Erkundung von Lissabons besten Handwerksbrauereien und Bars

Jahrelang Bier trinken inLissabonwar genauso polarisierend wie dieLokales Derby, mit Bars, die sich heftig mit Sagres oder Super Bock einstellen, die beiden massenproduzierten Lagerbager in Portugal.

Aber um die Wende des 21. Jahrhunderts veränderte Craft Beer das Spiel und spurte Brauer, um neue Rezepte zu schaffen, die die Trinkszene der Stadt endgültig erschütterten.

Nach Jahrzehnten der Repression machte Bier einen kulturellen Durchbruch

Die erste offizielle Brauerei in Portugal erschien im 19. Jahrhundert. Bis dahin wurde Bier größtenteils importiert - lokale Weinproduzenten sahen es als Bedrohung an, und 1689 appellierten sie sogar an den König, es daran zu hindern, den Markt zu betreten.

Zwischen 1932 und 1968 schloss der Diktator António de Oliveira Salazar während seiner fast vier Jahrzehnte an der Macht ausländische Unternehmen aus, um nationale Marken voranzutreiben, und legte lange Zeit Sagres und Super Bock das Monopol auf Bier. Diese Initiative endete 1974 mit der Carnation Revolution und öffnete eine neue Generation von Brauer.

Die moderne Bierszene von Lissabon verändert sich schnell

In jüngster Zeit haben sich die Trinkgewohnheiten in der portugiesischen Hauptstadt einer bemerkenswerten Verschiebung unterzogen. "Als wir vor fünf Jahren unser Bier starteten, wussten nur wenige Leute, was eine IPA war. Sie zogen beim Trinken ein Gesicht, und viele Brillen wurden halb voll", sagt Bárbara Simões, Kommunikationsmanagerin für Lissabon Brewery Cerveja Musa.

"Heute, wenn wir Veranstaltungen veranstalten, sehen Sie einen klaren Unterschied. Die Leute wissen, wofür sie kommen. Sie kommen an, bitten um ein bestimmtes Bier und trinken das Ganze bis zum Ende", fährt Simões fort. "Was war unsere Rolle dabei? Wir wissen es nicht genau, aber wir sind uns sicher, dass dies dazu beigetragen hat, diese neue Kategorie zu erweitern, die wir jetzt portugiesisches Craft Beer bezeichnen."

Die besten Brauereien in der Stadt Seven Hills

Zwei Krähen

Im Jahr 2015 war Dois Corvos die erste Brauerei in Marvila, ein Funke, der dazu führte, dass andere Brauer in das Handwerkszentrum der Stadt umwandelte. Der Tippraum vor Ort ist nur wenige Zentimeter von den Fermentationstanks entfernt (Teil der Brauerei-Tour-Route). Sie können sich auf frühere Kreationen wie das IPA der Kreatur verlassen, gemischt mit Stouts im Lauf von Barrel und wilden Bieren.

Lieblingsbier:Stellen Sie sich einen kaiserlichen Stout mit einem Hauch von vorSahnetorte(Eierküstekaut) und Sie haben die Hochzeiten und getauft.

Muse

Musik ist das Herz und die Seele vonMusa. Es ist in den Biernamen, mit Wortspielen wie Red Zeppelin oder Eye of the Lager, aber auch in den regulären Live -Auftritten, die in ihrer Marvila -Brauerei veranstaltet werden. Was als Auswahl von Drei-Bier begann, ist schnell zu Dutzenden gewachsen, einschließlich der Zusammenarbeit mit dem geliebten Lissabon Bakery Gleba. Die Brauerei könnte bald den Standort ändern, aber in der Zwischenzeit können Sie in der Innenstadt in der Innenstadt in Bica ein Pint in der Innenstadt schnappen.

Lieblingsbier:Probieren Sie die Born in the IPA, eine Hoppy -Zubereitung mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten wie Mango und Melone.

Luchsbier

LinieDie Gründer António Carriço und Pedro Vieira ließen Karriere in der Technik und verschoben den Ruhestand, um Vollzeitbrauer zu werden. Blonde, IPA und Porter sind das Standard -Trio vom Fass, aber die Crew bringt oft neue Biere hervor, die mit ihren Marvila -Nachbarn hergestellt werden. Es ist ein Bier mit einer Sache: Ein Teil der Gewinne des Unternehmens unterstützt den iberischen Lynx, den Namensvetter der Brauerei und eine gefährdete Art der iberischen Halbinsel.

Lieblingsbier:Verpassen Sie nicht das Quad, ein gebohrungstiles Gebräu mit einem starken Körper und ein paar würzige Noten.

Bolinbier

Nach Jahren in Azambuja, nach Jahren,Bolinschloss sich der Marvila-Crew im Jahr 2020 an. (Brauereicrawl, hier gehen wir!) Sie haben Einstiegsbiere wie ein blondes Bier, aber sie mischen auch Dinge mit allem, von Stouts bis hin zu Mischungen mit niedrigem Alkohol. Außerdem machen sie auch einige gemeine Burger. An einem Sommerabend ist der Biergarten der beste Platz im Haus.
Lieblingsbier:Halten Sie Ausschau nach dem Rebellenrebellen, einem roten Bier mit einem süßen Geschmack von Rooibos.

