Die 12 besten Restaurants an der französischen Riviera

Mirazur

Ich schnappe mir den Titel vonbestes Restaurant der Welt 2019,Mirazur ist ein kulinarisches Schwergewicht, das kürzlich mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Das in Menton nahe der italienischen Grenze gelegene Restaurant wird von Küchenchef Mauro Colagreco geleitet, der die Traditionen Argentiniens und Italiens auf den Tisch bringt und sie auf kreative Weise mit mediterranen Produkten und Aromen verbindet.

Das Restaurant erntet frisches Gemüse, Obst und aromatische Kräuter aus seinen eigenen Gärten und strebt Null-Abfall an, was umweltbewusste Reisende zu schätzen wissen wird. Die saisonalen Menüs werden regelmäßig aktualisiert und zeichnen sich durch ihre kunstvolle Präsentation und ihren intensiven, reinen Geschmack aus. Probieren Sie das von der Natur inspirierte Lunar-Menü, das Kreationen wie eine Rose aus San-Remo-Garnelen umfasst. Auch die Taube mit Kaffeesoße und das Rosmarin-Schokolade-Dessert sind ein Volltreffer.

Blaue Bucht

Einer der besten Orte für ein besonderes Essen in Monaco ist in Monte Carlo, im Blue Bay. Unter der Leitung des preisgekrönten Küchenchefs Marcel Ravin wird das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant für seine kreativen, inspirierten Gerichte geschätzt, die französische, mediterrane und martinische kulinarische Traditionen vereinen. Besonders frische Meeresfrüchte und regionale Produkte aus Monaco stehen hier im Fokus.

Genießen Sie ein 6- oder 8-Gänge-Menü, während Sie den Panoramablick auf die Bucht genießen. Vegetarier können sich für das Gartengemüse-Menü entscheiden, das einige Gerichte enthält, die auch für Veganer geeignet sind (Miso-Auberginen mit Trockenfrüchten; Süßkartoffel-Hummus). Marcels „Agoulou“-Degustationsmenü ist ein Muss, wenn Sie seine Fusion-Küche in ihrer eindrucksvollsten Form erleben möchten, die Gourmet-Einflüsse aus Martinique und der Karibik zeigt.

Der Kanon

Dieses entspannte Bistro und die Weinbar in Nizza bieten keinerlei Protzerei (die an der Riviera reichlich vorhanden ist). Was es jedoch zu bieten hat, ist eine hervorragende Sammlung von Gerichten, die klassische französische und mediterrane Gerichte kreativ neu erfinden – und ein gemütliches, fast rustikales Interieur, das sich perfekt für ein entspanntes Abendessen eignet. Saisonales Gemüse von lokalen Lieferanten wird neben erlesenen Fleischstücken und frischen Meeresfrüchten des Tages angeboten, und die Liste der natürlich produzierten Weine des Restaurants ist sorgfältig zusammengestellt.

Probieren Sie zunächst das Charolais-Rindfleisch mit Radieschen oder das Meeresfrüchte-Carpaccio mit Hülsenfrüchten, gefolgt von schwarzem Schweinefleisch aus Grasse und einem Glas Rotwein aus der Region Côtes du Rhone. Vegetarier können zwischen frischen Gemüsegerichten wählen, vom Spargel bis zur kalten Gazpacho-Suppe.

Die Goldene Palme

Das nach dem Hauptpreis der Filmfestspiele von Cannes benannte La Palme d'Or verfügt über zwei Michelin-Sterne und wird von Küchenchef Christian Sinicropi geleitet. Es befindet sich an der mythischen Promenade La Croisette im Hotel Martinez und ist somit ein idealer Ort für ein unvergessliches Mittag- oder Abendessen, während Sie die Leute beobachten und die Aussicht auf das Wasser genießen.

