Wo man die besten Macarons in Paris findet

Pierre Herme

Ein Schwergewicht in Pariser Feinschmeckerkreisen,Pierre Hermewurde auf der ganzen Welt als eines der besten Wohnhäuser gefeiert Konditoren – und seine eigene atemberaubende, köstliche Macarons-Kollektion macht Ladurée mehr als Konkurrenz.

Hermé hat in ganz Paris mehrere Geschäfte eröffnet, die sich hauptsächlich auf Eier-, Mandel- und Ganache-Kreationen spezialisiert haben, und ist besonders für seine kreativen und unerwarteten Geschmacksrichtungen beliebt. Lebensmittelkritiker loben seine knusprigen Schalen und großzügigen, geschmacksintensiven Füllungen. Probieren Sie einen Macaron mit Matcha-Tee, Olivenöl und Mandarine, Lakritze und Rose oder sogar mitFoie gras? Weitere kreative Geschmacksrichtungen sind Joghurt und Limette; Jasmin; Passionsfrucht; Rhabarber und Erdbeere; und Milchschokolade mit Passionsfrucht.

Hermé wird auch für seine Schokoladen-Macarons geschätzt, die mit reiner, hochwertiger Schokolade aus Peru, Venezuela und anderen Regionen verziert sind. Kurzum: Seine Macarons sind ein wahrer Genuss für die Sinne.

Belobigung

Mit ihren unverwechselbaren pastellgrünen Schachteln und den charakteristischen rosa Bändern ist Ladurée auf der ganzen Welt bekannt. Dem Luxushaus ist ein Marketing-Coup gelungen, der es für seine Verpackungen fast ebenso berühmt gemacht hat – Sophia Coppola ließ sich von ihren Farbtönen für das Bühnenbild ihres Films Marie-Antoinette aus dem Jahr 2006 inspirieren – wie für ihre beliebten Macarons.

Der Luxusbäcker und Teestubenbetreiber behauptet, die Pariser Version des runden kleinen Kuchens im Jahr 1862 erfunden zu haben, als der Gründer der Bäckerei sein erstes Geschäft in der Rue Royale eröffnete. Zu den beliebten Geschmacksrichtungen gehören Vanille, Pistazien, gesalzenes Butterkaramell und dunkle Schokolade, aber für die abenteuerlustigeren Verkoster unter Ihnen, warum probieren Sie nicht vielseitige Geschmacksrichtungen wie Schokoladen-Yuzu, das östliche und westliche Gaumen vereint? Andere Geschmacksrichtungen, mit denen Sie Ihren Gaumen verwöhnen können, sind Bergamottentee, Passionsfrucht, Orangenblüte oder das „Marie Antoinette“-Macaron mit Noten von Tee, Zitrusfrüchten, Honig und Rose. Sie können auch eine Auswahl an mit Schokolade überzogenen Macarons probieren.

Es gibt mehrere Standorte in Paris, darunter eine Flaggschiff-Bäckerei undTeestubeEs liegt in der Rue Royale und ein weiteres auf der noblen Avenue des Champs-Élysées.

Jean-Paul Hévin

Einer vonDie besten Schokoladenhersteller von ParisJean-Paul Hévin hat es mit den etablierteren Macaron-Herstellern der Stadt mit seiner eigenen Auswahl an kreativen und köstlichen Sorten aufgenommen. Zahlreiche französische Kritiker und Gourmet-Publikationen bezeichnen seine Macarons als einige der besten überhaupt.

Seine reichhaltigen Schokoladensorten sind besonders zu empfehlen, da er großen Wert darauf legt, nur die besten Schokoladensorten (und ihre äußerst verführerischen, cremigen Ganache-Füllungen) zu verwenden, aber er bietet auch einige vielseitigere Geschmacksrichtungen an. Einige davon können Sie in Ihrer eigenen Schachtel probieren: Feigen-, Crème-Brûlée-, Mango-Koriander- und Orangen-, Passionsfrucht-, dunkle und Milchschokolade.

