10 Lebensmittel zum Probieren in Phuket

Mee Hoon Gaeng Poo

Mee Hoon Gaeng Poo ist das beste südthailändische Meeresfrüchte-Erlebnis in Phuket: ein reichhaltiger Eintopf aus Kokosmilch mit Currypaste, kombiniert mit wildem Betelblatt (Bai Chaplu) und Krabbenfleischstücken. Es wird normalerweise mit Reisfadennudeln oder Khanom Keen kombiniert. Vom Feinsten: Mee Hoon Gaeng Poo ergibt subtile würzige Kopfnoten, die den cremigen Umami-Geschmack der Kokosmilchbasis unterstreichen.

Khanom Jeen

Phukets beliebtestes Frühstücksessen (auch Khanom Chin geschrieben) besteht aus Bündeln fermentierter Reisnudeln, serviert mit einem Suppencurry mit Fleisch Ihrer Wahl und einer Auswahl an Gemüse und Kräutern als Beilage.

Der authentischste Khanom Jeen Das Erlebnis findet in Phuket Town statt, wo Sie diese Nudeln bei zahlreichen Straßenverkäufern genießen können.

Zu den Nudeln gibt es oft verschiedene Beilagen – zum Beispiel verschiedene Arten von Currysauce mit Fisch- oder Krabbenbasis, Rind- oder Hühnerstücken, Sojasprossen, hartgekochten Eiern und frischem Gemüse.

Muh Hong

Die Hokkien-Chinesen sind Meister darin, Schweinebauch zuzubereiten, und das Mu Hong ihrer Phuket-Baba-Nachkommen hat gezeigt, dass sie ihren Vorfahren ebenbürtig sind. Baba Thais schmoren diese fetten Schweinefleischstücke stundenlang in Sojasauce, gemischt mit Palmzucker, Korianderwurzel, Sternanis und Pfefferkörnern. Das resultierende Schweinefleisch ist so zart, dass es wirklich auf der Zunge zergeht.

Sowohl herzhaft als auch süß zugleich, muh hong wird am besten mit einer gesunden Portion Reis gegessen. Dieses Schweinefleischgericht ist ein Grundnahrungsmittel der Baba-Hausmannskost, aber Sie finden es auch in vielen gehobenen Restaurants auf der Insel.

Wie

Dieser Garnelen-Dip erweckt die milden Speisen, zu denen er passt, zum Leben: Einfach darüber streuen oder untermischen, um sie aufzupeppen. Die Zutaten von Nam Prik Goong Siab bieten einen Doppelschlag an Salzigkeit und Würze: getrocknete Garnelen, Garnelenpaste, Schalotten, Limettensaft, geriebene Mango und Chili, alles zusammengemischt.

Die resultierende Melange wird in einer Schüssel serviert und dann auf eine der milder schmeckenden Beilagen Ihrer Wahl gelöffelt: blanchiertes oder frisches Gemüse, weißer Reis, Omeletts und hartgekochte Eier.

Ich Hokkien

Der Name bedeutet übersetzt „Nudeln nach Hokkien-Art“, aber Phuket Town hat ihn stolz für sich beansprucht: Gelbe Eiernudeln, gebraten mit Garnelen, Tintenfisch, Schweinefleisch und Sojasprossen, können in vielen Lokalen und eleganten Restaurants in Phuket Town bestellt werden.

Jedes Lokal hat seine eigene Interpretation von Hokkien mee: Einige geben Knödel hinzu, andere garnieren die Schüssel mit einem frisch aufgeschlagenen Ei, das in der Restwärme der Nudeln gart. Eine andere Variante, Mee Nam Hokkien, wird als Brühe statt gebraten serviert.

viele

Die Einheimischen von Phuket essen gerne die Teile des Schweins, die die meisten westlichen Touristen ablehnen. Schweinegesicht, -därme, -zunge und andere „Fleischsorten“ werden mit einer Fünf-Gewürze-Mischung gewürzt, in einer mit Sojasauce angereicherten Brühe blanchiert und dann frittiert, um Loba, ein knuspriges und zähes Schweinefleischgericht, herzustellen.

viele An den Ständen wird in der Regel neben frittiertem Tofu oder mit Tofu überzogenem Fleisch, Frühlingsrollen und Garnelenfrikadellen auch der entsprechende Vorrat im Handel angeboten. All dies sollte in die dazugehörige Sauce auf Tamarindenbasis getaucht werden, bevor man es in den Mund steckt.

Volks-Kapi Goong

Der stinkende Geruch von thailändischem Sataw Bohnen sind vielleicht nicht jedermanns Geschmack. (Kein Wunder, dass wählerische Westler sie die „Stinkbohne“ nennen.) Aber diese essbare Bohne wächst wild in ganz Phuket und ist die Grundlage für ein beliebtes südthailändisches Gericht. Gerichte, die es verwenden, insbesondere Sataw Pad Kapi Goong, nutzen den einzigartigen Geschmack der Bohnen zum Vorteil des Gerichts.

Zu' und Garnelen werden in Garnelenpaste gebraten und dann mit Reis gegessen. Die scharfe Schärfe und das Umami der Garnelenpaste und des Chili harmonieren überraschend gut mit dem einheimischen Geschmack des Sataw: Für den abenteuerlustigen Esser in Phuket sollte dieses Gericht auf jeder Wunschliste stehen.

Mee Hun Ba Chang

Auf halbem Weg zwischen dem Besuch der Museen und Geschäfte von Phuket Town können Sie in einem Nudelladen vorbeischauen, um dieses rustikale Gericht zu Mittag zu essen. Vermicelli-Reisnudeln werden mit einem Dressing aus schwarzer Sojasauce gebraten und anschließend mit Schnittlauch und gebratenen Schalottenstücken garniert.

Mee hun ba chang wird immer mit einer Beilage serviert, die normalerweise aus Schweinerippchen in Brühe, Frühlingsrollen oder Saté besteht.

Oh Mann

Dieses Streetfood mischt Babyaustern, gekochte Taro-Wurzelwürfel, Zwiebeln und Knoblauch zu einem würzigen Teig und garniert das Ganze dann mit gebratener Schweineschwarte. Es hört sich einfach an, hat aber einen großen Platz in den Herzen (und Mägen) der Phuket-Feinschmecker. Es wird als Snack gegessen, nicht als eigenständige Mahlzeit.

Die Einheimischen von Phuket Town haben Oh Tao gemacht ein GrundnahrungsmittelChinesische Neujahrsfeierlichkeiten, da die „Klebrigkeit“ der Zutaten die „klebrigen“ starken Bindungen zwischen Familienmitgliedern darstellt.

Oh eh

Erfrischen Sie sich in den Sommermonaten Phukets mit diesem supersüßen Eisdessert. Der Hauptbestandteil von oh eaw sind geschmacksneutrale Würfel aus weißem Gelee aus Bananenstärke und Gelatine, die aus Samen der Pflanze gewonnen werdenFicus-Reihekriechende Feige. Sirup und gekochte rote Bohnen runden das Ensemble ab.

Das Gesamtergebnis ähnelt dem Mitsumame Dessert aus Japan, ein weiteres Eisgericht auf Gelee-Bohnen-Basis für die Sommermonate. Oh eh ist eines der besten Lebensmittel in Phuket, die man günstig kaufen kann, da ein Gericht nicht mehr als 20 Baht (ca. 60 Cent) kostet.