Maine-Essen: Was man im Pine Tree State essen und trinken kann

Das kühle Wasser vor der Küste vonMainesind eine Fülle köstlicher Meeresfrüchte.

Hier finden Sie frische Muscheln, Seetang, Jakobsmuscheln, Krabben, Austern, Muscheln, Fisch und natürlich den beliebten Maine-Hummer. Und obwohl es oft für seine weltberühmten Köstlichkeiten aus dem Meer gefeiert wird, gibt es in der kulinarischen Szene des Staates viel mehr als nur das, was aus dem Meer gewonnen wird.

Die reiche Agrarlandschaft von Maine bietet eine Vielzahl frischer Produkte vom Bauernhof, wie wilde Blaubeeren, knackige Äpfel und Bio-Gemüse, aber auch lokale Spezialitäten wie Ahornsirup und handwerklich hergestellte Käsesorten.

Wenn du es nicht bisterkundendie 65 Leuchttürme oder über 500 HektarStaats- und Nationalparks, hier sind die zehn besten lokalen Speisen und Getränke, die Sie in Maine probieren sollten.

1. Schlemmen Sie Hummer, Maines lokale Delikatesse

Sie können nicht nach Maine reisen, ohne den Hummer frisch aus dem Wasser zu probieren. Maine ist der Staat mit der größten Hummerproduktion des Landes. Etwa 80 % des amerikanischen Hummers stammen von der Küste hier, was auf die Kombination von Faktoren zurückzuführen ist, die den Hummergehalt bestimmen, wie Temperatur, Tiefe und Nahrungsangebot.

Es gibt viele beliebte Arten, Hummer zuzubereiten, darunter Kuchen, Chowder, Aufläufe und sogar Pizza. Neben dem klassischen gedämpften Hummer ist das berühmte Hummerbrötchen das häufigste Gericht. Der EingeboreneNeuenglandDas Gericht besteht aus saftigem Hummerfleisch in einem gerösteten Brötchen und einer Füllung, die je nach Bundesstaat eine Variation aus Butter, Mayonnaise, Sellerie oder Frühlingszwiebeln enthält. Das Pine Tree State verwendet in seiner Version Mayonnaise und serviert den Hummer kalt. Aber die lange Debatte über die Verwendung von Butter oder Mayonnaise in einem Hummerbrötchen wird weiterhin hitzige Diskussionen in ganz Neuengland anheizen.

Wo kann man es ausprobieren:Sie können diese Delikatesse fast überall im großartigen Staat finden – von gehobenen Restaurants bis hin zu Hummerhütten am Straßenrand – undPortland, Maine, ist besonders voll von Restaurants, die inoffizielle staatliche Gerichte anbieten.Salt Yard Café, auf Straßenniveau von Portland’sCanopy by Hilton WaterfrontHotel im Herzen des Alten Hafens serviert ein Hummerbrötchen mit Trüffel-Mayonnaise, Schnittlauch, Salat, Brioche und Pommes Frites. Mittlerweile in der NäheHighroller Lobster Co.hat eine glutenfreie Brötchenoption. (Schauen Sie sich unsere anReiseführer für Portland, Mainefür mehr.)

Probieren Sie für eine frische Variante von Hummer das Me Lon Togo, ein westafrikanisches Restaurant in Rockland, das ein Cioppino mit Hummer und anderen lokalen Meeresfrüchten anbietet, das die kräftigen Aromen Westafrikas mit der Meeresfrüchtevielfalt von Maine verbindet.

Planungstipp:Lust auf Abenteuer? Buchen Sie ein Ticket für ein Hummerboot, um einen Blick hinter die Kulissen des Hummerfangs in Maine zu werfen.Lucky Catch Cruisesbietet eine Hummerfang-Tour an, bei der Sie lernen, wie man in der Casco Bay Fallen einholt. Für diejenigen, die den Geschmack von Maine mit nach Hause nehmen möchten, können Sie frische Hummerprodukte (lebender Hummer, DIY-Hummerbrötchen-Sets, Hummer-Mac & Käse) direkt vor Ihrer Haustür bestellenGoldbauch.

