Die 16 besten Restaurants in Lima

Miwa

Peru verfügt über eine wunderschöne endemische Speisekammer. Jede Region verfügt über einzigartige Rezepte und traditionelle Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Und als Hauptstadt des Andenstaates fungiert Lima als Schmelztiegel der verschiedenen gastronomischen Einflüsse und bietet einen Vorgeschmack auf das Hochland, den Dschungel und natürlich die Küste. Zu den vielfältigen Gebieten und einheimischen Kulturen kommt noch eine reiche Geschichte von Einwanderern aus der ganzen Welt hinzu, die weiterhin ihre einzigartigen Aromen teilen.

Einige der besten Restaurants in Lima mussten aufgrund der jüngsten Pandemie ihre Türen schließen, doch es mangelt nicht an außergewöhnlichen Erlebnissen und vielversprechenden neuen Talenten, die aus den herausfordernden Zeiten hervorgegangen sind. Die peruanische Küche ist komplex. Probieren Sie daher bei Ihrer nächsten Reise nach Lima möglichst viele der folgenden Restaurants aus, um ein abgerundetes Feinschmeckererlebnis zu erhalten.

Zentral

Mit freundlicher Genehmigung von Central

Adresse

Av. Pedro de Osma 301,Schlucht 15063,Peru

Telefon +51 1 2428515

Unter der Leitung des zum Skateboarder und Chefkoch (und Netflix-Star) gewordenen Virgilio Martinez,Zentralist seit über einem Jahrzehnt ein Vorreiter bei der Sensibilisierung für die Artenvielfalt Perus. Mit Zutaten und kulinarischen Techniken aus allen Regionen Perus – Küste, Dschungel und Hochland – serviert Martinez moderne peruanische Küche auf einem erstklassigen Degustationsmenü, das jede Höhenlage des Landes erkundet. Über das Essen hinaus machen das handwerklich hergestellte Geschirr, die Architektur und der Garten des Barranco-Lokals sowie das Gesamtkonzept der Untersuchung das Essen im Central zu einem abgerundeten gastronomischen Erlebnis, für das es sich lohnt, einen Cent in den Geldbeutel zu stecken.

Wiederherstellung

Mit freundlicher Genehmigung von Maido Cocina Nikkei

Adresse

Ca. San Martín Nr. 399,Miraflores 15074,Peru

Telefon +51 1 3135100

Von 2017 bis 2019 nacheinander zum besten Restaurant Lateinamerikas gewählt,Wiederherstellungist eine elegante Einführung in Nikkei, die Verschmelzung peruanischer und japanischer Küche und Kultur. Im Herzen von Miraflores gelegen, lädt der in Lima geborene Koch Mitsuharu „Micha“ Tsumura neugierige Esser mit einem Degustationsmenü, Nikkei Experience, in seine Welt ein (pflanzliche Esser können sich für das Veggie Experience entscheiden). Das Degustationsmenü dauert in der Regel 3 Stunden und konzentriert sich auf Meeresfrüchte und serviert unvergessliche Gerichte wie den saftigen, in Miso marinierten Kabeljau. Für diejenigen, die wenig Zeit haben, stehen auch À-la-carte-Gerichte zur Verfügung, darunter auch Sushi.

Rafael

Mit freundlicher Genehmigung von Rafael

Adresse

Ca. San Martín 300,Miraflores 15074,Peru

Telefon +51 966 409 797

Allein aufgrund der bezaubernden Umgebung istRafaelist eines der Top-Restaurants bei einem Besuch in Lima. Das Flaggschiff-Restaurant von Chefkoch Rafael Osterling befindet sich in einem Art-déco-Stadthaus, nur ein paar Blocks von Maido entfernt. Obwohl viel Wert auf die Ästhetik des Restaurants gelegt wird – zeitgenössische lateinamerikanische Kunstwerke hängen an den Wänden, während eine makellos gemütliche Beleuchtung den Raum erhellt und eine vielseitige Playlist einen gleichmäßigen, aber nie aufdringlichen Takt beibehält –, sind die servierten Gerichte ebenso durchdacht und interessant. Oktopussalat, Maisravioli mit Garnelen und Steak Angus al Curry sind nur eine Vorschau auf die Aromen und Techniken der Welt, die aus peruanischer Sicht interpretiert wurden.

