Eine kulinarische Tour durch die Marlborough Sounds

Die neuseeländische Region Marlborough an der Spitze der Südinsel ist nicht nur in Neuseeland, sondern auch bei internationalen Weinliebhabern für ihren Sauvignon Blanc-Wein berühmt. Die ersten Reben wurden in den frühen 1970er Jahren in der Nähe von Blenheim gepflanzt, und heute produziert die Region rund 75 Prozent davonNeuseelands Wein. Aber Marlborough ist es nichtNurüber den Wein. Feinschmecker schätzen den Fisch, die Meeresfrüchte, den Käse und andere frische Produkte, die hier erhältlich sind. Tatsächlich glaubt der einheimische Koch Ed Drury, der ursprünglich aus Großbritannien stammt, dass die Speisen und Getränke im „Top of the South“ zu den besten überhaupt auf der Welt gehören. Für ihn als Koch ist es ein spannender Ort, und das sind gute Nachrichten für uns Gelegenheitsesser.

Viele Reisende in die Region Marlborough haben die Möglichkeit, an Weinproben teilzunehmen, sei es in One-Stop-Shops in BlenheimDie Weinstationoder bei einzelnen Weingütern. Aber um die köstliche Vielfalt der Region zu erleben, bleiben Sie nicht nur bei Blenheim und den weitläufigen Weinbergen. Gehen Sie nach Norden zumMarlborough Sounds, ein Netzwerk versunkener Flusstäler mit glitzerndem blauem Wasser, direkt aus dem Meer ragende buschbedeckte Berge, Naturschutzgebiete und einige kulinarische Köstlichkeiten.

Für einen Feinschmecker-Reisenden ist es jedoch möglicherweise nicht sofort klar, wie er eine Feinschmecker-Tour durch die Marlborough Sounds unternehmen kann. Es ist nicht so einfach, wie in ein Restaurant zu fahren. Die Marlborough Sounds sind ein großes, dünn besiedeltes Gebiet mit begrenzten Straßenverbindungen. Viele Orte in den Außenarmen und Gebirgszügen sind nur mit dem Boot erreichbar. Die meisten Reisenden betreten das Gebiet entweder von Picton, der größten Stadt in den Sounds, oder von Havelock, westlich von Picton. In diesen Städten gibt es zahlreiche Restaurants, aber um das Essen am besten zu genießen, müssen Sie ans Wasser gehen. Sich in den Marlborough Sounds zurechtzufinden ist ein umfassendes Erlebnis, einschließlich Kreuzfahrt, Wandern (wenn Sie möchten) und mindestens ein paar freie Tage, um einige der abgelegeneren Zweige der Sounds zu erkunden.

Meeresfrüchte-Kreuzfahrten

Für viele Reisende ist Picton der Ausgangspunkt zu den Marlborough Sounds. Es ist die größte Stadt in der Region (4.300 Einwohner) und mit der Fähre über die Cookstraße mit der neuseeländischen Hauptstadt Wellington verbunden. Picton ist sicherlich ein praktischer Ausgangspunkt, aber als Bewohner der nördlichen Südinsel, der oft nach Marlborough reist, bevorzuge ich Havelock. Es ist kleiner und ruhiger als Picton und vermittelt ein lokaleres Flair. Obwohl von Havelock aus weniger Touren angeboten werden, sind die angebotenen Touren von höchster Qualität.

Die Marlborough Sounds bestehen aus vier Klängen: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru und Mahau. Picton liegt am Queen Charlotte Sound, während die anderen drei am besten über Havelock zu erreichen sind.

Liebhaber von Meeresfrüchten sollten die Chance nutzen, mitzumachenGrünmuschel-Kreuzfahrtaus Havelock. Havelock ist die selbsternannte „Grünschalenmuschelhauptstadt der Welt“ und fast jeder, der in der Stadt lebt, ist auf die eine oder andere Weise in der Muschelzucht oder -verarbeitung tätig. Der Kapitän der Greenshell Mussel Cruise, Ryan Godsiff, gehört zu einer der Familien, die bereits Anfang der 1970er Jahre in den Marlborough Sounds mit der Muschelzucht begannen.

Der 46-Fuß-Katamaran bringt Besucher auf die Pelorus- und Mahau-Sunde, um die lokal produzierten Grünschalenmuscheln zu sehen, etwas über sie zu lernen und sie zu probieren. Diese Muschelart ist spezifisch für Neuseeland und der Großteil des Bestands des Landes wird in den ruhigen, klaren Gewässern der Marlborough Sounds gezüchtet. Frische Grünschalenmuscheln gibt es nur in Neuseeland, da der Lebendexport verboten ist.

