10 Lebensmittel zum Probieren in Busan

Miwa

Als zweitgrößte Stadt Südkoreas ist Busan für sein vielfältiges Angebot bekanntEinkaufszentren, makellose Strände und sogar seineNachtleben-Szene. Vielen ist jedoch möglicherweise nicht bewusst, dass Busan auch über eine lebhafte Gastronomieszene verfügt. Während Streetfood ein Anziehungspunkt für die Stadt ist, gehören zu den weiteren Köstlichkeiten auch Fischfrikadellen, eine Kombination aus Hühnchen und Bier sowie Schweinefleischsuppe. Egal, ob Sie gesunde Fischgerichte, Köstlichkeiten im Pub-Stil oder Streetfood wünschen, Busan bietet alles. Nutzen Sie diese Liste, um zu entscheiden, welche Lebensmittel Sie bei Ihrem Besuch in der Hafenstadt Busan probieren sollten.

Chimaek (Huhn und Bier)

Melissa Tse

Wer mag kein Brathähnchen? In Busan ist das Lieblingsgericht besonders beliebt und Chimaek ist eine Mischung aus frittiertem Hühnchen und Bier. Chimaek kommt von den koreanischen Wörtern „chickin“ für Huhn und „maekju“ für Bier. Berühmte Chimaek-Restaurants in der Stadt verwenden ein Rezept, bei dem das Hähnchen doppelt gebraten und anschließend mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Viele Restaurants haben ihre eigene Interpretation des Lieblingsgerichts der Busaniter und Touristen, wie zum Beispiel das beliebte, in Olivenöl gebratene Hähnchen, das hier serviert wirdBBQ-Hähnchen.

Eomuk (Fischfrikadellen)

JUNGER HAN

Da Busan eine Hafenstadt ist, ist es nur richtig, dass sie für ihre lokalen Fischspezialitäten bekannt ist. Eine davon sind Eomuk, Fischfrikadellen, die am häufigsten als Streetfood erhältlich sind. Lokale Straßenverkäufer bereiten Fischfrikadellen aus einer Vielzahl von Weißfischen zu, indem sie das Fleisch zerstampfen und daraus flache Fischfrikadellen formen. Früher war es ein übliches Gericht, übrig gebliebene Meeresfrüchte zu verwerten. Mittlerweile gibt es Fischfrikadellen bei Streetfood-Händlern und hochwertigere Versionen mit Räucherlachs in gehobenen Restaurants. Die Kuchen werden typischerweise auf Holzspieße gesteckt und in einer heißen, köstlichen Brühe warm gehalten.Premium-Busan-Fischfrikadelle Goraesa, gelegen in Nampodong, bietet Tag und Nacht eine große Auswahl an Eomuk.

Haemul Pajeon (Pfannkuchen mit Meeresfrüchten und Frühlingszwiebeln)

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Die traditionellen Pfannkuchen in Südkorea bestehen aus Reismehl, Frühlingszwiebeln und entweder Fleisch oder Gemüse. Da Busan für seine frischen Meeresfrüchte bekannt ist, ist es nur richtig, dass das Busan Pajeon aus einer Kombination dieser Zutaten und Meeresfrüchten zubereitet wird. Köche bereiten die Pfannkuchen zu, indem sie die Frühlingszwiebeln in einer heißen Pfanne anbraten und dann den Teig und die Meeresfrüchte hinzufügen und kochen, bis sie perfekt gebräunt sind. Haemul Pajeon ist ein beliebtes Streetfood in der ganzen Stadt, aber auch Restaurants bieten es und verschiedene Meeresfrüchte an, darunter Garnelen, Venusmuscheln, Tintenfische und Austern. Kleine Restaurantstände in der NäheJagalchi-FischmarktServieren Sie die Pfannkuchen täglich.

Koreanischer Street Toast

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Korean Street Toast ist ein allgegenwärtiges Streetfood-Gericht in Busan. Es besteht aus einem getoasteten Sandwich aus zwei Scheiben Weißbrot, das allgemein als koreanischer Eiertoast oder koreanischer Toast bezeichnet wird. Einige Stände bieten es mit Tomatensoße, einem frittierten Omelett und einer Garnitur mit Zucker an. Es ist eine Anlaufstelle für Koreaner und Einheimische, die nach einer schnellen Frühstücksmöglichkeit suchen, bevor sie ihren Tag mit Sightseeing oder Arbeit beginnen.Isaac Toastist eine in ganz Korea beliebte Kette mit einem berühmten Standort im Bujeondong-Viertel von Busan.

