10 Lebensmittel, die man in San Diego unbedingt probieren muss

Miwa

Anthony Bourdain, ein Esser und Reisender der Extraklasse, glaubte fest daran, dass „Essen, Kultur, Menschen und Landschaft absolut untrennbar miteinander verbunden sind“, denn „Essen ist alles, was wir sind.“ Wir sind uns einig, dass der schnellste Weg, einen Ort und seine Menschen zu verstehen, über den Magen führt. Suchen Sie zu diesem Zweck nach den folgenden 10 Zutaten und Gerichten, die die coole kalifornische Küche von San Diego zusammenfassen, und genießen Sie sie.

Fisch-Tacos

Christian Martinez/SanDiego.org

Fisch-Tacos sind mit Sicherheit der König der Grenzküche – wie leicht panierte, frittierte Weißfisch-Kabeljau-Zubereitungen in Maistortillas mit geriebenem Kohl, Crema, Pico de Gallo und einem Spritzer Limette – und bilden eine ganz eigene Lebensmittelgruppe. Der leckere Baja-Export wurde erstmals von Ralph Rubio im großen Stil nach Norden gebracht, der 1983 in Mission Bay das erste Kapitel seines Rubio's-Imperiums eröffnete. Heute sind sie ein Synonym für San Diego-Restaurants und werden überall serviert, mit verschiedenen Fischsorten und verschiedenen Belägen. Manchmal werden sie sogar gegrillt. Die Bewohner debattieren fröhlich darüber, wo sie das Beste bekommen können, und auch die Konkurrenten sind dabeiPosition,Galaxy Taco,Pacific Beach Fischladen,Oscars(das im Sommer den Sand in Pacific Beach liefert) und Newcomer Lola 55.

Alle anderen mexikanischen Gerichte

NAV Productions/SanDiego.org

Keine Erklärung nötig.

Bier

Carrie Bell

Mit 160 Brauereien, 55 Verkostungsräumen und einem East Village Museum of Beer (Eröffnung 2020) kann man mit Sicherheit sagen, dass die Sudsy-Spirituose, insbesondere die IPAs der Westküste, vor Ort als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit angesehen wird. Besuchen Sie Giganten wieSteinUndBallastpunktund Aufsteiger mögen3 Punk-Ales,Reines Projekt, UndRülpsender BiberProbieren Sie Sours aus einheimischen Früchten, Stouts mit in der Stadt geröstetem Kaffee oder limitierte Kooperationen, während Sie lokalen Bands lauschen oder Trivia spielen.

Avocados

Mit freundlicher Genehmigung des Fallbrook Avocado Fest

Die lokale Landwirtschaft trägt jährlich 2,88 Milliarden US-Dollar zur Wirtschaft bei, und das gibt esmehr kleine Bauernhöfe(weniger als 10 Acres) im San Diego County als in jedem anderen County in den USA, daher ist es verständlich, warum frisches Obst und Gemüse eine große Rolle in der täglichen Ernährung spielt. Ganz oben auf der Einkaufsliste steht die Staatsfrucht Avocado, deren landesweit größter Produzent die DEZA ist. Am häufigsten wird es als Guacamole- und Avocado-Toast verzehrt. (Sittich-Cafékrönt ihre Version mit Rübenspiralen, Kürbiskernen und knackigen Mungobohnen.) Andere Restaurants werden kreativerSchnarchen, das es verwendet, um taiwanesischen rasierten Schnee zu würzen, oderThailändisches Dorf, das ein cremiges Avocado-Curry zaubert.

Chuao Chocolatier

Diese Konditorei aus Carlsbad ist dank einzigartiger Geschmacksrichtungen wie Pool-Party-Brezel, Pumpkin Spice S'mores und Mango mit Limette und Chili (sicherlich inspiriert von den vorherrschenden gesalzenen Straßenverkäuferfrüchten) so viel mehr als ein Hershey's aus ihrer Heimatstadt. Finden Sie ihre Gourmet-Schokoladenriegel und -rinden online und in Convenience-Stores, High-End-Märkten, Hotelboutiquen und in der Zentrale im North County, wo Sie auch Führungen und Kurse besuchen können.

