6 Dinge, die Sie in der Altstadt von Hanoi essen müssen

Die Altstadt von Hanoi ist eine chaotische Reihe alter Kolonialstraßen voller traditioneller Geschäfte und köstlicher Straßenrestaurants. Auch wenn es sich um einen Touristen-Hotspot handelt, findet man in diesem alten Teil der Stadt einige der besten Restaurants der Stadt, mit Geschäften, die ihre Waren schon seit Jahrzehnten verkaufen. Es wird dringend empfohlen, mit leerem Magen und großem Appetit anzukommen, denn vietnamesisches Essen ist nicht ohne Grund auf der ganzen Welt berühmt und in diesen Straßen finden Sie das Beste vom Besten.

Banh Mi

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Diese orientalischen Sandwiches, die kulinarischen Sprösslinge Französisch-Indochinas, sind mit Fleisch und eingelegtem Gemüse gefüllt und man findet sie in ganz Vietnam, meist am Straßenrand, wo Verkäufer dieses fernöstliche Fastfood in Sekundenschnelle zubereiten. Während der französischen Besetzung Vietnams entstanden, erfreuten sich Baguettes dort im 19. Jahrhundert zunehmender Beliebtheit, und schließlich begannen die Verkäufer, sie mit lokalen Zutaten wie vietnamesischem gegrilltem Schweinefleisch, eingelegtem Rettich und Karotten sowie einer gesunden Prise Koriander zu füllen.

Xoi

Ein vietnamesisches Gericht aus Klebreis, das entweder süß oder herzhaft sein kann. Unser Lieblings-Xoi ist jedoch das herzhafte. Das vietnamesische Frühstück der Champions, Xoi, wird von Besuchern des Landes normalerweise übersehen, was höchstwahrscheinlich an seinem eher langweiligen Aussehen liegt, das nur aus zerstampftem Reis und Fleisch besteht. Das daraus resultierende Gefühl im Mund ist jedoch alles andere als langweilig, da ein Bissen dieses kalorienreichen Kohlenhydrats seinen Geschmack explodiert. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit gebratenen Schalotten und Schweineschmalz belegen und bedanken Sie sich später bei uns, ja, es ist nicht gerade die farbenfrohe, gesundheitsorientierte Küche, für die das Land bekannt ist, aber das ist ein teuflischer Leckerbissen, den Sie sich einfach gönnen müssen. Besuchen Sie unbedingt Xôi Yen in der Altstadt, um einige der besten Angebote dieses wunderbaren Gerichts zu genießen. Seien Sie jedoch gewarnt, dass es zu Spitzenzeiten ziemlich voll werden kann.

Bo Kho

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Bo Kho, ein weiteres kulinarisches Kind der französischen Besatzung, ist von den Rindfleischeintöpfen Frankreichs inspiriert, allerdings mit einer Prise vietnamesischem Geschmack. Die Brühe besteht im Allgemeinen aus geschmortem Rindfleisch, Karotten und Zwiebeln und wird meist mit Fünf-Gewürz-Fischsauce, Tomatenmark, Zitronengras und Kräutern verfeinert. Es ist ein weiteres Gericht, das Vietnam-Touristen häufig nicht auffällt, weshalb wir es gerne als unser köstliches kleines Geheimnis betrachten. Wie Sie es von einem französisch inspirierten Gericht erwarten können, wird es normalerweise mit einer Beilage Baguette serviert, in die Sie die köstliche Sauce eintauchen und aufsaugen können.

Guter Cha

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Bun Cha, ein typisches Hanoi-Gericht, erlangte weltweite Berühmtheit durch das Gericht, das der ehemalige US-Präsident Barack Obama und sein legendäres Streetfood-Dinner mit Anthony Bourdain aßen. Wenn Sie Bun Cha einmal probiert haben, werden Sie sich nie mehr fragen, warum Bourdain es ausgewählt hat, um es dem Gaumen des Präsidenten vorzustellen. Diese saftig saftigen Schweinefleischstreifen werden gegrillt und dann in eine kalte, leicht säuerliche Dip-Sauce getunkt. Fügen Sie noch ein paar Reisnudeln und Kräuter hinzu und das Gericht ist die absolute Perfektion. Da wir zunächst in Hanoi ankommen, ist jeder Besuch der Altstadt unvollständig, bevor man sich nicht in etwas Bun Cha hineinbeißt.

Pho

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Es wäre ein Sakrileg, eine Liste vietnamesischer Gerichte zu verfassen und dabei Pho nicht mit einzubeziehen, das oft als das Nationalgericht des Landes angesehen wird. Diese dampfende Schüssel Nudeln ist in den letzten Jahren für ihren seelenverwöhnenden Geschmack weltberühmt geworden. Jedes Geschäft hat sein Geheimrezept für die Zubereitung der köstlichen Brühe und im Allgemeinen werden Sie feststellen, dass sich der Geschmack ändert, wenn Sie von Nord- nach Südvietnam reisen, insbesondere zwischen den Varianten Hanoi und Saigon. Obwohl die Rindfleischvariante bei Ausländern, die das Land besuchen, normalerweise am beliebtesten ist, empfehlen wir dringend, Pho Ga zu probieren, mit seiner seelenreinigenden Hühnerbrühe und garniert mit Hähnchenstreifen.

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Pater Ca

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Ein weiteres klassisches Hanoi-Gericht, Cha Ca, hat eine ganze Straße in der Altstadt, die diesem köstlichen Gericht gewidmet ist. Frittierter Fisch nach Hanoi-Art, oft mit einer gesunden Portion Kurkuma und Dill, um den Geschmack noch weiter zu verbessern. Oft wird es zusammen mit Reisnudeln und einer Dip-Sauce serviert. Wenn Sie vorhaben, Cha Ca La Vong zu besuchen, eines der berühmtesten Lokale in der entsprechenden Straße, stellen Sie sicher, dass Sie das richtige besuchen. Es gibt ein paar Nachahmer-Restaurants, die denselben Namen tragen und sogar vorgeben, an derselben Adresse zu liegen.

Abschluss

Gehen Sie zuerst zu diesen Orten, bevor Sie einfach Ihrer Nase folgen und Ihr Gesicht mit allem vollstopfen, worauf Ihr Magen Lust hat. Ein Ausflug in die Altstadt von Hanoi sollte mit zahlreichen kulinarischen Aktivitäten gefüllt sein. Wenn Sie Ihr Erlebnis auf die nächste Stufe heben möchten, gibt es in der Umgebung sogar Orte, die Kochkurse für einige der klassischen Gerichte anbieten, die Sie dort finden.