Balsamico-Essig-Museum in Spilamberto, Italien

Als meine italienischen Nachbarn eine Holzkiste mit einem dünnen Fläschchen Balsamico-Essig herausholten (Traditioneller Balsamico) und ermahnte mich, einen riesigen Löffel der kostbaren Flüssigkeit zu nehmen, veränderte sich in diesem Moment mein Leben. Ich würde die gezuckerte und immer noch adstringierende Industrieversion des „Balsamico-Essigs“ nicht mehr ertragen können. Die Jahre, die (mindestens 12) gedauert haben, um die viskose Flüssigkeit herzustellen, haben sich gelohnt.

Trotz der Tatsache, dass jeder Supermarkt auf der Welt seine eigene billige, ungealterte Version von „Aceto Balsamico di Modena“ zu haben scheint,traditionellBalsamico-Essig,traditioneller Balsamico-Essigist ein ganz anderes Gewürz. Deshalb möchte jeder Feinschmecker auf dem Planeten:

1) Probieren Sie echten Balsamico-Essig (suchen Sie nachtraditioneller DOP-Balsamico-Essig*in eindeutig nummerierten 100-ml-Flaschen)
2) Machen Sie eine Pilgerreise zum Balsamico-Essig-Museum in Spilamberto, Italien.

* DOP,Geschützte Ursprungsbezeichnungbezeichnet Lebensmittel, deren Herkunft am Geschmack, der Textur oder dem „Parfüm“ des Produkts erkennbar ist und die in einer bestimmten Region hergestellt wurden, wobei alle Zutaten aus dieser Region stammen, in diesem Fall aus Reggio Emilia undModenaProvinzen.

Wo ist Spilamberto und das traditionelle Balsamico-Museum?

Spilamberto, eine Stadt mit etwa 11.500 Einwohnern, liegt in der Provinz Modena in der italienischen Region Emilia-Romagna, 17 km südwestlich von Modena. Die Staatsstraße SP623, auch „Via Modenese“ genannt, führt durch Spilamberto. Um Spilamberto mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen: Vom Bahnhof Modena nehmen Sie den Stadtbus Nr. 7 zum Busbahnhof und dann mit dem Bus nach Spilamberto.

DerMuseum für traditionellen Balsamico-Essigbefindet sich in der Via Roncati, 28, in Spilamberto. Es ist ein kleines Museum, in dem Sie anhand eines Films, Ausstellungen und einer Führung mehr über den Herstellungsprozess von Balsamico-Essig erfahren können. Balsamico wird in einer Reihe von Fässern im Museum hergestellt, sodass Sie den wunderbaren Duft riechen können, der dabei entsteht.

Das Museum verfügt über eine Broschüre und einen Führer in englischer Sprache, die von der Website heruntergeladen werden können.

Traditionelle Balsamico-Etiketten

Traditioneller Balsamico-Essig wird in schlanken Flaschen mit dreifarbigen Etiketten geliefert, die sich auf die Alterung des Essigs beziehen: Orange für mindestens 12 Jahre, Silber für 18 Jahre und Gold für mindestens 25 Jahre.

Mehr über Spilamberto

Neben dem Museum für traditionellen Balsamico-Essig finden Sie die Villa Fabriani, eine Villa aus dem 18. Jahrhundert, in der „Die Narzisse am Brunnen“ des Bildhauers G. Obici aus Spilamberto untergebracht ist, und das 1210 gegründete Schloss von Spilamberto. Spilamberto liegt an der „La Strada dei Castelli“ (Straße der Schlösser). Sie können die Broschüre „Schlösser in der Provinz Modena“ herunterladen (PDF).

Der Zugang zu Spilamberto erfolgt über den mittelalterlichen Eingangsturm, in dessen unteren Etagen sich das kleine archäologische Museum befindet.

Die Naturroute ist ein Wander-/Radweg entlang des Flusses Panaro mit Pappeln und Weiden.

Weitere kulinarische Favoriten von Spilamberto sind Nocino, ein Likör aus grünen Walnüssen, die in der Johannisnacht geerntet werden, und Spilamberto Amaretti, eine Variation des allgegenwärtigen italienischen Kekses.

In der Nähe liegt die Stadt Vignola, deren Burg in einem guten Zustand ist und als „Wachposten des Flusses Panaro“ bekannt war.

Das Fest des Heiligen Johannes (Messe von San Giovanni) findet Ende Juni in Spilamberto statt und dreht sich um landwirtschaftliche Produkte, Handwerk und lokale Industrien. Zu dieser Zeit gab es in der Via Obici einen Straßenmarkt. Auf dem Festival findet der Palio di San Giovanni statt, bei dem aus mehr als 1000 die 12 besten traditionellen Balsamico-Essige ausgewählt werden. Weitere Informationen finden Sie unter:Italiens zwölf beste traditionelle Balsamico-Essige

Restaurants in der Nähe des Museums in Spilamberto

Spilamberto Bed and Breakfast

Bed and Breakfast Balsamicoist etwa 200 Meter vom Museum für Balsamico-Essig entfernt und relativ günstig.

Bücher, in denen Spilamberto erwähnt wird

Der Essig von Spilamberto (Preise prüfen) von Doris Muscatine handelt von Lebensmitteln und den traditionellen Zubereitungstechniken der italienischen Küche.