10 lokale Lebensmittel, die Sie in Denver probieren müssen

Miwa

Obwohl dieCraft-BierObwohl sich die Szene in Denver als berühmt erweist, haben die meisten Menschen keine Vorstellung davon, wie das lokale Essen in der Mile High City ist. Bei hohen Bergen und einer Kultur, die sich dem Leben im Freien verschrieben hat, sollte es nicht überraschen, dass Wildfleisch oft auf der Speisekarte steht. Dank der heißen Temperaturen im Süden Colorados ist das fleischige grüne Chili ein weiterer lokaler Favorit. Sie finden diesen Pfeffer in allen möglichen Leckereien, von Burgern über Suppen bis hin zu Eiscreme. Wenn Sie in der Stadt sind, sollten Sie es sowie diese 10 leckeren Gerichte mindestens einmal probieren.

Bisonsteak

Elway's Downtown im Ritz-Carlton.

Die Ritz-Carlton Hotel Company

Bison oder Büffel, wie viele Leute ihn nennen, ist eine Tradition in Colorado. Eine lebende Bisonherde lebt in einem Naturschutzgebiet, nur 20 Meilen von Denver entfernt, und Besucher und Einheimische lieben es, dorthin zu gehen, um die Tiere zu beobachten. Anschließend kehren Sie in die Stadt zurück und genießen ein leckeres Bisonsteak. Das Fleisch erweist sich als magerer als andere rote Fleischsorten, daher ist es wichtig, dorthin zu gehen, wo Köche wissen, wie man es gut zubereitet. Das 14-Unzen-Büffel-Ribeye beiElwaysim Ritz-Carlton Hotel ist eine gute Wahl für dieses Gericht. Schauen Sie sich auch die anBuckhorn Exchange, das seit 1893 ein ikonisches Lokal ist, das Wildfleisch in der Gegend serviert.

Schüssel mit grünem Chili

Grünes Chili ist nicht mit dem Texas-Stil oder dem mit Bohnen gefüllten Eintopf zu vergleichen, den man in einem Steakhouse findet; Nein, dieses Gericht ist etwas ganz anderes. Bestellen Sie bei einem der vielen Restaurants eine Schüssel davon mit Tortillas als BeilageSantiagosOrte und unternehmen Sie Ihren ersten Ausflug mit dem rauchigen, fleischigen, zitrischen grünen Chili, auf das viele Einheimische schwören. Normalerweise wird die Paprika mit Tomaten, Zwiebeln und Schweinefleisch gemischt, obwohl jeder Ort seine eigene Variante hat. Vergleichen Sie das erste mit dem grünen Chili beiSams Nr. 3, das auch einige Standorte hat. Gönnen Sie sich dazu Käse-Pommes als Beilage und betrachten Sie sich selbst als Neuling.

Mexikanischer Hamburger

Restaurant La Loma

Möglicherweise kennen Sie den mexikanischen Hamburger nicht, schließlich wurde er angeblich in Colorado erfunden. Obwohl dieses Gericht der mexikanischen Hamburguesa sehr ähnelt, ist es völlig anders. Ja, es handelt sich immer noch um ein Rindfleisch-Patty, aber es wird mit gekühlten Bohnen zu einer großen Mehl-Tortilla im Quesadilla-Stil gefaltet. Anschließend wird das Ganze mit grünem Chili und geschmolzenem Käse übergossen. Diese Darmbombe heilt mit Sicherheit jeden Kater, und eine tolle Version davon finden Sie unterLa Loma Mexikanische KücheUndMexiko-Stadt Restaurant & Lounge.

Bergpizza

Beau Jos Pizza

Im Gegensatz zu anderen Kuchensorten hat Bergpizza eine superdicke Kruste und eine dünnere Mitte voller Käse, Soße und allerlei Belägen. Normalerweise reißt man die brotstäbchenartige Kruste ab und taucht sie in etwas Soße oder Honig. Die Idee hinter dieser Pizza ist, Sie satt zu machen und Ihnen viel Energie für Outdoor-Sportarten wie Mountainbiken, Skifahren, Wandern und Klettern zu geben.Beau Jos Pizzabegann diesen Trend vor über 40 Jahren in der Bergstadt Idaho Springs und mittlerweile gibt es fünf Standorte. Bestellen Sie es pro Pfund und wählen Sie eine weiße oder Weizenkruste und alle Toppings. Eine weitere tolle Option istPizza Pedal'r, das in Winter Park startete und kürzlich einen Standort in Denver eröffnete.

Wildfleisch-Tartar

Elchtataren.