Verdienst

Mit freundlicher Genehmigung von Merito

Adresse

Jr.,28. Juli 206,Schlucht 15063,Peru

Telefon +51 936 023 089

Schon vorherVerdienstNach der Eröffnung im Jahr 2018 waren die Einheimischen voller großer Erwartungen an das Projekt der beiden jungen venezolanischen Köche Juan Luis Martínez (zuvor im Restaurant Central) und José Luis Saume. Wie der Name schon sagt, war Mérito des Wartens „würdig“. Mit einer kunstvollen Mischung aus peruanischer und venezolanischer Gastronomie erwartet die Gäste ein einzigartiges Sinneserlebnis mit kreativen Gerichten wie einem klassischen Arepa, serviert mit einer mit Butter verfeinerten ButterChicha de Jora(Perus traditionelles fermentiertes Maisgetränk) und verschiedene Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten und fantastisch geformt. Dieses kleine Juwel aus Barranco ist vegetarisch.

Isolina peruanische Taberna

Mit freundlicher Genehmigung von Isolina Taberna Peruana

Adresse

Av. San Martin 101,Lima 15063,Peru

Telefon +51 943 833 031

Fragen Sie einen peruanischen Koch nach seiner oder ihrer Inspirationsquelle für den Beruf des Kochs, und die meisten werden ihrer Mutter Anerkennung zollen. So lautet die Geschichte von Chefkoch José del Castillo, der in der beliebten Serie seiner Mutter (Chefkoch Isolina Vargas) huldigtIsolina peruanische Taberna. Exotische (und leicht verblüffende) Gerichte wie Patitas de Cerdo (Schweinefüße) und Tortilla de Sesos de Antaño (Baby-Rinderhirn-Omelette) versuchen, die vergessenen Aromen alter Kochbücher zu retten und zeigen, wie Einfallsreichtum zu Kreativität und exquisiten Aromen führt. Vergessen Sie nicht, das Restaurant selbst zu bewundern, eine 1906 erbaute, restaurierte Casona an der Ecke einer der Hauptstraßen im angesagten Viertel Barranco.

Rock

Mit freundlicher Genehmigung von Kjolle

Adresse

Av. Pedro de Osma 301,Schlucht 15063,Peru

Telefon +51 1 2428575

Pia León war einst die rechte Hand von Perus Starkoch Virgilio Martinez in seinem Flaggschiff-Restaurant Central und eröffnete 2017 ihr eigenes Restaurant mit zeitgenössischer peruanischer Küche.Rock, zur angenehmen Überraschung von Gastronomen auf der ganzen Welt. Fünfzehn Monate nach der Eröffnung des Kjolle (ausgesprochen koi-yay) im selben Gebäude wie das Central wurde León zur besten Köchin Lateinamerikas 2018 gekürt. Kjolle mischt farbenfrohe, artenreiche Zutaten aus allen Regionen Perus – von bodenbewohnenden Knollen bis hin zu Baumkakao – und verfolgt ein viel lockereres Konzept als das von Central, aber die Wurzel ihrer Arbeit ist dieselbe: seltene und oft vergessene Zutaten Perus von hohem Wert zu präsentieren.

Singe Ranita

Mit freundlicher Genehmigung von Canta Ranita

Adresse

Jiron Union 147,Schlucht 15063,Peru

Telefon +51 936 626 401

Dies ist die Mini-Version der legendären, familiengeführten Barranco Cevicheria (Ceviche-Restaurant).Singe Frosch. Während ersteres oft für seine zahlreichen Familienfotos und seine fußballbesessene Einrichtung gelobt wird,Singe Ranitabringt den skurrilen Charme auf eine andere Ebene, indem es auf dem nahegelegenen Bezirksmarkt versteckt ist, irgendwo zwischen Metzgerstand und Obstverkäufern. Während die Preise für einen Imbiss recht hoch sind und der Service nichts Besonderes ist, sind Gerichte wie Guardia Imperial (tadellos frisches Fisch-Ceviche mit gegrilltem Oktopus und Avocadoscheiben) an einem heißen Sommertag kaum zu übertreffen.

Gegenstand

Mit freundlicher Genehmigung von Matria

Adresse

Av. Gr. Mendiburu 823,Lima 15074,Peru

Telefon +51 922 277 637

Das Hotel liegt in einem ehemaligen Industriegebiet von Miraflores.GegenstandEs herrscht eine elegante, coole Atmosphäre, die den Gästen den Wunsch weckt, ihren Aufenthalt weit über das Ende des Essens hinaus zu verlängern. Tagsüber dringt natürliches Licht in den kleinen Terrassenbereich, während die Nacht durch warmes Licht erhellt wird, das von den offenen Ziegelwänden reflektiert wird. Sobald Sie Ihren Tisch gefunden haben, können Sie und Ihre Liebsten mit einem verspielten, von Chefköchin Arlette Eulart zusammengestellten Menü rund um den Globus reisen. Dezente asiatische Aromen dringen in Fischeintöpfe und Reisgerichte mit Meeresfrüchten ein, während peruanische Klassiker eine moderne Note erhalten. Die Portionen sind nicht riesig, aber anhaltende Gelüste können mit einem dekadenten Kakaokuchen oder einem fünfschichtigen Alfajor gestillt werden.

