Die 12 besten Gumbo -Spots in New Orleans

Liuzza von der Strecke

Liuzzas By the Track in Mid-City bietet eine der beliebtesten Interpretationen von Kreolisch-Gumbo, Spüttlosen von Okra, Meeresfrüchten und lokal hergestellter Wurst, die in einer Brühe mit einem extra dunklen Roux schwimmen und mit 17 geheimen Kräutern und Gewürzen gewürzt sind. Für die Menge an Lebensmitteln, die Sie bekommen, ist es eines der besten Meeresfrüchte-Angebote in der Stadt, obwohl Sie die freen Gumbo-Meeresfrüchte erhalten können.

Mandina

Kreolische und italienische Spezialitäten befinden sich nebeneinander auf der Speisekarte von Mandina's, einem beliebtesten Restaurant in der Nachbarschaft in der Mitte. Obwohl Mandina's tatsächlich bekannt ist, weil es einige der besten Turtle-Suppen-Au-Sherry in der Stadt hat, ist es auch einen hervorragenden Meeresfrüchte-Gumbo. Es ist dick und angenehm fischig, eine schöne Erinnerung daran, dass Gumbo einen gemeinsamen Vorfahren mit französischer Bouillabaisse teilt.

Mr. Bs Bistro

Das Bistro von Herrn B ist eine der besten Geinminen-Optionen im French Quarter und dient der zeitgenössischen High-End-Küche in New Orleans mit Schwerpunkt auf regionalen Produkten und klassischen kreolischen kulinarischen Techniken.

Gumbo Ya-ya, ein Hausspezialitäten, ist eigentlich ein ziemlich einfaches Huhn- und Wurst-Gumbo im Cajun-Stil, mit einer dunklen Roux-Basis, einer großen Dosis der Dreifaltigkeit von Cajun (Sellerie, Paprika und Zwiebeln) und einer schweren Hand mit kreolischen Gewürzen. Das Gericht ist einfach und ausgewogen, und die sorgfältig ausgewählten Zutaten glänzen wirklich.

Gumbo Shop

Das Hühnchen- und Andouille -Wurst -Gumbo im Gumbo Shop gilt von Einheimischen als einer der besten in der Stadt. Der Gumbo bietet Hähnchen ohne Knochen, Okra und Andouille in einer rauchbraunen Brühe mit gerade genug Gewürz, um die Sinne zu überwältigen, ohne die Sinne zu überwältigen.

Wenn Hühnchen und Wurst nicht Ihre Geschwindigkeit sind, befindet sich auch ein Meeresfrüchte und Okra Gumbo auf der Speisekarte mit Garnelen, Krabben, Okra, etwas Tomate und der heiligen Dreifaltigkeit von Sellerie, Zwiebeln und Paprika in einem köstlichen dunklen Bruder. Und andere Vorbereitungen finden sich auch gelegentlich auf den Weg zum Specials Board - alle sind eine Probe wert. Die Lage des Restaurants in derFranzösisch ViertelNur einen Steinwurf vom Jackson Square entfernt macht es für die meisten Besucher in der Stadt zu einem leichten Stopp.

Brigtssen

Chefkoch Frank Brigtsen machte seine Knochen in der Küche im legendären Kommandanten Palast und K-Pauls Louisiana-Küche unter Paul Prudhomme. Sein Restaurant in der Nachbarschaft von Carrollton, Brigtsen's, enthält seinen eigenen Gourmet -Spin für Cajun und kreolische Klassiker. Probieren Sie das Hühnchen- und Andouille -Filé Gumbo, das unter Kennern der traditionellen kreolischen Haute -Küche geliebt wird.

Prejean ist bei Jazzfest

Einmal im Jahr dieNew Orleans Jazz & Heritage Festivalverwandelt das faire Gelände und das Rennstrecke in einen Mikrokosmos der Louisiana -Kultur und das Essen dort. Hier können Sie die Gumbo von Prejean's, einer Lafayette, Louisiana -Institution in Business seit über 50 Jahren, probieren. Während Prejean's im Jazz & Heritage Festival drei Gumbos auf seinem Restaurantmenü hat

Es ist den (steilen) Eintrittspreis wert - ganz zu schweigen von der absurd langen Linie - und das Jazzfest ist der einzige Ort, an dem man sie bekommen kann. Sie könnten die zweistündige Fahrt jederzeit ins Restaurant machen, aber obwohl es auf seiner regulären Speisekarte großartige Gumbos hat, ist dieses nur ein Special für Festival.

Kräuterbar und Restaurant

Der Gumbo of the Night ist hier im gehobenen Restaurant in Louisiana im zentralen Geschäftsviertel ein ständig ändernder (aber immer erstaunlich köstlicher) Vorschlag. Es ist immer eine elegante Vorbereitung eines zeitlosen Klassiker, unabhängig von den besonderen Zutaten dieser Nacht.