Nach etwa einer Stunde Fahrt legt der Katamaran an einer der 611 Muschelfarmen in den Sounds an. Es ist verständlich, wenn Sie nicht wissen, wie eine Muschelfarm aussieht, da die meisten Menschen nicht oft damit zu tun haben. Im Wesentlichen besteht eine Muschelfarm aus Hunderten aneinandergereihten schwarzen Fässern oder Schwimmkörpern. An jedem Schwimmkörper sind Strümpfe aus biologisch abbaubaren Materialien befestigt, die den wachsenden Muscheln ein Zuhause bieten. Jeder Schwimmer kann eine Tonne Muscheln aufnehmen und jede Farm besteht aus mehreren hundert Schwimmern.

Wie in den Weinbergen von Marlborough wurden in den Marlborough Sounds Anfang der 1970er Jahre die ersten Muschellinien ausgesät, und heute produziert die Region den größten Teil der neuseeländischen Muscheln. Die Bedingungen hier sind perfekt: Das Wasser hat im Winter mit etwa 15 Grad Celsius genau die richtige Temperatur für Muscheln, es ist sauber und das Meer ist geschützt, sodass sich Landwirte (oder Verbraucher) keine großen Sorgen machen müssen, dass bei turbulentem Meer Sand und Splitt in die Muscheln gelangen. Auf der Greenshell-Muschel-Kreuzfahrt werden den Gästen reichlich frisch gedämpfte Muscheln mit einem Glas lokalem Sauvignon Blanc serviert. Es ist eine perfekte Kombination, sowohl geschmacklich als auch was es über die kulinarische Industrie in dieser Ecke Neuseelands widerspiegelt. Für diese Muscheln sind keine Butter-, Knoblauch- oder Sahnesaucen erforderlich, da sie nur in ihrem eigenen salzigen Meerwassersaft perfekt garen.

Reisende, die es nicht nach Havelock schaffen (oder wollen), können alternativ eine ähnliche Kreuzfahrt von Picton aus unternehmen. DerMeeresfrüchte-Odyssee-KreuzfahrtBesucht auch eine Muschelfarm und bietet köstliche Kostproben am Queen Charlotte Sound.

Um mehr vom ländlichen Leben am Pelorus Sound zu erleben, ist diePelorus-Postbootist ein malerischer Tagesausflug, der einen wesentlichen Service bietet. Der jahrhundertealte Versorgungsdienst liefert Post und andere Güter an die Bewohner der entlegensten Sundregionen, Menschen, die weit entfernt von Straßen leben. Die Teilnahme an der Kreuzfahrt bietet die seltene Gelegenheit, Teile der Klänge zu sehen, die auf andere Weise nicht zugänglich sind, und Touristen tragen tatsächlich zur Finanzierung des Dienstes bei.

Obwohl der Schwerpunkt des Pelorus-Postschiffs nicht auf der Nahrungsaufnahme liegt, hält das Postschiff dennoch an, um Lachs- und Muschelfarmen zu besichtigen, und an bestimmten Wochentagen macht es Halt auf einer Schaffarm, die nicht ans Stromnetz angeschlossen ist. Die Bauern zeigen Ihnen gerne ihre Lämmer und erzählen Ihnen von der Erfahrung, ihre Kinder an diesem abgelegenen Ort zu Hause zu unterrichten. In der Sommersaison hält das Boot auch zum Mittagessen an abgelegenen OrtenDie Lodge in Te Rawa.

Mittagessen (und Abendessen) in einer Lodge

Viele Reisende kommen zu den Marlborough Sounds, um auf rauen mehrtägigen Strecken wie dem Queen Charlotte Track, dem Nydia Track oder dem Gipfel des Mt. Stokes zu wandern oder Mountainbike zu fahren. Auf diesen Routen ist einfaches Campen auf vom Department of Conservation verwalteten Campingplätzen möglich. Aber Abenteurer, die einen anstrengenden Tag mit einem bequemen Bett und einer köstlichen Mahlzeit aus Marlborough-Gerichten ausklingen lassen möchten – oder einfach nur diejenigen, die die einfache Variante wählen und die Marlborough Sounds mit dem Boot erkunden – können wunderschöne Lodges überall in den Sounds besuchen.

