10 Lebensmittel, die Sie auf den Malediven probieren sollten

Fisch

Da es sich um einen Inselstaat handelt, der etwa 600 Meilen vom nächsten Festland entfernt liegt, ist es keine Überraschung, dass Fisch das Hauptnahrungsmittel Nummer eins in der maledivischen Küche ist. Der Star der Show ist der Thunfisch. Unter den türkisfarbenen Gewässern des Landes leben verschiedene Arten, darunter Gelbflossenthun, Bonito und Fregattthun.

Thunfisch ist das wichtigste Grundnahrungsmittel und wird auf vielfältige Weise zubereitet. Die beliebtesten sind sonnengetrocknet, gepökelt, geräuchert und gekocht. Es kommt auch in einer Fülle lokaler Gerichte vor, etwa in Thunfisch-Currys, Bajiya (einem herzhaften Gebäck) und Rihaakuru (einer dicken braunen Paste), die zum Würzen unzähliger maledivischer Gerichte verwendet werden.

Wahoo, Scad und Mahi-Mahi sind neben Thunfisch weitere beliebte Fischarten, die in der lokalen Küche verwendet werden und hauptsächlich gegrillt oder frittiert serviert werden.

Kokosnuss

Kokospalmen wachsen auf allen fast 1.200 Inseln der Malediven und sind nach Fisch das zweitgrößte Exportgut. Sie sind tatsächlich so allgegenwärtig, dass sie die Nationalbäume des Landes sind. Kokosnüsse bilden die Grundlage der Dhivehi-Diät und werden von den Einheimischen in fast jeder möglichen Form verwendet. Es gibt Kokosnussöl zum Braten und Milch für Currys, während geriebene, gehobelte und getrocknete Kokosnuss als Zusatz oder Belag zu verschiedenen Gerichten verwendet wird

Langes Essen

In einem typischen lokalen Restaurant oder Teeladen ist „Long Eats“ eine große Mahlzeit, deren Verzehr relativ lange dauern würde. Lange Gerichte bestehen im Allgemeinen entweder aus Reis oder Roshi (Fladenbrot ähnlich dem indischen Chapatti) sowie Hauptgerichten wie Garudia (eine Fischsuppe mit Limetten und Chilis) oder Mas Riha (ein beliebtes Fischcurry).

Kurzes Essen

Stellen Sie sich kurze Mahlzeiten als eine Art maledivische Tapas vor. Besuchen Sie ein lokales Café oder einen Teeladen und probieren Sie ein paar herzhafte Gerichte wie Kulhi Boakibaa (würzige Fischfrikadellen), Gulha (gewürzter Fisch in frittiertem Teig) oder Fihunu Mas (mit Chiliflocken umhüllte Fischstücke). Kurze Gerichte gibt es auch in der süßen Variante und umfassen Milchreis, Bananen und in Zucker getauchten frittierten Teig.

Currys

Was entsteht, wenn man Fisch und Kokosnüsse mischt? Ein köstliches Fischcurry namens Mas Riha, vielleicht das typische Gericht der Malediven. Dieses farbenfrohe, aromatische Curry besteht aus frischem Thunfisch, Kokosmilch, Chilis und Paprika und wird normalerweise mit Reis oder Fladenbrot serviert. Beliebt sind auch Hühnchen-Currys sowie Gemüse-Currys mit Kürbis, Auberginen oder sogar unreifen grünen Bananen.

Mehr Zwitschern

Vergessen Sie das Müsli, zu einem maledivischen Frühstück gehört unbedingt Thunfisch. Das vielleicht beliebteste Dhivehi-Frühstücksessen ist Mas Huni, eine Fischmischung aus Thunfisch, Kokosnuss, Zwiebeln und Chili, die alle miteinander vermischt und mit Fladenbrot serviert werden. Es gibt auch Bis Keemiyaa, ein herzhaftes frittiertes Gebäck gefüllt mit Thunfisch, Kohl und einem gekochten Ei.

Rihaakuru

Diese dicke, braune Fischpaste ist ein Grundnahrungsmittel in jeder maledivischen Küche. Die hell- bis dunkelbraune Paste ist ein Nebenprodukt der Thunfischverarbeitung. Nachdem der Thunfisch in Salzwasser gekocht und anschließend herausgenommen wurde, bleiben im Topf übrig gebliebene Fischreste, die beim Kochen abgefallen sind. Nachdem das Wasser verdunstet ist, bleibt nur noch eine klebrige Substanz übrig, die dann zu einer dicken braunen Paste zermahlen wird. Es wird oft pur mit Reis oder Fladenbrot verzehrt oder kann in einer Vielzahl anderer Gerichte wie Thelluli Rihaakuru verwendet werden, bei dem Zwiebeln, Curryblätter und Chilis verwendet werden.

Streetfood

Maledivisches Streetfood ist ein großer kulinarischer Anziehungspunkt für Touristen und ein täglicher Hauptbestandteil der Einheimischen. Vor allem in den verwinkelten Gassen von Malé findet man Straßenverkäufer, die in Pop-up-Restaurants auf kleinen Karren und auf dem Rücken von Motorrädern köstliche Gerichte zubereiten. Zu den Leckereien, die Sie probieren sollten, gehören Kavaabu (frittierte Häppchen aus Reis, Kokosnuss, Thunfisch, Linsen und Gewürzen), Bajiya (mit Fisch und Kokosnuss gefülltes süßes Gebäck) und Theluli Mas (mit Chili und Knoblauch gebratener Fisch).

Raa

Die Malediven sind eine islamische Nation, was bedeutet, dass außerhalb der Haupttouristenorte kein Alkohol verkauft wird. Die Einheimischen haben eine Vielzahl von Getränkealternativen entwickelt, beispielsweise Raa, eine aus Palmen gezapfte Flüssigkeit. Raa wird manchmal fermentiert und zu einem Toddy oder Sai verarbeitet, einem schwarzen Tee, der zu jeder Tageszeit serviert wird, oft jedoch zu Haveeru Sai, einem britischen Nachmittagstee, der zu kurzen Gerichten wie Gulha und Bajiya serviert wird.

Betelnuss

Betelnüsse, auch Areka-Nüsse genannt, sind die Samen der Areka-Palme, und das Kauen dieser roten Samen ist in vielen Teilen Asiens und des Pazifiks ein beliebter Zeitvertreib. Die arzneimittelähnlichen Samen, die die Zähne rotbraun färben, sind dafür bekannt, dass sie Adrenalin freisetzen und ein Gefühl der Euphorie und des Wohlbefindens hervorrufen. Man geht davon aus, dass 10 bis 20 Prozent der Weltbevölkerung dieser Gewohnheit nachgehen. Betelnüsse werden hauptsächlich nach einer Mahlzeit gekaut und mit Nelken und Limettenpaste, eingewickelt in Blätter der Areca-Palme, verzehrt.