Tee in Asien

Anders als im Westen, wo ein Massenbeutel willkürlich in kochendes Wasser getaucht wird, wird Tee in Asien viel ernster genommen. Tatsächlich reicht die Geschichte des asiatischen Tees bis zum Beginn der aufgezeichneten Geschichte selbst zurück!

Sogar das Eingießen von Tee wurde in Asien zu einer Kunst verfeinert, deren Perfektion jahrelange Disziplin erfordert. Verschiedene Teesorten werden bei bestimmten Temperaturen und über genau die Zeitspanne aufgebrüht, um die perfekte Tasse zu erhalten.

Der Tee in Asien kennt keine Grenzen. Von Besprechungsräumen in den Wolkenkratzern Tokios bis hin zu den kleinsten Hütten in abgelegenen chinesischen Dörfern wird jederzeit eine dampfende Kanne Tee zubereitet! Wenn Sie durch China und andere Länder reisen, wird Ihnen oft eine Tasse Tee kostenlos angeboten.

Die Geschichte des Tees

Wer hat also zuerst beschlossen, die Blätter eines beliebigen Strauchs zu ziehen und so aus Versehen ein Getränk zu kreieren, das beim Verzehr nach Wasser an zweiter Stelle steht?

Obwohl die Anerkennung im Allgemeinen den Grenzgebieten Ostasiens, Südasiens und Südostasiens zugeschrieben wird – insbesondere der Region, in der Indien, China und …BirmaTreffen – niemand ist sich wirklich sicher, wer sich entschieden hat, die ersten Teeblätter in Wasser zu ziehen, oder warum. Die Tat ist möglicherweise älter als die Geschichtsschreibung. Genetische Studien der Pflanze Camellia sinensis legen nahe, dass die ersten Teebäume in der Nähe von Nordburma und Yunnan, China, entstanden.

Unabhängig davon sind sich alle einig: Tee ist das am häufigsten konsumierte Getränk der Welt. Ja, es übertrifft sogar Kaffee und Alkohol.

Der erste schriftliche Beweis für die Zubereitung asiatischen Tees geht auf ein chinesisches Werk aus dem Jahr 59 v. Chr. zurück. Es gibt historische Beweise dafür, dass sich Tee später irgendwann während der Tang-Dynastie im 9. Jahrhundert nach Osten nach Korea, Japan und Indien verbreitete. Die zum Aufbrühen von Tee verwendeten Techniken entwickelten sich im Laufe der Zeit weiter, abhängig von den Vorlieben der aktuellen Dynastie.

Obwohl Tee ursprünglich als medizinisches Getränk gedacht war, entwickelte er sich langsam zu einem Freizeitgetränk. Im 16. Jahrhundert brachten portugiesische Priester erstmals Tee von China nach Europa. Der Teekonsum nahm in England im 17. Jahrhundert zu und entwickelte sich im 19. Jahrhundert zu einer echten nationalen Leidenschaft. Die Briten führten den Teeanbau in Indien ein, um das chinesische Monopol zu umgehen. Mit dem weltweiten Wachstum des britischen Imperiums wuchs auch die weltweite Liebe zum Teekonsum.

Tee produzieren

Es überrascht nicht, dass China der weltgrößte Teeproduzent ist. Jährlich werden über eine Million Tonnen produziert. An zweiter Stelle folgt Indien, wo die Teeeinnahmen satte 4 Prozent des Volkseinkommens ausmachen. Allein in Indien gibt es über 14.000 weitläufige Teeplantagen;Viele sind für Führungen geöffnet.

Russland importiert in der Regel den meisten Tee, gefolgt vom Vereinigten Königreich.

Interessante Fakten über Tee

• Alle Teesorten stammen aus Teilen derselben Pflanze:Camellia sinensis.
• Die Türkei ist pro Kopf der weltweit größte Teekonsument.
• Asiaten bezeichnen schwarzen Tee aus dem Westen als „roten Tee“.
• Teepflanzen wachsen weiterhin zu Bäumen mit einer Höhe von bis zu 15 Metern heran, wenn sie nicht kontinuierlich beschnitten werden.
• Es dauert mindestens drei Jahre, bis eine Teepflanze Blätter produziert. Eine gute Sache kann man nicht überstürzen: Langsam wachsende Pflanzen produzieren Tee mit mehr Körper und Geschmack. Pflanzen werden oft in höheren Lagen angebaut, um das Wachstum zu verlangsamen.
• Je kleiner ein Teeblatt ist, desto teurer ist der Tee. Arbeiter werden für Tüten mit Teeblättern in der Regel pro Kilogramm bezahlt, sodass sie für den gleichen Lohn viel mehr Blätter pflücken müssen.
• Teebaumöl, auch Melaleuca genannt, stammt nicht aus demselben Strauch, aus dem Trinktee gewonnen wird. Teebaumöl ist beim Verschlucken giftig und stammt von einem in Australien beheimateten Strauch. Es wird vermutet, dass Captain Cook die Blätter des Strauchs als Ersatz für Tee einweichte, daher der Name.

