Barroco: Das Old Montreal Restaurant bietet italienisch-spanisches Flair

Alte und neue Welten prallen im Barroco aufeinander, einem trendigen Starrestaurant in einem der wettbewerbsintensivsten Feinschmeckermärkte Nordamerikas seit seinem Debüt im Jahr 2008.

Das Barroco liegt in der kopfsteingepflasterten St. Paul Ouest Street in der Altstadt von Montreal und ist lebhaft, beliebt und gehoben mit einer Supperclub-Atmosphäre, einem kleinen Speisesaal in einem Gebäude aus der Zeit um die Wende des 19. Jahrhunderts.

Teils freiliegende Holzbalken à la Landhaus, teils 200 Jahre alte Steinmauern treffen auf den exzentrischen siebenbürgischen Schlossbesitzer mit einer Vorliebe für Kronleuchter und weiße, mit Nieten besetzte Ledersessel. Barroco ist wohl eines der fünf besten Restaurants des Viertels, nicht zuletzt wegen seiner Hingabe an die Gastfreundschaft.

Da fällt mir das Engagement des Managements für ein hohes Verhältnis von Personal zu Kunden ein. Es gibt lokale Restaurants mit mehr als der doppelten Sitzplatzkapazität im Barroco und dennoch arbeitet die Hälfte des Personals auf der Etage. Zugegeben, eine Kostensenkungsstrategie für das Unternehmen. Langsamer Service für Kunden? Nahezu garantiert. Barroco hat diesen Kompromiss offensichtlich verstanden und weigert sich, dieses Spiel mitzuspielen.

Barroco-Spezialitäten: Paella und Short Ribs

Dann ist da noch das Essen, eine Kombination aus französischen, spanischen und italienischen Einflüssen, von hausgemachter Pasta bis hin zu einigen der besten Paellas der Stadt.

Die Zutaten sind erstklassig, von Gänseleber und Meeresfrüchten bis hin zu einer wechselnden Auswahl an Trüffeln der Saison.

Die Präsentation ist im Allgemeinen einfach und spartanisch, manchmal leicht unvollkommen, im Einklang mit dem Namensgeber des Gebietsschemas. Im Italienischen bedeutete der Begriff „Barroco“ im Mittelalter und in der Renaissance „verdrehte Idee“, „unkonventionell“ oder „bizarr“. „Barroco“ ist auch das portugiesische (und spanische) Wort für „Barock“, eine grobe Übersetzung von „unregelmäßig geformte Perle“. Mit anderen Worten: unvollkommene Schönheit.

Essen Sie an der Bar

In manchen Restaurantbars ist die Sitzplatzanordnung die letzte Möglichkeit, aber im Barroco ist es ein begehrter Höhepunkt, da einige Stammgäste darauf bestehen, dort zu sitzen und zu essen. Die Barkeeper im Barroco strahlen typischerweise Persönlichkeit aus, die zum Charme des Lokals beiträgt.

Cocktails hingegen haben einen Speakeasy-Flair der alten Schule. Zu den Kreationen auf der wechselnden Speisekarte gehörten Maple Old Fashioned (Bourbon, Angostura-Bitter, Ahornsirup und eine Orangenscheibe), Hemingway Daquiri (Rum, frischer Limettensaft, Maraschino-Likör und frischer Grapefruitsaft, den Hemingway aufgrund seiner Diabetes anstelle von Zucker verwendete) und Sazerac (Bourbon, Brandy, Zucker, Peychaud-Bitter, Angostura-Bitter, Orangenschale und Absinth).

Fazit

Eine beste Wahl für einenromantisches Tête-à-Tête, ein wichtiges Geschäftstreffen, ein Mädels- oder Jungsabend oder sogar eine Einführung in die Gastronomie und das Nachtleben Montreals ohne Touristenfallen, rechnen Sie damit, 250 US-Dollar für zwei Personen auszugeben, inklusive Vorspeisen und Wein.

Das Publikum ist überall vertreten, von jung und hip bis hin zu anspruchsvoll und älter. Die Kleiderordnung reicht von elegant lässig bis halbformell.