zusätzliches Brot, denn Sie werden es am liebsten in die Soße tunken.

Mach es möglich:Liuzza's nimmt keine Reservierungen entgegen. Während des Mittag- und Abendessens wird es oft voll, was bedeutet, dass man auf einen Tisch warten muss. Die meisten Stammgäste nutzen diese Zeit, um die hauseigene Bar zu besuchen.

7. Warten Sie in der Schlange auf einen Reuben bei Stein’s Market & Deli

Sie sind wahrscheinlich nach New Orleans gekommen, um einen Po’Boy zu haben, die berühmte Version eines Subs in der Stadt (oder vielleicht ist der Sub die Yankee-Version des Po’Boys). Aber es gibt noch mehr Möglichkeiten, Zutaten zwischen Brot zu verschlingen, als den zu Recht berühmten Po’boy undStein's Market & Deli, ein lokales Delikatessengeschäft schlechthin, ist bereit, mit jeder Protein-Kohlenhydrat-Kombination, die Ihre Heimatstadt aufbringen kann, mithalten zu können. Warten Sie in der Schlange (es gibt zwangsläufig eine Schlange), schauen Sie sich den Kühlschrank mit Craft-Bieren und Limonaden an, kaufen Sie eines dieser Getränke und lassen Sie sich nicht von Dan Stein selbst einschüchtern, der sich schroff verhält, aber irgendwie ein Schatz ist. Alle Sandwiches sind gut; Ruben und Rachel stechen als Magie der höchsten Sandhexerei hervor.

Mach es möglich:Stein's nimmt keine Reservierungen entgegen und ist zwischen 11 und 13 Uhr voll. Die Schlange bewegt sich schnell, aber wenn es einen Stapel Bestellungen gibt, müssen Sie sich auf eine Wartezeit einstellen.

8. Tanken Sie im Parkway einen Shrimps-Po’boy und Soßen-Pommes

Habe ich gerade gesagt, dass Po’boys nicht die einzigen Sandwiches in New Orleans sind? Sicherlich. Sie brauchen jedoch immer noch einen Po’boy und die verblasste gelbe Maisschale desParkway Bäckerei und Taverne, am Ufer des Bayou St. John gelegen, ist etwas für Kenner. Vorausgesetzt, der Kenner genießt gute Soßen-Pommes. Aber wenn Sie schnell satt sind, lassen Sie die Kohlenhydrate weg und holen Sie sich einfach einen frittierten Garnelen-Po’boy, vorzugsweise „dressiert“ (Salat, Tomate, Gurken, Zwiebeln, Mayonnaise). Das sind jede Menge frittierte Meeresfrüchte auf Brot – anschließend geht es am Ufer des Bayou, der schönsten Binnenwasserstraße der Stadt, weiter.

So erhalten Sie es:Es sind keine Reservierungen erforderlich. Während der Mittagspause ist Parkway überfüllt, aber es gibt ein effizientes System, das die langen Schlangen in Bewegung hält.

9. Verbrennen Sie Ihre Zunge mit dem Pani Puri bei Mister Mao

Der Rauch leckt von den BrennpfannenHerr Mao, und Sie können dabei von einem Platz an der Bar aus zusehen, was für ein ausgezeichnetes Dinner-Theater sorgt. Schnappen Sie sich einen Cocktail und reisen Sie durch die modernen Interpretationen der Küche aus ganz China und Südostasien, darunter Ingwersalat und Avocado-Chaat. Bestellen Sie unbedingt eine Runde Pani Puri: Diese kleinen, luftigen Bällchen – bis zum Rand gefüllt mit Kartoffel-Masala, Chutney und eingelegten Blaubeeren – sind wie eine internationale Party im Mund.

Mach es möglich:Dies ist ein beliebter Ort und eine Reservierung ist unbedingt erforderlich (buchen Sie einen Monat im Voraus); Das Restaurant bevorzugt eine Buchung über Resy.

10. Befriedigen Sie Ihre Naschkatzen mit Eis bei Lucy Boone

Es versteht sich fast von selbst, dass New Orleans heiß ist. Sehr heiß. Und der leckerste kulinarische Gegenentwurf zu „sehr scharf“ ist Eis. Einige außergewöhnliche lokale Eissorten finden Sie unterLucy Boone, ein kleines, familiengeführtes Lokal, das sich auf jeweils nur wenige Geschmacksrichtungen spezialisiert hat – darunter Key Lime Pie und Nutella Brownie. Bestellen Sie, was Ihnen gefällt, denn Sie werden nichts falsch machen.

Mach es möglich:Sie können jederzeit hineingehen. Es gibt hier zwei oder drei Tische, daher kann es zu einer Schlange kommen, die sich aber schnell bewegt (obwohl Sie nach diesem Eis vielleicht nicht hier sind).