10 Lebensmittel zum Probieren in Birmingham, Alabama

Miwa

Mit seiner WeltklasseKunst- und Geschichtsmuseen, von Bäumen gesäumte Straßen und schrullige Viertel, üppige Grünflächen und blühende Festival- und Craft-Beer-Szenen,BirminghamAuch aus einem anderen Grund darf man sich dieses Reiseziel nicht entgehen lassen: seinem Essen.

Vom Essen mit weißen Tischtüchern über schnörkellose Imbisswagen, Eisstände, Nachbarschaftskneipen bis hin zu familiengeführten Soulfood-Lokalen bietet Birminghams kulinarische Szene Optionen für jedes Budget und jeden Geschmack. Ganz gleich, ob Sie Südstaaten-Klassiker wie Hühnchen mit Waffeln und Alabama-Barbecue mit der berühmten weißen Soße des Staates, die nostalgische Kindheitserinnerung an Corn Dogs und Eis am Stiel oder vietnamesisches Pho oder andere global inspirierte Gerichte suchen, Birmingham bietet eine Reihe von Gerichten, die Sie unbedingt probieren müssen. Hier sind 10 der besten Lebensmittel, die Sie bei Ihrem nächsten Besuch in der Stadt probieren sollten.

Alabama Barbecue

SAW'S BBQ.

Mit freundlicher Genehmigung von SAW'S BBQ

Ob auf mit Hickory geräucherten Rippchen oder über zartem Hühnchen, das Geheimnis des Alabama-Barbecues liegt in der Soße: Die Mayonnaise-Basis, gemischt mit Essig, Senf und braunem Zucker, ist würzig, pfeffrig, cremig und unverwechselbar. Probieren Sie es bei Miss Myra's Pit. Bar-BQ, ein kleiner Laden mit Thekenservice, der Fleischgerichte (Huhn, Schwein, Rind, Rippchen und geräucherte Wurst) sowie Sandwiches und südländische Beilagen wie Rübengrün, gebackene Bohnen, Krautsalat und Kartoffelsalat serviert. Oder besuchen Sie SAW'S BBQ in Homewood oder Southside und genießen Sie Gerichte mit geräuchertem Pulled Pork, Hühnchen und Rippchen, die auch mit der berühmten weißen Soße des Staates serviert werden.

Maishund

Corn Dog im Carrigan's Public House.

Mit freundlicher Genehmigung von Carrigan's Public House

Dies ist nicht der Maishund Ihrer Kindheit. Im Carrigan's Public House, das sowohl in der Innenstadt als auch im beliebten Vergnügungsviertel Lakeview vertreten ist, erhält der verspielte Karnevalsklassiker ein modernes Update. Der traditionelle Hot Dog wird gebraten, am Spieß serviert und mit „Hipster Ranch“ aus Koriander, Cotija und Guajillo-Ketchup überzogen. Essen Sie kein Fleisch? Der Pub serviert auch einen Corn Dog im vegetarischen Stil, mit BEYOND „Fleisch“, das paniert, frittiert und mit der gleichen Sauce und Pub-Pommes als Beilage serviert wird.

Austern

Austern bei Automatic Seafood and Oysters.

Mit freundlicher Genehmigung von Automatic Seafood and Oysters

Obwohl Birmingham fast 300 Meilen landeinwärts liegt, profitiert es dennoch von seiner Nähe zur Golfküste. Mehrere lokale Restaurants servieren Gerichte mit frischen Meeresfrüchten und einer weiteren Spezialität Alabamas: Austern. Erhalten Sie rohe Muscheln von der Golf-, West- und Ostküste von Boutique-Farmen im Automatic Seafood and Oysters, einem preisgekrönten Restaurant in Lakeview mit echtem Strandstadt-Flair. Oder besuchen Sie die 5 Point Public House Oyster Bar, eine traditionelle Kneipe mit Meeresfrüchten in Five Points South, wo täglich eine Auswahl an Sorten aus Alabama wie Murder Point, Isle Dauphine und Point aux Pin auf der Halbschale erhältlich ist. Auf der Speisekarte stehen auch frittierte Austern, paniert in Maismehl und serviert mit Sriracha-Aioli, knackigem Krautsalat und eingelegten Zwiebeln.

Hähnchen und Waffeln

Yo' Mama's.

Mit freundlicher Genehmigung von Yo' Mama's

Diese süße und herzhafte Kombination ist ein Grundnahrungsmittel aus Alabama, und niemand macht sie besser als Yo' Mama's. Unter der Leitung des Mutter-Tochter-Teams Denise und Crystal Peterson lockt dieser ungezwungene Südstaaten-Lunchlokal in der Innenstadt Menschenmengen mit Soulfood-Gerichten wie Garnelen und Grütze und frittierten Schweinekoteletts sowie seinem herausragenden Gericht an: einer flauschigen belgischen Waffel mit zarten und saftigen frittierten Hähnchenflügeln und hausgemachtem Sirup. Für Personen mit diätetischen Einschränkungen kann das Gericht auch glutenfrei zubereitet werden.