Die Picanterie

Mit freundlicher Genehmigung von La Picanteria

Adresse

Sta. Rosa 388,Surquillo 15047,Peru

Telefon +51 953 489 892

Ähnlich wie typische Picanterías – bescheidene Mittagsrestaurants in ganz Peru, die regionale und generationsübergreifende Rezepte servieren – Lima’sDie PicanterieGäste verschiedener Partys teilen sich Picknicktische und schaffen so beim Essen ein Gemeinschaftsgefühl. Werfen Sie einen Blick auf die Tafel, um die frischen Fischoptionen des Tages zu sehen und entscheiden Sie, welche Menge Sie für Ihre Gruppe bestellen möchten und wie Sie ihn zubereiten möchten (z. B. frittiert, gedünstet, in Ceviche verwandelt). Kombinieren Sie Ihre Bestellung mit einem unglaublich großen Pisco Sour und Sie werden wahrscheinlich in intensive Feinschmeckergespräche mit Ihrem Tischnachbarn verwickelt sein. Gruppen sollten früh im Restaurant Surquillo eintreffen, um nicht nur einen Tisch zu ergattern, sondern auch die erste Fischauswahl zu genießen, da die Menge begrenzt ist.

Toke Fisch

Mit freundlicher Genehmigung von Al Toke Pez

Adresse

C. Manuel Bonilla 113,Miraflores 15047,Peru

Es überrascht nicht, dass Lima an der Pazifikküste voller Fischlokale ist. Was machtToke FischAllerdings unterscheidet es sich von allen oben genannten Einrichtungen durch Größe, Preis und Service. Der unprätentiöse Stand von Tomás „Toshi“ Matsufuji liegt an einer belebten Straße im weniger erforschten Viertel Surquillo und verfügt nur über wenige Sitzplätze an der Bar mit Blick auf seinen Arbeitsplatz. Schon bevor es in der Netflix-Serie „Street Food: Latin America“ zu sehen war, stand Al Toque Pez oft in einer Schlange draußen, viele warteten auf ihre Bestellungen zum Mitnehmen, andere wollten sich unbedingt zu einem Ceviche oder einem anderen Gericht setzenkombiniert(Portionen Ceviche, gebratener Fisch und Meeresfrüchtereis) für weniger als 8 US-Dollar. Unabhängig von seinem neuen Ruhm steht Toshi jeden Tag hinter der Theke und bereitet Ihre Bestellung persönlich vor.

Osso Das Restaurant

Mit freundlicher Genehmigung von Osso

Adresse

Avenida Santo Toribio 173 und,San Isidro 15073

Telefon +51 922 019 328

Erstklassiges T-Bone-Steak, unerwartete Pulled-Pork-Tacos, reichhaltiger Wedge-Salat und zum Abschluss ein köstliches Eton Mess mit karamellisiertem Speck: Wenn Fleischessen schlecht ist,OssoHier können Fleischfresser einen dekadenten Aufenthalt verbringen. Das Steakhouse zeichnet sich durch die Verwendung nachhaltiger, rein natürlicher Produkte aus, Werte, die den Gründer, Chefkoch Renzo Garibaldi, zum landesweiten Maßstab für Fleischküche in Peru gemacht haben. Das gemütliche Ambiente und die großen Sitzbänke des Restaurants San Isidro erinnern an ein elegantes US-Steakhouse – vielleicht beeinflusst von Garibaldis dreijähriger Metzgerausbildung in San Francisco.

Rohkaffee

Mit freundlicher Genehmigung von Raw Café

Adresse

C. Unabhängigkeit 596,Miraflores 15074,Peru

Telefon +51 1 6942421

Am anderen Ende des Diätspektrums stehtRohkaffee, eine bahnbrechende vegane Einrichtung in Lima. Traditionell ist die peruanische Küche fleischlastig, aber Raw Café nährt umweltbewusste Seelen mit pflanzlichen Versionen peruanischer Klassiker – wie Risotto mit Zapallo Loche (ein typischer peruanischer Kürbis), Pilz-Ceviche und Portobello Causa (gelbes Kartoffelpüree, geschichtet und mit einer cremigen Sauce belegt). Der Großteil der Speisekarte umfasst jedoch Smoothies, Wraps, Bowls und Desserts, die mit einer Vielzahl kraftvoller Superfoods aus Peru gefüllt sind.

