Die 9 Gerichte, die Sie im Bundesstaat Washington probieren müssen

Fast jede Art von Lachs

Sie werden ein sehenGroße Auswahl an Lachsgerichten in zwanglosen und schicken Restaurants– einige einfach, andere dekadent. Die Einwohner Washingtons mögen Lachs nicht nur, sie kennen sich auch mit Lachs aus. Daher wird auf den Speisekarten im Allgemeinen die Art des Lachses aufgeführt (achten Sie auf Rotlachs und Königslachs, wenn sie Saison haben) und darauf, ob es sich um Wildfang oder Zuchtlachs handelt. Die meisten Einheimischen verzichten ganz auf Zuchtlachs. Wenn Sie in Washington sind, sollten Sie das auch tun, denn es gibt jede Menge schmackhaftere und qualitativ hochwertigere Optionen. Wenn es um bestimmte Lachsgerichte geht, ist das einfachste oft das beste. Suchen Sie nach traditionellen Favoriten wie Zedernholzlachs oder Räucherlachs (auch Lachs oder Gravlax genannt).

Schwertmuscheln

Die Pazifische Schwertmuschel ist nur an der oberen Pazifikküste beheimatet, zu der auch die Küste Washingtons gehört. Diese schmackhafte Muschel wird am häufigsten in Hinterhöfen gefangen und gebraten oder gegrillt. Wenn Sie sie jedoch auf der Speisekarte eines Restaurants entdecken, nutzen Sie die Chance, sie zu probieren, ohne sich die Mühe machen zu müssen, selbst welche zu fangen (wenn Sie jedoch gerne draußen unterwegs sind, ist das Muschelnsammeln eine einzigartige Möglichkeit, eine Mahlzeit zu fangen). Strände entlang der Küste Washingtons bieten sich anMal zum Muscheln gehen, und Restaurants in Strandorten wie Ocean Shores servieren Schwertmuscheln auf verschiedene Arten. Besonders beliebt sind sie gebraten oder in Muschelsuppe.

Geoduck

Geoducks (ausgesprochen „klebrige Ente“) sind eine weitere große Muschel – größer als Schwertmuscheln – und eines der seltsamsten Lebensmittel Washingtons. Tatsächlich sind die „Hälse“ von Geoducks so groß, dass diese Mollusken nicht einmal in ihren Panzer passen. Doch trotz ihres vielleicht abstoßenden Aussehens sind Geoducks eine lokale Delikatesse, die wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer leicht knusprigen Konsistenz beliebt ist. Einige der häufigsten Orte, an denen man Geoduck auf den Speisekarten Washingtons findet, sind Sushi-Restaurants, insbesondere gehobene Sushi-Restaurants, da Geoduck normalerweise nicht billig ist. Schauen Sie zuShirosfür ihre Geoduck-Butter oderSardellen und Olivenfür ihr Geoduck-Crudo – beide Restaurants befinden sich in Seattle.

Faire Scones

Fisher's Fair Sconessind ein regelmäßiger Anblick imWashington State Fairund sie tauchen oft auch auf anderen lokalen Messen und Veranstaltungen auf. Diese Leckereien sind einfach, aber lecker. Am besten schmecken sie frisch und warm aus dem Ofen oder der Kirmesbude und werden mit Butter und Himbeermarmelade serviert. Wenn Sie auf einem Jahrmarkt sind, können Sie normalerweise nur Butter oder nur Marmelade oder keines von beidem verlangen, aber beides ist am besten!

Teriyaki

Teriyaki ist technisch gesehen japanisch, aber West-Washington hat seine eigene Interpretation dieses Gerichts und Sie werden in Seattle weit mehr Teriyaki-Lokale entdecken als jemals zuvor in Tokio.

Teriyaki hat seinen Washington-spezifischen Geschmack zum Teil dank koreanischer Einwanderer erhalten, die den Geschmack der verwendeten Teriyaki-Sauce verbessert haben – und diese Sauce ist Teil dessen, was Teriyaki so erstaunlich macht. Jedes Restaurant bietet in der Regel seine eigene Version der Soße an, es lohnt sich also, zu experimentieren und Ihren Favoriten zu finden. Die Mahlzeit besteht fast immer aus der Wahl von Huhn, Rind oder Schweinefleisch. Das Fleisch wird gegrillt, mit Soße begossen, in Streifen geschnitten und dann mit Salat und Reis serviert.

Beechers Mac and Cheese

Beecher's handgemachter Käsebefindet sich inPike Place Market, aber Sie finden Beecher's Flagship in Geschäften im ganzen Bundesstaat und sogar im ganzen Land. Das nussige und aromatische Flagship ist eines davonDas Beste, was Seattle zu bieten hat, aber noch besser – sie haben daraus Makkaroni und Käse gemacht! Schauen Sie bei Beecher's am Pike Place Market, am SeaTac Airport oder am Bellevue Square vorbei, um etwas für sich selbst zu bestellen. In vielen Lebensmittelgeschäften ist dieses Gericht auch gefroren erhältlich.

Dungeness-Krabbe

Maryland ist bekannt für seine blauen Krabben und Krabbenkuchen, aber es ist nicht der einzige Bundesstaat, in dem Krabbenkuchen auf der Speisekarte stehen. In Washington gibt es keine blauen Krabben, sondern Dungeness-Krabben. Die Saison dauert etwa von Dezember bis in den Frühling hinein und dann ist es am besten, diese Gerichte von den Speisekarten der vielen Fischrestaurants der Gegend zu bestellen. Sie können Ihre Dungeness-Krabben im Ganzen, gedünstet, in einem Topf Cioppino (Meeresfrüchteeintopf), in einem Salat oder auf einem Sandwich, in einem Krabbencocktail oder in einem Krabbenkuchen bestellen. Wie auch immer Sie es probieren, der süße und milde Geschmack dieser Krabbe wird Sie begeistern.

Austern auf der Halbschale

Wie viele Gerichte auf dieser Liste nutzen auch Austern in der Halbschale den Vorteil der Uferpromenade Washingtons. Und obwohl es mehr als eine Möglichkeit gibt, Austern zu essen, ist der Verzehr von Austern roh und geschält die perfekte Wahl, wenn Sie Austern wirklich so genießen möchten, wie sie sind. Natürlich ist dieses Gericht nicht jedermanns Sache. Austern sind salzig und leicht süßlich und rutschen auf eine Art und Weise in den Rachen, die manche nicht mögen. Betrachten Sie diese fortschrittlichen Meeresfrüchte.

Alles, was mit einheimischen Kirschen oder Äpfeln zubereitet wird

Sparen Sie Platz für den Nachtisch! Besonders wenn Sie sich im Osten Washingtons aufhalten, sollten Sie nach Desserts Ausschau halten, die einige der besten Produkte Washingtons enthalten – Bing- oder Rainier-Kirschen oder eine der vielen im Bundesstaat angebauten Apfelsorten. Kirsch- oder Apfelkuchen aus Straßenrestaurants entlang der I-90 sind mit Sicherheit ein Gewinner. Abgesehen von Kuchen gehören frische Kirschen, Äpfel und andere Früchte von Bauernhöfen im gesamten Bundesstaat Washington (vor allem aber im Osten Washingtons) zu den frischesten und köstlichsten überhaupt!