Georgias Weinland: Der komplette Leitfaden

Sicher, die coole Bohème-Seite von Tiflis und die aufstrebende Techno-Szene ziehen Touristen an wie nie zuvor, aber keine Reise nach Georgien ist vollständig, ohne einige der berühmten Weine des Landes zu probieren. Und es gibt viel zu probieren: 500 der 4.000 Rebsorten der Welt sind in Georgien beheimatet, 30 Hauptsorten werden für die Weinproduktion angebaut.

Georgien kann sich stolz rühmen, der Geburtsort des Weins zu sein – die neuesten Beweise datieren, dass er 8.000 Jahre alt ist –, aber für Menschen außerhalb der Weinwelt, die weit weg vom Kaukasus leben, kann es dennoch eine kleine Neuheit sein. Und obwohl Sie davon ausgehen können, dass hier sowohl georgische als auch europäische Trauben angebaut werden, aus denen Rot-, Weiß-, Rosé- und Schaumweine entstehen, ist der georgische Wein dafür bekannt, der Weinwelt etwas ganz anderes bieten zu können: Bernsteinwein (vielleicht hört man ihn auch als „Orangenwein“ bezeichnet). Es ist ein Weißwein, der jedoch wie ein Rotwein auf den Schalen der Trauben vergoren wird. Dies geschieht traditionell in „qvevri“, Amphoren, die zum Ruhen unter die Erde gelegt werden, ein so besonderer Prozess, dass er stattfindetUNESCO-Liste für immaterielles Kulturerbe. Was Sie erhalten, ist ein rustikaler Wein mit einem ausgeprägten tonigen und höhlenartigen Geschmack am Gaumen, aber er ist solide genug, dass Sie ihn mit herzhafteren Speisen wie Khachapuri und gegrilltem Fleisch kombinieren können. Der bernsteinfarbene Wein hat auch eine wunderschöne Färbung, die von einer fast roséartigen Röte bis zu einer stärkeren goldenen Sonnenuntergangsfarbe reicht, und Sie können damit rechnen, dass er sich nach ein oder zwei Tagen, in denen er geöffnet ist, sowohl in der Farbe als auch im Geschmack verändert.

Die Georgier sind zu Recht sehr stolz auf ihren Wein (und können erstaunlich viel davon trinken). Wein wird nur nach Toasts getrunken, die ernst genug genommen werden, um eine Kunstform zu sein (aber mit viel guter Laune). Im Flachland von Kachetien, wo die Trauben angebaut werden, fanden einst auch einige der größten Schlachten Georgiens statt. Das Land wurde im Laufe der Jahrhunderte von Mongolen, Byzantinern und Persern überfallen (letztere ziemlich oft). In Zeiten der Dürre graben sich die dort gepflanzten Reben tief in den Boden, um Wasser zu holen – bisher heißt es, dass man beim Trinken georgischen Weins das Blut der Vorfahren trinkt.

So besuchen Sie uns

Eine Reise nach Georgien ist die perfekte Zeit, um die große Auswahl an Weinen des Landes zu probieren, und die beste Möglichkeit dazu ist eine Tour durch die wichtigste Weinregion Kachetien, wo70 Prozentgeorgischer Wein wird produziert. Es gibt Busse von und nach Tiflis und in die Umgebung. Wenn Sie ein Auto mieten, fahren Sie etwa eine Stunde und 20 Minuten östlich von Tiflis. Dies ist besser, wenn Sie in Ihrem eigenen Tempo fahren oder ein wenig wandern möchten.

Aber bei einer Tour müssen Sie sich keine Sorgen darüber machen, nach ein paar Drinks hin und zurück zu kommen oder sich zu verlaufen, es ist für hausgemachte Mahlzeiten gesorgt und Sie haben eine tolle Gelegenheit, mit den Winzern zu fachsimpeln oder mehr über Wein zu erfahren. (Ein Großteil der Weinproduktion in Georgien findet in kleinem Maßstab statt, daher fühlen sich Besuche auf Weingütern tendenziell etwas intimer an als bei Ausflügen zu größeren Weinbergen.) Wenn eine private Tour nicht Ihr Ding ist, sind auch Gruppentouren weit verbreitet. Wenn Sie in Tiflis übernachten, gibt es eine Menge toller Touren, sowohl für Privatpersonen als auch für Gruppen, die vom Stadtzentrum aus starten. GetYourGuide arbeitet beispielsweise mit lokalen Betreibern zusammen, um ein wirklich tolles Erlebnis zu bietenprivate Ganztagestourvon Kachetien.

Es gibt nicht viele schlechte Zeiten für einen Besuch in den Weingütern, aber wenn Sie die Weinreben in voller Pracht sehen möchten, fahren Sie kurz vor der Erntezeit dorthin, die ungefähr von Mitte September bis Mitte Oktober dauert, manchmal auch früher oder später, je nachdem, wann die Trauben reif sind. Oder, noch besser, kommen Sie zur Erntezeit selbst oder „rtveli“, dem Erntefeiertag – es ist definitiv eine festliche Zeit im Jahr.

