16 der besten Restaurants in Florenz, Italien

Essen, trinken und das Dolce Vita genießenFlorenzwar ehrlich gesagt noch nie so verlockend und vielfältig.

Sheng Jian Bao (dampfgebratene Bao-Brötchen) voller LeckerbissenToskanischTrüffel. Cocktail-Paarungen aus urbanen Spirituosen, destilliert mit Olivenblättern und Artischocken. Degustationsmenüs auf pflanzlicher Basis. Sicherlich kochen jahrzehntealte Trattorien weiterhin treu den Herzmuschel-wärmenden Trippa all Fiorentina (Kutteleintopf), Pappa al pomodoro (Brot- und Tomatensuppe) und andere altehrwürdige Klassiker, die den Gourmet-Ruf der toskanischen Hauptstadt begründet haben. Und ja, das Essen ist immer noch so stilvoll und gefräßig wie die Umgebung dieser Renaissance-Stadt.

Und inmitten des atemberaubenden Kaleidoskops aus Straßenkuttelwagen, Weinbars, historischen Cafés und altmodischen Lokalen mit Schinkenkeulen gibt es spektakuläre Eröffnungen – von Marktständen bis hin zu Michelin-Sternen – mit einer neuen Generation mutiger Köchinnen und Barmixerinnen an der Spitze, die kulinarische Traditionen neu interpretieren. Hier erfahren Sie, wo Sie in Florenz essen können.

1. Portinari-Wohnzimmer

Das Essen mit Cosimo I. und einem restaurierten Fresko der Madonna mit Kind – vor allem zu jeder Tageszeit – steigert den Nervenkitzel dieses Tages nur nochCafé-Bar und Gourmet-Bistroim Palazzo Portinari Salviati aus dem 15. Jahrhundert. Der überdachte Innenhof mit Säulengang könnte als Empfang für ein Dutzend außergewöhnlicher „Museums“-Suiten oben dienen, aber in dem luftigen Raum tummeln sich Florentiner aus allen Gesellschaftsschichten. An der Spitze des frechen neuen Salotto (Wohnzimmer) des zeitgenössischen Florenz steht der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch und toskanische Lebensmittel-Eiferer Vita Molica.

2. Trattoria Sabatino

Die ständige Schlange um die Ecke sagt alles: Die Florentiner Küche, die die Familie Buccioni in dieser traditionellen Trattoria in San Frediano zubereitet, ist das Warten wert. Eine aussterbende Rasse in der heutigen Stadt,Trattoria Sabatinohat sich seit seiner Eröffnung im Jahr 1956 kaum verändert.

Das Tagesmenü umfasst ausnahmslos klassische Ravioli al Sugo (Nudelkissen mit Fleischsauce), Stracotto (toskanischer Schmorbraten) und ein perfekt blaues Bistecche alla fiorentina (T-Bone-Steak), serviert mit einer Auswahl an Beilagen (Bratkartoffeln, weiße Bohnen, saisonaler Fenchel oder Chicorée). Es gibt keine Tischreservierungen und am Wochenende ist das Lokal geschlossen. Finden Sie sich 30 Minuten vor Öffnung ein, um einen Tisch für die erste Sitzung zu bekommen.

3. Der heilige Trinker

Eine dieser seltenen, überaus modischen Adressen, die seit ihrer Eröffnung im Jahr 2002 kein bisschen von ihrer lukullischen Frechheit eingebüßt hat: Oltrarno'sDer heilige Trinkerbietet stets brillant kreative toskanische Küche in einem von Kerzen beleuchteten Gewölberaum. Die Pasta ist handgemacht, die Brotspezialitäten und die köstliche Focaccia kommen frisch aus der eigenen Bäckerei und auf der Weinkarte finden Sie erstklassige toskanische Weine. Reservierungen sind unbedingt erforderlich.

4. Osteria I Buongustai

In Laura und Lucias preiswerter Osteria im historischen Zentrum herrscht toskanische Hausmannskost vor. Nehmen Sie Platz – Table-Sharing-Modus aktiviert – und beobachten Sie, wie Köche mit Haarkappen blitzschnell Spaghetti alla Carbonara (mit Ei, ohne Sahne!), Coccoli (heißes frittiertes Brot mit verschiedenen Belägen) und andere traditionelle Gerichte zubereiten. Je nach Stimmung und Gehör kann der winzige, vollgestopfte Speisesaal aufregend atmosphärisch sein oder einen schrecklichen Lärm auslösen.

