8 der besten Käseläden in Paris

Quatrehomme-Käseladen

Dieses prestigeträchtige Objekt liegt in der gut betuchten Rue de Sèvres am Rande des historischen Viertels Saint-Germain-des-PrésKäseladenwurde von Marie Quatrehomme eröffnet, die im Jahr 2000 als erste Frau den Titel „Beste Handwerkerin“ für die Käseherstellung gewann. Obwohl sie die Leitung an ihre beiden Kinder Nathalie und Maxime übergeben hat, bleiben ihre preisgekrönten „Verfeinerungstechniken“ und schönen Präsentationen in ihrem gleichnamigen Laden erhalten.

Quatrehomme reift und verkauft bis zu 250 Käsesorten von Hand und verkauft außerdem Hausspezialitäten, die Käse aus dem eigenen Betrieb mit Whisky, Obst und anderen Gourmetzutaten kombinieren. Zu den Käsesorten, die wir Ihnen hier besonders empfehlen, gehört ein dekadent cremiger und würziger Gorgonzola; Mont d'or mit Trüffel garniert; ein wunderbarer Ziegenkäse namens Selles-sur-Cher, der bis zu 100 Tage gereift werden kann, und ein göttlich scharfer Mimolette, perfekt für alle, die einen gut gereiften Cheddar-Käse lieben.

Käsefabrik Paris Lefebvre

Die Fromagerie de Paris Lefebvre gilt regelmäßig als einer der besten Orte in der französischen Hauptstadt für erstklassigen, perfekt gereiften Käse und wird von dem Ehepaar Eric und Patricia Lefebvre geführt. Es wurde 1989 eröffnet und ist eine ehrwürdige Institution unter den Käseläden, auch wenn es etwas abgelegen vom üblichen Touristenpfad liegt. Eine Pilgerreise zu diesem begehrten Laden in einem ruhigen Teil im Süden von Paris lohnt sich auf jeden Fall, wenn Sie wirklich hervorragende Käsesorten probieren möchten.

Im fröhlichen Laden werden zwischen 120 und 140 Käsesorten wunderschön präsentiert und sind eine wahre Augenweide. Das Paar arbeitet eng mit einigen der besten Produzenten aus ausgewählten Regionen zusammen, darunter der Normandie, der Auvergne und den Bergregionen Savoie, Jura und Pyrenäen. Diese langjährigen Beziehungen garantieren, dass die hier angebotenen Käsesorten insgesamt von außergewöhnlicher Qualität sind.

Es gibt hier zu viele köstliche Sorten, als dass man sie aufzählen könnte, aber wir empfehlen Ihnen besonders, die hervorragende Auswahl an nussigen Comté-Käsesorten des Ladens zu probieren; ihr Brie de Melun und ihr cremiger, würziger Roquefort, hergestellt aus Schafsmilch. Sie verkaufen auch eine seltene, von Feinschmeckern geschätzte Sorte Bio-Ziegenkäse: den Pavé de la Ginestarié, der angeblich köstlich ist.

Worte von Käsemachern

Der Vorteil, etwas Zeit für diesen warmen, freundlichen Käseladen im angesagten Nordwesten der Stadt zu reservieren? Neben dem Verkauf einer bemerkenswerten Auswahl an Käsesorten, die vor Ort in Kellern aus dem 17. Jahrhundert gereift sind, die einst als Lagerräume für Schießpulver dienten, bietet Paroles de Fromagers Workshops zur Käse- und Weinverkostung, Käseherstellungskurse und eine Vielzahl anderer Aktivitäten an, um Anfänger in die manchmal einschüchternde Welt der Franzosen einzuführenKäseladen. Sie können (auf Anfrage) sogar den Keller besuchen, um aus erster Hand einen Blick auf die sorgfältigen Techniken des Ladens zur Reifung und Verfeinerung der Käse zu werfen.

Es gibt auch eine Käseverkostungsbar und ein rustikales Restaurant vor Ort, wo Sie sitzen, eine Auswahl an Käseplatten genießen können, die fachmännisch mit Weinen kombiniert werden, und eine Atmosphäre genießen, die sowohl raffiniert als auch entspannt ist. Die freundlichen Miteigentümer Caroline, Romain und Pierre sagen, dass sie selbst schüchternen Kunden gerne dabei helfen, die richtige Auswahl zu treffen, und an dieser aufstrebenden Adresse in wird Englisch gesprochenBelleville. Die Käse- und Weinverkostung ist eine leicht zugängliche und ideale Möglichkeit, einige symbolträchtige Sorten kennenzulernen und zu erfahren, wie die Weine dazu passen.