Weingüter zum Besuchen 

Chereba:Dieses große Weingut, das sowohl georgische als auch europäische Trauben anbaut und daraus bis zu 50 verschiedene Weine herstellt, ist einer der beliebtesten Anlaufpunkte für Touristen. Sie bietet eine einzigartige Variante der regulären Tour an ihrem Standort in Kvareli. Besucher werden über einen Teil einer fast 5 Meilen langen Tunnelreihe, die 1962 für den Weltkongress für Rebe und Wein gebaut wurde, in einen Berg geführt, um mehr über den dort produzierten Wein zu erfahren und ihn selbst zu probieren. Der Tunnel eignet sich mit einer Temperatur von 53,6 bis 57,2 Grad F und einer Luftfeuchtigkeit von 70 Prozent ideal für die Konservierung von Wein – 25.000 Flaschen davon werden dort gelagert. Auch das Restaurant vor Ort bietet eine herrliche Aussicht.

Das ist es:Besuchen Sie den Garten, in dem Weinproben stattfinden, und besuchen Sie das Museum mit fast 300 Sorten georgianischer Trauben und sehr, sehr alten Ephemera der Weinherstellung, damit Sie einen Weg durch die Geschichte dieser reichen Tradition finden können. Auch die Weine, die sie produzieren, sind ausgezeichnet: „Shumi“, das Unternehmensagt, ist ein Wort, mit dem der beste Wein beschrieben wird. Dies ist zum Teil darauf zurückzuführen, dass das Unternehmen jeden einzelnen Teil des Weinherstellungsprozesses selbst überwacht. Wie an anderen Orten sollten Sie nicht damit rechnen, ein Vermögen für eine Verkostung auszugeben: Die Preise beginnen bei 8 Euro. Probieren Sie unbedingt auch den Brandy oder Chacha, ein Grappa-ähnliches Getränk (traditionell zu Hause gebraut), das aus den Rückständen der Weinherstellung destilliert wird.

Teliani-Tal:Für etwas Abwechslung besuchen Sie Teliani Valley, ein beliebtes Weingut, das Weine im europäischen Stil herstellt. Die einstündigen Führungen, die die Gäste durch jeden Schritt des Weinherstellungsprozesses führen, sind das ganze Jahr über verfügbar, und die Gäste sind eingeladen, während der Erntezeit das Weingut zum jährlichen Rtveli zu besuchen.

Wo übernachten

Die beiden wichtigsten Städte der Region sind Sighnaghi, ein beliebter Ausgangspunkt für Touristen in der Region, und Telavi, die Hauptstadt. Ersteres ist etwas fotogener, dank seiner roten Dächer zwischen Bäumen, die schneebedeckte Berge in den Vordergrund stellen.Hotel Kabadoniist ein modernes Vier-Sterne-Hotel und gilt weithin als der beste Aufenthalt in der Stadt, mit dem zusätzlichen Bonus eines ausgezeichneten Spas.

Während es rund um diese Stadt zahlreiche Weingüter gibt, liegen einige der anderen berühmten Weingüter Kachetiens weiter entfernt. Aber Sie sind nicht auf der Strecke geblieben, wenn Sie sich so weit wagen – einige der schönsten Übernachtungsmöglichkeiten in der Region befinden sich in den Weingütern selbst. Viele bieten großartige Restaurants mit Menüs, die zu den Flaschen passen, und die Zimmer sind sauber und traditionell. Und nach ein oder zwei Touren ist es schön, sich einfach ins Kissen fallen zu lassen und sich keine Gedanken über die Rückkehr in die Stadt machen zu müssen.

Zwillinge Hotel:Das kleine Hotel im ausgezeichneten Twins Wine Cellar liegt in der kleinen Stadt Napareuli, nur eine kurze Autofahrt von Telavi, der Hauptstadt Kachetiens, entfernt. Seine 17 Zimmer sind einfach eingerichtet, aber komfortabel und sauber, und das hoteleigene Restaurant serviert großartige georgische Küche. Wenn Sie nach einer Verkostung Ihre Beine vertreten möchten, können Sie auch in der Nähe wandern.

Chateau Mere: Das Schloss liegt in der Gemeinde Telavi und bietet ein Luxushotel neben seinen Weinbergen. Das Weingut produziert Winiveria-Weine, die in Georgien weit verbreitet sind. Es ist auch ein toller Ort für Feinschmecker, die hier ein Wochenende verbringen möchten. Hier können Gäste auch lernen, wie man traditionelle Süßigkeiten herstellt, Chacha destilliert und traditionelles Brot backt.