Milmyeon (kalte Weizennudeln)

Aphisit Sawunkhun

Milmyeon sind kalte Weizennudeln, die traditionell in einer kalten Brühe mit Rindfleisch-, Gurken- und Birnenscheiben serviert werden. Anschließend wird es mit einer würzigen Soße namens Gochujang und einem gewürfelten hartgekochten Ei garniert. Es handelt sich um ein traditionelles Gericht aus Busan, dessen Ursprünge bis in die Zeit des Koreakrieges zurückreichen. Damals bereiteten die Einheimischen die Nudeln aus Weizenmehl anstelle von Buchweizen zu, um Geld zu sparen. Neben Weizenmehl werden die Nudeln auch mit Stärken wie Süßkartoffeln hergestellt. Das äußerst beliebte Sommergericht ist seit mehr als 20 Jahren im Busan Milmyeon Restaurant am Tor 10 der U-Bahn-Station Suyeong erhältlich.

Dwaeji Gukbap (Schweinefleischsuppe)

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Dwaeji Gukbap oder Schweinefleischsuppe ist ein Grundnahrungsmittel in der Busan-Food-Szene. Es ist eine Portion Wohlfühlnahrung, perfekt, wenn Sie sich schlecht fühlen und einen Energieschub brauchen. Dwaeji bedeutet auf Koreanisch Schwein und Gukbap bedeutet Reissuppe. Die Suppe besteht aus Schweinebauchfleisch, eingeweicht in einer würzigen Knochenbrühe mit Frühlingszwiebeln. Die Zubereitung des Gerichts kann mehrere Stunden dauern, da Köche Stunden damit verbringen, das Schweinefleisch zu kochen, um die cremige Brühe herzustellen. Zu den weiteren Zutaten gehören Reiswein, Sojasauce und Sesamöl, die dann über ein warmes Bett aus gedämpftem Reis gelegt werden. Masan Sikdang ist eines der besten Restaurants der Stadt, das dieses wohltuende Gericht genießt.

Busan Bibim Dangmyeon (zähe, würzige Glasnudeln)

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Busan Bibim Dangmeyeon sind kalte, zähe Glasnudeln mit Gemüse, gewürzten Algen, einer scharfen Sauce und Ei. Der Unterschied zwischen diesem Gericht und Milmyeon besteht darin, dass ersteres aus Zellophannudeln zubereitet wird, die auch als Bohnenfadennudeln oder Glasnudeln aus Bohnenstärke und Wasser bekannt sind. Für diejenigen, die auf der Flucht sind, ist es eine gute Wahl für einen einfachen Snack oder ein Mittagessen. Man findet es am besten an örtlichen Straßenhändlerständen und bei Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun in Jung-gu.

Moolhwe (kaltes Sashimi in Brühe)

Wenn die meisten Sashimi hören, denken sie wahrscheinlich an die japanische Variante. Busan ist jedoch berühmt für seine lokale Variante des Gerichts mit Moolhwe, einem kalten Sashimi in einer wässrigen Brühe mit in einer würzigen Sauce getränktem Gemüse. Die würzige Brühe wird aus Chilipaste hergestellt, die entweder mit Sojabohnenpaste oder Essig vermischt wird. Busan ist dafür bekannt, Gerichte mit lokal gefangenem Fisch zu servieren. Das kalte Gericht wird mit Eiswürfeln oder Crushed Ice gekühlt. Es ist im Restaurant Myeongpum Mulhwae in Gijang-gun, Busan, zu finden.

Ssiat Hotteok (Samenpfannkuchen)

Carlina Teteris

Ssiat Hottok oder Samenpfannkuchen sind ein beliebtes lokales Streetfood in Busan, das auf Märkten in der ganzen Stadt zu finden ist. Die Pfannkuchen bestehen aus Reismehlteig, der mit Zimt und Zucker bedeckt ist. Nachdem der Teig frittiert ist, wird er aufgeschnitten und mit Kürbis-, Sesam- oder Sonnenblumenkernen gefüllt. Einheimische und Touristen genießen die zuckerhaltige Leckerei, die häufig von örtlichen Händlern in der BIFF Street verkauft wird.

Samgyeopsal Gimbap (Schweinebauch-Kimbap)

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Samgyeopsal oder Schweinebauch bedeutet auf Koreanisch „dreischichtiges Fleisch“. Kimbap ist Reis, der auch fein geschnittenes Gemüse, eingelegtes Gemüse und in Algen eingewickeltes Fleisch enthält (ähnlich wie Sushi). Sie werden am häufigsten mit Rindfleisch, Fischfrikadellen, Thunfisch und Sardellen gefüllt. Busan ist jedoch dafür bekannt, seinen eigenen Kimbap-Stil aus Schweinebauch zuzubereiten. Sie können diese Variante unter ausprobierenBupyeong (Kkangtong) Markt, ein Nachtmarkt, am Ausgang 7 der Jagalchi Station.