10 Lebensmittel zum Probieren in Santa Fe

Miwa

Santa Fe ist dank seiner einzigartigen regionalen Küche international als Food City bekannt. Natürlich hat die Stadt international inspirierte Restaurants, Gourmetrestaurants und Fast-Casual-Lokale, aber vor allem ist sie für die neu-mexikanische Küche bekannt. Die Einheimischen lieben diese hausgemachten Gerichte und ihr Genuss wirft etwas Licht auf die kulinarische Geschichte des amerikanischen Südwestens.

Enchiladas

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Pikante Paprikaschoten bedecken, überdecken und würzen fast jedes traditionelle Gericht aus New Mexico. Die amerikanischen Ureinwohner sammelten vor der Ankunft der Spanier wilde Paprika; Die Spanier begannen vor mehr als 400 Jahren mit dem Anbau von Sorten. Heutzutage wird grünes Chili früh in der Saison geerntet, gehackt und zu grüner Chilisauce gekocht. Rotes Chili wird trocknen gelassen, zu Pulver gemahlen und wiederum zu einer Soße verarbeitet. Beide können Enchiladas belegen – gestapelte oder gerollte Maistortillas, gefüllt mit Fleisch und Käse. Fragen Sie nach dem Gericht „Weihnachten“, um sowohl rotes als auch grünes Chili zu probieren.Der Schuppenhat einige der besten Enchiladas mit Chili-Topping. Wenn Sie Lust auf zungenbetäubendes Chili haben, fragen Sie im Horseman's Haven Café nach der Soße der Stufe 2 für Ihre Enchiladas. Enchiladas werden üblicherweise mit Bohnenbeilage serviert, ein weiteres unverzichtbares traditionelles Gericht aus New Mexico.

Grüner Chile-Cheeseburger

Mit freundlicher Genehmigung von Santa Fe Bite

Neue Mexikaner sind von ihren Green-Chile-Cheeseburgern begeistert. Es gibt sogar einen jährlichen Smackdown, bei dem Köche darum wetteifern, wer die beste Version im Bundesstaat zubereitet. Das gehackte Chili verleiht dem traditionellen Burger eine knisternde Schärfe, die außerhalb des Staates kaum zu finden ist. Lokale Gäste applaudieren schon langeSanta Fe Bite'sVersion.Terra, im Four Seasons Resort Rancho Encantado, serviert eine gehobenere Version mit einem Knoblauch-Avocado-Aufstrich, kandiertem Speck mit rotem Chili und geräuchertem Gouda.

Sopaipillas

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Fast jede Stadt hat ihre frittierten Favoriten und Santa Fe ist da nicht anders. Sopaipillas können rund, dreieckig oder quadratisch sein, aber die Teigstücke sind immer perfekt frittiert und aufgeblasen. Sie werden meist mit Honig als Nachtisch nach dem Essen serviert, können aber auch mit einer herzhaften Füllung (z. B. Rinderhackfleisch oder Eiern) gefüllt und mit Chilisauce bestrichen werden. Zu den lokalen Favoriten zählen die Versionen unterTomasitasUndDas Plaza Café.

Biscochitos

Biscochitos, der offizielle Staatskeks von New Mexico, sind in Zimtzucker getauchte Zuckerkekse mit Aniskernen. Der Anis verleiht ihnen einen leichten, aber nicht aufdringlichen Lakritzgeschmack. Sie werden am häufigsten in der Weihnachtszeit serviert, aber an einigen Orten werden sie auch das ganze Jahr über serviertDer Sonnenschirm, das mehrere Standorte rund um Santa Fe hat.

Gebratener Kuchen

Dieses bodenständige Gericht klingt nach einer heißen Sauerei, und Anthony Bourdain war dieser Meinung, als er durch Santa Fe tourte. Es ist jedoch eine seltsam befriedigende Kombination aus. Obwohl Frito Pie an mehreren Orten in der Stadt erhältlich ist, ist derFive & Dime Gemischtwarenladenserviert die klassische Version: eine Schicht Frito-Chips, garniert mit Fleisch-Bohnen-Chili-Eintopf und Käse, serviert in einer aufgerissenen Chipstüte in Snackgröße.

Posole

Mit freundlicher Genehmigung von Posas El Merendero Tamale Factory & Restaurant

Posole ist das Lieblingsgericht der Santa Feans. Es handelt sich um einen Eintopf auf Maisbasis (getrockneter oder gefrorener Mais), der traditionell mit gewürfelter Schweineschulter und rotem Chili gekocht wird. Es wird üblicherweise während der Pueblo-Festtage sowie bei Familientreffen zu Weihnachten und Neujahr serviert. Es handelt sich aber auch einfach um eine herzhafte, wärmende Suppe, die Sie jederzeit genießen können. Probieren Sie eine Schüssel beiTia SophiasoderDel Charro Saloon.

Tamales

Mit freundlicher Genehmigung von Posas El Merendero Tamale Factory & Restaurant

Tamales sind Maisschalen, gefüllt mit Masa (Teig auf Maisbasis) und einer Füllung wie Chili und Schweinefleisch oder Chili und Käse. Verpackt sehen Tamales wie kleine Geschenke aus. Obwohl Tamales häufig Teil der Weihnachts- und Neujahrsfeierlichkeiten der Neumexikaner sind, sind sie auch das ganze Jahr über erhältlich.Posas Tamale-Fabrikund sein Restaurant El Merendero serviert seit Jahrzehnten einige der besten Tamales in Santa Fe.

Frühstücks-Burritos

Frühstücks-Burritos werden heute zwar in zahlreichen Restaurants serviert, ihren Ursprung haben sie aber wahrscheinlich in Santa FeTia Sophias. Das herzhafte Gericht umhüllt Eier, Kartoffeln, Käse, Chili und auf Wunsch auch Fleisch wie Wurst oder Speck in einer weichen Mehl-Tortilla. Die Handheld-Version ist ein gutes Gericht zum Mitnehmen für eine Wanderung oder einen Tag auf der Skipiste.

Schokolade

Mit freundlicher Genehmigung von Kakawa Chocolate House

Neue Mexikaner lieben Schokolade seit Jahrhunderten. Hinweise auf Kakao wurden im Chaco Culture National Historical Park gefunden, wo die Pueblo-Vorfahren von 1000 bis 1125 n. Chr. lebten. Santa Feans müssen sich nicht allzu viel Mühe geben, um die Tradition fortzuführen.Dunkles Schokoladenhausserviert Trinkschokolade – höchstwahrscheinlich die Art und Weise, wie die Pueblo-Vorfahren Kakao konsumierten – in einem gemütlichen Laden. Für den vollen Schokoladen-Kick gibt es auch dekadente Brownies und Trüffel.

Margaritas

Mit freundlicher Genehmigung vonMarias neue mexikanische Küche

OK, das ist technisch gesehen kein Lebensmittel. Aber es ist sicherlich Santa Fes Signature-Cocktail, und obwohl die Margarita woanders erfunden wurde, mixt das City Different den Cocktail mit Bravour. Die Stadt machte dies offiziell mit ihrem Santa Fe Margarita Trail, der mehr als 30 verschiedene Versionen in der ganzen Stadt bietet.Marias neue mexikanische Kücheist der richtige Ort, um die vielen möglichen Variationen zu probieren; Allein auf der Speisekarte stehen mehr als 100 Margaritas.

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