5. Trattoria Mario

Vermeiden Sie Touristenrestaurants in den überfüllten Straßen rundherum, die Bistecca alla Fiorentina anpreisender DomIn dieser familiengeführten Trattoria, die seit 1953 eine Ikone unter den Marktarbeitern von San Lorenzo ist, gibt es echte Schnäppchen. Das kräftige T-Bone-Steak für zwei Personen in Florence wird nur auf eine Art gegrillt: außen angebraten und innen rosa, mit einem unantastbaren Streifen blutblauen Streifens. In bester Trattoria-Tradition werden am Montag Florentiner Kutteln zubereitet, am Donnerstag Kaninchen und am Freitag gesalzener Kabeljau.

6. Melaleuca

Das Publikum der Generation Z in Florenz schwärmt von diesem Scandi-StilBäckerei und Brunch-Mittagessen-Bistro, das Avocado-Toasts und klebrige Zimtschnecken, noch warm aus der Pfanne, mit Spezialkaffees des lokalen Kaffeerösters D612 kombiniert. Vegetarier, Veganer und Glutenfreie werden nicht enttäuscht sein. Halten Sie Ausschau nach der Warteschlange draußen gegenüber dem ArnoHeiliges Kreuz.

7. Der Geschmack von Xinge

Der in China geborene Xin Ge Liu tauschte seine Karriere in der Modebranche gegen eine Dim-Sum-Küche im Taschenformat und einen Marktstand in Florenz. Und ihr neuestes Restaurantprojekt hinter dem Bahnhof Santa Maria Novella erfreut sich unter Genießern, die auf der Suche nach erlebnisreichem Essen mit Club-Chic-Party-Flair sind, Kultstatus.

Sei es das freche Dekor in Petrolblau und Orange, das mit Schweinefleisch und toskanischen Trüffeln gefüllte Sheng Jian Bao, das wie Kunstwerke präsentiert wird, oder experimentelle Craft-Cocktails (haben Sie schon einmal chinesische gebratene Ente, Whisky, Honig und Trüffel in einem Glas probiert?), alles ist dabeiDer Geschmack von Xingeschreit chinesisch-toskanisches Hochdrama. Nicht. Fräulein. Raus.

8. Die Hausfrau

Triff dich mit Fashionistas bei ganztägigen Drinks, Gourmet-Essen und Late-Night-Jazz in diesem beliebten Wochenend-Treffpunkt in einem San-Lorenzo-Palazzo aus dem 16. Jahrhundert – die Menge, die auf die Via di Ginori strömt, markiert den Ort. Frische Blumen, schöne Bücher und Haushaltswaren sorgen für eine ordentliche Portion urbanen Chic, und die skurrile, mit Rosen geschmückte Veranda ist ein ideales Terrain zum Sehen und Gesehenwerden. Von einem ausgedehnten und entspannten Frühstück bis hin zu einem feinen Abendessen nach Einbruch der Dunkelheit, abgerundet mit frechen Cocktails im Speakeasy im Keller:Die Hausfraupasst zu jeder Mahlzeit und jedem Moment.

9. C-ucina

Lassen Sie die TikTok-Spielereien des von Touristen überfüllten Centro Storico (historisches Zentrum) hinter sich und genießen Sie eine entspannte Nachbarschaftsatmosphäre und lukullische BeuteC-ucinaim Oltrarno. Saisonale, frisch zubereitete Produkte sind hier ein König, und die originalen bäuerlichen Rezepte der Toskana inspirieren die durchdachten Gerichte, die die Architekten und kulinarischen Kreativen Giuseppe und Simonetta in ihrer Öko-Boutique-Küche mit Sorgfalt zubereiten.

10. Lupen und Margo

Die heftig umstrittene Debatte darüber, welcher mobile Trippai (Kuttelmetzger) den besten Lampredotto (gehackter, gekochter und gewürzter vierter Magen einer Kuh) herstellt, wird nie langweilig. Genießen Sie ein fleischiges Lampredotto-Sandwich, garniert mit erbsengrüner Petersilie, Knoblauch und Zwiebelsauce aus der einzigen weiblichen Tripaia in Florenz. Finden Sie Beatrices Kuttelstand (Via dell'Ariento 75), versteckt zwischen Ständen, die gefälschtes Leder und Kleidung auf dem Outdoor-Markt von San Lorenzo feilbieten.