Es gibt mehrere Lodges in abgelegenen Buchten im gesamten Queen Charlotte Sound, darunterFurneaux Lodge,Bag Cove Resort, Lochmara Lodge und das einzige Fünf-Sterne-Hotel in der Gegend, dasBay of Many Coves Resort. Übernachtungen lohnen sich, diese Lodges können aber auch im Rahmen von Tagesausflügen besucht werden, indem man morgens von Picton aus ein Wassertaxi oder eine Kreuzfahrt nimmt und am Nachmittag wieder abgeholt wird.

Nicht weit entfernt von der Mündung des Queen Charlotte Sound in das offene Meer der Cookstraße liegt Endeavour Inlet, etwa 90 Minuten mit dem Boot von Picton entfernt. Stolz auf einem seltenen flachen Landstreifen thront die jahrhundertealte Furneaux Lodge, die ein privates Ferienhaus war, bevor sie als Unterkunft genutzt wurde. Der Speisesaal und die Bar befinden sich in der Lodge, während die Unterbringung in nahegelegenen Hütten erfolgt, darunter eine entzückende Hütte mit Grasdach, die sich wie ein echter Rückzugsort im Wald anfühlt. Als ich es an einem nassen Winterabend besuchte, erinnerte die gemütliche Lodge an einen britischen Country-Pub, mit einem echten Kamin, Jagdtrophäen an den Wänden und einem häufig genutzten Billardtisch. Da viele Gäste Wanderer, Mountainbiker und einheimische Bootsfahrer sind, ist die entspannte, aber klassische Atmosphäre genau richtig.

Ed Drury, der von Marlboroughs erstklassigen Produkten schwärmt, ist der Manager der Furneaux Lodge und des nahegelegenen Punga Cove Resort. Er ist stolz darauf, dass die Küchen beider Orte fast ausschließlich lokale Produkte servieren (außer französischem Champagner!). Auf den Speisekarten stehen gefangener Fisch (wie Hapuku und Hai), der von einem örtlichen Fischer geliefert wird; Käse von den in Nelson ansässigen Herstellern ViaVio und Cranky Goat; Muscheln von Mills Bay Mussels in Havelock; und nicht heimische Säugetiere, die vor Ort gejagt werden, wie zum Beispiel Wildbret. Sie konzentrieren sich auf die Saison, daher wechseln die Menüs regelmäßig.

Unsere Mahlzeit an diesem Abend – eine Vorspeise mit Popcorn-Muscheln, ein gut durchgebratenes Steak für meinen Partner, ein Hapuku-Burger und Pommes für mich und eine Portion cremige Pilznudeln für meine Tochter – war die Art von vertrauter Hausmannskost, die man in vielen Pubs und Restaurants in ganz Neuseeland finden kann. Aber zu wissen, dass alles extrem frisch war und hauptsächlich aus Marlborough und dem nahegelegenen Nelson stammte, gab ihm einen zusätzlichen Schwung.

Während die Furneaux Lodge einen flachen Landstrich nutzt, der ins ruhige Meer führt, liegt die nahegelegene Punga Cove an einem Hang und ist von den namensgebenden Pungafarnen umgeben. Obwohl es nur eine fünfminütige Bootsfahrt von der Furneaux Lodge entfernt ist, dauert die Wanderung zwischen beiden ein paar Stunden, durch dichten Wald, der mit dem Gesang einheimischer Vögel wie Tuis und Kereru singt.

Besucher, die die einfache Möglichkeit nutzen, Punga Cove mit dem Boot zu erreichen, legen an einem langen Steg an, an dessen Ende sich das Boatshed Cafe befindet. Vielleicht ein überraschender Ort, um ein berühmtes Pizzarestaurant zu finden, aber übrigens, eine Gruppe schlammiger Mountainbiker sitzt in einer frisch zubereiteten Pizza und es ist ideal gelegen. An einem sonnigen Tag sind die Sitzgelegenheiten auf der Außenterrasse über dem Wasser der ideale Ort, um bei einem kühlen Glas Marlborough-Wein zu sitzen und nach Delfinen Ausschau zu halten, die in der Bucht spielen. Bei meinem Besuch sahen wir die Delfine, allerdings ohne Sonne.

Sicherlich, Reisende zuNelson, Blenheim oder Picton können bei einem schnellen und einfachen Besuch in einem erstklassigen Restaurant einige der besten Speisen und Getränke der Region Marlborough probieren. An denen mangelt es nicht an der Spitze des Südens. Aber die mäandrierendere Aussicht ist immer lohnenswert, vor allem, wenn die Aussicht auf die Marlborough Sounds gerichtet ist.