Zu den Käsesorten, die Sie vorrangig probieren sollten, gehört der dreifach cremige Brillat Savarin, dessen Cremigkeit einfach süchtig macht (sagen Sie nicht, wir hätten Sie nicht gewarnt); der köstlich einfache Brie de Meaux, der in der Region Paris hergestellt wird; und der delikate Tomme de Savoie, ein typischer Bergkäse. Der Laden reift und verkauft auch eine köstliche Auswahl an Ziegenkäse, die allesamt einen Versuch wert sind, wenn Sie diese Sorten mögen.

Fromagerie Martine Dubois

Martine Dubois eröffnete 1999 ihr gleichnamiges Geschäft im nordwestlichen 17. Arrondissement von Paris, in derselben Straße, in der sie geboren wurde. Seitdem ist sie so etwas wie ein lokales Symbol für das Savoir-faire im Stil der alten Welt geworden.

Dubois' wunderschön präsentierte Auswahl an Käsesorten, die von Produzenten aus ganz Frankreich stammen, mit denen sie sorgfältig zusammengearbeitet hat, erwartet Besucher mit Liebe zum Detail und Lust auf neue Geschmacksrichtungen. Wenn Sie eine wunderschöne Platte für ein Picknick oder ein besonderes Abendessen in Ihrem Apartment zur Selbstverpflegung kaufen möchten, ist dies einer der besten Orte in der Hauptstadt, um eine solche zu kaufen.

Zu den Sorten, die Sie in diesem ruhigen, aber geschätzten Gourmet-Reiseziel probieren können, gehört ein würziger Pecorino mit Trüffeln, ein wunderbar cremiger GeschmackBrillat-Savarin(hier dekoriert mit leuchtend frischen Blumen, Früchten und Nüssen), ein einfacher, aber köstlicher Camembert aus der Normandie und ein komplexer, reichhaltigerSainte-MaureZiegenkäse. Martine Dubois stellt auch eine Reihe von Hausspezialitäten her, die einen Versuch wert sind, darunter ein herzhaftes Millefeuille-Gebäck mit cremigem Fourme d'Ambert-Käse. Der Laden ist auch für seine internationale Auswahl bekannt. Wenn Sie also auf der Suche nach einer guten italienischen, spanischen, britischen oder schweizerischen Sorte sind, werden Sie hier vielleicht fündig

Käserei Auteuil

Das ist wertschätzendKäseladenliegt im grünen 16. Arrondissement, in der Nähe desBois de Boulognegrüner Gürtel. Es wurde von Michel Fouchereau gegründet, der 2004 Auszeichnungen erhielt alsBester Arbeiter in Frankreichfür seine Techniken zur Käseverfeinerung und -reifung. Nachdem Fouchereau mit seiner Frau Corinne zunächst eine Boutique im östlichen Vorort Lilas eröffnet hatte, eröffnete er 2016 ein neues Hauptgeschäft im äußersten Westen, neben einem weiteren im großen Vorort vonVersailles.

Fouchereau, der Enkel eines Milchbauern, verfolgt bei der Auswahl und Reifung der mehr als 100 Käsesorten, die in seinen Geschäften verkauft werden, einen bewährten Ansatz. Er zeichnet sich unter anderem dadurch aus, dass er seinen Kunden exklusive Käsesorten anbietet, darunter einen Schweizer Alpenkäse namens Etivaz, der 28 Monate in seinen eigenen Kellern gereift ist.

Zu den weiteren Spezialitäten, die Sie an diesem begehrten Ort probieren können, gehören ein köstlicher Ziegenkäse aus Gramaz und holländischer Gouda, der in den Kellern der Fromagerie d'Auteuil gereift ist.

Beaufils Käseladen

Wir bieten eine schwindelerregende Auswahl köstlicher Kuh-, Ziegen- und Schafskäse von erstklassigen französischen Herstellernreifte in den nahegelegenen Kellern des UnternehmensBeaufils bietet an seinen vier Pariser Standorten außerdem Hauskäsespezialitäten, frische Butter und Joghurt, Weine und Gourmetlebensmittel an. Diese Käserei ist vor allem für ihre Auswahl an feinen englischen Käsesorten wie Stilton bekannt.