2. Nippen Sie an einem lokalen Bier aus einer Handwerksbrauerei

Maine, auch Heimat des Craft-Biers genannt, verfügt über mehr als 150 Brauereien. Man kann also mit Fug und Recht behaupten, dass Bier in diesem Staat ernst genommen wird. Aber das war nicht immer so – vor etwas mehr als zehn Jahren gab es in Maine weniger als 40 Brauereien. Anfang der 2010er Jahre wurde das Gesetz reformiert, um Brauereien den Verkauf von Bier dort zu ermöglichen, wo es hergestellt wurde. Dies markierte den Beginn des Craft-Brauerei-Booms im Bundesstaat.

Für die meisten Biere sind Hopfen und Getreide aus der Region sowie eine Wasserquelle von guter Qualität von zentraler Bedeutung. Einige Brauereien bildeten dieMaine Brewshed Allianceum die Menschen darüber aufzuklären, wie wichtig es ist, die örtlichen Wasserquellen zu überwachen.

Wo kann man es ausprobieren: Die Maine Beer Companyist in Maine zu einem bekannten Namen geworden und genießt wegen seiner hochwertigen Craft-Biere Kultstatus. Es ist einfach, einen ganzen Tag in der Brauerei zu verbringen, wo Sie Biere probieren, leckere Pizza essen und einen Rundgang durch die Brauerei machen können. BesuchenGrateful Grain Brewing Co.in Monmouth für von Frauen gebraute Biere wie das robuste Imperial Red Ale „Dragin Magick“ und sein Flaggschiff New England IPA „The Experience“.

Planungstipp:Versteckt im Wald außerhalb des Acadia-NationalparksTerramor Outdoor Resort, ein Glamping-Anwesen, legt Wert auf lokale Zutaten und typische Maine-Aromen wie Hummerauflauf und Bierproben mit EinheimischenFogtown Brewing Company. Überall in Maine können Sie Biertouren und Bierkurse organisieren oder an Bord ein Bier genießenPortland Schooner Co., ein BYOB-majestätisches Segel in Portland.

3. Probieren Sie die saftigen Muscheln aus Maine

Die Zucht im offenen Meer, allgemein bekannt als Aquakultur, hat sich in Maine zu einer führenden Methode zur Herstellung von Meeresfrüchten entwickelt. Und da die Nachfrage nach Meeresfrüchten wie Muscheln steigt, mögen UnternehmenBangs Island MuschelnUndPemaquid-Muschelfarmenin Maine bauen ihre Meeresfarmen an. Während sie expandieren, um mit der Nachfrage Schritt zu halten, schaffen sie auch gesunde Lebensräume für Meereslebewesen und tragen sogar zum Wiederaufbau gefährdeter Arten bei – Muschelfarmen bieten gefährdeten Fischen und anderen Arten einen sicheren Hafen, indem sie eine bessere Wasserqualität, eine reichhaltige Nahrungsquelle und eine sichere Kinderstube bieten. Sie schützen auch das Leben im Meer, indem sie das Küstengefühl stabilisieren und die Auswirkungen von Stürmen auf ihren Lebensraum minimieren.

Die Muscheln werden in den geschützten Gewässern vor der Küste von Maine nachhaltig von Hand gezüchtet und haben perfekte Bedingungen, von der Art der Nahrung, die sie fressen, bis hin zur Wassertiefe, der Wellenenergie und der Temperatur. Da die Weltwirtschaft wächst, erkennen diese Betriebe den Bedarf an nachhaltigen Proteinquellen, die den Verbrauchern gefallen und einfach köstlich sind.

