Old-Line-Restaurants in New Orleans

Antoines Restaurant

Antoine's wurde 1840 von Antoine Alciatore gegründet und ist das älteste Restaurant in New Orleans. Seit über 17 Jahrzehnten befindet es sich im Besitz derselben Familie. Es trägt außerdem den Titel des ältesten familiengeführten Restaurants in den Vereinigten Staaten.

In den 14 thematisch gestalteten Speisesälen waren bereits Präsidenten, Päpste und Prominente aller Art zu Gast und stehen sowohl für private Feiern als auch für öffentliche Abendessen zur Verfügung. Sie werden wahrscheinlich im vorderen Raum sitzen (Sie können bei der Reservierung etwas anderes anfragen, dies ist jedoch möglicherweise nicht möglich). Ihr Kellner wird Ihnen in der Regel vorschlagen, nach dem Abendessen einen Rundgang durch einige der ungenutzten Räume zu machen, in denen sich eine beeindruckende Sammlung von Erinnerungsstücken aus New Orleans und dem Showbusiness befindet. Während Sie auf Tour sind,Halten Sie Ausschau nach Geistern– die Eingeweihten schwören, dass sie da sind.

Was zu bestellen ist: Antoine's ist berühmt für die Erfindung mehrerer Klassiker der gehobenen amerikanischen Küche, darunter Oysters Rockefeller, das unbedingt Ihre Vorspeise sein sollte. Probieren Sie als Hauptgericht die Trout Meunière, den Pompano Pontchartrain oder probieren Sie das Chateaubriand für zwei Personen.

Bestellen Sie zum Nachtisch eines der flambierten Präsentationsgerichte, Baked Alaska oder Cherries Jubilee, und den speziellen flammenden Gewürzkaffee des Hauses, Café Brulôt Diabolique.

Wenn Sie das Menü ohne großen Aufwand probieren möchten, bietet die Hermes Bar (ein separater Eingang nebenan) eine umfangreiche Barkarte aus derselben Küche und gute Cocktails.

Arnauds Restaurant

Arnaud's wurde 1918 von Arnaud Cazenave, bekannt als Graf Arnaud, gegründet und ist bis heute einFranzösisches Viertelseitdem ein Grundnahrungsmittel. Der Legende nach spukt es im Arnaud’s – fragen Sie Ihren Kellner und er wird Sie mit ziemlicher Sicherheit mit einer oder mehreren gruseligen Geschichten verwöhnen.

An den meisten Abenden unterhält ein Dixieland-Jazz-Trio die Gäste im Jazz Bistro, einem von zwei öffentlichen Speisemöglichkeiten. Der Signature-Raum ist der Hauptspeisesaal, in dem das Live-Jazz-Trio nicht auftritt (außer beim Sonntags-Jazz-Brunch). Es gibt ein kleines, aber fesselndesKarnevalMuseum im Obergeschoss, das einen Blick wert ist.

Was zu bestellen ist: Shrimps Arnaud ist ein Favorit des Hauses, ebenso wie eine Vielzahl klassischer kreolischer Meeresfrüchtegerichte, aber wenn Chefkoch Tommy DiGiovanni an diesem Abend einige Spezialitäten anbietet, sind diese oft eine ausgezeichnete Wahl. Sie werden etwas zukunftsorientierter sein als viele der Klassiker, die gut sind, aber sicherlich nicht nur bei Arnaud zu finden sind.

Wenn Sie das Ambiente mögen, aber nicht auf den großen Scheck für das Abendessen verzichten möchten, sollten Sie in der benachbarten Bar, die ihren Namen trägt, einen French 75 trinken (probieren Sie auch einige der anderen leckeren Cocktails, die dort angeboten werden) und Snacks von der verlockenden Barkarte bestellen.

Broussards Restaurant & Courtyard

Joseph Broussard und seine Braut Rosalie Borrello eröffneten 1920 ihr Restaurant im Herrenhaus der Familie Borrello und servierten von Anfang an feine kreolische Küche. Der Hauptspeisesaal, der Napoleon Room, ist wunderschön und auch die angrenzenden Speisesäle haben viel Charme.

Das eigentliche Highlight ist jedoch der wunderschöne Innenhof. Reservieren Sie möglichst lange im Voraus einen Tisch im Innenhof, und wenn Sie die Möglichkeit haben, dort draußen auf einen Tisch zu warten, warten Sie. Es ist wirklich atemberaubend.

