Die 10 besten österreichischen Gerichte zum Probieren in Wien

Wiener Schnitzel

Als eines der Nationalgerichte Österreichs ist das Wiener Schnitzel sicherlich sein erfolgreichster Exportartikel. Schnitzel werden aus einem dünnen Kalbsschnitzel hergestellt, das paniert und dann in Butter oder Öl gebraten wird. In Restaurants und Speiselokalen rund um die Hauptstadt wird das Schnitzel gerne serviert. Einfach, aber lecker, es ist ein großer Publikumsliebling und sogar Kinder lieben es.

Typischerweise mit Zitrone und frischer Petersilie garniert, wird es oft mit einem einfachen Salat mit Vinaigrette, österreichischem Kartoffelsalat (mehr siehe unten) und gedämpften Kartoffeln oder Pommes Frites serviert. Ein kaltes österreichisches Lagerbier oder ein Glas lokaler Grüner Veltliner-Weißwein passen hervorragend dazu.

Wo man es ausprobieren kann:Figlmüller Wollzeileist ein zwangloses Restaurant im Stadtzentrum, das als einer der besten Schnitzellokale Wiens gilt. In der Zwischenzeit,Schnitzelwirtserviert rund 15 Schnitzelsorten, darunter Schweinefleisch, Hühnchen und Pute. Für Vegetarier, die sich dieses österreichische Kultgericht nicht entgehen lassen möchten,Restaurant Landia(Ahornergasse 4) ist bei Nichtfleischessern wegen seines angeblich köstlichen Gemüseschnitzels beliebt.

Die Sachertorte

Die Sachertorte ist ein stolzes Wahrzeichen der österreichischen Hauptstadt. Es handelt sich um einen dichten Schokoladen-Biskuitkuchen aus dünnen Schichten Aprikosenmarmelade, der mit einer halbfesten Schokoladenglasur überzogen ist.

Wo man es ausprobieren kann:Dies ist die Signaturerstellung desSacher Hotel, eine Institution in der ehemaligen Kaiserstadt. Aber eine konkurrierende Bäckerei,Düngen, stellten auch ihre eigene Version des beliebten Kuchens her, wobei sie nur eine einzige statt einer doppelten Schicht Marillenmarmelade (österreichisch für Aprikosenmarmelade) verwendeten. Die Konditorei nannte ihren eigenen Kuchen „Demels Sachertorte“ und löste einen Rechtsstreit und eine anhaltende Rivalität aus, an der sich Einheimische und Touristen gerne beteiligen. Beide Kuchen schmecken köstlich zu einem Wiener Melange-Kaffee (siehe unten) oder würzigem Schwarztee.

Österreichisches Gulasch

Dieser ungarische Import erfreut sich in Wien und ganz Österreich großer Beliebtheit und wurde lokal angepasst, um ein eigenes, unverwechselbares Gericht zu werden. Ein herzhafter Rindereintopf, gewürzt mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Die Version, die Sie in Wien am wahrscheinlichsten probieren werden, enthält oft Semmelknödel (Knödel). Dieses Gericht ist perfekt für einen kalten Wintertag. Österreichisches Gulasch passt gut zu einem kräftigeren Bier oder einem Glas würzigem, kräftigem Zweigelt, einem der beliebtesten Rotweine Österreichs.

Wo man es ausprobieren kann: Ilona Stüberl(Braunerstraße 2) ist nach wie vor für sein hervorragendes Gulasch bekanntPürstner(Riemergasse 10). Noch näher am Stadtzentrum in der Nähe des Albertina-Museums,Café Mozartist auch dafür bekannt, eine köstliche Version dieses Gerichts zuzubereiten.

Apfelstrudel (Apple Strudel)

Apfelstrudel, eine weitere österreichische Delikatesse, die auf der ganzen Welt beliebt ist, erfreute sich unter dem Einfluss des Habsburgerreichs in ganz Osteuropa großer Beliebtheit. Er wird in Bäckereien, Cafés und Restaurants rund um Wien verkauft und ist ein zarter Kontrapunkt zum etwas schwereren (und im Allgemeinen süßeren) amerikanischen Apfelkuchen. Normalerweise wird es aus leichtem, knusprigem Teig hergestellt, der dünn ausgerollt und mit Äpfeln, Zucker, Rosinen, Zitrone, Rum, Zimt und Nelken gefüllt wird. Oft wird der Strudel mit mit Nüssen vermischten Semmelbröseln garniert und mit Puderzucker bestäubt.

