Ich war in den USA und konnte nicht ertragen, wie viel die Amerikaner auf ihren Tellern haben – im wahrsten Sinne des Wortes

Als ich in den USA landete, fiel mir als Erstes auf, wie viel die Amerikaner (im wahrsten Sinne des Wortes) auf ihrem Teller haben. Ich betrachte mich als jemanden, der es liebt, die lokale Küche der Orte, die ich besuche, zu probieren. Ob Shark and Bake auf meiner Heimatinsel Trinidad und Tobago oder Ceviche in Peru – überall gibt es etwas Einzigartiges zu entdecken. Wo ich herkomme, umfasst „amerikanisches“ Essen eine große Auswahl, von Feinkost-Sandwiches, die die geschäftigen Straßen von New York City widerspiegeln, bis hin zu einem schönen, würzigen Louisiana-Gumbo, bei dem jeder nach ein paar Bissen gebrochenes Französisch sprechen kann.

Mit dieser Erwartung landete ich in einer weiteren der schönsten Städte der USA, die man sich tatsächlich leisten kann, und erkannte schnell zwei Dinge. Das erste war, dass es in Florida mehr lateinamerikanisches Essen als in den USA gab. Und das zweite war, dass die Amerikaner im wahrsten Sinne des Wortes viel auf dem Teller hatten, da ich in ihren Portionsgrößen leicht untergehen konnte. Wie kam es dazu? Ich beschloss, dass der beste Weg, das herauszufinden (und mich dabei hoffentlich nicht ins Nahrungskoma zu versetzen), darin bestand, mich damit auseinanderzusetzen.

Warum haben Amerikaner große Portionsgrößen?

Burger-Mahlzeit mit Kaffee, serviert auf Amtrak
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Wo ich wohne, sind die Essensportionen kleiner. Wir haben die Idee des „Supersizing“ von den Amerikanern übernommen, aber selbst dann erreicht eine übergroße Mahlzeit in den USA nur bei den Beilagen die Größe einer normalen Mahlzeit. Was gibt es? Warum gibt es in den USA so große Unterschiede bei den Portionsgrößen? Nun, die Geschichte dahinter beginnt am Ende des Zweiten Weltkriegs.

Als die US-Regierung Mitte der 1940er Jahre damit begann, ihre Kriegswirtschaft einzudämmen, musste eine große amerikanische und kürzlich eingewanderte Bevölkerung ernährt werden. Die Folge waren billige Pestizide und Düngemittel, was dazu führte, dass viele Bauern deutlich mehr Nahrungsmittel anbauten. Zunächst ging es dabei um die Belieferung von Lebensmittelgeschäften und Fast-Food-Restaurants der damaligen Zeit. Allerdings blieben die Portionsgrößen damals größtenteils überschaubar. Sicher, es gab ein oder zwei Lokale, die einen riesigen Burger in Kopfgröße anboten, aber das war die Ausnahme.

In den 1970er Jahren konzentrierte sich die US-Regierung verstärkt auf die Agrarindustrie, und Subventionen machten den Nahrungsmittelanbau noch billiger. Mit der Zeit wurden die Portionen immer größer, ein Phänomen, das als bekannt ist„Portionsverzerrung.“

Essen	Kalorien im Jahr 1984	Kalorien im Jahr 2004
Kaffee	45 Kalorien in 8 oz.	350 Kalorien in 16 oz.
Ein Muffin	210 Kalorien, 1,5 oz.	500 Kalorien, 4 Unzen.
Popcorn	270 Kalorien, 5 Tassen	630 Kalorien, 11 Tassen

Meine Erfahrungen mit riesigen Portionen

Wo ich herkomme, gibt es mehrere amerikanische Restaurantketten, und einigen Statistiken zufolge auch wirmehr KFC-Filialen pro Kopfals jedes andere Land. Doch wenn wir vergleichenÄpfel zu Äpfeln, ich kann zu Hause keine „übergroße“ Portion Pommes bekommen, und eine „große Pommes“ ist weniger als das Äquivalent von zwei kleinen Pommes. Abgesehen davon, dass ich meine Paläo-Vorfahren mit meiner pflanzlichen Ernährung im Stich gelassen habe, ist die Einstellung zum Essen dort, wo ich herkomme, anders.