Keftedes

Küchenchef Tim Hontzas verbindet in Johnny's, seinem Restaurant in Homewood, mühelos die Aromen seiner griechischen Herkunft mit denen seiner Kindheit im Mississippi-Delta. Von den Einheimischen als „Griechisch plus drei“ bezeichnet, serviert Johnny's traditionelle Südstaatengerichte wie gebratenen Wels, Jambalaya sowie rote Bohnen und Reis neben griechischen Grundnahrungsmitteln wie Ketfedes. Die Rindfleischbällchen sind mit griechischen Gewürzen gefüllt und werden mit einer Beilage Tzatziki serviert.

Steingemahlene, gebackene Grütze

Highlands Bar & Grill.

Mit freundlicher Genehmigung von Highlands Bar & Grill

Grütze sind ein Grundnahrungsmittel des Südens und in Restaurants in der ganzen Stadt erhältlich. Aber Küchenchef Frank Stitt von Highlands Bar and Grill verfeinert das Gericht, indem er auf Steinen gemahlenen Bio-Grieß mit Parmigiano-Reggiano-Käse, weißem Pfeffer, Ei und Butter zu Grießkuchen mischt. Die einzeln gebackenen knusprigen Kuchen werden mit einer cremigen Parmesansauce serviert und mit einer großzügigen Portion Landschinken sowie Waldpilzen und frischem Thymian belegt.

Gebratenes Huhn

Gebratenes Hähnchen im Café Dupont.

Mit freundlicher Genehmigung von Café Dupont

Keine Reise nach Alabama ist vollständig, ohne eine weitere Spezialität des Südens zu probieren: gebratenes Hähnchen. Probieren Sie bei Eugene's, einem Imbisswagen mit stationären Außenstellen in Uptown und Hoover, eine Version, die von der Kindheit des Besitzers Zebbie Carney in Nashville inspiriert ist: heißes Hühnchen. Wählen Sie die gewünschte Schärfe, von Zitronenpfeffer (keine Schärfe) bis hin zu scharfer Schärfe, die auf allen Gerichten angeboten wird, von Flügeln bis zu zarten Beilagen, entweder auf Tellern oder Sandwiches. Für eine zeitgemäße Variante des Gerichts besuchen Sie das elegante Café Dupont und genießen dort als Vorspeise Hühnchen in Buttermilch, serviert mit cremigen Trüffelkartoffeln und einem cremigen Zitronen-Beurre Blanc.

Eis am Stiel von Steel City Pops

Steel City Pops.

Mit freundlicher Genehmigung von Steel City Pops

Haben Sie eine Lust auf Süßes? Birminghams Lieblingsleckerei ist ein eiskaltes Eis am Stiel von Steel City Pops, das seit 2012 die biologischen, rein natürlichen Leckereien mischt. Die Zutaten für saisonale, verspielte Geschmacksrichtungen wie Erdbeerlimonade, Arnold Palmer und Kaffee werden vor Ort von lokalen Erzeugern und Herstellern bezogen. Holen Sie sie sich im The Summit, einem High-End-Einkaufszentrum an der Kreuzung von Highway 280 und Interstate 459, sowie an Pop-up-Ständen bei lokalen Veranstaltungen und Festivals.

Pho Doc Biet

Pho im Saigon Noodle House.

Mit freundlicher Genehmigung von Saigon Noodle House

An einem kühlen Tag schmeckt nichts besser als eine dampfende, sättigende Schüssel Pho. Einheimische schwören auf das Pho Doc Biet im Saigon Noodle House am Highway 280. Ihre Bestellung? Pho Nummer eins, das mit einer Mischung aus Fleischsorten – Rinderbrust, zarten Rindfleischscheiben, Fleischbällchen, Sehnen und Kutteln – sowie den üblichen Toppings aus Koriander, geschnittenen Zwiebeln und Frühlingszwiebeln serviert wird. Das Restaurant bietet auch ein vegetarisches Pho sowie Meeresfrüchte- und Hühnchengerichte.

Rinderfettkerze

Rinderfettkerze bei Ovenbird.

Mit freundlicher Genehmigung von Ovenbird

Eines der dramatischsten und am meisten diskutierten Gerichte der Stadt ist die Rinderfett-„Kerze“ im spanisch-südamerikanisch inspirierten Nachbarschaftslokal Ovenbird. Die aus einem Stück Talg gefertigte Kerze wird vollständig angezündet und schwimmt in Sofrito, einer Mischung aus Zwiebeln, Safran, Paprika und gekochten Tomaten. Sobald die Kerze schmilzt, mit dem Sofrito vermischen und auf eine große Scheibe des knusprigen Grillbrots des Restaurants löffeln.