Die kunstvollen Menüs, bekannt als „Mouvements“ (Bewegungen), drehen sich um salzige und süße Themen, die jeweils um ein zentrales Gericht oder eine Hauptzutat (Lamm, Taube, Austern, Hummer usw.) herum aufgebaut sind. Produkte und Fleisch von vertrauenswürdigen lokalen Lieferanten bilden den Kern des Konzepts, und dieses Restaurant ist besonders für seine kreative – und schöne – Verwendung von Gemüse bekannt.

Der Passagier

Im idyllischen Ferienort Juan-les-Pins (Teil von Antibes) gelegen, ist dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Strandrestaurant im Hôtel Belles Rives ebenso aufregend für seine kreative Küche wie postkartengetreu. Chefkoch Aurélien Véquaud steht hinter Gerichten und Menüs voller mediterraner Traditionen und Aromen, von frisch gefangenen Krabben mit frischen Ravioli und Kaviar bis hin zu Frühlingsspargel mit Alpenjoghurt und Bergamotte. Setzen Sie sich auf die Terrasse und genießen Sie den atemberaubenden Meerblick und die frische Luft.

Das „Menu Mer“ ist ein Meeresfrüchte-Menü, das sich ideal zur Verkostung verschiedener hervorragender Fisch- und Schalentierspezialitäten eignet. Wenn Sie dramatische Desserts bevorzugen, probieren Sie die „Perle in geblasener Zuckerschale“ des Restaurants, eine preisgekrönte Kreation des Konditormeisters Steve Moracchini.

Der Schlag

Dieses angenehme, traditionelle Restaurant in St-Tropez liegt im alten Fischerviertel in einer warmen und entspannten Atmosphäre. La Ponche wird sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern für seine ultrafrischen Meeresfrüchte und Marktprodukte geschätzt und ist bekannt für klassische provenzalische Gerichte wie Felsenfischsuppe und mit Trüffeln gebackene Eier. Auch Vegetarier und Veganer kommen hier auf ihre Kosten, zum Beispiel mit gefüllten Gemüsesorten nach provenzalischer Art. Auch die Dessert- und Weinkarte ist reichhaltig und ausgezeichnet. Wenn das Wetter es zulässt, können Sie auf der Terrasse sitzen und einen atemberaubenden Blick über den Hafen genießen.

Der Chantecler

Le Chantecler ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant unter der Leitung der Köchin Virginie Basselot an Nizzas berühmter Promenade des Anglais im ebenso berühmten Hotel Negresco. Die Speisekarte verbindet mediterrane und provenzalische kulinarische Traditionen mit Einflüssen aus der Normandie von Basselot.

Die Meeresfrüchte sind bemerkenswert frisch; Probieren Sie das Seebarsch-Tartar mit Austern, Zitronencreme und Kaviar oder das Kabeljaufilet mit Saisongemüse und Zitronenbutter. Das Gemüse stammt aus der Region und ist wunderschön zubereitet, wobei die Präsentation immer beeindruckend ist. Probieren Sie für einen besonderen Anlass oder eine besondere Freude das einzigartige Degustationsmenü des Küchenchefs mit neun Gängen, darunter Dessert, Käse, Vorspeisen, mehrere Vorspeisen und Hauptgerichte. Und obwohl es nicht gerade budgetfreundlich ist, bietet das fünfgängige Mittagsmenü am Sonntag ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und beinhaltet saisonale „Überraschungs“-Gerichte. Reservieren Sie rechtzeitig für dieses gefragte Restaurant.

Der Schlosstisch

Dieses beliebte Feinschmeckerrestaurant in Cannes ist zugänglicher und preisgünstiger als La Palme d'Or und bietet eine hervorragende Möglichkeit, kreative mediterrane Küche in der Strandstadt mit dem roten Teppich zu erleben. Das La Table du Chateau bietet À-la-carte-Menüs und Menüs zum Festpreis an (auch hier buchen Sie zur Mittagszeit, um das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu erhalten). Die Stärke des La Table du Chateau liegt in seinen kreativen Variationen klassischer französischer Gerichte. Zu den Highlights zählen Kalbfleisch gefüllt mit frischen Garnelen, Langusten mit kandierten Zitrusfrüchten und Kaviar sowie Soufflé mit Grand Marnier.