Das Hauptgeschäft liegt in der Nähe der Metro Jourdain im Nordosten von Paris, weit weg von den wichtigsten Touristenattraktionen. Eine Fahrt mit der U-Bahn mit der Linie 11 oder ein steiler und halbsportlicher Aufstieg auf die Rue de Belleville sind erforderlich. Aber die Belohnungen sind es wert.

Stellen Sie sicher, dass Sie zumindest einen Vorgeschmack darauf bekommenOssau Iraty,ein Schafskäse aus dem französischen Baskenland. Wir empfehlen Ihnen auch, den Ziegenkäse von Sainte-Maure und den Cheddar von Montgomery aus Somerset, England, zu probieren – ein ultra-cremiger und köstlicher KäseSaint-Marcellin.

Androuet

Dieser „Maitre Fromager“ (Käsemeister) ist seit 1909 eine Referenz für Feinschmecker und verfügt über mehrere Geschäfte in der französischen Hauptstadt, zur Freude aller, die eine Vorliebe für feine traditionelle Produkte haben. Während dies ein starker lokaler Name für Käse ist,der derzeitige Leiter Stéphane Blohornengagiert sich weiterhin für die Pflege der Beziehungen zu kleinen, hochwertigen Produzenten. Daher finden Sie bei Androuet nichts Geringeres als erstklassigen französischen und internationalen Käse sowie eine Auswahl an selbst hergestellten Milchspezialitäten.

Zu den bemerkenswerten Käsesorten, die Sie bei Androuet probieren sollten, gehören ein köstlicher, reichhaltiger Brillat-Savarin mit Trüffeln, feiner englischer Stilton und Salers, ein dem Cantal ähnlicher Halbhartkäse aus roher Kuhmilch mit fruchtigen, leicht würzigen Noten.

Wenn Sie übrigens mehr über die Kunst und Geschichte der Käseherstellung erfahren möchten,Durchsuchen Sie diese Seiten auf ihrer Website:eine wahre Enzyklopädie, die neugierige Leser in die Geheimnisse und die Geschichte des Handels einführt.

Käsegeschäft Hardouin-Langlet

Dieser Käsehändler befindet sich in der angesehenen Markthalle Marché Beauvau in der Nähe der Bastille und ist bei Feinschmeckern wegen seiner atemberaubenden Auswahl an Gourmet-Käsesorten und anderen Milchprodukten beliebt.

Inhaber Cyrille Hardouin und seine Frau Nathalie arbeiten mit Produzenten in ganz Frankreich und Europa zusammen, um eine Sammlung von rund 350 verschiedenen Käsesorten zusammenzustellen, von weich und cremig bis hin zu hart und krümelig. Die meisten werden aus Rohmilch hergestellt, einige sind jedoch pasteurisiert. Fragen Sie unbedingt die freundlichen Verkäufer nach Ratschlägen, was Sie je nach Ihren persönlichen Vorlieben und Ernährungseinschränkungen probieren sollten: Die Auswahl kann hier überwältigend sein.

Wir empfehlen Ihnen, diesen bemerkenswerten Laden im Rahmen eines Rundgangs zu besuchenAligre-Markt und sein umliegendes Viertel.Nicht umsonst ist dieser Stadtteil bei Feinschmeckern so beliebt: Hier werden hervorragende Produkte angeboten, die Preise sind jedoch für die Qualität oft durchaus angemessen.

Die Fromagerie Hardouin-Langlet ist vor allem wegen ihrer großen Auswahl an Ziegenkäse beliebt, wählt aber auch Hunderte anderer köstlicher Sorten aus und reift sie. Probieren Sie einen ihrer Comté-Käsesorten: Dies ist ein subtiler, aber intensiv aromatischer Hartkäse, der selbst die wählerischsten Gaumen erfreuen wird – selbst diejenigen, die im Allgemeinen keinen „stinkenden“ französischen Käse mögen. Die mit Trüffeln überzogenen Käsesorten, die mit bunten Blütenblättern und anderen Dekorationsgegenständen geschmückt sind, sind so hübsch, dass man beim Verzehr vielleicht ein schlechtes Gewissen hat. Das sollten Sie jedoch nicht tun. Wie die Franzosen gerne sagen:Das Leben soll gelebt werden(Das Leben soll gelebt werden).