9 Lebensmittel zum Probieren in Casablanca

Miwa

Als größte und kosmopolitischste Stadt MarokkosCasablancahat sich den Ruf erworben, ein Muss für Feinschmecker zu sein. Hier sind kulinarische Traditionen aus aller Welt vertreten, von japanischen Sushi-Restaurants bis hin zu Lokalen, die auf mexikanische, indische, italienische und französische Küche spezialisiert sind. Um Ihnen jedoch dabei zu helfen, typisch marokkanisches Essen zu finden, haben wir eine Liste mit Gerichten zusammengestellt, die jeder Besucher von Casablanca probieren sollte. Bei den meisten davon handelt es sich um nationale Delikatessen, obwohl Meeresfrüchte-Variationen aufgrund der Lage Casablancas an der Atlantikküste sowohl beliebt als auch besonders lecker sind.

Tajine

John Oechtering/EyeEm/Getty Images

Tajine ist wahrscheinlich das berühmteste Gericht Marokkos und ein Grundnahrungsmittel in jedem traditionellen marokkanischen Restaurant – und Casablanca ist da keine Ausnahme. Tajine werden in kegelförmigen Tontöpfen (auch Tajine genannt) zubereitet, die dazu beitragen, die Feuchtigkeit zu speichern, während die Zutaten bei schwacher Hitze langsam garen. Diese einzigartige Methode garantiert unvergleichlichen Geschmack und Zartheit, während die Zugabe von Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer, Safran und Zimt dem Eintopf einen ausgesprochen exotischen Geschmack verleiht. Tajine gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter Lamm, Hühnchen und Kefta (Fleischbällchen mit Spiegelei). In Casablanca sind Fisch-Tajines eine besondere Spezialität und sollten am besten hier probiert werdenBei Sqala.

Couscous

Westend61/Getty Images

Couscous wird aus gedämpften Grießbällchen hergestellt und ist in ganz Marokko ein Standardgericht. Es ist in Casablanca allgegenwärtig, wo man es in jedem marokkanischen Restaurant findet, entweder als Beilage zu einer Tajine oder einem anderen Eintopf oder als komplette Vorspeise. Couscous allein ist ziemlich langweilig, aber marokkanische Köche wissen, wie sie durch die Zugabe komplexer Gewürze jeden Bissen unvergesslich machen. Couscous-Tfaya beispielsweise ist eine Spezialität, die mit karamellisierten Zwiebeln und Rosinen zubereitet wird. Einige Rezepte erfordern Nüsse, darunter Seffa, ein beliebtes marokkanisches Dessert, das Couscous mit Butter, Zimt und Mandeln kombiniert.Dar Zellijserviert einige der besten Couscous der Stadt.

Tablette

PicturePartners/Getty Images

Casablanca ist berühmt für die Mischung von Elementen der französischen und marokkanischen Kultur, aber eines seiner berühmtesten Gerichte, Pastilla, stammt aus einer Zeit, als Spanien den größten europäischen Einfluss des Landes hatte. Pastilla (manchmal auch Bastilla oder B'stilla genannt) soll andalusischen Ursprungs sein und ist eine Art herzhaftes Päckchen, das aus hauchdünnen Werqa-Teigblättern hergestellt wird. Traditionell wurde die Füllung aus Taubenfleisch hergestellt, heute sind Huhn oder Fisch die am häufigsten verwendeten Sorten. Die Oberseite des Kuchens ist mit Puderzucker, Zimt und Nüssen bestäubt, was ihm eine köstliche, kontrastierende Süße verleiht.Der traditionelle Kochzeichnet sich durch seine Hühnchen-Pastilla aus.

Meeresfrüchte

Bartosz Luczak/Getty Images

Keine Stadt im Landesinneren Marokkos kann Casablanca hinsichtlich der Frische seiner Meeresfrüchte mithalten. Wenn Sie zum Hafen gehen, können Sie den Fischern dabei zusehen, wie sie ihren Fang selbst entladen. Fischrestaurants in Casablanca servieren alles von gegrilltem und gebratenem Fisch bis hin zu Garnelen, Austern und Hummer. Eine marokkanische Spezialität ist Fisch-Chermoula, ein Fischgericht aller Art, das mit einer traditionellen Marinade aus Kräutern und Gewürzen namens Chermoula zubereitet wird. Für den authentischsten Geschmack entscheiden Sie sich für einen ganzen Fisch, der über heißen Kohlen begossen und gegrillt wird. Direkt am MeerDer Capstanist unsere erste Wahl für Meeresfrüchte in Casablanca.