11. Gucci Osteria

Möchten Sie Ihren Gaumen mit dem kulinarischen Talent und dem Wagemut einer der beliebtesten Köchinnen von Florenz verwöhnen? Reservieren Sie einen Tisch im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten RestaurantGucci Osteriain einem Palast aus dem 14. Jahrhundert an der berühmten Piazza della Signoria.

Der berühmte italienische Koch Massimo Bottura mag das glamouröse, hedonistisch-modische Restaurant verabschieden, aber es ist die respektlose und weltliche Interpretation zeitgenössischer italienischer Küche durch die mexikanische Köchin Karime Lopez und Co-Chefkoch Takahiko Kondo, die für echte Begeisterung sorgt.

Beginnen Sie Ihren Abend nebenan mit einzigartigen Cocktails der außergewöhnlichen Mixologin Martina Bonci in Guccis benachbarter, ganztägig geöffneter Café- und Cocktailbar.Gucci Garten 25.

12. Die Legende der Brüder

Wer auf einen umwerfend schönen Sonnenuntergang steht, riskiert bei „The Legend of Friars“ ernsthafte Herzrasen. Versteckt auf dem Hügelgelände der historischen Villa Bardini kocht dieses Gourmetrestaurant italienische Feinschmeckerküche, gelegentlich Live-Jazz und ein unglaublich romantisches Panorama auf die symbolträchtigen feuerroten Dächer von Florenz, die Kuppel der Kathedrale von Brunelleschi und den Fluss Arno. Bei Sonnenuntergang erstrahlt alles in rosa, bernsteinfarbenem und feuerrotem Glanz.

Erwägen Sie ein Sieben- oder Neun-Gänge-Degustationsmenü oder genießen Sie einfach à la carte einfallsreiche saisonale Gerichte wie Fischsuppe mit Algen und Mandeln und Hasenravioli mit Kakao, Parmesankäse und aromatischem Trüffel. Reservierungen sind unbedingt erforderlich.

13. Irene

Blick vom Ring auf das florentinische Leben, das sich in psychedelischen Farben rund um die historischen Cafés und das Vintage-Karussell von entfaltetPlatz der RepublikSorgen Sie für einen faszinierenden Nebenschauplatz auf der eleganten Straßenterrasse von Irene. Im Inneren erwartet Sie der Glamour des 1950er-Jahre-Designs und die verspielte moderne toskanische Küche des Starkochs Fulvio Pierangelini. Frühstück, Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen oder ein üppiger Aperitif – jede Tageszeit ist wahnsinnig gut.

14. Das Salztheater

Kein Feinschmecker-Rummel durch Florenz ist komplett ohne Abendessen und eine Show zu Ehren des ursprünglichen Rebellenkochs von Florenz im langjährigen Feinschmeckerviertel Sant'Ambrogio. Das exzentrische Liebeskind des verstorbenen, überlebensgroßen Florentiner Kochs und Störenfrieds Fabio Picchi, Il Teatro del Sale, lüftet den Vorhang für eine laute, hektische Symphonie herausragender toskanischer Gerichte. Das Abendessen erreicht um 21:30 Uhr seinen Höhepunkt mit einer Live-Aufführung von Jazz, Drama oder Stand-up-Comedy.

15. Von Lola

Preisgünstiges Essen mag zwar sein, aber es ist nichts Karges oder Spießiges daranUpcycling-Restaurant in der Nachbarschaft– Old-School-Vintage-Look, verschmitzte New-Gen-Atmosphäre. Die temperamentvolle junge Besitzerin Matilde Pettini ist praktisch in der Küche der traditionellen Trattoria Cammillo ihrer Familie aufgewachsen, und die freche Interpretation, die sie Trippa Finta („falsche Kutteln“, bei denen es sich eigentlich um Eier handelt), glutenfreie Desserts und vergessene toskanische Gerichte wie Froschschenkel und Hühnerherzen in ihrer eigenen Trattoria verleiht, ist einfach brillant.

16. Akt

Reservieren Sie für den ultimativen Genuss einen der wenigen Tische in der exklusiven Gastronomie von Vito MollicaRestaurant. Allein die Kulisse – im sogenannten Kaiserhof eines Renaissance-Palastes – lässt einen Abend hier wie ein Abendessen in einem privaten Kunstmuseum wirken. Tische liegen in gemütlichen Nischen, unter tonnengewölbten Loggien und einem faszinierenden Kaleidoskop aus Fresken aus dem 16. Jahrhundert (die Schlacht der Frösche und Mäuse ist ein Favorit). Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küche hebt die besten toskanischen Zutaten hervor.