Le Bremner: Ein Meeresfrüchte-Diner in Montreal, signiert von Chuck Hughes

Starkoch Chuck Hughes nennt Le Bremner „eine Art Meeresfrüchte-Restaurant“.

Montrealer Feinschmecker bezeichnen es als eines der derzeit angesagtesten Restaurants. Aber dieser Moment lässt keine Anzeichen eines Nachlassens erkennen. Le Bremner gibt es schon seit etwa fünf Jahren und es ist immer noch in vollem Gange, eine angebliche Wiederholung von Hughes' Erfolg mitSpeisekammer, sein ursprünglicher kulinarischer Treffpunkt, dessen Popularität oft auf Hughes‘ hohen Bekanntheitsgrad bei Food Network zurückgeführt wirdChucks freier Tag.

Aber verstehen Sie das. Manche sagen, Le Bremner sei ausgeglichenbesserals sein älterer Bruder.

Seit das Le Bremner Anfang Juli 2011 nach einigen Tests und Versuchen mit Freunden und VIPs der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde, ohne Fanfaren, ohne Pressemitteilung, gar nichts, ist es bereits Wochen im Voraus ausgebucht. Reservieren Sie also unbedingt, wenn Sie vorhaben, in diesem Restaurant zu speisen.

Und blinzeln Sie nicht, sonst verpassen Sie die Haustür. Es handelt sich um einen Eingang im Untergeschoss, und Le Bremner hat bewusst auf ein Schild verzichtet, um sich in die Umgebung einzufügen. Das Personal sorgt dafür, dass Sie für diesen Tisch arbeiten. Aber es lohnt sich, Leute. Halten Sie einfach Ausschau nach der Nummer 361, dem nächsten NachbarnDie ChampagneriesowieBonsecours-Marktauf der anderen Straßenseite und Sie werden wissen, dass Sie da sind.

Le Bremner: Menüpunkte

Die Speisekarte ist saisonal und ändert sich daher ständig. Deshalb werde ich gar nicht erst versuchen, vorherzusagen, was dort passieren wird, wenn Sie an der Reihe sind, eine der besten Mahlzeiten zu probieren, die Sie in Montreal genießen werden.

Aber hier ist eine Auswahl dessen, was bisher passiert ist. Ich habe von Texanern gehört, die Le Bremners Steak und Brathähnchen umdrehen (Sie haben doch nicht gedacht, dass alles aus Meeresfrüchten besteht), wenn Sie mit roher Jakobsmuschel etwas punkten können, TUN SIE ES, die Austern sind erstklassig und wenn sie Sorten von der Westküste im Angebot haben, tun Sie, was Sie tun müssen, denn nichts auf dieser Seite des Landes ist so butterartig. Salzig und herzhaft ist East Coast, aber cremig? Nicht so sehr. Oder holen Sie sich beide Küsten. Warum sich niederlassen?

Natürlich ist alles, was Fisch ist, eine Selbstverständlichkeit. Und die Cocktails? Außergewöhnlich.

Der Bremner: Preisspanne

Le Bremner ist nicht billig. Rechnen Sie mit etwa 75 US-Dollar pro Person oder mehr, inklusive Wein, Steuern und Trinkgeld. Die Menüpunkte kosten zwischen 10 und 40 US-Dollar und der Wein zwischen 35 und 140 US-Dollar pro Flasche. Preisspannen können ohne Vorankündigung geändert werden.

Le Bremner: Kleiderordnung?

Nein. Sie werden alles sehen, von Yankees-Baseballkappen bis hin zu frischen, gestärkten 800-Dollar-Shirts. Komm wie du bist.

Le Bremner: Atmosphäre/Dekor

Gemütlich. Cool. Auf dem Boden geblieben.

Le Bremner: Um Reservierungen vorzunehmen

Rufen Sie (514) 544-0446 an oderonline buchen.

Le Bremner: Adresse

361 St. Paul East, Old Montreal, Quebec H2Y 1H2
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