In meinem Land, wo die meisten Lebensmittel, die wir haben, importiert werden und es keine größeren Agrarsubventionen gibt, können Beilagen teuer sein. Obwohl wir einige erschwingliche Lebensmitteloptionen haben, könnten viele Fast-Food-Restaurants keinen Gewinn erzielen, wenn sie uns übergroße Beilagen für unsere Mahlzeiten verkaufen würden. Das bedeutet nicht, dass wir nicht viel Fast Food essen; Einige von uns essen wahrscheinlich mehr als die Menschen in den USA.

Da ich KFC so gut kannte, beschloss ich, eines ihrer Restaurants zu besuchen, um es mit meinem Zuhause zu vergleichen. Es war definitiv anders. Am Ende des Essens hatte ich das Gefühl, ich könnte platzen, was teilweise an der schieren Größe dieser Portionen lag. Nachdem ich halb zu Fuß, halb durch Watscheln zurück in mein Zimmer gegangen war und einen Teil des Konsums ausgeschlafen hatte, beschloss ich herauszufinden, ob die Portionsgrößen irgendeinen Einfluss auf die USA hatten. Es war ziemlich beunruhigend, was mir begegnet ist.

Ein Konsumproblem

Ein Bild einer Präsentation von American Food
Foto von Natalie Scott auf Unsplash

Als jemand, der viel reist, esse ich nicht nur, um zu überleben. Ich esse, um etwas zu erleben, und in Amerika gibt es beim Essen viel zu erleben, aber es gibt dort auch eine hinterhältige Unterströmung. Abgesehen von den Fast-Food-Restaurants bieten auch die gehobenen Lokale weitaus größere Portionen an, als ich es gewohnt war. Und es stellt sich heraus, dass dies ein Problem ist, das schon seit langem besteht.

Laut derZeitschrift der American Academy of Nutrition and Dietetics, Mahlzeiten in 123 Restaurants in drei großen US-Städten lieferten weit mehr Kalorien, als man bei einer einzelnen Mahlzeit am Tisch erwarten würde. Das bedeutet, dass jemand, der oft auswärts isst und seine Mahlzeiten jedes Mal aufgibt, schnell ernsthaft an Gewicht zunimmt.

Die Amerikaner haben mit etwa 40 % eine der höchsten Fettleibigkeitsraten der Welt.gemäß CDC. Ein Grund dafür mag darin liegen, dass die Amerikaner weltweit den meisten Zucker konsumieren, doch auch die großen Portionsgrößen spielen eine wesentliche Rolle. Und es ist herzzerreißend, denn viele amerikanische Gerichte sind wirklich gut!

Essen	Empfohlene Einnahme für Männer	Empfohlene Einnahme für Frauen
Öle	30–35 Gramm	25–30 Gramm
Obst	473 Gramm	355–473 Gramm
Gemüse	592–710 Gramm	473–592 Gramm
Körner	170–227 Gramm	142–170 Gramm
Protein	154–184 Gramm	142–156 Gramm
Molkerei	710 Gramm	710 Gramm

Das Gute mit dem Schlechten nehmen

Siehe auch:Etwas Bahnbrechendes geschieht unter den Sierra Nevada Mountains in Kalifornien (im wahrsten Sinne des Wortes)

Belebte mexikanische Lebensmittelhalle in Miami, Florida
Daniel Lee auf Unsplash

Wenn ich das nächste Mal in die USA reise, wünschte ich, ich könnte einen zusätzlichen Magen einpacken. Während ich Florida genossen habe, gibt es in den USA noch viele andere Orte, die ich erleben möchte, sowohl wegen ihrer Aussicht als auch wegen ihres Essens. Ich würde gerne Portland besuchen (und dabei keine Fehler machen), um die frischen Meeresfrüchte und die Atmosphäre am Meer zu erkunden. Texas’ Barbecue ist auch in der Karibik als etwas zum Genießen und Genießen bekannt. Ganz gleich, wie viel die Amerikaner zu bieten haben, ich glaube, ich bin der Herausforderung mehr als gewachsen. Die einzige Frage ist, wo in den USA ich als nächstes meinen Magen füllen werde!