Wie man mit der Hand auf indische Art isst

Das Essen mit der Hand nach indischer Art kann anfangs entmutigend und schwierig sein. Es ist jedoch die beste Möglichkeit, die verschiedenen indischen Lebensmittel miteinander zu kombinieren und ihren individuellen Geschmack optimal zu nutzen. Ausländer sind manchmal besorgt über mangelnde Hygiene oder mangelnde Tischmanieren. Das muss jedoch nicht der Fall sein. Schließlich werden viele westliche Lebensmittel üblicherweise mit der Hand in die Hand genommen und gegessen! Einige Beispiele sind Sandwiches, Dips und Salsas, Pommes Frites, Burger und Pizza.

Allerdings können die vielen einzelnen Gerichte einer indischen Mahlzeit verwirrend sein. Welches Gericht soll wann gegessen werden? Werden sie alle zusammen oder in einer bestimmten Reihenfolge gegessen? Allein der Anblick einer indischen Mahlzeit kann überwältigend sein, ganz zu schweigen davon, indisches Essen mit den Fingern zu essen!

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Sie müssen ein paar Mal üben, um sich mit der Technik vertraut zu machen, da es sich dabei um ein besonderes Talent handelt. Es wird jedoch nicht lange dauern, bis Sie gekonnt auf indische Art essen (und es genießen) können!

Was ein indisches Essen ausmacht

Bevor Sie beginnen, ist es wichtig, die verschiedenen Bestandteile einer typischen indischen Mahlzeit zu verstehen. Sie können wie folgt gruppiert werden (obwohl dies je nach Region in Indien variieren kann):

• Indisches Brot(Chapati, Paratha, Roti, Naan oder Idli in Südindien)
• Beilagen (Salat, Papad, Gurken)
• Hauptgerichte (Gemüse und/oder Fleisch)
• Daal oder Sambhar (ein wässriges Linsengericht)
• Reis

Wichtige Dinge, die Sie wissen sollten

• Es ist sauber und höflich, sich die Hände zu waschen, bevor man sich zum Essen hinsetzt.
• Essen Sie nur mit der rechten Hand. Die linke Hand gilt als schmutzig, da sie für Funktionen im Zusammenhang mit dem Toilettengang reserviert ist.
• Essen Sie zuerst das Brot mit einigen Gemüse- und/oder Fleischgerichten, dann das restliche Gemüse oder Fleisch zusammen mit Reis und Daal.
• Der Zweck der Beilagen besteht darin, den Speisen unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen zu verleihen. Daher sollten Sie nach jedem Bissen eines Hauptgerichts eine kleine Menge davon verzehren.
• Das Wichtigste ist, jedes einzelne Gericht einzeln zu probieren, um seine individuellen Eigenschaften zu würdigen. Kombinieren Sie die Gerichte NICHT auf einmal!
• Seien Sie vorsichtig mit der Menge Daal, die Sie auf den Reis gießen. Zu viel Daal führt dazu, dass der Reis schlampig wird und nicht richtig zusammenhält. Zu wenig Daal, und der Reis wird klebrig und geschmacklos.
• Südindische Gerichte werden anders serviert, traditionell auf einem Bananenblatt. In diesem Fall werden zuerst Snacks (z. B. Bananenchips) auf das Bananenblatt gelegt, gefolgt von Reis und den anderen Speisen, die zum Reis gegessen werden sollen. Die Produkte umfassen eine Reihe von Geschmacksrichtungen, von sauer bis süß. Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, falten Sie Ihr Bananenblatt in zwei Hälften.
• Wenn Sie a essenThali(Teller mit verschiedenen Gerichten in kleinen Schüsseln), Sie können kleine Brotstücke in die Schüsseln tunken, um einen Vorgeschmack auf die Gerichte zu bekommen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Essen

1. Servieren Sie von jedem Hauptgericht eine kleine Portion (Gemüse/Fleisch) auf Ihrem Teller. Fügen Sie auch Beilagen hinzu, wenn Sie diese essen möchten.
2. Reißen Sie nur mit der rechten Hand ein kleines Stück des indischen Brotes ab (ungefähr 2,5 x 3,8 cm groß) und legen Sie es über etwas Gemüse oder Fleisch. Wenn eines der Lebensmittelstücke zu groß ist, um es aufzuheben und zu essen, drücken Sie das Brot mit den Fingern darauf, um es zu glätten oder zu zerkleinern.
3. Beginnen Sie mit dem Essen, indem Sie das Essen mit dem Brot aufheben. Dies geschieht, indem man das Brot über das Essen faltet und es in den Mund steckt. Nehmen Sie als nächstes ein Stück einer der Beilagen (z. B. Gurke) mit den Fingern und essen Sie es. Wiederholen Sie diesen Vorgang nach und nach mit allen Gerichten, bis das Brot fertig ist.
4. Nehmen Sie nun etwas Reis und legen Sie ihn auf Ihren Teller. Reis wird traditionell mit Daal gegessen, daher sollte man etwas davon über einen Teil des Reises gießen. Fügen Sie Ihrem Teller außerdem weitere Hauptgerichte hinzu.
5. Hier wird es langsam etwas chaotisch und kompliziert! Mit allen fünf Fingern den kombinierten Reis und Daal bzw. Reis und Hauptgericht zu einer Kugel formen.
6. Nehmen Sie das zusammengeballte Essen mit dem Daumen auf Ihre Fingerspitzen, während die anderen vier Finger als Löffel dienen.
7. Führen Sie Ihre Hand an Ihr Gesicht, legen Sie den Daumen hinter den Futterball und führen Sie damit das Futter in Ihren Mund. Schicken Sie den Essensball sozusagen mit dem Daumen in Ihren Mund.
8. Wiederholen Sie diesen Vorgang nach Bedarf, indem Sie das Daal oder Hauptgericht mit dem Reis vermischen. Natürlich können Sie Ihr Essen auch mit einer Portion einer der Beilagen abwechseln.
9. Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, warten Sie, bis alle anderen ebenfalls fertig sind, und stehen Sie dann auf, um Ihre Hände zu waschen. In einem Restaurant werden oft kleine Schüsseln mit Wasser und einer Zitronenscheibe (sogenannte „Fingerschalen“) an den Tisch gebracht, in denen Sie Ihre Finger reinigen können.