Snack

Es gibt Rindertatar und dann gibt es Wildfleischtatar, was in Denver ziemlich verbreitet ist. Bei Colt & Grey zaubert der Küchenchef ein saftiges Lammtatar mit Castelvetrano-Oliven, Romanesco-Tapenade, Minze und einem weichgekochten Wachtelei. Obwohl das Fleisch roh ist, hat es überhaupt keinen Wildgeschmack, sondern verleiht ihm stattdessen eine grasige Note. Probieren Sie auch das Elchtatar beiSnack, das mit Ingwer-Knoblauch-Püree, eingelegter Zitronen-Aioli, gepökeltem Eigelb und schwarzem Salz vermischt wird. Es ist nicht nur eine köstliche Vorspeise, sondern auch eine einzigartige und atemberaubende Art, Elch zu probieren.

Craft-Bier-Eis

Süßes Action-Eis

Wir mussten hier Craft Beer einbeziehen, undSüßes Action-Eisarbeitet ständig mit Brauereien in der Stadt zusammen, um hervorragende Süßigkeiten zu zaubern. Dieses Unternehmen ist nicht das einzige, aber es stellt mehr als jedes andere in der Stadt kleine Mengen Biereis her. Zu den früheren Geschmacksrichtungen gehörten Almond Butter Pale Ale, Vegan Pineapple Sour und Butter Pecan Maple Porter.

Chilaquiles

Ja, wir wissen, dass dieses herzhafte Frühstücksgericht in jeder Stadt mit Tex-Mex-Gerichten zu finden ist, aber in Denver gibt es einige der besten Versionen, und Junge, dieses Gericht gibt es. Aufgrund des starken mexikanischen Einflusses gibt es bei den Chilaquiles eine Reihe von Stilrichtungen, von Chips mit klassischer scharfer Salsa mit Spiegelei über Chips mit hausgemachtem Chili Verde bis hin zu Chilaquiles mit grünem Chili als Basis. Die Möglichkeiten sind endlos, aber einige der besten gibt es im Leña, wo das Gericht aus gebratenem Hähnchen, gegrillter Tomatillo-Salsa, Asader und Spiegeleiern zubereitet wird. Adelitas Cocina y Cantina macht auch eine tolle Michoacáno-Version, bei der die Tortilla anstelle von Chips roh, gewürfelt und mit Ei gebraten ist.

Grüner Chili-Cheeseburger

@foodballin/Cherry Cricket

Vergessen Sie sautierte Zwiebeln oder Speck, was die Cheeseburger in Denver wirklich zum Singen bringt, ist eine kräftige Portion gerösteter grüner Chilis. In den meisten Restaurants, in denen ein Burger auf der Speisekarte steht, besteht die Möglichkeit, grünes Chili hinzuzufügen, sei es gehackt, in Splittern oder als ganzes Stück Pfeffer. Letzteres wird im berühmten serviertCherry Cricket, ein Sportbar-ähnlicher Ort im noblen Viertel Cherry Creek.Steuben's Food Servicemacht auch einen gemeinen grünen Chili-Cheeseburger und serviert ihn auf einem Brioche-Brötchen.

Rocky-Mountain-Austern

Das Fort Restaurant

Ja, Rocky-Mountain-Austern sind tatsächlich die Hoden eines Bullen, und aus irgendeinem Grund hat dieser Teil des Tieres in Denver eine Fangemeinde unter Feinschmeckern. Um ehrlich zu sein, gibt es nicht viel Geschmack, weshalb man die Kaustückchen meist in Scheiben geschnitten, gewürfelt und frittiert bekommt. Holen Sie sie sich hier:Das Fort, ein historisches Restaurant etwas außerhalb der Stadt in Morrison, direkt neben dem Red Rocks Amphitheatre. Wenn Sie diesen Artikel auf andere Weise probieren möchten, probieren Sie ein Pint Rocky Mountain Oyster Stout vonWynkoop Brewing. Jedes Fass Bier erhält drei geröstete Rinderbällchen, und obwohl es sich als Kunststück erweist, schmeckt das kräftige Stout tatsächlich köstlich.

Colorado-Lamm

Biest + Flasche

Der berühmteste Ort für Lammfleisch in den Vereinigten Staaten ist Colorado, und es lohnt sich, dieses süße, grasige Fleisch vor Ort zu probieren. Eine tolle Option ist das Lamm-Pappardelle-Ragu oder die Lamm-Speck-Pappardelle beiBiest + Flasche, ein „Nose-to-Tail“-Restaurant, das sein Essen von den besten Lieferanten der Gegend bezieht und das Tier im Ganzen schlachtet. Schauen Sie sich das mit Koriander gebratene Lamm anArbeit & KlasseAußerdem ist es eine andere Interpretation des gleichen Fleisches und eine, die genauso süchtig macht.