Wärmen Sie Ihre Knochen im Winter mit einem samtigen Huhn und Andouille Gumbo. Seien Sie während der Fastenzeit bereit für herzhafte Meeresfrüchte -Sorten mit plumpen Austern von Louisiana und süßen Golf -Garnelen. Eine einfache Faustregel von New Orleans: Wenn Chef -Link etwas mit einem Gumbo zu tun hat, bestellen Sie ihn.

Li'l Dizzys Cafe

Dieses kleine Restaurant in der Nachbarschaft in der Nachbarschaft von Tremé serviert altmodische kreolische Gerichte, und eine der vielen Hausspezialitäten ist der kreolische Gumbo. Es ist voller Hühnchen, Garnelen, Wurst, Krabben und schwer mit dem Geschmack von Filé- und kreolischen Gewürzen. Das Rezept ist ein altes Familienrezept aus der ehrwürdigen Familie Baquet Restaurant und es lohnt sich, die Reise ab dem ausgetretenen Weg zu probieren, um es auszuprobieren.

Dooky Chase's Restaurant

Chefkoch Leah Chase serviert seit den 1950er Jahren Gumbos-auch andere Favoriten des kreolischen und seelenfutter-in ihrem weltberühmten Tremé-Restaurant. Sie ist jedoch eine der wenigen Köche in der Stadt, die Gumbo Z'Herbes (von den Franzosen aus den Franzosen "kochtGumbo mit Kräutern, bedeutet Gumbo mit Grün gemacht).

Es ist ein beliebtes fleischloses Fastengericht, aber die Version von Chef Chase umfasst Schweinefleisch, und sie serviert es traditionell am heiligen Donnerstag, wie es ihre Mutter und Großmutter vor ihr getan hat. Sie schließt es auch das ganze Jahr über auf der Speisekarte auf. Wenn Sie also an einem Tag, an dem es verfügbar ist, auf dem Restaurant stattfinden, bestellen Sie es. Es ist eine seltene und zutiefst traditionelle Belohnung und eine köstliche Möglichkeit, Ihr Gemüse zu bekommen. Auch wenn Sie Gumbo Z'herbes nicht probieren können, ist der kreolische Gumbo genauso lecker.

Gabrielle Restaurant

Nachdem er 12 Jahre lang nach der Verwüstung von Hurricane Katrina seine Türen geschlossen hatte, wurde dieser Favorit in der Nachbarschaft im Jahr 2017 wieder geöffnet. Während sich viel auf der Speisekarte erfreut - wie die langsam geröstete Ente, die mit Pilzen und gerösteten roten Paprika über schmutzigem Reis serviert und mit einer Ente und einer orangefarbenen Sherry -Sauce gekrönt wurde - kann der Gumbo nicht vermisst werden. Da sich das Menü von Gabrielle häufig ändert, wissen Sie erst, was Sie erhalten, bis Sie an Ihrem Tisch sind, aber frühere Gumbos haben geräuchertes Hühnchen mit Rindfleischwurst enthalten. eine Schrägstrahlung aus Hühneraniswurst und Andouille -Wurst; und geräucherte Guinea -Henne mit zerkleinerter Ente und Entenwurst. Der Roux ist jedoch immer dunkel und reichhaltig, und die Schalen werden so gut sein, dass Sie einen anderen wollen.

Restaurant R'evolution

Die Köche im Restaurant R'evolution haben moderne Spins auf die Klassiker von New Orleans und Cajun gesteckt. Während Sie sich für den Meeresfrüchte -Gumbo (mit Frühlingsreis) entscheiden könnten, würden Sie es verpassen, wenn Sie zu R'evolution gehen und den Tod nicht mit Gumbo befohlen haben. Die Wurst von Andouille ist mit einer gesamten gefüllten gerösteten Wachtel, Austern und Filéreis gepaart. Wenn Sie mehr Platz für mehr haben, sollten Sie die Schnappschildkrötensuppe, das Triptychon der gerösteten Wachtel oder die Blue Crab -Beignets ausprobieren.

Grau-Gris

Gris-Gris wurde erstmals 2018 eröffnet und erregte schnell die Aufmerksamkeit von Feinschmeckern. In den ersten zwei Jahren wurden viele Auszeichnungen erhoben. Der Eigentümer und Chefkoch Eric Cook ist ein gebürtiger NOLA -Eingeborener und der in der Speisekarte scheint. Der Gumbo hier hat Chicken und Andouille Wurst mit Louisiana Popcorn -Reis. Das Rezept ist von der Vermilion Parish inspiriert, einem Gebiet in Louisiana, das stark vom Hurrikan Katrina betroffen ist.