Wo kann man sie ausprobieren:Die eingelegten Muscheln mit Crackern von Eventide liegen in der Middle Street in Portland und sind köstlich. Bangs Island Mussels hat seinen Hauptsitz direkt neben Scales, einem gehobenen Restaurant, das dekadente, gedämpfte und mit Sahne übergossene Muscheln serviert. Sie können Maine-Muscheln auch in Lebensmittelgeschäften kaufenHafenfischmarktUndCantrell-Meeresfrüchteum Ihre eigene Kreation zu Hause zuzubereiten. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie weit weg wohnen: Maine-Muscheln werden in Restaurants im ganzen Land serviert.

4. Zerstoßen Sie eine herzhafte oder süße Heidelbeer-Leckerei

Seit Generationen bauen Landwirte in Maine wilde Blaubeeren an und ernten sie von Ende Juli bis Anfang September, wenn sie vollkommen prall und saftig sind. Hier werden 40.000 Hektar Blaubeeren angebaut, was deutlich macht, warum der Gesetzgeber des Bundesstaates Maine den Blaubeerkuchen zum offiziellen Dessert des Bundesstaates erklärt hat.

Vollgepackt mit Vitaminen und Antioxidantien haben wilde Maine-Blaubeeren einen reichhaltigeren Geschmack als kultivierte Blaubeeren. Deshalb verwenden die Einheimischen sie in allem, von Brot, Kuchen und Pfannkuchen bis hin zu Getränken wie Tee, Cocktails, Bier und Wein.

Darüber hinaus sind im gesamten Bundesstaat reichlich Heidelbeergetränke erhältlich.SoakologieSpa- und Teeladen in Portland, der Blaubeerschorlen und Smoothies serviert, während Sie sich eine Fußmassage gönnen. Wenn Sie der Mischung Alkohol hinzufügen möchten, ist der Geschmack sehr trocken und säuerlichWildheidelbeer-Schaumweinvon Bluet, das in Lebensmittelgeschäften und Restaurants erhältlich ist. Oder besuchen Sie das Side Street Café in Bar Harbor und genießen Sie eine Blaubeer-Margarita.

Und Maine ist auch reich an anderen Waldbeeren, darunter Himbeeren, Brombeeren und Preiselbeeren, sodass Sie in Kuchen, Marmeladen und Saucen voller Antioxidantien und Vitamine immer eine Vielfalt an frischen Geschmacksrichtungen finden.

Wo kann man sie ausprobieren:Die Two Fat Cats Bakery in Portland backt jeden Tag frische Kuchen von Grund auf, darunter den meistverkauften Wild-Maine-Blaubeerkuchen. Einheimische und Besucher strömen hierher, um sich ein Stück zu ergattern, bevor es ausverkauft ist. Sie können einen Kuchen vorbestellen oder sich ihn sogar an Ihre Haustür liefern lassenGoldbauch. Es ist kinderleicht. Auf lokalen Märkten wie Stonewall Kitchen in York finden Sie auch Marmeladen und Saucen aus Waldbeeren.

Planungstipp:Für einen echten Geschmack der Wildnis,Beerenfruchtfarmin Livermore Falls bietet handwerklich hergestellte Aufstriche und Konfitüren aus einer Vielzahl wilder Beeren aus Maine.

5. Knabbern Sie etwas Seetang

Kelp ist eine Algenart, die in freier Wildbahn geerntet oder im Meer gezüchtet werden kann, und ist wie die Muschelzucht ein weiterer schnell wachsender Aquakultursektor. In den letzten zehn Jahren ist die Kelp-Industrie exorbitant gewachsen, auch weil es sich um ein gesundes Meeresgemüse voller Vitamine und Mineralien handelt. Außerdem ist es sehr vielseitig und kann zur Herstellung vieler Dinge verwendet werden, von Körperpflegeprodukten und Arzneimitteln bis hin zu Lebensmitteln und Getränken. Mit Sitz in Maine und von Frauen geführtAtlantikfarmenist die größte Kelp-Aquakulturfarm des Landes. Das wirkungsorientierte Unternehmen produziert nicht nur nahrhafte Seetangprodukte, sondern stärkt auch die Aquakulturindustrie von Maine mit regenerativem Seetang.

