Was man in Austin essen sollte, wenn man Vegetarier ist

Gegenkultur

Counter Culture, ein zwangloses, rein veganes Restaurant, befindet sich auf der angesagten Ostseite von Austin. Unter den vielen köstlichen Kreationen des Restaurants ist das Jerk Seitan Sandwich ein echtes Signature-Gericht. „Ich möchte es hervorheben, weil es in Austin kein anderes Sandwich wie dieses gibt“, sagt Besitzerin Sue Davis. Das Sandwich wird auf gegrilltem Bio-Weizenbrot serviert und besteht aus hausgemachtem Seitan (Weizengluten), mariniert in Jerk-Sauce, kombiniert mit Krautsalat, Gurken, Zwiebeln, frischer Mayonnaise und Chilibutter.

Bouldin Creek Café

Das Bouldin Creek Café hat sich mit Kreationen wie dem Veggie Royale, einer meisterhaften Veggie-Burger-Kreation, die auf gegrilltem Ciabatta-Brot serviert wird, eine treue Fangemeinde erworben. Auch Stammgäste schwärmen vom Hummus – ja, Hummus! Wenn Sie keine Eier essen, können alle Eierspeisen mit dem „Tofu-Rührei“ von Bouldin Creek zubereitet werden. The Renedict ist eine Neuinterpretation von Eggs Benedict und besteht aus zwei Eiern, Tofu-Speck, veganer Hollandaise und Babyspinat, die auf gegrilltem Ciabatta-Brot ruhen.

Veggie-Himmel

Veggie Heaven wurde ursprünglich 1998 in Guadalupe (auch bekannt als The Drag) eröffnet und war viele Jahre lang ein beliebter Ort für Studenten der University of Texas. Dieser Standort wurde 2014 geschlossen und die Besitzerin Stacy Chen und ihre Familie hatten nicht vor, ihn wieder zu eröffnen. Aufgrund der überwältigenden Nachfrage wurde die elegante neue Version im Mai 2017 in der West 5th Street eröffnet. Wie bei jedem neuen (oder wieder neuen) Restaurant gab es ein paar Probleme beim Service, aber viele der Stammgäste sind zurück und schwärmen vom Essen. Laut Chen sind Protein 2000 und Protein Vader die beiden beliebtesten Gerichte. Protein Vader besteht aus panierten und frittierten Hähnchen-Nuggets mit einer würzigen Sichuan-Sauce, grünen Bohnen, Knoblauch und Zwiebeln. Protein 2000 enthält auch Nuggets, jedoch mit einer leicht süßen Sauce, Zwiebeln, Brokkoli und Knoblauch.

Mutters Café

So heimelig es auch klingt, Mother's Cafe ist der beliebte Veteran der vegetarischen Szene in Austin. Die Köche von Mother's sind seit 1980 im Geschäft und beherrschen die Zubereitung gesunder Lebensmittel, die wie Wohlfühlgerichte schmecken. Der Bueno Burger wurde von mehreren Medien wiederholt als bester Veggie-Burger der Stadt ausgezeichnet. Das Patty ist eine proprietäre Mischung aus Tofu, Bulgurweizen, frischem Gemüse und Samen. Ein weiteres beliebtes Gericht, der Riesen-Burrito, besteht aus braunem Reis, schwarzen Bohnen, Chipotle-Cashew-Sauce und Jack-Käse. Auch die Spinat-Pilz-Enchiladas sorgen dafür, dass Sie sich fett und glücklich fühlen.

Haus des Lichts

Casa de Luz wurde vor 26 Jahren von Eduardo „Wayo“ Loera gegründet und möchte viel mehr als nur ein Ort zum Essen sein. Loera beschreibt es als „erlebnispädagogisches Gemeinschaftszentrum“. Neben dem gemeinschaftlichen Essbereich gibt es angrenzende Räume für Yoga-Kurse, Gesundheits- und Wellness-Praktiker und sogar eine kleine Privatschule.

Aber was ist mit dem Essen? Die Küche im Casa de Luz geht weit über die Vorgaben des alltäglichen Veganismus hinaus und verwendet nicht einmal Olivenöl – da es sich um ein verarbeitetes Produkt handelt. „Unsere essentiellen Fettsäuren erhalten wir jedoch, weil unsere Saucen aus Nüssen und Samen hergestellt werden“, sagt Loera. Die Strenge dieses makrobiotischen Ansatzes macht es umso erstaunlicher, dass das Essen so gut schmeckt.