Mit Wiener Kaffee oder Schwarztee schmeckt er hervorragend. Es gibt auch Strudel gefüllt mit anderen Obstsorten, darunter Beeren und Aprikosen.

Wo man es ausprobieren kann:Schauen Sie in einer Bäckerei vor Ort vorbei, um es zu finden. Viele, vor allem die Bäckerei-Cafés mit Essensmöglichkeiten vor Ort, wärmen sie sogar für Sie auf. Versuchen Sie andernfalls, bei lokalen Favoriten dabei zu sein, zCafe Aida, mit seiner retro-rosa Beschilderung und der Inneneinrichtung im Stil der 1950er Jahre. Die Standorte sind über die ganze Stadt verteilt.Kaffe Alt Wienist auch für seine köstlichen Strudel bekannt.

Spargel (Frühlingsspargel)

Eine lokale Köstlichkeit, die wir empfehlen, wenn Sie im Frühling hierher kommen, ist Spargel. Wien bietet einige der köstlichsten grünen und weißen Spargeln der Welt, stets auf kreative und frische Art zubereitet.

Ab Ende April oder Anfang Mai werden in vielen Wiener Restaurants saisonale Spezialitäten mit Spargel auf der Speisekarte stehen. Manchmal wird es einfach mit etwas Butter und Zitrone serviert und mit Semmelbröseln übergossen; ein anderes Mal wird es zu köstlich frischen Suppen verarbeitet oder in Prosciutto eingewickelt und mit Sauce Hollandaise bestrichen. Besonders beliebt im Frühling ist der weiße Spargel, der größer und dicker ist. Genießen Sie ihn mit einer Beilage Petersilienkartoffeln und einem Glas knackigem, ebenso frischem Grüner Veltliner.

Manche Lokale servieren sogar panierte Spargel im Schnitzel-Stil. Kurzum: Spargelliebhaber werden zahlreiche köstliche Möglichkeiten finden, diesen saisonalen Leckerbissen zu genießen.

Erdäpfelsalat (Austrian-style Potato Salad)

Ganz anders als sein nordamerikanisches Gegenstück ist in diesem frischen Salat keine Mayonnaise enthalten. Stattdessen wird es mit Weißweinessig, etwas Senf, roten Zwiebeln, Schnittlauch und einer Prise Salz und Pfeffer zubereitet. Einige Rezepte enthalten auch etwas Hühner- oder Fleischbrühe. Wenn Sie also als Vegetarier oder Veganer bestellen, sollten Sie fragen, ob der Salat Fleischprodukte enthält.

Dieser allgegenwärtige Salat passt wunderbar zu fast allem: Schnitzel, Würstchen, frischem Spargel oder anderem Gemüse der Saison. Man genießt es am besten kalt, im Winter servieren viele Restaurants es jedoch auch warm.

Wo man es ausprobieren kann:Erdäpfelsalat ist wie Schnitzel ziemlich allgegenwärtig und wird in den meisten Full-Service-Restaurants als Beilage angeboten. Das oben GenannteRestaurant Figlmüllerergibt eine besonders köstliche Version dieses Salats und ist somit ein toller Zwischenstopp, um sowohl Wiener Schnitzel als auch Kartoffelsalat zu probieren.

Powidltascherl (Pflaumenmarmelade-Umsätze)

Diese köstlichen Pflaumenmarmeladetaschen sind so österreichisch, wie es nur geht. Sie sind außerhalb Österreichs, Deutschlands und Osteuropas schwer zu finden und stammen ursprünglich aus dem benachbarten Böhmen (heute Tschechien), sind aber zu einem festen Bestandteil österreichischer Küchen geworden.

Das zarte Gebäck aus einem charakteristischen Kartoffelteig wird mit einer Kombination aus Pflaumenmarmelade, Rum oder Pflaumenschnaps gefüllt und anschließend mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Butter und Walnüssen belegt. Etwas Zimt und Vanille sorgen für Aroma und einen Hauch von Würze. Einige Restaurants servieren sie mit Schokoladensauce oder Zucker.

Wo man es ausprobieren kann:Viele der traditionellen Cafés und Restaurants in Wien servieren diese typische Köstlichkeit und einige lokale Bäckereien stellen auch ihre eigenen Versionen her.