Tee in China

Die Chinesen haben eine fanatische Liebe zum Tee. Tatsächlich ist die formelle Teezeremonie als bekanntGong Fu Chaoder wörtlich das „Kung-Fu des Tees“. Von Geschäften über Hotels und Restaurants bis hin zu Haltestellen öffentlicher Verkehrsmittel können Sie damit rechnen, eine Tasse grünen Tee nach der anderen zu erhalten – in der Regel kostenlos!

Außerhalbformelle Anlässe wie BanketteChinesischer Tee besteht normalerweise aus einer Prise grüner Teeblätter, die direkt in eine Tasse getropft werdenKasse(kochendes Wasser). Warmwasserhähne für die Zubereitung von Tee finden sich in Zügen, auf Flughäfen, an Rezeptionen und in den meisten öffentlichen Wartebereichen.

China hat eine große Vielfalt an Tees entwickelt, denen angeblich positive Auswirkungen auf die Gesundheit zugeschrieben werden. Jedoch,Long Jing (Dragon Well) Tee vonHangzhouist Chinas berühmtester grüner Tee.

Teezeremonien in Japan

Tee wurde im neunten Jahrhundert von einem reisenden buddhistischen Mönch aus China nach Japan gebracht.Japanintegrierte die Teezubereitung mit der Zen-Philosophie und schuf so die berühmte japanische Teezeremonie. Heute trainieren Geishas schon in jungen Jahren darin, die Kunst der Teezubereitung zu perfektionieren.

Jedes Treffen zum Tee gilt als heilig (ein Konzept, das als bekannt ist).ichi-go ichi-i) und folgt akribisch der Tradition, getreu der Überzeugung, dass kein Moment jemals in seiner Genauigkeit reproduziert werden kann.

Die Kunst, das Zubereiten von Tee zu nutzen, um sich selbst zu verbessern, ist bekannt alsTeeismus.

Tee in Südostasien

Tee ersetzt Alkohol als beliebtes Gesellschaftsgetränk in den islamischen Ländern Südostasiens. Einheimische versammeln sich in indischen muslimischen Einrichtungen, die als bekannt sindMamaStände zum Anfeuern und Genießen von FußballspielenDer Tarik– eine schaumige Mischung aus Tee und Milch – Glas für Glas. Erreichen der perfekten Textur fürDer Tarikerfordert das theatralische Ausgießen des Tees durch die Luft. Jährlich finden in Malaysia Gießwettbewerbe statt, bei denen die weltbesten Kunsthandwerker Tee durch die Luft jonglieren, ohne einen Tropfen zu verschütten!

In Thailand, Laos und Kambodscha hat Tee etwas weniger Anhänger. Vielleicht macht das tropische Klima Heißgetränke weniger attraktiv, obwohl Vietnam Jahr für Jahr zu den Top-Teeproduzenten der Welt zählt.

Reisende in Südostasien sind oft enttäuscht, wenn sie herausfinden, dass „Tee“ ein zuckerhaltiges, verarbeitetes Getränk ist, das in 7-Eleven-Minimärkten verkauft wird. In Restaurants ist Tee oft ein Teebeutel amerikanischer Marken, der mit heißem Wasser gefüllt ist. „Thai-Tee“ ist traditionell Tee ausSri Lankadas zu rund 50 Prozent aus Zucker und Kondensmilch besteht.

West-MalaysiaCameron Highlandssind mit dem perfekten Klima und der perfekten Höhe für den Teeanbau gesegnet. Grüne, weitläufige Teeplantagen klammern sich an hügelige Hänge, während Arbeiter unter riesigen 60-Pfund-Säcken voller Blätter kämpfen. Viele Teeplantagen in der NäheFlaches Landin den Cameron Highlands bieten kostenlose Touren an.

Nachhaltigen Tee genießen

Wie bei so vielen anderen Konsumgütern, die wir genießen, war viel Schweiß und potenzieller Missbrauch nötig, um diesen Tee aus Asien in Ihre Tasse zu bekommen.

Teearbeiter sind vielerorts stark unterbezahlt und schuften lange Stunden unter rauen Bedingungen für nur ein paar Dollar pro Tag. Auch Kinderarbeit ist ein Problem. Die Arbeiter werden nach dem Kilogramm gepflückten Tees bezahlt. Wie Sie sich vorstellen können, sind viele kleine Blätter erforderlich, um ein beträchtliches Gewicht zu erreichen.

Die billigsten Teemarken kommen oft von Unternehmen, die von der Verzweiflung profitieren. Sofern ein Tee nicht von einer bekannten Fair-Trade-Organisation (z. B. Rainforest Alliance, UTZ und Fairtrade) zertifiziert ist, können Sie sicher sein, dass den Arbeitern höchstwahrscheinlich kein existenzsichernder Lohn für die Region gezahlt wurde.

Die indische Regierung hat den 15. Dezember zum Internationalen Tag des Tees erklärt, auch um mehr Aufmerksamkeit auf die Notlage der Teearbeiter auf der ganzen Welt zu lenken.