zum Thread

PicturePartners/Getty Images

Ein weiteres marokkanisches Grundnahrungsmittel, das es wert ist, in Casablanca probiert zu werden, ist Harira, eine dicke, würzige Suppe, die nach dem arabischen Wort für „seidig“ benannt ist. Harira wird normalerweise mit dem Ramadan in Verbindung gebracht, wenn es zum Fastenbrechen bei Sonnenuntergang serviert wird. Es ist auch ein Dauerbrenner und hat einen festen Platz auf der Speisekarte marokkanischer Restaurants in der ganzen Stadt. Genaue Rezepte und Zutaten variieren von Koch zu Koch, aber Harira wird normalerweise mit Gemüse (einschließlich Linsen, Saubohnen und Kichererbsen) gefüllt und in einer Tomaten- und Harissa-Brühe gedünstet. Kräuter und Gewürze von Kümmel bis Koriander verleihen jeder Version ihre einzigartige Note, mit der Harira als ZugabeRestaurant Imilchilbesonders beliebt.

Kebda Mchermla

Für die abenteuerlustigen Fleischesser da draußen ist Kebda Mchermla eine nordafrikanische Delikatesse, die einen unvergesslichen Geschmack bietet. Kebda Mchermla wird normalerweise als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviert und besteht im Wesentlichen aus Lammleber, zubereitet mit Chermoula, der speziellen Kräuter- und Gewürzmischung, die typischerweise mit Meeresfrüchtegerichten in Verbindung gebracht wird. Andere Zutaten hängen vom Koch und Ihren persönlichen Vorlieben ab, könnten aber auch Knoblauch, Petersilie und Chili sein. Bei richtiger Zubereitung sollte die Leber zart auf der Zunge zergehen.Dar Filali, ein wunderschönes Art-Deco-Restaurant im Stadtzentrum, ist für sein außergewöhnliches Kebda Mchermla bekannt und sollte Ihre erste Anlaufstelle sein.

in Rf

Unternehmen/Wikimeds/CC-Konto/CC 1.0

Rfissa, die marokkanische Version der kohlenhydratreichen Hausmannskost, ist ein süchtig machendes Gericht, das aus Hühnchen und Linsen besteht, die auf einem Bett aus zerkleinertem Msemen, einem dicken lokalen Fladenbrot, serviert werden. Gelegentlich wird das Msemen durch Trid-Gebäck, Meloui (eine Art Pfannkuchen) oder Brot vom Vortag ersetzt. In jedem Fall werden das Huhn und die Linsen in einer reichhaltigen Brühe getränkt, die köstlich in die Stärke eindringt, was zu einer wirklich sättigenden Mahlzeit führt. Die Brühe wird mit einer Gewürzmischung namens Ras el Hanout sowie Bockshornkleesamen und Safran gewürzt. Der Bockshornklee macht Rfissa zu einem traditionellen Gericht für Frauen nach der Geburt, aber Sie können es auch mit viel weniger Aufwand probierenZayna.

Zaalouk

Moha El-Jaw/Getty Images

Jedes Restaurant in Casablanca, das auf traditionelle marokkanische Küche spezialisiert ist, bietet wahrscheinlich Zaalouk an, einen Salat, der hauptsächlich aus gegrillten Auberginen, gemischt mit gekochten Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Koriander, besteht. In den meisten Zaalouk-Rezepten werden zusätzlich Paprika und Kreuzkümmel verwendet, was dem Gericht einen deutlich rauchigen Geschmack verleiht, der es zum idealen Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Fisch macht. Wenn Sie Lust auf einen Snack statt auf eine komplette Mahlzeit haben, bestellen Sie Zaalouk mit einer Beilage Msemen-Fladenbrot und verwenden Sie es als köstlichen Aufstrich. Dar Filali, oben als einer der besten Orte in der Stadt erwähnt, um Kebda Mchermla zu probieren, serviert auch einen besonders leckeren Zaalouk-Salat.

Sphenj

luaeva/Getty Images

Naschkatzen werden erfreut sein zu hören, dass Marokko auch eine Menge zuckerhaltiger Spezialitäten zu bieten hat. Zu unseren Favoriten gehört Sfenj, Marokkos Version eines Donuts. Dieses küchleinartige Gebäck wird aus ungesäuertem, ungesüßtem Teig hergestellt, der dann zu einem Ring gedreht und frittiert wird. Genau wie bei einem amerikanischen Donut ist die Außenseite des Sfenj knusprig und golden, während die Innenseite kissenweich ist und absolut süchtig macht. Nach dem Heraustreten aus dem Öl wird der Sfenj üblicherweise mit Kristall- oder Puderzucker bestäubt. Sie können auch mit Zimt bestreut oder in Honig eingeweicht werden und werden am besten heiß an Straßenständen wie denen in Casablanca gegessenZentralmarkt.