Reisetipp: Jean-Paul Hévinverfügt über eine Boutique in einer Gegend, die für ihre Gourmet-Adressen bekannt ist, in unmittelbarer Nähe von Schokoladenherstellern wie Michel Cluizel (in der Rue Saint-Honore 201) und nicht weit vom ursprünglichen Ladureé-Laden, der Bäckerei und der Teestube in der Rue Royale 16 entfernt.

Puschkin Café

Die Macarons in dieser eleganten französisch-russischen Teestube am Place de la Madeleine wurden für ihre perfekt knusprigen, luftigen Schalen und ihr frisches, fast flüssigkeitsähnliches Inneres ausgezeichnet.

Zu den Klassikern, die Sie zusammen mit einer Tasse dampfendem Gourmet-Tee im opulenten, altmodischen Speisesaal probieren können, gehören Pistazien und Pralinen. Zu den kreativeren Geschmacksrichtungen gehören die Macarons auf Joghurtbasis des Hauses mit einem Hauch von Aprikose, Kirsche, Erdbeere oder Grapefruit. Mutige Gaumen können sich an Geschmacksrichtungen wie Eisenkraut-Kirsche, Morse-Cranberry und Orangenblüte erfreuen.

Obwohl das Café Pouchkine erst seit 1999 geöffnet ist, hat es sich in der Hauptstadt bereits zu einer Art Institution entwickelt. Warum nicht ein französisch und russisch inspiriertes Mittagessen oder einen Nachmittagstee im Hauptlokal oder in den beiden anderen Teestuben des Hauses genießen und entweder ein paar Macarons zum Nachtisch genießen oder eine Schachtel mit nach Hause nehmen?

Pierre Marcolini

Der berühmte belgische SchokoladenherstellerPierre Marcoliniist mit großem Erfolg auf den Macaron-Trend aufgesprungen, unter anderem dank seiner kreativen Vielfalt an Schokoladensorten.

Schokoladenliebhaber werden den Geschmack „Pure Chocolate“ mit indischen Edelkakaobohnen und einem Hauch gesalzenem Karamell zu schätzen wissen. Zu den weiteren Geschmacksrichtungen, die man (vorsichtig) probieren sollte, gehören Kaffee, Zitronentee, Pistazien und „Chuao“, ein reichhaltiger, schokoladiger Macaron mit 78 Prozent dunkler Grand-Cru-Schokolade aus Venezuela.

Es gibt, darunter eine in der Rue Saint-Honoré und eine in der Gourmet-Food-Halle im Kaufhaus Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet.

Dominique Saibron

Diese Bäckerei undKonditorei liegt in der Nähe desPariser Katakombenim Süden der Stadt hat für seine hervorragenden Baguettes, Brote und Backwaren Legionen lokaler Fans gewonnen – und wird auch regelmäßig als einer der besten Macaron-Hersteller angepriesen.

Wer seine Süßigkeiten lieber ohne künstliche Aromen und Farbstoffe genießen möchte, sollte sich unbedingt an diese bescheidene Adresse in einer ausgesprochen untouristischen Ecke von Paris wenden. Dominique Saibron verwendet nur natürliche Farben und für die Macaron-Füllungen werden hauptsächlich zuckerfreie Fruchtpürees und hochwertige, bittersüße Schokoladenganache verwendet. Auch die Preise sind hier im Vergleich zu anderen Bäckereien und Konditoreien des gleichen Kalibers recht günstig.

Zu den Geschmacksrichtungen, die Sie in Ihrer Take-Away-Box oder direkt aus der Tüte genießen können, gehören Extrabitterschokolade, Schokolade sowie Passionsfrucht und Zitrone.

Hugo und Victor

Eine weitere unverzichtbare Gourmetadresse in der Nähe der Katakomben istHugo und Victor,ein Schokoladenladen, der auch hervorragende Macarons herstellt. Wie Dominique Saibron verwenden Hugo et Victor ausschließlich natürliche Farb- und Aromastoffe, um ihre charakteristischen Macarons dezent zu tönen – und verleihen ihnen intensive, überraschend authentische Aromen.

