Preisgekrönte Käsesorten aus Wisconsin zum Probieren

Miwa

Es gelingt immer wieder, dass Wisconsin die Spitzenplätze erobertder US Championship Cheese ContestUndWeltmeisterschafts-Käsewettbewerb– die sowohl jährlich als auch in Wisconsin stattfinden – beweisen, dass es der Käsewirtschaft des Staates gut geht. Wisconsins Stärke liegt in der Herstellung von handwerklich hergestelltem Käse, weshalb ein Besuch des Staates für Käsefans sehr wichtig ist. Indem Sie Tische in den richtigen Restaurants reservieren oder in den richtigen Restaurants einkaufen, können Sie innerhalb von zwei Stunden viele davon ausprobieren. Aber tatsächlich wird jeder große Lebensmitteleinzelhändler zweifellos eine gute Auswahl im Angebot haben. Lesen Sie das aus der Ferne? Mach dir keine Sorgen. Fast alle handwerklich hergestellten Käseproduzenten in Wisconsin verkaufen ihre Produkte online über ihre Websites – hier sind einige der besten, die Sie probieren sollten.

Sartori Reserve Schwarzer Pfeffer BellaVitano

Sartori Reserve Schwarzer Pfeffer BellaVitano. Sartori

Was:Reservieren Sie schwarzen Pfeffer BellaVitano

Käser: Sartori

Neueste Auszeichnung:Bester Käse beim US Championship Cheese Contest 2017

Ähnlich wie Parmesan oder andere Hartkäsesorten,der Reserve Black Pepper BellaVitanohat ein wenig Würze – aber nicht zu viel – dank der zerkleinerten schwarzen Pfefferkörner. Die dezente Nussnote dieses Käses ist sehr angenehm. Erwägen Sie, ihn über einen Salat zu reiben oder die Scheiben auf Wassercracker zu stapeln (ungewürzt können diese Cracker nicht mit dem Eigengeschmack des Käses mithalten).

Holland's Family Käse Marieke Gouda gereift

Holland's Family Käse Marieke Gouda gereift. Hollands Familienkäse

Was:Marieke Gouda Reif

Käser: Hollands Familienkäse

Neueste Auszeichnung:Dritter Platz beim US Championship Cheese Contest 2017

Die Käserin Marieke Penterman startete ihre Karriere auf dem Milchviehbetrieb ihrer Familie in den Niederlanden, eröffnete ihr Geschäft in Wisconsin jedoch erst 2006 und gewann mit großem Erfolg überall Auszeichnungen. Zusammen mit ihrem Mann begannen sie 2002 in Thorp mit dem Betrieb einer Milchfarm und erweiterten sie drei Jahre später mit der Käserei. Zu ihren meistverkauften Käsesorten gehörtder Marieke Gouda Mature– hergestellt aus Kuhmilch –, aber auch andere sind einen Versuch wert, darunter ein in Rotwein getränkter Gouda und ein anderer mit Senfgeschmack. Marieke empfiehlt, den Gouda Belegen mit einem Glas Pinot Grigio oder Bockbier zu kombinieren.

Traditionelles Blau der Hook's Cheese Company

Traditionelles Blau der Hook's Cheese Company. Hook's Cheese Company

Was:Traditionelles Blau der Hook's Cheese Company

Käser: Hook's Cheese Company

Neueste Auszeichnung:Dritter Platz im Wettbewerb der American Cheese Society 2017

Einfach angerufenHooks BlauDieser Blauschimmelkäse nach dänischer Art ging erstmals 1997 in Produktion und erfreut sich seitdem großer Beliebtheit bei anspruchsvollen Gaumen. Hook's ist mindestens ein Jahr gereift und beschreibt sein Geschmacksprofil als „ein kräftiges, würziges blaues Aroma und einen etwas süßen Abgang“. Haben Sie eine Flasche Portwein oder Dessertwein herumliegen? Beides passt hervorragend zu diesem intensiven Käse.

Carr Valley Käse Kakao Cardona

Carr Valley Käse Kakao Cardona. Carr Valley Käse

Was:Carr Valley Käse Kakao Cardona

Käser: Carr Valley Käse

Neueste Auszeichnung:Zweiter Platz beim US Championship Cheese Contest 2017

Unter den vielfältigsten Käseherstellern Wisconsins umfasst die Auswahl dieses LaValle-Produzenten Cheddar und Gouda. Für den Cocoa Cardona wird Ziegenkäse mit Kakaopulver eingerieben, was ihm eine süße Schokoladennote verleiht.

Crave Brothers Farmstead Cheese Frischer Mozzarella

Crave Brothers Farmstead CheeseFrischer Mozzarella. Crave Brothers Farmstead Cheese Frischer Mozzarella

Was:Crave Brothers Farmstead Cheese Frischer Mozzarella

Käser: Sehnsucht nach Brüdern

Neueste Auszeichnung:Klassenbester beim US Championship Cheese Contest 2017

Zu den italienischen Käsesorten von Crave Brothers gehören Mascarpone und Mozzarella. Für einen alltäglichen Mozzarella, der einfach (und lecker!) zuzubereiten ist, ist der frische Käsemozzarella vom Bauernhof unschlagbar. Wählen Sie zwischen einem Klotz, einer Kugel oder neueren Optionen wie Ciliegine (kirschgroß), Bocconcini (kleine Kugeln) oder Ovoline (eigroß). Die letzten drei eignen sich perfekt für eine Pizza oder als Beilage zu einem Tomaten-Basilikum-Salat. Prosciutto-Sandwiches mit Mozzarella von Crave Brothers sind ein weiterer Publikumsliebling.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar, 5 Monate gereift

Sächsische Molkereikäse. Sächsische Molkerei

Was:Saxon Creamery Old English Style Cheddar, 5 Monate gereift

Käser:Sächsische Molkerei

Neueste Auszeichnung:Klassenbester beim US Championship Cheese Contest 2017

Die Herstellung von Cheddar in Wisconsin ist für Saxon Creamery ein wettbewerbsintensives Geschäft„Weiden“-Cheddarist im altenglischen Stil gefertigt. Und obwohl es Reifegrade gibt, die von einigen Monaten bis zu 12 Jahren reichen, erreicht dieser hier mit mindestens fünf Monaten den optimalen Zeitpunkt. Saxon sagt, dass man daraus ein gegrilltes Käsesandwich machen oder es auf einer Käseplatte servieren kann, gepaart mit Nüssen und Trockenfrüchten. Wenn Sie gerne IPA-Bier schlürfen, dann ist dies Ihr Käse, denn beide bieten ein hervorragendes Mundgefühl und einen vollen Geschmack.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Roth Grand Cru Surchoix. Roth

Was:Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Käser: Roth USA

Neueste Auszeichnung:Weltmeister im Weltmeisterschafts-Käsewettbewerb 2016

Surchoixsteht in puncto Qualität an der Spitze der drei Grand-Cru-Käsesorten von Roth, alle im alpinen Stil hergestellt, der in den Vereinigten Staaten selten zu finden ist. Erwarten Sie subtile Frucht- und Blumennoten sowie eine angenehme Nussnote. Versuchendieses RezeptAuf der Website des Unternehmens finden Sie Slider mit geschmolzenem Grand Cru Surchoix sowie Speckscheiben und gerösteten roten Paprika.

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