Die absolut besten Restaurants in Vancouver – die nicht Ihr Budget sprengen

Richmond, BC, Kanada

Dieses luftige, elegante Restaurant in Richmond zelebriert in seinem Erscheinungsbild und seiner Speisekarte die Verschmelzung der französischen und süd-zentralen vietnamesischen Kultur. Chefkoch/Inhaber Lan Do und ihr Team backen täglich sorgfältig Baguettes und lassen die Rinderknochen 12 bis 15 Stunden lang köcheln, um die Pho-Brühe zu erhalten, angereichert mit Zwiebeln, Ingwer, Schalotten, Sternanis, Zimt und Kardamom. Ein weiteres Highlight: dasBanh Khot, kleine, herzhafte Reis-Crepes mit einem Hauch von Kurkuma und Garnelen. Beenden Sie mitMakronenund aTWG-TeeausSingapur. Hinweis: Bánh Mì Très Bon hat die Preise für ein Restaurant in der Nähe des Walmart Super Centre leicht erhöht, aber das liegt nur daran, dass es so lokal, nachhaltig und biologisch wie möglich einkauft – die gleichen nahrhaften Lebensmittel, die Do auch ihrer eigenen Familie servieren würde.

3106 Cambie St, Vancouver, BC V5Z 2W2, Kanada

Die Starköche Vikram Vij und Meeru Dhalwala servieren in ihrem Flaggschiff-Restaurant, das oft als eines der besten indischen Gerichte der Welt gilt, kräftig gewürzte Gerichte. Ihre in Wein marinierten Lamm-Eis am Stiel sind legendär, aber auf der Speisekarte gibt es auch andere Stars, wie Jackfrucht in Kreuzkümmel-Schwarz-Kardamom-Curry, Hähnchenflügel ohne Knochen auf Ricotta-Süßkartoffel-Keksen und Ziegenfleisch nach Punjabi-Art mit gewürztem Gemüse. Glücklicherweise haben sich die Warteschlangen seit Vijs Umzug in größere Räumlichkeiten in der Cambie Street im Jahr 2015 beruhigt, wo die Gäste auch eine tolle Dachterrasse genießen können.

08. November 2023 23:18 Uhr

1095 Hamilton St, Vancouver, BC V6B 5T4, Kanada

Das Blue Water Café wird regelmäßig zum besten Fischrestaurant der Stadt gekürt und gehört auch zu den besten des Kontinents. Nachdem er seine Fähigkeiten in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Europa verfeinert hatte, eröffnete Küchenchef Frank Pabst diesen Yaletown-Klassiker, um Fine-Dining-Techniken mit lokalen, nachhaltigen Zutaten zu verbinden. Schließlich wurde das Restaurant Gründungsmitglied des Ocean Wise-Programms, das Verbraucher dabei unterstützt, meeresfreundliche Meeresfrüchte zu wählen. Bei Ihrem Besuch können Sie sich an die Bar wenden, die mehr als 200 Whiskysorten und 1.000 Weinetiketten bietet, oder einen Tisch im eleganten Speisesaal mit Backsteinbalken und Balkenreservierung reservieren, der in einem historischen Lagerhaus untergebracht ist. Im Sommer möchten Sie jedoch direkt auf die Terrasse gehen, um Sushi und Premium-Sake zu genießen. Lust auf etwas Luxus? Besuchen Sie den Seafood Tower, der die Fülle von British Columbia präsentiert.

15 W Cordova St, Vancouver, BC V6B 1C8, Kanada

Diese urbane Ikone begann als Hippie-Imbisswagen, der auf dem Parkplatz eines Surfshops auf Vancouver Island stand. Seitdem hat es sich zu drei Restaurants, zwei Burrito-Bars, einem Taco-Laden und zwei Imbisswagen entwickelt, die überall von Hastings-Sunrise und Yaletown bis hin zu Gastown und dem Finanzviertel zu finden sind. Chefkoch Stefan Hartmann, der einst ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Berlin leitete, ist heute zusammen mit Gründer Jason Sussman der Chef dieser erhöhten Lokale. Erwarten Sie nuancierte Optionen wie Chorizo-Grünkohl, Schweinefleisch al Pastor mit Ananas und Hühnchen mit eingelegtem Gemüse, alles auf Weichweizen-Tortillas für sechs bis sieben Dollar. Bemerkenswert sind auch die fleischfreien Gerichte wie „Vegetable Scrapple“ – ein köstliches Krapfen aus Kürbis und Kichererbsen, garniert mit Kräutertomaten. Und vergessen Sie nicht die Oktopus-Tostada – Tacofino bezieht Meeresfrüchte nicht nur aus nachhaltigen Quellen, sondern nimmt auch am Climate Smart-Programm von Vancouver teil und arbeitet daran, ein Null-Abfall-Unternehmen zu werden.

780 Richards St, Vancouver, BC V6B 3A4, Kanada

Die längsten Schlangen der Stadt bilden sich jeden Tag im Café Medina, einer Oase mediterran inspirierter Frühstücks-, Mittags- und Wochenendbrunchgerichte im Bibliotheksviertel. Das Dekor hier wirkt wie eine minimalistische Version der 1920er JahreParis, mit alten Wänden, nicht übereinstimmenden Beleuchtungskörpern und einem Mosaikeingang. Ebenso bezaubernd ist die vielseitige Bistroküche, die von belgischen Pistazien-Rosenwasser-Waffeln bis hin zu Halloumi-Couscous und einem Harissa-Burger reicht, gewürzt mit eingelegter Zitrone und verpackt in einem Pita mit Baba Ghanoush und zwei Spiegeleiern. Verpassen Sie nicht das blasige Fladenbrot, ideal gepaart mit der Mascarpone-Seite mit Honig, schwarzem Pfeffer. Zum Abschluss genießen Sie einen Lavendel-Latte, ein hausgemachtes Kurkuma-Soda oder einen hervorragenden Craft-Cocktail. Wenn Sie nicht warten möchten, umgehen Sie die Menschenmassen, indem Sie dienstags oder mittwochs zum Mittagessen vorbeikommen oder um 14:00 Uhr (eine Stunde vor dem letzten Anruf) ankommen.

1059 Alberni Street, Vancouver, BC V6E 1A3, Kanada

Der in der Auvergne geborene Thierry Busset lernte bei europäischen Meistern, bevor er sein Können als Konditor im Londoner Restaurant Le Gavroche und Marco Pierre White unter Beweis stellte (beide mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet). Sein Talent zähmte sogar den berühmten launenhaften Gordon Ramsay, der Busset als „einen der besten Konditoren der Welt“ bezeichnete. Das gleichnamige Café von Busset liegt an der Alberni Street (die sich schnell in Vancouvers Version des Rodeo Drive verwandelt) und ist ständig belebt. Schauen Sie wegen der weichen Macarons vorbei, aber bleiben Sie wegen der Suppen, Quiches und Sandwiches mit hausgebackenem Brot. Das schicke Restaurant ist täglich bis Mitternacht geöffnet und serviert auch aufgepeppte Getränke, die sich perfekt zum Genießen auf der wunderschönen beheizten Terrasse eignen. Wenn Ihnen ein besonderer Leckerbissen am Herzen liegt, schauen Sie früh vorbei – Fanfavoriten können leicht vor Mittag ausverkauft sein.