10 dominikanische Lebensmittel zum Probieren

Tostones

Tostones sind frittierte Kochbananen, die oft als Beilage auf der Speisekarte stehen und einer der am häufigsten vorkommenden frittierten Snacks in der Dominikanischen Republik sind. Nach dem Herausnehmen aus der Pfanne werden die Kochbananen flachgedrückt, so dass sie innen weich und außen knusprig sind. Wie bei den Einheimischen viel Ketchup und Mayonnaise darüber sprühen und genießen. Tostones werden sowohl am Straßenrand als auch in dominikanischen Restaurants und Resorts verkauft und zusammen mit gebratenem Hühnchen und anderem Fleisch verkauft.

Sancocho

Ein weiteres authentisches dominikanisches Gericht, das Sie probieren sollten, ist Sancocho—reichhaltiger, herzhafter Fleisch- und Wurzelgemüseeintopf aus Rind, Schwein, Huhn, Yucca, Yamswurzel, Kartoffeln und anderen Zutaten. Es wird oft als Familie für besondere Anlässe zubereitet, auch an Silvester. Eine Schüssel Sancocho wird mit einem kleinen Beilagenteller Reis und Avocadoscheiben serviert. Petrus hat es täglich in der Kolonialstadt. Gelegentlich wird es in dominikanischen Restaurants im ganzen Land serviert, insbesondere im Dezember und Januar, wenn das Wetter kühler ist und sich Familien zu den Feiertagen treffen.

Mango

Wenn die Puertoricaner Mofongo haben, dann haben die Dominikaner Mangú. Dieses typische, afrikanisch beeinflusste Gericht besteht aus einem Haufen pürierter grüner Kochbananen, garniert mit sautierten roten Zwiebeln in einer Essigsauce. Die Kochbananen werden zunächst geschält und gekocht und dann zu einem köstlichen, weichen Brei gemahlen. Dieses Gericht ist zum Frühstück beliebt, zusammen mit einer Beilage aus Spiegeleiern, gebratener Salami und gebratenem Käse, bekannt als „Los Tres Golpes“ oder die drei Hits. Mangu wird in vielen Haushalten auch zum Abendessen verzehrt. Während Ihres Aufenthalts in der Dominikanischen Republik finden Sie Mangu als Teil des Frühstücksbuffets in Resorts und Hotels im ganzen Land sowie in lokalen Restaurants. Probieren Sie als Restaurant das Mangu bei Hermanos Villar oder Buen Provecho in Santo Domingo.

Die Dominikanische Flagge

La Bandera Moroccana oder „die Dominikanische Flagge“ gilt als das traditionelle Gericht der Dominikanischen Republik und wird hauptsächlich zur Mittagszeit verzehrt. Sie besteht aus einem Teller Reis und Bohnen mit geschmortem Hühnchen oder Rindfleisch und einem Kartoffel- oder Nudelsalat als Beilage sowie gelegentlich einer Scheibe gebratener süßer Kochbanane. In lokalen Restaurants wird dieses allgegenwärtige Gericht auch „Plato del Dia“ genannt. Die Bohnen können variieren, von roten Bohnen bis zu Straucherbsen oder „Guandules“, und das Fleisch kann je nach Tag und Restaurant auch Rind-, Fisch- oder Schweinefleisch sein. In der Dominikanischen Republik gibt es keinen schlechten Ort, um einen Teller Reis und Bohnen zu sich zu nehmen, und es ist das einzige Gericht, das Sie problemlos finden werden. Besuchen Sie in Santo Domingo das Villar Hermanos oder das Cafe Mimosa zum Mittagessen.

Chicharrón oder Pica Pollo

Gebratene Schweineschwarten sind so beliebt, dass sie als Delikatesse gelten und pfundweise am Straßenrand und in Restaurants verkauft werden. Einige der besten Chicharrons gibt es in den Restaurants von Santo Domingo und Puerto Plata. Wenn Sie kein Schweinefleischesser sind, probieren Sie das dominikanische Brathähnchen oder Pica Pollo – gewürzt mit Oregano, Knoblauch und Limette und frittiert. Nicht jeder verträgt diese fettigen, fettigen frittierten Fleischsorten. Wählen Sie Ihren Straßenverkäufer daher sorgfältig aus und entscheiden Sie sich, wenn möglich, für eine Restaurantversion.

Sterbendes Träumen

Traditionelle Getränke haben in der Dominikanischen Republik einen ebenso hohen Symbolwert wie das Essen. Sie werden es verstehen, wenn Sie einen Morir Soñando probieren, einen Batida (Milchshake) aus Orange und Kondensmilch. Dieses gefrorene Getränk kühlt Sie nicht nur ab; Es könnte Sie von selbst schnell satt machen. Ein weiterer Favorit ist Chinola oder Passionsfrucht, die im Land ebenso reichlich vorhanden ist wie Orangen.

Blechkuchen

Pasteles en Hoja sind eine Weihnachtsspezialität und ähneln einer dominikanischen Version von Tamales. Sie werden aus mit Fleisch oder Gemüse gefülltem Kochbananenteig hergestellt und anschließend mit einem grünen Kochbananenblatt umwickelt. Diese werden in ausgewählten Konditoreien verkauft oder fragen Sie die Einheimischen, wo sie sie bekommen können, insbesondere im Dezember. In Santo Domingo bieten es verschiedene Cafés und Konditoreien an, darunter Hermanos Villar und Maria La Turca.

Catibias

Die dominikanische Version der Empanadas wird aus Maniokmehl hergestellt und unter anderem mit Rindfleisch, Hühnchen, Hummer, Muscheln oder Garnelen gefüllt. Die beliebtesten Catibias werden als Vorspeise im berühmten Meson D'Bari serviert, das einst der verstorbene Anthony Bourdain besuchte.

Schafgarbe

Yaroa ist ein beliebter Nachtsnack und besteht aus einem köstlichen Häufchen gewürztem Rinderhackfleisch, das mit Kartoffel-Pommes-Pommes geschichtet und mit geschmolzenem Käse belegt ist. Diese Art dominikanische Lasagne ist eine großartige Möglichkeit, den Alkohol aufzusaugen. Mit Mayonnaise und Ketchup auffüllen und genießen. In den Nachtlokalen der Stadt finden Sie Yaroa, das von Imbisswagen serviert wird. Einige lokale Restaurants bieten es auch auf der Speisekarte an. In Santo Domingo ist eines meiner Lieblings-Yaroas das kleine Restaurant Fabrica Contemporanea.

Süße Bohnen

Habichuela con dulce, ein von den Dominikanern verehrtes Gericht, ist ein süßes Bohnendessert, das hauptsächlich in der Osterwoche serviert wird. Es soll aus Südostasien in die Dominikanische Republik gebracht worden sein, seine Herkunft bleibt jedoch unklar. Dieses einzigartige Dessert besteht aus Kokosmilch, Kondensmilch, gekochten roten Kidneybohnen, Zimt, Zucker, Vanille, Nelken, Salz und Rosinen. Die gesamte Mischung wird in einem großen Topf zubereitet, dann kühl serviert und mit Keksen garniert.

Es ist üblich, dass Nachbarn und Familien das ganze Wochenende über ihre Versionen hausgemachter Habichuelas con dulce teilen. Sie müssen es unbedingt ausprobieren, wenn Sie die Dominikanische Republik während der Osterwoche besuchen, oder wenn Sie Glück haben, in Ihrem Resort. Sie finden es und viele andere typisch dominikanische Desserts, von Kuchen bis hin zu glasierten Früchten, in der Dulceria Maria La Turca in Santo Domingo oder in jeder Konditorei des Landes.