Tafelspitz (in Brühe gekochtes Rind- oder Kalbfleisch mit Gemüse)

Eine weitere lokale Spezialität für Fleischliebhaber ist der Tafelspitz, ein typisch österreichisches Gericht aus zartem Rind- oder Kalbsfilet, das sanft in Brühe gekocht wird. Dieses Gericht wird normalerweise mit Gemüse der Saison oder mit Apfelmus und Meerrettich serviert und wird im ganzen Land genossen, besonders im Herbst und Winter.

Dazu ein guter österreichischer Weißwein oder würziger Rotwein, Tafelspitz ist eine großartige Alternative für diejenigen, die eines der Nationalgerichte des Landes probieren möchten, aber nach einer gesünderen Variante suchen.

Wo man es ausprobieren kann:Plachutta Wollzeile, ein historisches Restaurant in der Nähe der St.-Stephans-Kathedrale, ist bekannt für seine Version dieses ikonischen Gerichts.Restaurant Ofenlochhat auch für seinen Tafelspitz begeisterte Kritiken von Reisenden erhalten. Viele andere traditionelle Restaurants in der Stadt nehmen es ebenfalls auf ihre Standardmenüs auf.

Melange (Wiener Kaffee)

Wien ist wie Paris und Rom eine europäische Kaffeehauptstadt. Im 18. bis 20. Jahrhundert entstanden überall in der Stadt Cafés, die zu festen Bestandteilen des kulturellen und kulinarischen Lebens in der österreichischen Hauptstadt geworden sind.

Die berühmte Wiener Melange, ähnlich einem Cappuccino, aber meist ohne Kakaopulver, wird zur Hälfte mit heißer und zur Hälfte aufgeschäumter Milch aufgefüllt. Cappuccinos werden in Österreich in der Regel mit Schlagsahne und nicht mit Milch garniert. Wenn Sie nach einem Americano suchen, fragen Sie nach einem verlängerter (wörtlich „länger“); Einfacher Kaffee mit Sahne ist ein Brauner, und ein Espresso oder doppelter Espresso wird als Schwarzer Kaffee bezeichnet.

In der Zwischenzeit können Sie auch lokale Spezialitäten mit dramatischen Namen genießen: Der Franziskaner (Franziskanermönch) ähnelt einer Melange, wird aber mit Schlagsahne statt aufgeschäumter Milch garniert, während ein Mozart ein echtes Dessert für sich ist: ein doppelter Espresso, serviert mit einem großen Haufen Schlagsahne und serviert mit einem kleinen Glas Sherry.

Wo man es ausprobieren kann:Zu den besten Cafés der Hauptstadt, in denen Sie typischen Wiener Kaffee und Kuchen in der Nähe des Stadtzentrums genießen können, gehören:Cafe Pruckel,Cafe Landtmann,Café Central,Café Hawelka, UndCafé Ritter.

Wiener Wurstel (Viennese Sausages)

Diese einfachen, aber für ihren Geschmack bekannten Würste werden traditionell aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt und von Schafsdarm umhüllt. Serviert mit scharfem Senf passen sie perfekt zu österreichischem Kartoffelsalat, Radieschen, Frühlingsspargel und anderem frischen Gemüse.

Viele Menschen genießen die Einfachheit und die geringeren Kosten, diese Leckereien bei Straßenhändlern zu kaufen, sie mit Senf zu bestreichen und sie direkt auf der Straße zu verschlingen. Ob im Sommer oder Winter, sie eignen sich hervorragend als schneller Snack oder einfache Mahlzeit (es sei denn, Sie sind Vegetarier oder Veganer).

Wo man es ausprobieren kann:In der Innenstadt, rund um die Ringstraße und die alte innere Kaiserstadt gibt es zahlreiche beliebte Straßenverkäufer, sogenannte Wurststände, zur Auswahl. Darüber hinaus ist es ein unterhaltsamer Ort zum Bummeln und Probieren lokaler Straßengerichte (einschließlich dieser allgegenwärtigen Würste).Naschmarkt, ein beliebter semi-permanenter Markt, auf dem Gemüsestände und zwanglose Restaurants eine Vielzahl von Leckereien anbieten. Im Sommer ist ein Nachmittag im Prater, einem weitläufigen, grünen Park mit Riesenrad, Fahrgeschäften und traditionellen Imbissständen, ebenfalls ein großartiger Ort, um diese zu erwerben.