Loera zögerte, ein einzelnes Gericht zum beliebtesten Gericht zu erklären, aber als er darauf gedrängt wurde, wies er darauf hin, dass die Stammgäste besonders aufgeregt seien, wenn Süßkartoffelsuppe auf der Tageskarte stehe. Leider können Sie es nicht bestellen, da das Mittags- und Abendmenü jeden Tag für alle die gleiche Suppe und das gleiche Hauptgericht beinhaltet. Positiv zu vermerken ist, dass dies ein ausgezeichneter Ort für Kollegen oder Freunde ist, die immer ewig brauchen, um etwas zu bestellen. Weniger Entscheidungen, weniger Stress. Betrachten Sie dies als einen weiteren Vorteil der ruhigen Atmosphäre im Casa de Luz.

Fo Guang Shan Xiang Yun Tempel Teestube

Der Xiang Yun Temple Tea Room befindet sich auf dem Gelände eines wunderschönen buddhistischen Tempels im Nordwesten von Austin und bietet ein faszinierendes kulturelles Erlebnis, begleitet von einem erstklassigen vegetarischen Mittagessen. Die Perfection Rice Combo, hergestellt aus Tofu und frischem Gemüse, ist ein Publikumsliebling, sagt Tempelhelferin Joyce Lin. Für etwa 10 US-Dollar (nur Bargeld) bekommt man Suppe, eine Vorspeise, ein Dessert und Tee. Nach dem Mittagessen können Sie einen entspannten Spaziergang durch das friedliche Gelände genießen. Möglicherweise hören Sie sogar Gesänge aus dem Inneren des Tempels.

Herr Natural

Mr. Natural ist eine Institution im Osten und bekannt für seine vegetarischen Barbecue-Sandwiches und mexikanischen Frühstücksteller. Der Burger Boss ist ein weiteres herausragendes Gericht, bestehend aus einem hausgemachten Soja-Patty, serviert mit sautierten Zwiebeln, Pilzen, Avocado und Käse. Auch die vegetarischen Tamales sind erstklassig. Die hauseigene Bäckerei von Mr. Natural stellt herrlich süßes mexikanisches Gebäck und Empanadas her.

Swad

Dieses vegetarische indische Restaurant bietet ausgezeichnete Paneer Dosa, Chaat und Samosas. Wenn es Ihnen schwerfällt, sich die Namen indischer Gerichte zu merken, bestellen Sie einfach die Probierplatte. Die Portionen sind großzügig und Sie werden von keinem der Gerichte enttäuscht sein. Abenteuerlustigere Gäste möchten vielleicht die indische Pizza oder die würzige Tomatensuppe probieren.

Coole Bohnen

Der Warrior Taco des Imbisswagens wurde als einer davon ausgezeichnet10 beste Tacosin Austin im Jahr 2016 von Thrillist, und die Kategorie war nicht einmal auf vegetarische Tacos beschränkt. Das Herzstück des Warrior Taco ist hausgemachter Q-Rizo, eine Kreation auf Quinoa-Basis, die von dem Chorizo-Rezept inspiriert ist, das Besitzer Rolando Garza von seiner mexikanischen Großmutter weitergegeben hat. Der Q-Rizo wird mit knusprigen Bratkartoffeln, mexikanischen eingelegten roten Zwiebeln und frischem Koriander kombiniert. Stammgäste loben auch die würzigen Charro-Bohnen des Food Trucks.

Asiana

Die beste Wahl ist hier das Asiana Special Dinner, das die ideale Größe hat, um es mit einer anderen Person zu teilen. Es umfasst Gemüse-Samosas, Saag Paneer, Paneer Tikka, Aloo Gobi Curry, Reis und Nan. Ein weiterer beliebter Menüpunkt ist Dal Makani, eine ungewöhnliche, aber wunderbare Mischung aus schwarzen Linsen, Tomaten und Sahne. Runden Sie eine würzige Mahlzeit mit Pistazien- oder Mangoeis ab.

Blumenkind

Wenn Sie hochwertiges Einkaufen und gesunde Ernährung kombinieren möchten, besuchen Sie Flower Child im Einkaufszentrum Domain Northside. Die herzhafte Mother Earth Bowl gibt Ihnen die Kraft, Ihr Einkaufsabenteuer fortzusetzen. Das Gericht ist eine herzhafte Mischung aus Urgetreide, Süßkartoffel, Portobello-Pilz, Avocado, Gurke, Brokkoli-Pesto, Blattgemüse, roter Paprika-Miso-Vinaigrette und Hanfsamen.

Arlos

Der Bac'n Cheeze Burger schafft es, in diesem rein pflanzlichen Burgerlokal sowohl Ihren Gaumen als auch Ihre Augen zu erfreuen. Der Burger sieht aus wie ein dekadenter, fettiger, fleischiger Burger. Der Imbisswagen ist auch für seine Tater Tots, Süßkartoffel-Pommes, Mac and Cheese und BBQ-Burger bekannt. Gelegenneben einer lebhaften BarDies ist auch ein großartiger Ort, um Leute zu beobachten.