Was zu bestellen ist: Mit den Klassikern auf der Speisekarte kann man nichts falsch machen, insbesondere mit den Fischgerichten mit ihren außergewöhnlich reichhaltigen Saucen. Die Krabbenfrikadellen gehören zu den besten der Stadt.

Kommandantenpalast

Das Hotel liegt weit weg vom French Quarter, imGartenviertelDas riesige türkisfarbene Gebäude, in dem sich der Commander's Palace befindet, wurde 1880 ursprünglich als Taverne und Saloon erbaut. Es entwickelte sich schnell zu einem Restaurant von internationalem Ruf.

Starköche wie Emeril Lagasse und Paul Prudhomme sind in der ehrwürdigen Küche hier hochgekommen, und das Essen selbst ist im Allgemeinen das beste aller Angebote auf dieser Liste, mit einer Speisekarte, die in den Händen von Chefkoch Tory McPhail tatsächlich regelmäßig wechselt (basierend auf klassischen kreolischen Zubereitungen).

Was zu bestellen ist: Probieren Sie Klassiker wie Schildkrötensuppe und das Haus-Gumbo, aber scheuen Sie sich nicht, sich auch mit den einzigartigeren Teilen der Speisekarte auseinanderzusetzen: Antilope, Wachtel, Schnecke und Spanferkel stehen seit Kurzem auf der Speisekarte.

Wenn Sie in der Nähe sind (dieLafayette-Friedhof Nr. 1liegt direkt auf der anderen Straßenseite), das Mittagsangebot – zwei Gänge für unter 20 US-Dollar plus 25-Cent-Martinis (ja, Sie haben richtig gelesen) – ist eines der besten Gourmet-Restaurant-Angebote der Welt. Beenden Sie jede Mahlzeit mit dem Brot-Pudding-Soufflé, möglicherweise dem besten, das Sie je gegessen haben.

Galatoires

Mitten im Trubel vonBourbon Street, Galatoire's sticht als Echo einer früheren Ära hervor (es wurde 1905 an der Stelle eines Restaurants gegründet, das seit 1830 existierte) inmitten einer Reihe von Stripclubs und Touristenbars. Dennoch ist es eine Institution, und das Essen und die Einrichtung sind typisch für die erstklassige französisch-kreolische Küche.

Galatoire's ist der richtige Ort zum Mittagessen am Freitag (Sie benötigen eine Reservierung, wenn Sie das Glück haben, eine zu bekommen) – seien Sie darauf vorbereitet, mehrere Stunden lang zu speisen und die Leute zu beobachten.

Was zu bestellen ist: Die Soufflé-Kartoffeln sind knusprige kleine Köstlichkeiten, und das Poisson Meunière Amandine vereint zwei Klassiker der New Orleans-Küche in einer dekadenten Zubereitung. Auch Krabbenfleisch-Sardou und Chicken Clemenceau schmecken lecker. Zum Nachtisch ist der Bananenbrotpudding das Richtige.

Geschenk

Das zweitälteste Restaurant in New Orleans, Tujague's (ausgesprochen „Two-Jacks“), wurde 1856 als Saloon und Restaurant eröffnet, das den Hafenarbeitern und Marktleuten vom French Market einfache Gerichte wie Garnelenremoulade und Rinderbrust servierte. Dieses Wahrzeichen befindet sich direkt gegenüber der Decatur Street. Im Laufe der Jahre wechselte es den Besitzer und wurde immer gehobener. Seine Lage macht es zu einer kleinen Touristenfalle, aber seine Geschichte macht es dennoch zu einem lohnenswerten Stopp.

Was zu bestellen ist: Tujague's bietet täglich ein Sechs-Gänge-Table-d'hôte-Menü (wenn Sie nicht am vollen Service teilnehmen möchten, können Sie kleinere Portionen und einige alternative Gerichte, darunter einen bemerkenswerten Brisket Po' Boy, an der ausgezeichneten Bar bestellen).

Die Speisekarte kostet etwa 50 US-Dollar pro Person und bietet eine begrenzte, aber schmackhafte Auswahl an klassischen Gerichten, beginnend immer mit der klassischen Garnelen-Remoulade des Hauses und dem berühmten Rinderbruststück als Hauptgericht. Trinken Sie eine Heuschrecke, wenn Sie sie mögen; Sie wurden hier erfunden.