Sie können nicht nach Maine reisen, ohne Zeuge dieser neu gewonnenen Beliebtheit geworden zu sein – von einem engagierten Vorbeigehen an der StadtKelp-Lädendass es auf den Speisekarten von Restaurants und Bars im ganzen Bundesstaat zu finden ist. Namhafte Köche aus Maine verwenden Seetang, um alles zuzubereiten, von handgefertigten Spirituosen, Bier, Kombucha und Käse bis hin zu Cocktails, Rohkost, Pasta und Desserts.

Wo kann man es ausprobieren: Nina Jude, ein mediterranes und Maine-Restaurant in Rockport, bietet Seetang- und Krabbennudeln, und Chaval, ein französisch-spanisches Restaurant in Portland, bereitet ein süßes Churro-Dessert aus Seetang und Zitronenquark zu.Barren’s Sugar Kelp Vodkahat sich mit Atlantic Sea Farms zusammengetan, um aus Seetang einen Wodka mit einzigartigem Geschmack herzustellen. Probieren Sie das preisgekrönteLakin's Gorges Steinkrautkäsein Waldoboro mit pulverisiertem Seetang.

6. Mit klassischer Muschelsuppe aufwärmen

Eine Reise nach Maine ist nicht komplett ohne eine Schüssel herzhafte Muschelsuppe, ein klassisches Gericht aus Neuengland voller Küstenaromen und ein beliebtes Wohlfühlessen an kühlen Tagen. Die Muschelsuppe aus Maine ist für ihre Einfachheit und Frische bekannt und verwendet nur eine Handvoll Zutaten. Es wird normalerweise aus Muscheln aus der Region, gewürfelten Kartoffeln, Zwiebeln und einer cremigen, perfekt gewürzten Brühe zubereitet. Während es traditionell in einer Keramikschüssel serviert wird, wird es an manchen Orten auch in einer Schüssel mit frisch gebackenem Brot serviert, was es zu einer sättigenden, vollwertigen Mahlzeit macht.

Wo kann man es ausprobieren:Besuchen Sie von Mai bis Oktober Harraseeket Lunch and Lobster in Freeport, wo Sie eine Schüssel Chowder mit Blick auf das Meer genießen können. Ein weiterer toller Ort ist das Clam Shack in Kennebunk, wo die Chowder an einem authentischen, schnörkellosen Meeresfrüchtestand serviert wird.

7. Abkühlen mit einem erfrischenden Frappé

Für einen klassischen süßen Leckerbissen aus Neuengland probieren Sie einen Maine-Frappé. Im Gegensatz zu einem Milchshake sind Frappés für ihre dicke, cremige Konsistenz bekannt, die auf einer Basis aus Milch, Eiscreme und Aromen wie Schokolade, Erdbeere oder Kaffee basiert. Dieser erfrischende Leckerbissen ist in den örtlichen Eisständen und Cafés im ganzen Bundesstaat beliebt.

Wo kann man es ausprobieren:Gehen Sie zuRed's Dairy Freezein South Portland, einem nostalgischen Ort, der seit 1952 Frappes serviert. Ein weiterer Favorit ist derMilchladenauf der Smiling Hill Farm in Westbrook, wo Frappés aus der Milch der eigenen Milchkühe hergestellt werden, was für eine zusätzliche Schicht lokalen Geschmacks und Cremigkeit sorgt. Im FamilienbesitzFielder's Choice-Eiscreme, mit Standorten im ganzen Bundesstaat, finden Sie Frappés in Geschmacksrichtungen von Erdnussbutter bis Minzchip.

