7 traditionelle Restaurants in Florenz, die man unbedingt besuchen muss

Via Senese, 89/R, 50124 Florenz FI, Italien

Das familiengeführte Ruggero liegt nur einen kurzen Fußweg vom Stadtzentrum entfernt, aber meiner Meinung nach ist es die beste traditionelle Trattoria in der GegendFlorenz, die Mühe lohnt sich also. Es erwarten Sie lehrbuchmäßige Versionen florentinischer Klassiker von Ribollita (eine herzhafte Gemüsesuppe auf Bohnen-Brot-Basis) bis hin zu Arista al Forno (gebratenes Schweinefilet mit Rosmarin und Knoblauch) und eine authentische, freundliche Atmosphäre.

28 Via dei Girolami

Dieses Restaurant befindet sich nur wenige Schritte von der Ponte Vecchio entfernt in einem ehemaligen mittelalterlichen Palast und serviert eine traditionelle Speisekarte mit Gerichten aus regionalen Zutaten. Ihr Rindfleisch stammt von einem Bauernhof in der Maremma-Landschaft und auf der Weinkarte stehen toskanische Produzenten. Sogar der Name des Restaurants ist eine Anspielung auf die lokale Kultur –Goldschmiedbedeutet „Goldschmied“ und in diesem Viertel befanden sich einst Goldwerkstätten. Beginnen Sie mit mit Olivenöl beträufelten toskanischen weißen Bohnen und einer Portion Fenchelsalami und gehen Sie dann zum Nudelgang über. (DerTagliatelle mit frischen Erbsen, Nudeln mit frischen Erbsen, schmecken in der Saison besonders gut. Probieren Sie zum Nachtisch die in Wein oder langsam gegarte BirneLiederKekse getaucht in Vin Santo, einen starken süßen Wein.

Via dei Palchetti, 6R, 50123 Florenz FI, Italien

Einer der lustigsten Orte, an denen ich in Italien gegessen habe, war Il Latini inFlorenz. Es befindet sich in einem großen, labyrinthartigen Gebäude, an dessen Decke gealterter Prosciutto hängt und an den Wänden collagierte Kunstwerke hängen. Die Sitzplätze finden an Gemeinschaftstischen statt, und manchmal fühlte es sich an, als wären wir alle auf einer Hochzeit. In unserem Fall saßen mein Freund und ich mit einem anderen Paar aus zusammenAustralien, die ihre Italienreise begannen, aber es ist auch leicht, an diesem Ort Einheimische zu treffen. Die Kellner und der Besitzer sind sehr überzeugend, wenn es um traditionelles Florentiner Essen geht. Ich bestellte ein halbes Florentiner Steak, aber ich bin mir sicher, dass ich ein volles Steak bekommen habe – eines der größten, die ich je serviert bekommen habe. Es wurde selten gekocht und war äußerst zart und aromatisch. Da ich jedoch kein großer Fleischfresser bin, waren die frischen Salbei-Ravioli mein Lieblingsteil des Abendessens. Nach unserem Essen brachte der Kellner immer wieder Shots und Wein, der offenbar auf Kosten des Hauses ging. Es gibt keine genauen Preise und der Kellner bestimmt den Preis Ihrer Mahlzeit.

Via Rosina, 2r, 50123 Florenz FI, Italien

Es mag eng sein, aber das rustikale Da Mario im hinteren Teil des Mercato Centrale serviert einer Mischung aus Standarbeitern, Geschäftsleuten und Touristen ein Menü mit stets zuverlässigen Florentiner Klassikern und ist immer voll. Die Auswahl ändert sich täglich, aber achten Sie auf erdige Zuppa di Fagioli e Cavolo Nero und Peppato, eine Art Rindfleischeintopf mit schwarzem Pfeffer.

Via del Porcellana, 25/R, 50123 Florenz FI, Italien

Eine Reservierung ist in dieser sehr traditionellen und sehr beliebten florentinischen Trattoria unbedingt erforderlich. An den weiß gefliesten Wänden hängen Fotos und Drucke; Hartholzbänke und -tische verlaufen entlang des Umfangs, und weitere Tische sind in die Mitte gedrängt. Die Speisekarte ist ausgesprochen toskanisch mit Highlights wieSchwuchtel(eine mit Fenchel gesprenkelte Salami), langsam gegarte Bohnen,Artischockenkuchen(Artischocken im Strudel aus geschlagenen Eiern) und Butterhähnchen, das brutzelnd in der Pfanne serviert wird. Lassen Sie Platz für das Dessert des Hauses: gehäufte Schichten Sahne und Baiser, umgeben von kleinen Walderdbeeren.

Piazza di San Lorenzo, 8, 50123 Florenz FI, Italien

Versteckt hinter den Ständen auf dem Markt von San Lorenzo serviert Da Sergio Einheimischen und Touristen gesunde, schlichte Speisen. Als ich das letzte Mal hier war, bestellte ich Tortelli di Patate (mit Kartoffeln gefüllte Ravioli) mit Fleischsoße und frittierten Calamari, dazu den billigen und fröhlichen Hauswein. Es war alles köstlich!