Die besten Restaurants in Seoul

33-1 Insadong Gil, Gunhun-nong, Seoul, Südkorea

Als eines der ältesten Teehäuser der Stadt stellt Insadong Chatjip alles auf seiner Speisekarte von Hand her, von Getränken bis hin zu Desserts. Im Gegensatz zu den traditionellen Blatttees aus China und Japan enthalten viele der hier angebotenen koreanischen Tees Kräuter, Gewürze oder Früchte wie Quitten und Pflaumen, denen medizinische Eigenschaften zugeschrieben werden. Seien Sie nicht überrascht, wenn manche zuckersüß schmecken – es ist üblich, den Mischungen jede Menge Honig oder Sirup hinzuzufügen. Wenn Sie einen feineren Geschmack bevorzugen, bleiben Sie bei Buchweizen- oder Ujeon-Grüntees. Neben Getränken verfügt dieses zweistöckige Teehaus über einen schönen Innenhof im Freien, in dem die Gäste neben Keksen und Reiskuchen auch ihren Tee genießen können.

27 Morgens, Chungmuro ​​​​2(i)-ga, Juni, Seoul, Südkorea

Koreanisch fürgemischter Reis, das einfache, aber sättigende Gerichtbibimbapwurde als Möglichkeit konzipiert, übrig gebliebene Beilagen vor Beginn des neuen Jahres zu verwerten. An Standorten im geschäftigen Myeongdong und Insadong ist Gogung auf das koreanische Grundnahrungsmittel spezialisiert und serviert es in einer Schüssel mit heißem Reis, bedeckt mit gewürztem Gemüse und würziger WürzeGochujang(rote Chilipaste). Gäste können das Gericht mit einem Spiegelei, geschnittenem rohem Rindfleisch oder Meeresfrüchten garnieren und dann alle Zutaten miteinander vermischen und die gewünschte Menge an Gewürzen hinzufügen. Wenn Sie Gogungs typisches Gericht probieren möchten, bestellen Sie das Jeonju Dolsotbibimbap, das in einer brutzelnden Steinschüssel geliefert wird, die die untere Reisschicht schön knusprig macht.

Sinseon Seolleongtang ist eine lokale Kette, die sich auf Folgendes spezialisiert hatseolleongtangSuppe, eine milchige Brühe, die ihren subtilen, wohltuenden Geschmack durch gekochte Ochsenknochen erhält. In Kombination mit zartem Rinderbruststück und geschnittenen Frühlingszwiebeln ist die Suppe das ultimative Wohlfühlessen. Die Ursprünge vonseolleongtangsind umstritten – einige glauben, dass es sich aus dem gekochten Rindfleisch mit Frühlingszwiebeln entwickelte, das von alten mongolischen Eindringlingen gegessen wurde, während andere argumentieren, dass es von einem König aus dem 11. Jahrhundert, Seonjong, stammte, der, nachdem er eine Kuh geopfert hatte, eine große Anzahl von Untertanen mit möglichst wenigen Zutaten ernähren wollte. Wie auch immer, das rund um die Uhr geöffnete Sinseon ist seit 1981 eine Anlaufstelle für Einheimische, die ein reichhaltiges Frühstück, Mittag- oder Abendessen oder ein Kateressen suchen.

Die koreanische Küche umfasst eine breite Palette von Gerichten, die tief in der landwirtschaftlichen Tradition verwurzelt sind. Um sich einen Überblick über die Küche zu verschaffen und von allem etwas zu probieren, gehen Sie zum Seasons Table. Sie sollten mit Appetit anreisen – diese Restaurantkette bietet ein All-you-can-eat-Buffet mit frischen, gesunden Gerichten, darunter auch vegetarischen Gerichten, die mit saisonalen Zutaten von örtlichen Bauern zubereitet werden. Das Dekor zeichnet sich durch warme Holzakzente und moderne Interpretationen traditioneller Texturen aus und schafft so einen rustikalen, aber einladenden Raum, der das Essen widerspiegelt. Mit fast 100 angebotenen Gerichten – von Salat und Reis bis hin zu Knödeln, Vorspeisen, Kimchi, Suppe und Dessertstationen – werden Sie mit Sicherheit zufrieden sein.

