8 herzhafte Streetfood-Snacks in Peru

Miwa

Herzhafte Snacks gibt es fast überall in Deutschland zu kaufenPeru. Auf den Straßen der Stadt tummeln sich Händler, die ihre hausgemachten Produkte auf mit Stoff überzogenen Tabletts und Metallwagen verkaufen. Sie versammeln sich auch an Busterminals und versorgen hungrige Fahrgäste vor längeren Fahrten mit Snacks.

Für Reisende, die viel unterwegs sind, sind diese schnellen Gerichte besonders praktisch. Sie können ein ordentlich verpacktes Reisgericht in Ihrem Rucksack verstauen, bevor Sie sich auf eine Wanderung begeben, oder Sie können sich bei einem kurzen Stopp auf einer Wanderung einen schnellen Snack gönnenFernbusfahrt.

Wenn Sie mit peruanischem Essen nicht vertraut sind, werden Sie möglicherweise von den angebotenen Snacks verwirrt sein. Obwohl es keinen Ersatz für Experimente aus erster Hand gibt, wird Ihnen die folgende visuelle Tour einen besseren Orientierungssinn geben, wenn es darum geht, sich im Angebot an herzhaften Snacks in Peru zurechtzufinden.

Juanes

Juanes bereitet sich auf das San Juan Festival vor. Tony Zinn

Juanes bestehen aus gewürztem Reis, der in ein grünes Bijao-Blatt gewickelt ist. Zu den Gewürzen gehören typischerweise Kurkuma und Kreuzkümmel, was dem Reis einen warmen Geschmack und eine gelbliche Farbe verleiht. Die meisten Juanes enthalten außerdem ein kleines Stück Hühnchen, eine Scheibe Ei und ein oder zwei Oliven.

Nach der Zubereitung wird alles ordentlich in das Bijao-Blatt eingewickelt, sodass ein perfekt tragbarer und haltbarer Snack entsteht. Juanes sind eine Spezialität im peruanischen Dschungel, wo die Größen von überschaubar bis größer als ein Hausziegel reichen (massive Juanes sind während des Dschungels üblich).Fest von San Juan).

Tamales

Peruanische Tamale in einem Bijao-Blatt. Tony Zinn

Tamales sind ein weiteres Wunderwerk, das mit Blättern umwickelt ist und hauptsächlich aus Maisteig besteht. Weitere in der Mischung enthaltene Extras können Hühnchen, Paprika, Käse, Rosinen, Erdnüsse und Oliven sein.

Tamales sind in der Regel kleiner als Juanes und nicht ganz so sättigend, aber eine gut zubereitete Tamale ist voller Geschmack und bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Standardpreis für eine Tamale in Peru beträgt S/.1 oder S/.2 – weniger als ein Dollar. Kaufen Sie ein Paar (oder drei) mit etwas roter Zwiebelsalsa und Sie haben eine gute kleine Mahlzeit für unterwegs

Gefüllte Kartoffel

Eine peruanische Papa Rellena, gefüllt mit Huhn, Ei und Rosinen. Tony Zinn

Kartoffeln sind eine peruanische Spezialität und die Papa Rellena ist der König unter den Kartoffelsnacks. Papa Rellena (wörtlich „gefüllte Kartoffel“) wird aus Kartoffelpüree hergestellt, gefüllt mit Fleisch und Zwiebeln, oft mit Ei, Oliven und ein oder zwei Rosinen.

Nach dem Zusammensetzen wird die kartoffelförmige Masse frittiert, bis die äußere Schicht goldbraun wird. Das fertige Produkt ist einigermaßen tragbar, es fehlt jedoch die blättrige Verpackung von Juanes und Tamales.

Anticuchos

Eine Frau kocht Anticuchos in Peru. Johnny Haglund/Lonely Planet Images/Getty Images

Anticuchos ähneln Schaschliks – mariniertes Fleisch auf einem Metall- oder Holzspieß. Deraltes Herz(Rinderherz-Anticucho) ist in Peru besonders beliebt. Wenn das nicht verlockend klingt, finden Sie auch Anticuchos mit Hühnchen, Rind, Schwein und Fisch.

Anticuchos am Straßenrand bestehen normalerweise aus drei oder vier Fleischstücken pro Stange. Die Präsentation ist schlicht, aber die Marinaden sind oft sensationell. Anticuchos werden in ganz Peru verkauft – auf der Straße, in Restaurants und an Busbahnhöfen – und sind eine hervorragende schnelle Lösung für hungrige Reisende

Feuchtigkeit

Zwei Humitas, eingewickelt in ihre eigenen Maishülsen. Tony Zinn

Humitas werden wie Tamales aus Maisteig hergestellt (Masa Harina). Sie sind in der Regel kleiner als Tamales und können herzhaft oder süß sein. Herzhafte Humitas bestehen aus Maisteig, gemischt mit Schmalz (oder Butter), Salz und Milch (oderFrischkäse). Die süße Variante besteht typischerweise aus Zucker, Rosinen und Zimt.

Die Mischung wird in Maishülsen eingewickelt, bevor sie gekocht oder gedämpft wird. Wie Juanes und Tamales werden Humitas in ihrer Verpackung verkauft, was sie zu perfekten kleinen Paketen für hungrige Reisende auf Reisen macht

Peruanische Empanadas

Im Holzofen gebackene Empanadas im Heiligen Tal von Cusco. Rebeccca e marvil/photholibrary/getty images

Empanadas sind südeuropäischen Ursprungs (hauptsächlich Spanien und Portugal), aber diese leckeren kleinen Snacks gibt es mittlerweile in ganz Lateinamerika. Eine typisch peruanische Empanada wird hergestellt, indem Teig um eine Füllung aus Fleisch, Gemüse oder Käse gefaltet wird. Weitere Zutaten können hartgekochte Eischeiben, Zwiebeln, Oliven und Rosinen sein.

Empanadas können recht schwerfällig sein, sodass Sie nicht viele davon essen müssen, um Ihren Hunger zu stillen. Peruanische Empanadas werden traditionell mit einer Limettenscheibe serviert, die für einen schönen Geschmack und zusätzliche Feuchtigkeit sorgt

Choclo (Maiskolben)

Choclo, peruanische Maiskolben. HugoMon, Wikimedia Commons

Wenn Sie auf der Suche nach einem vegetarischen Snack sind, probieren Sie ein großes Stück Choclo. Peruanischer Choclo ist wie ein übergroßer Maiskolben mit großen Körnern, denen etwas von der Süße nordamerikanischen Maises fehlt.

Choclo findet sich in vielen peruanischen Rezepten, in Suppen, in Choclo-Salaten und als Beilage zu Fleischgerichten. Straßenverkäufer verkaufen Schokokolben, manchmal leicht gesalzen, mit Butter oder beides.

Wachteleier

Wachteleier. Jeremy Keith, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071

Während sich der Verzehr von Wachteln in Peru offenbar nicht durchgesetzt hat, werden hartgekochte Wachteleier fast überall verkauft. Der KleineWachteleierhaben einen cremigen Geschmack und eine cremige Konsistenz und werden optional mit einer Prise Salz verkauft.

Verkäufer legen die Eier – je nach Wunsch entweder geschält oder mit Schale – in eine Plastik- oder Papiertüte und legen ihnen einen Zahnstocher zum Aufspießen bei. Für S/.1 können Sie fünf oder sechs Wachteleier kaufen.

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