Fragen Sie nach einem Tisch in der Nähe der Fenster oder draußen auf der Terrasse, um die atemberaubende Aussicht auf die Bucht von Cannes und die Lerins-Inseln zu genießen.

Die Candille

Die Stadt Mougins liegt nur 15 Minuten vom Zentrum von Cannes mit seinen üppigen Wäldern entfernt und beherbergt eines der besten Restaurants im provenzalischen Stil der Region: Le Mas Candille mit einer idyllischen grünen Terrasse zum Essen im Freien mit Blick auf die Hügel sowie einem exklusiven Chefkochtisch.

Die saisonalen Menüs sind stark in der provenzalischen und mediterranen Tradition verwurzelt und legen den Schwerpunkt auf frisches Marktgemüse sowie Fisch, Kräuter und Gewürze aus nachhaltigen Quellen. Küchenchef Xavier Burelle hat alle zwei Monate Marktmenüs zusammengestellt, die bestimmte Zutaten hervorheben (z. B. Artischocken, rote Beeren oder Espelette-Chilis). Das preisgünstige Marktmenü wird in drei Gängen serviert und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Es ist eine gute Möglichkeit für diejenigen mit einem knapperen Budget, ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant an der Riviera zu erleben.

Veganer Gorilla

Vegan Gorilla, ein neueres Restaurant in Nizza, hat den Michelin-Führer für seine sorgfältig präsentierten und preisgünstigen, zu 100 Prozent pflanzlichen und glutenfreien Kreationen überzeugt. Die saisonale Speisekarte wechselt häufig und jede Woche können Sie zwischen mehreren Vorspeisen, Hauptgerichten und verführerischen Desserts wählen. Neben veganen Klassikern wie Butternuss-Apfel-Suppe und Rührtofu finden Sie hier auch bunte Gemüse-Bowls und Fleischimitat-Gerichte wie Blumenkohl-„Wings“ mit Barbecue-Sauce.

Der Arganbaum

Wenn Sie Lust auf nordafrikanische Aromen haben, ist dieser entspannte und kreative Tisch in Toulon sicherlich einer der besten Orte an der Riviera für marokkanische Küche. Unter der Leitung der aus Agadir stammenden Köchin und Inhaberin Latifa Gresse bietet L'Arganier eine ansprechende und preisgünstige Speisekarte mit wunderschön präsentierten traditionellen marokkanischen Gerichten. Zu den Highlights gehören Gemüse- und/oder Fleisch-Tajines, Couscous, Rindfleisch-Ketfa (Kebab) und Zaalouk (Auberginen-Dip).

Probieren Sie die hausgemachte Tajine mit Lammfleisch, Pflaumen, getrockneten Aprikosen, kandierten Zwiebeln und Mandeln sowie die Orangenblüten-Crème Brulée zum Nachtisch. Auf der Speisekarte stehen auch mehrere vegetarische Gerichte, darunter Couscous und verschiedene Tajines.

Der Feigenbaum des Heiligen Geistes

Dieses traditionelle und dennoch innovative Restaurant befindet sich in einem rustikalen Landhaus im provenzalischen Stil und ist einer der besten Orte im alten Antibes für ein Gourmet-Abendessen. Küchenchef Christian Morriset bringt seine leidenschaftliche Herangehensweise an provenzalische Zutaten und Produkte aus der Region auf den Tisch, mit Gerichten, die irgendwie umwerfend wirken, ohne protzig zu wirken. Sorgfältig präsentierte, kunstvolle Kreationen wie gebratener blauer Hummer; Cannelloni mit Tintenfisch, Tintenfischtinte und Basilikum; und in Lehm gebratener Lammrücken gehören zu den Gerichten, die es wert sind, in diesem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant probiert zu werden. Wenn es warm genug ist, können Sie auf der angenehmen mediterranen Terrasse neben dem symbolträchtigen Feigenbaum sitzen.