11 Gerichte der mexikanischen Region Yucatan, die man unbedingt probieren muss

Die regionale Küche MexikosHalbinsel Yucatan, bekannt als Yucatecan-Küche, ist eine einzigartige Mischung aus Einflüssen aus Europa, Mexiko und der Karibik. Die Halbinsel Yucatan liegt zwischen dem Golf von Mexiko und dem Karibischen Meer und besteht aus den mexikanischen Bundesstaaten Yucatan, Campeche und Quintana Roo.

Der Einfluss der alten Maya, deren Erbe in vielen Aspekten des Lebens in Yucatan spürbar ist, ist besonders deutlich in der Küche der Region zu spüren. Einige der Gerichte gibt es nur in Yucatan und sind außerhalb der Halbinsel schwer zu finden, während andere in ganz Mexiko gegessen werden. Wieder andere, wie Ceviche, sind in der gesamten Karibik und Lateinamerika beliebt.

Bei typischen Zutaten finden Sie wahrscheinlich Gerichte, aus denen sie hergestellt werdenDachte ich(Truthahn),pollo(Huhn) und Schweinefleisch als Hauptproteine, zusammen mit Fisch näher an den Küsten. Gewürze, die vielen Yucatecan-Gerichten ein unverwechselbares Geschmacksprofil verleihen, sind häufig dabeiachiote, asüße, leicht pfeffrige rote Soße aus den Samen des tropischen Annatto-Pflanzen und saurer Orange, die von den Spaniern nach Mexiko gebracht wurde.

!Genießen! (Viel Spaß beim Essen!)

Ceviche

Ceviche besteht aus rohem Fisch, der in Zitrussaft (z. B. Limette oder Zitrone) mariniert und mit gehackten Zwiebeln, Chilis, Koriander und manchmal Obst serviert wird.

Chilaquiles

Chilaquiles ist ein Frühstücksgericht, das aus frittierten Tortillastreifen besteht, die in roter oder grüner Salsa gekocht und normalerweise mit Bohnen, Eiern, Käse oder Fleisch belegt werden.

Gefüllte Chiles

Chiles Rellenos ist ein Gericht, das aus einem grünen Poblano-Chili besteht, der mit Käse gefüllt, dann paniert und frittiert wird.

Motulenos-Eier

Huevos Motulenos ist ein Frühstücksgericht aus Spiegeleiern, serviert auf Tortillas mit gekühlten schwarzen Bohnen und einer Tomatensauce. Es wird oft mit Schinken, Erbsen und Kochbananen bestreut und dann mit Käse bestreut.

Papadzules

Papadzules bestehen aus Tortillas, die um eine Füllung aus hartgekochten Eiern gerollt und mit einer Sauce aus Kürbiskernen (Pepitas) und Tomaten garniert werden.

Schwarzer gefüllter Truthahn

Pavo Relleno Negro ist Truthahn in einer dunklen Sauce aus verkohlten Chilis und Gewürzen. Das Gericht wird mit hartgekochten Eiern garniert und mit frischen Tortillas gegessen.

Pibil

Pibil besteht aus mariniertem Fleisch, das in Gewürze und Bananenblätter gewickelt und dann in einer Grillgrube gegart wird. Cochinita Pibil hingegen wird aus einem ganzen Spanferkel hergestellt.

Poc Chuc

Poc Chuc sind Schweinefleischscheiben, mariniert in einer sauren Orangen-Achiote-Sauce.

Gefüllter Käse

Queso Relleno entsteht, indem man einen ganzen, ausgehöhlten Edamer-Käse nimmt und ihn mit einer Mischung aus Schweinefleisch, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Rosinen, Kapern, Oliven, Kräutern und Gewürzen füllt.

Salbutes

Salbutes sind ein Snack aus knusprig frittierten Tortillas, belegt mit zerkleinertem Fleisch, Salat und Tomaten.

Limettensuppe

Sopa da Lima ist eine brühenähnliche heiße Suppe aus Hühnerbrühe undLima(eine Zitrusfrucht ähnlich der Limette, aber weniger sauer) und gefüllt mit Hähnchenstücken und frittierten Tortillastücken.

Suppen

Suppen sind ein Snack, der aus einer mit gekühlten Bohnen gefüllten Tortilla besteht, die dann mit zerkleinertem Hähnchen-, Schweine- oder Rindfleisch, Salat und manchmal Sauerrahm belegt wird.