8. Gönnen Sie sich einen Whoopie Pie

Essen in Maine kann ein wahrer Genuss sein, besonders wenn Sie sich das offizielle Dessert des Staates, den beliebten Whoopie Pie, gönnen. Es wird angenommen, dass es in den 1920er Jahren erfunden wurde und aus zwei weichen Schokoladenkuchenrunden besteht, zwischen denen eine cremige Vanillefüllung liegt. Während der Ursprung umstritten ist, verdanken viele den Bäckern in Maine die Anerkennung, dass diese Leckerei zu einem Grundnahrungsmittel des Staates geworden ist.

Erwägen Sie die Kombination mit einem Moxie, einem der ältesten Erfrischungsgetränke Amerikas. Moxie wurde 1876 kreiert und ursprünglich als medizinisches Stärkungsmittel vermarktet. Es hat einen ausgeprägten, leicht bitteren Geschmack und eine treue Anhängerschaft.

Wo kann man es ausprobieren:Sie finden sie in Lebensmittelgeschäften, Bäckereien und Gemischtwarenläden.Ladabadies Bäckereiin Lewiston ist bekannt für den originalen Whoopie PieTantenhausin Kennebunkport stellt seine berühmten Whoopie Balls her.

9. Vergessen Sie nicht den Ahornsirup

Jedes Frühjahr, wenn die Tage warm und die Nächte kalt bleiben, sammeln die örtlichen Bauern den Saft aus den dichten Zuckerahornwäldern und kochen ihn ein, um den bernsteinfarbenen Sirup herzustellen, den die Mainer genießen. Ahornsirup wird natürlich als Belag für Pfannkuchen und Waffeln geschätzt, ist aber auch in Cocktails, Backwaren, Marinaden und sogar als natürlicher Süßstoff in Craft-Bier beliebt.

Wo kann man es ausprobieren:In Fryeburg,Westons Farm & Marketsstellt seit über 150 Jahren jeden Frühling süße Ahorn-Leckereien her. Versuchen Sie es mit weltbestem AhornsirupHilltop-Kessel, in Newfield, nur 50 Minuten außerhalb von Portland.

10. Pflanzliche Optionen für Vegetarier und Veganer

Wenn man an die Gastronomieszene von Maine denkt, denkt man zwar an Meeresfrüchte, aber der Staat serviert auch viele vegetarische und vegane Gerichte. In kleineren Städten gibt es möglicherweise nicht so viele Restaurants, die sich auf pflanzliche Produkte spezialisiert haben wie in Portland, aber die Restaurants beginnen, mehr Gerichte anzubieten und haben manchmal separate vegane Menüs.

Wo kann man es ausprobieren:Bandaloop in Arundel stammt aus der Region und ist biologischSie mag Guthries nicht, in Lewiston, ist ein skurriler Burrito- und Taco-Laden mit vegetarischen Optionen und der Möglichkeit, Fleisch gegen Tofu zu tauschen.

Ein Jahr im Essen

Der Essenskalender von Maine bietet zu jeder Jahreszeit etwas Frisches und Geschmackvolles. Der Höhepunkt der Hummersaison liegt im Sommer und Frühherbst, weshalb sich in dieser Zeit die Schlangen für Hummerbrötchen um die Ecken winden. Muscheln sind von Oktober bis März am besten, und Jakobsmuscheln werden normalerweise von Dezember bis April geerntet.

Die Einheimischen sind begeistertsaisonale Lebensmittel in Maine, und ihre Begeisterung wird das ganze Jahr über mit Food-Festivals gefeiert. Der Sommer bringtwilde Blaubeerfestein mehreren Städten, mit allem von frischem Blaubeerkuchen bis hin zu Marmelade, Sirup und sogar Blaubeerwein. Der Herbst läutet Apfelfeste einMaine Apple Sunday, mit Apfelweinverkostungen und Apfelpflückveranstaltungen in einem Dutzend lokaler Obstgärten. Es gibt sogar ein jährlichesAlgenwochewo Sie den leckeren Snack in vielen Formen genießen können.