8.-1. März 10(i)-ga, Juni, Seoul, Südkorea

Wenn ein Restaurant nur vier Gerichte auf der Speisekarte hat, stehen die Chancen gut, dass es ein Experte für die Zubereitung ist. Myeongdong Kyoja ist eine solche Einrichtung. Das Signature-Gericht des Restaurants istKalguksu, eine herzhafte Suppe mit Hühnerbrühe, handgeschnittenen Nudeln, Hackfleisch, Knödeln und Gemüse. Ebenfalls im Angebot istKongguksu, eine kühlende Suppe aus Sojamilchbrühe und nährstoffreichen Chlorella-Nudeln, perfekt für den Sommer. Am anderen Ende des Spektrums stehtguksu, ein Weizennudelgericht, überzogen mit würziger roter Paprikapaste. Schließlich gibt es sieIch sende– Körbe mit gedämpften Teigtaschen, gefüllt mit frischem Schweinefleisch und Gemüse. Da die Portionen hier in der Regel groß sind und sich optimal zum Teilen eignen, kommt man am besten mit ein oder zwei Freunden.

26 ITOEWon-RO 27ga-gil, Itewon 1(IL)-DONG, YONGSAN-GU, SEOUL, SÜDKORUE

Wenn es ein Synonym für koreanische Küche gibt, dann ist es Barbecue, bekannt alsBulgogi. In Seoul ist das Essen in einem Grillrestaurant eine gemeinschaftliche Angelegenheit. Freunde versammeln sich um einen Tisch und bestellen großzügige Portionen mariniertes Rind- oder Schweinefleisch, die dann direkt vor ihnen gegrillt werden. Für ein gehobenes Erlebnis besuchen Sie einen der vier Standorte des Maple Tree House. Jeder Außenposten verfügt über eine elegante, moderne Atmosphäre und verwendet ausschließlich hochwertige Fleischstücke. Grillfreudige können traditionelle Gerichte wie Nudeln, Eintöpfe usw. genießenbibimbap, während Neulinge erleichtert sein werden, ein freundliches zweisprachiges Personal vorzufinden, das sie durch den Prozess begleiten kann.

56 Myeongdong-gil, Myeong-dong, Jung-gu, Seoul, Südkorea

Eine Schüssel warmschließlich(koreanischer Reisbrei) ist ein genussvoller Start in den Tag. Das Gericht wird üblicherweise mit Gemüse oder Fleisch belegt und soll heilende und nährende Eigenschaften haben. Obwohl es hauptsächlich zum Frühstück gegessen wird,schließlichkann zu jeder Tageszeit genossen werden. Es gibt viele Porridge-Fachgeschäfte in Seoul, aber Migabon gilt als der Vorreiter. Das schlichte Restaurant liegt im Herzen von Myeongdong und bietet mehr als 20 Sortenschließlich, von der typischen Abalone-Version bis hin zu süßeren Optionen mit Kürbis und roten Bohnen. Für diejenigen, die keinen Haferbrei mögen, steht auch eine würzige Ginseng-Hühnersuppe auf der Speisekarte. Alle Bestellungen werden mit kostenlosem – und nachfüllbarem – geliefert.banchan(Beilagen) und Tee.

Jungsik ist die Heimat des Starkochs Jung Sik Yim, der die koreanische Küche auf den neuesten Stand bringt. Er gilt als der erste Koch, der koreanische Zutaten mit Techniken der Molekulargastronomie zubereitet hat. Das Hauptrestaurant ist ihm so gut gelungen, dass er dort auch ein Bistro eröffnet hatSeoulsowie ein Restaurant inNew York City. Probieren Sie den Schweinebauch, eine köstliche Mischung aus süß, scharf und sauer, alles in einem Bissen; Wenn Schweinefleisch nicht Ihr Ding ist, bestellen Sie das Seeigel-Bibimbap.

118-5 Banpo-dong, Seocho-gu, Seoul, Südkorea

Hansik Olban ist der richtige AnsprechpartnerSeoulwenn Sie von allem etwas probieren möchten oder einfach nur den Appetit haben, sich für ein riesiges Buffet zu entscheiden. Das bei südkoreanischen Familien äußerst beliebte Restaurant kümmert sich nicht wirklich darum, dass Sie kein Koreanisch sprechen, daher gibt es keine englischsprachigen Etiketten und Sie wissen möglicherweise nie genau, was Sie essen. Schnappen Sie sich einfach, was gut aussieht – und wissen Sie, dass es sich um koreanisches Essen handelt, nicht um koreanisches Essen für Touristen.