Uni

Mit freundlicher Genehmigung von SanDiego.org

Die Sushi-Begeisterung traf Kalifornien in den 1970er und 1980er Jahren wie ein Tsunami und mit ihr stieg die Nachfrage nach Unis in einem Ausmaß an, in dem es zu einem enormen Anstieg kam75 Prozent der Seeigelpopulation des Staates wurden ausgefischt, was die begehrte rote Art an den Rand des Verfalls bringt. (Es hat nicht geholfen, dass das Ministerium für Fisch und Wild sie als waldfressende Kelp-Schädlinge betrachtete, die ausgerottet werden mussten.) Glücklicherweise sind die Gewässer von San Diego, insbesondere die rund um Point Loma, durch Aufklärung, Gesetzesänderungen, Fischereiverwaltung und gemeinsame Bewirtschaftung wieder voller stacheliger Köstlichkeiten, und Gäste können die salzige Süße des Meeres in der ganzen Stadt verschlingen. Samstags können Sie den Fang des Morgens direkt bei den örtlichen Fischern im Freien kaufenThunfischhafen-Dockside-Markt.

Ceviche

Mit freundlicher Genehmigung von @eatcooktravel_

Nach Tacos lässt sich ein Fischgericht am einfachsten einschätzen, indem man in einen Teller Ceviche eintaucht. Während Ceviche meist eine kulinarische Manifestation des Einflusses lateinamerikanischer Einwanderer ist, hat es manchmal eine asiatische Note, da ein ähnliches Gericht auf den Philippinen beliebt ist. (San Diego County hat diezweitgrößte philippinisch-amerikanische Bevölkerung im Land.) Mit Paprika oder Ingwer gewürzt, nutzen die in Zitrussäften eingelegten rohen Stücke frischen Fischs reichlich lokale Meeresfrüchte und Früchte und spiegeln die einheimische Nachfrage nach starker Hitze wider. CarlsbadsLagerfeuerkombiniert Fisch mit Koriander, Avocado, Zwiebeln, Gurken und Tigermilch für eine knusprige, cremige und würzige Variante.

Donuts

Mit freundlicher Genehmigung der Donut Bar

Während Sie tolles hausgemachtes Eis bekommen können (Stella Jeans), geschabter Schnee (Eisskimo), Cupcakes (Frost mich) und Kuchen (Twiggs Bäckerei), greifen die Einwohner San Diegos am häufigsten zu Donuts, wenn sie etwas Zucker brauchen. Daher gibt es eine unglaubliche Fülle an Anbietern frittierter Teige, die alles von klassischen mit Regenbogen bestreuten Kreisen und übergroßen Apfelküchlein bis hin zu mit Speckfett und Ahorn glasierten Riegeln herstellen. Da viele Geschäfte bis spät in die Nacht oder rund um die Uhr geöffnet haben, beschränkt sich das Vergnügen nicht auf den Morgen. Wo kann man es versuchen:VG Donutin Cardiff, Nomad Donuts, in der InnenstadtDonut-Bar, CarlsbadsDie Waren,Teufels Dutzendin Little Italy oder den zwei Jahrzehnten altenPetersons Donut Corner.

Schwein Mac

Mit freundlicher Genehmigung von Kettner Exchange

Diese superleckere Anspielung auf den McDonald's-Klassiker war Teil von Chefkoch Brian RedzikowskiGewinnermahlzeit im Pork-Centric Schwein 555Wettbewerb im Jahr 2018. Bestellen Sie den gedämpften Bao mit zwei Patties, Spezialsauce, Salat, Käse, Gurken und Zwiebeln auf einem handgemachten Sesambrötchen beiKettner Exchangeum zu sehen, worüber alle schrien.

Schweißhund

Mit freundlicher Genehmigung von Pop Pie Co.

Diese gebackenen Grundnahrungsmittel stehen einfach auf der Liste, weil die Geschichte der beiden Restaurants, die sie am besten miteinander konkurrieren lassen, aus nur einer Meile Entfernung besteht. DerChicken Pie Shopist altmodisch, ein Ort, an den die Leute seit ihrer Kindheit gehen, um eine ganze Mahlzeit mit Nachtisch für weniger als 10 Dollar zu bekommen.Die Pop Pie Co. verpackt das klassische Rezept mit einem eingängigen Slogan („In Pie We Crust“) und einem mit Wandgemälden dekorierten Fast-Casual-Ambiente neu. Sie erweitern das Publikum auch, indem sie Pasteten mit anderen oder gar keinem Fleisch servieren, wie zum Beispiel eine gelbe Currypastete mit geröstetem Gemüse.

War diese Seite hilfreich?