Antigua Taberna Queirolo

Mit freundlicher Genehmigung von Antigua Taberna Queirolo

Adresse

Av. San Martin 1090,Freie Leute 15084,Peru

Telefon +51 1 4600441

So verlockend der Name auch ist, Pueblo Libre (Freie Stadt oder Freie Menschen) liegt abseits der typischen Touristenrouten in Lima; Dadurch ist der Bezirk voller Old-School-Charme. Nur 20 Gehminuten vom Museo Larco entfernt, einem der besten Museen des LandesAntigua Taberna Queirolo, eine traditionelle Kneipe und ein Restaurant, das seit der Wende des 20. Jahrhunderts in Betrieb ist. Setzen Sie sich mit einem obligatorischen Pisco in der Hand zu einem typischen GerichtKreolischSnack (gebratenes Schweinefleisch-Süßkartoffel-Sandwich) oder eines der vielenRoulette(Verkostung traditioneller Gerichte, ideal zum Teilen) und lassen Sie sich von der Magie dieses historischen Ortes verzaubern.

Chifa Titi

Mit freundlicher Genehmigung von Chifa Titi

Adresse

Von. Javier Prado Este 1212,Lima 15036,Peru

Telefon +51 952 770 672

Eine beträchtliche Anzahl chinesischer Einwanderer kam Mitte des 19. Jahrhunderts und erneut in der späteren Hälfte des 20. Jahrhunderts nach Peru; Tatsächlich ist der Andenstaat die Heimat der größten ethnisch chinesischen Bevölkerung Lateinamerikas. Mit der Zeit, Chifa—eine Fusion aus chinesischer und peruanischer Küche – war geboren, und heute zieren Chifas aller Preisklassen die Straßen von Lima. Für gleichbleibend hochwertige Speisen und Service,Chifa Titiin San Isidro ist ein Muss für alle Neugierigen, die Chaufa (gebratener Reis mit peruanischem Flair) oder eine gebratene Ente auf gebratener Yucca-Wurzel mit, was sonst, einem Pisco Sour probieren möchten.

Hier ist es

Mit freundlicher Genehmigung von Nanka

Adresse

C. Manuel Bañón 260,San Isidro 15073,Peru

Telefon +51 994 294 931

Hier erhalten klassische peruanische Gerichte ein biologisches und umweltbewusstes Upgrade. Das Hotel liegt im Vorstadtviertel La Molina in Hanglage.Hier ist esfindet in einem wunderschönen Gebäude statt, das mehr Pflanzen zu beherbergen scheint als der durchschnittliche Park in Lima (es gibt sogar einen Kräuterwandgarten). Zutaten aus der Region und erstklassiger Service machen diesen Ausflug zu einem unvergesslichen Erlebnis für alle Ernährungstypen (einschließlich veganer, gluten- und nussfreier Ernährung). Frischer Paiche (ein großer Fisch aus dem Amazonas), Osso Bucco, Artischocken-Ravioli und rein natürliche Cocktails sind nur einige der Highlights.

Astrid & Gaston

Mit freundlicher Genehmigung von Astrid & Gaston

Adresse

Av. Paz Soldán 290,San Isidro 15073,Peru

Telefon +51 1 4422777

Keine Liste der besten Restaurants in Lima ist vollständig, ohne mindestens ein Restaurant von Gastón Acurio, dem ursprünglichen gastronomischen Botschafter Perus, zu erwähnen. Und was gibt es Schöneres, als mit dem Flaggschiff-Restaurant des Küchenchefs zu beginnen, das er weiterhin zusammen mit seiner Frau und Konditorin Astrid Gutsche führt. Seitdem hat sich viel verändertAstrid & GastonDas erste Mal öffnete es seine Pforten im Jahr 1994, am offensichtlichsten war der Standort. Die märchenhafte Kulisse eines Herrenhauses aus der Mitte des 18. Jahrhunderts und ein lebhafter Terrassen- und Barbereich lassen dieses Degustationsmenü-Erlebnis eher zu einem wahren Fest werden als andere Spitzenrestaurants in Lima – ganz zu schweigen von den Preisen, die es für die meisten Reisenden sicherlich zu einem einmaligen Besuch machen.