Gallas Bier

Bei ihmgleichnamige BrauereiBesitzer Gustavo Gallas bringt einen Vorgeschmack auf seine Heimatstadt in Rio in die portugiesischen Küste. Es dreht sich alles um IPAs mit einer brasilianischen Wendung: Kaffee, Schokolade und Piri-Piri betreten den Topf neben tropischen Aromen wie Mango und Passionsfrucht. Alles wird unter dem 21 Gallas Brewpub gebraut, sodass Sie nach einer Tour fragen können, wenn Sie das Bier wirklich graben.

Lieblingsbier:Für ein Bier mit einem würzigen Tritt probieren Sie Extremadura, die aus großzügigen Mengen Habanero hergestellt wurde. Du bist gewarnt!

Achter Hügel

Achter HügelHat seine Wurzeln in Graça, Lissabons achtem Hügel und viele seiner Brauereien nicken an Orte in der Nachbarschaft, wie Vila Berta. Diese Jungs machen auch Urraca, zu einem der Signature IPAs in Portugal. Der Schankraum in Graça zieht junge Leute mit Blick auf die Burg an, aber für eine Tour hinter den Kulissen sind Sie am besten in die Brauerei in Cabo Ruivo.

Lieblingsbier:Das Gebäck Stout Regalo ist ein süßer Genuss mitSintra, eine traditionelle Käsekuchen.

Amo -Brauerei

Margaret Orlowski ist der Gründer dieser Nano-Brewery in Arroios. Ursprünglich aus Kanada, begann sie als Hobby zu Hause zu sein und 2016 den Sprung und eröffnete Amo. Der Ort mag winzig aussehen, aber hier gibt es Platz für sieben Taps, und jede Woche gibt es eine andere Auswahl sowie frisch gebackene Brezeln zum Bier. Haben Sie Lust auf die Aktion? Orlowski veranstaltet häufig Bier-Workshops im Rücken.

Lieblingsbier:Genießen Sie Noten von dunkler Schokolade im Javali-Porter mit geröstetem Malt.

LX Brauerei

Im Jahr 2014 kreierte Gonçalo Sant'ana Lissabons erstes Craft Beer. Laufen von den Häken an derLX Brauereisind druckvolle Roggen -IPAs (blond und dunkel) sowie experimentelle limitierte Editionen. Die Brauerei teilt den Raum mit dem LadenBierwerkstatt, das Toolkits und Workshops für angehende Hausbrauer bietet.

Lieblingsbier:Das aus Ingwer hergestellte frische blasse Ale ist im Sommer eine erfrischende Wahl.

Brewpub Chimera

Der Tunnel des 18. Jahrhunderts, der einst die königliche Kavallerie nach Palácio Das Notingadades führte, ist heute eine Bierliebhaber. Auf dem Entwurf sind interne Handwerkshandwerks wie Sours und der allgegenwärtige Nafipa (kein weiteres verdammter IPA) sowie andere lokale Biers. Alles wird von dem amerikanischen Besitzer Adam Heller handverlesen, der auch hinter Quimeras köstlichen Deli -Sandwiches im New Yorker Stil steht.

Lieblingsbier:The Bloody Mary Sour, 20 Monate lang in Eichenfässern gealtert, ist ein leichtes saures Bier, das vom klassischen Tomaten -Cocktail inspiriert ist.

Vier Handwerksriegel in Lissabon, um es zu versuchen

Lisbon Cretison

Als erste Handwerksbar der Stadt ist Cerveteca viele Lagertrinker zu den handwerklichen Biers umgewandelt. An der ursprünglichen Stelle in Príncipe Real gibt es 14 Taps (zwei mit Handpumpen) zwischen kleinen internationalen Biers und portugiesischen Heftklammern wie Dois Corvos und Musa. Im Jahr 2021 eröffnete in Avenida de Paris eine zweite Niederlassung.

Duque Brewpub

Auf halber Strecke auf einer Treppe ist Duque der perfekte Ort, um aus Lissabons mühsamen Hügeln aufzuladen. Portugiesische Biere füllen hier die 12 Taps, darunter einige vor Ort wie dem weißen Stout oder dem Hoppy Pale Ale. Nehmen Sie einen Platz an der Terrasse und bestellen Sie einen der Haustoasties, während Sie dabei sind.

Schicke Ecke

Nach dem Zeichnen von Nachtschwärmer in CAIS DO Sodré ist Crafty Corner nach Alfama gezogen und einen hohen Platz für eine Umgebung mittelalterlich mit Steinmauern und langen Holztischen gehandelt. Aber das Handwerk von Lissabon bleibt die Priorität.

Ansonsten

Asien und Abdo übernahmen 2018 die Zügel des ehemaligen Lisbeer und gaben ihm ein dringend benötigtes Upgrade. Das ägyptisch-polnische Paar hat mehr als nur die alten, schmuddeligen Räume neu dekoriert und schüttelte die Bar an der Bar und brachte Biere aus Europa und Nordamerika sowie eine beneidenswerte Flaschensammlung aus schwer zu findenden Brauereien hervor.

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