Die angenehm hellen, großzügigen Kuchen schmecken am besten mit Tee oder Kaffee und sind in Geschmacksrichtungen erhältlich, die jeden Gaumen und Geschmack befriedigen. Die Ganache-Kollektion wird ein Favorit für alle sein, die cremige Schokolade lieben. Macarons mit Kaffee-Ganache, dunkler Schokolade, Praline oder Ganache mit Pistazien sind in dieser verlockenden Box enthalten.

Wenn Sie fruchtige Aromen bevorzugen, probieren Sie das „Coffret Fruité“ mit Macarons gefüllt mit fruchtiger Marmelade. Zu den intensiven Aromen zählen Himbeere, mediterrane Zitrone, Erdbeere und Schwarzkirsche.

Sébastien Degardin

Einer der besserenKonditorendes Quartier Latin,Sébastien Degardinhat mit seiner eigenen Interpretation des gefüllten Pariser Macarons für Aufsehen gesorgt: dichte, leicht raue Kuchen aus Mandeln, die „Maronis“ genannt werden.

Während einige vielleicht die traditionelleren Macarons der Konditorei bevorzugen – sie verkaufen diese auch –, werden neugierige Verkoster daran interessiert sein, diese kreative Variante der gefüllten, auf Mandeln und Zucker basierenden Leckereien auszuprobieren. Zu den von uns empfohlenen Geschmacksrichtungen gehören Veilchen, schwarze Johannisbeere, Pistazie, Schokolade und Karamell.

Sie können sogar eine beeindruckende, dekorative Pyramide bestellen (Hochzeitstorte) von Maronis, um ein festliches Picknick im Pariser Stil abzurunden. Am besten bringen Sie es in die NäheLuxemburger GärtenAber auch Gärten, wenn Sie nicht riskieren wollen, dass es schmilzt und auseinanderfällt!

Dalloyau

Dieser historische Konditor, der als Konditorei für die französische Monarchie begann, bietet einige der elegantesten (und teuersten) Macarons der Stadt an. In ihrem historischen Geschäft in der Rue du Faubourg Saint-Honoré,Dalloyaumacht aus dem Macaron eine wahre Kunst. Die anfängliche Freude liegt im Anblick der kunstvollen Türme und hübschen Reihen perfekt gestalteter, kunstobjektartiger kleiner Kuchen. Das schwierigere Unterfangen? Wählen Sie aus, welche Sie probieren oder in einer Schachtel mit nach Hause nehmen möchten.

Zu den klassischen Geschmacksrichtungen, die wir empfehlen, gehören gesalzenes Butterkaramell, Kaffee, Schokolade, Vanille und Pistazien. Abenteuerlustigere Geschmacksknospen könnten sich für Cognac, feinen Champagner, Bergamottentee oder Erdnussaromen begeistern. Dalloyau bietet in den wärmeren Monaten auch mit Eis gefüllte Macarons an – ein Genuss, wenn es eine Hitzewelle gibt und Sie auf der Suche nach einer kalten Erfrischung sind.

Dalloyau verfügt neben dem Hauptgeschäft über mehrere Standorte in Paris und verkauft seine Macarons, Kuchen und Gebäck auch online.

Fauchon

Fauchonist bei Touristen und Einheimischen wegen seiner schicken Designs und geschenkfreundlichen Verpackungen beliebt, besonders während der Ferienzeit. In der Hauptboutique und Bäckerei am Place de la Madeleine können Sie ganz einfach die köstlichen Macarons des Luxus-Patissiers probieren oder sich eine Schachtel davon besorgen.

Fauchon macht vor allem wegen seiner Macaron-Geschmacksrichtungen in limitierter Auflage Spaß, darunter eines zur Feier der Olympischen Spiele (ein Konzept, das gemeinsam mit Küchenchef Pierre Hermé selbst entwickelt wurde) und eine „Designer“-Box. Auch ihre Alltagskollektionen sind köstlich und eignen sich ideal als Geschenk: Wählen Sie zwischen Favoriten wie dunkler oder Milchschokolade, Praline, Karamell, Vanille-Himbeere, weißer Schokolade mit Milchschokoladenkern, Sauerkirsche oder Tee. Oft können Sie eine Schachtel Macarons zusammen mit einer Flasche Champagner kaufen – perfekt für ein festliches Picknick oder einen Feiertagsgenuss.