Diese 2 Restaurants in Indien gehören zu den besten der Welt

Miwa

Indien ist ein kulinarisches Paradies für Feinschmecker mit vielfältigem AngebotKüche, die von Staat zu Staat wechselt(Ja, das gibt esso viel mehr zur indischen Kücheals das allgegenwärtige Butterhuhn!). Laut prestigeträchtigen Listen verfügt das Land auch über einige der besten Restaurants der Welt. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, um welche es sich handelt.

Asiens 50 beste Restaurants

Asiens 50 beste RestaurantsListeist ein Ableger des DefinitivenDie 50 besten Restaurants der WeltListe veröffentlicht von William Reed Business Media. Ziel dieser Listen ist es, führende Trends aufzuzeigen und herausragende Restaurants hervorzuheben. Sie basieren auf den Meinungen und Erfahrungen von Experten der Restaurantbranche, die an einem von Deloitte unabhängig beurteilten Abstimmungsprozess teilnehmen.

Das 2021Asiens 50 beste RestaurantsDie Liste wurde unter Einbeziehung von mehr als 300 Branchenexperten auf dem gesamten Kontinent zusammengestellt. Jede Region hat ihr eigenes Gremium, bestehend aus Food-Autoren und -Kritikern, Köchen, Gastronomen und hoch angesehenen „Feinschmeckern“. Im Jahr 2021 nominierten die Wähler jeweils sieben Restaurants, darunter bis zu fünf aus ihrem Heimatland.

Erwartungsgemäß weithin anerkanntIndischer Akzenterscheint zum siebten Mal in Folge auf der Liste, dieses Jahr in18. Platz. Es behält seinen TitelBestes Restaurant in Indienzu. Indian Accent hat die Herzen vieler Gastronomen erobert, darunter auch des indischen Lebensmittelkritikers Vir Sanghvi, der es als „Küchesphänomen des Jahrzehnts“ bezeichnete. Das Restaurant wird von dem weithin angesehenen Chefkoch Manish Mehrotra geleitet und seine einfallsreiche Küche wird als zeitgenössische, moderne indische Küche eingestuft. Indian Accent befand sich zuvor in der Friends Colony in Delhi und ist in sein glamouröses neues Zuhause umgezogenDas Lodhi-Hotelin Delhi Ende 2017. (Es gibt auch Niederlassungen in New York und London).

Neu auf der Liste ist in diesem Jahr MumbaiMaske, In32. Platz. Dies ist eine herausragende Leistung für das Restaurant, das 2016 eröffnet wurde und ein reines Degustationsmenü-Konzept bietet. Chefkoch Prateek Sadhu verwendet saisonale und einheimische indische Zutaten, um traditionelle Rezepte in moderne Gerichte umzuwandeln. Seine Speisekarte ist von seinen Kindheitserinnerungen in der Himalaya-Region (er kommt aus Jammu) sowie regionalen indischen Rezepten inspiriert. Insbesondere eröffnete das Restaurant im Jahr 2020 sein Masque Lab, in dem neue Zutaten und Kochtechniken erforscht und ausprobiert werden. Auch die Lage des Restaurants in einer der ehemaligen Baumwollspinnereien Mumbais trägt zur Atmosphäre bei.

Buchara im ITC Maurya Sheraton Hotel in Delhi ist nach seiner Rückkehr im Jahr 2020 erneut von der Liste gestrichen.

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Foodie World Top 100 Restaurants

Zwei Restaurants in Indien haben es auf die Liste 2016 von Mode Media geschafftFeinschmecker-Top-100-Restaurants der Welt. Leider ging Mode nicht lange danach pleite, daher gibt es keine neuere Ausgabe der Liste.

Ziel der Foodie Top 100-Liste war es, eine Alternative zu den Michelin-Restaurantbewertungen zu bieten – eine, die maßgeblich und nicht trendig oder kontrovers ist. Die Restaurants auf der Liste wurden von einer Jury hochrangiger Lebensmittelkritiker aus der ganzen Welt nominiert und ausgewählt.

Indian Accent war eines der Restaurants, die auf der Liste standen. Das andere war Buchara. Da gibt es wirklich keine Überraschungen! Bukhara ist das berühmteste indische Restaurant der Welt. Es ist bekannt für seine rustikale Atmosphäre, die offene Küche und die köstliche Tandoori-Küche der Northwest Frontier. Schon die US-Präsidenten Bill Clinton und Barack Obama haben dort zu Abend gegessen.

Karavalli im Taj Gateway Hotel in Bangalore wurde 2016 von der Liste gestrichen. Das war sehr enttäuschend. Es ist ein äußerst einflussreiches Fischrestaurant und eines davonBangalores berühmte Restaurants, das findet endlich weltweite Anerkennung. Die Spezialität ist indische Küstenküche, serviert auf Bananenblättern.

Allerdings war die Tatsache, dass zwei indische Restaurants auf der Liste standen, eine beachtliche Leistung. Fast 70 % der Liste bestand aus Restaurants aus Japan, Frankreich und den USA. (Nur zur Erinnerung: Australien hatte nur ein Restaurant auf der Liste, ebenso wie Singapur, Thailand, die Niederlande, Dänemark und Schweden).

Weitere Top-Restaurants in Indien

Zusätzlich zur globalen Liste der 100 besten Restaurants der Welt hat Mode auch eine regionale Liste der besten Restaurants in jedem Land zusammengestellt. Die auf dieser Liste aufgeführten indischen Restaurants waren: