10 Lebensmittel zum Probieren in Costa Rica

Miwa

Ein Großteil der traditionellen costa-ricanischen Küche spiegelt das widerreines LebenDie in diesem zentralamerikanischen Land vorherrschende (reine Lebens-)Attitüde vereint frische Produkte, schnörkellose Aromen, herzhafte Grundnahrungsmittel und süße Leckereien. Seien Sie darauf vorbereitet, viel Bohnen, Reis und Mais zu essen, da eine oder alle dieser Zutaten in den meisten Mahlzeiten enthalten sind. Während es im ganzen Land zahlreiche internationale Gerichte gibt, finden Sie hier einige beliebte undtypisches Essen(typische, in diesem Fall traditionelle) Gerichte aus Costa Rica zum Probieren.

Gallo Pinto

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Der Name bedeutet „gefleckter Hahn“ für das gesprenkelte Aussehen der schwarzen Bohnen mit weißem Reis. Aber Geflügel wird man in diesem Gericht vergeblich suchen. Es gibt etwas Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Koriander und Lizano-Sauce. Eine große Kugel davon wird zum Frühstück zusammen mit Eiern, süßen Kochbananen, Sauerrahm und Maistortillas serviert, obwohl manche Leute es auch zum Mittag- oder Abendessen essen. Gallo Pinto ist das Nationalgericht und sollte man sich nicht entgehen lassen. Möglicherweise stellen Sie in verschiedenen Regionen des Landes leichte Unterschiede fest. In Guanacaste können anstelle von schwarzen auch rote Bohnen verwendet werden, und an der Karibikküste bekommt man, wenn man nach Reis und Bohnen fragt, eine süßere Variante aus schwarzen Bohnen, Reis, Chilis und Kokosmilch. Gallo Pinto findet man auf den meisten lokalen Speisekarten, aber es ist eine der besten Möglichkeiten, es zu probierenÖko-Retreat im Chilamate-Regenwaldin Sarapiqui, wo Sie Ihren Tag im Open-Air-Dschungelrestaurant mit Zutaten aus der Region, darunter frische Bio-Früchte, beginnen, oft mit einer Sinfonie aus Vogelgezwitscher.

Reis mit Huhn

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Es ist alles im Namen. Na ja, meistens. Dieses beliebte Gericht besteht normalerweise aus Reis (Reis), Huhn (pollo) und Gemüse, gewürzt mit Lizano, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander und Achiote (für die Farbe) und oft mit Salat und Pommes serviert. Es kann höchstens gefunden werdenLimonaden– lokale, einfache Restaurants – und Feiern. Wenn Sie in San José sind, probieren Sie das ausOmas Reis(Großmutters Reis) im La Esquinita de JM an der Ecke Calle 15 und Av. 11, wo authentische Gerichte in einem heimeligen Ambiente serviert werden, das bis hin zu den Blechkaffeetassen und christlich inspirierten Kunstwerken an den Wänden an das Haus einer costa-ricanischen Großmutter erinnert. Bestellen Sie Arroz con Pollo unterDas Harmony Hotelin Nosara und Sie werden auch eine Seite davon bekommenPatacones, knusprig frittiertes Kochbananenpüree, serviert mit gekühlten Bohnen.

Verheiratet

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Ein unkompliziertes und traditionelles Gericht,verheiratetumfasst normalerweise Reis, Bohnen, Salat, Kochbananen,Hash(Gemüsehaschisch), Maistortilla und optional Fleisch, Hühnchen oder Fisch. Der Name bedeutet „verheiratet“ und einige sagen, er stamme von den Mittagessen, die verheiratete Männer zur Arbeit mitbrachten, oder von der Tatsache, dass Männer diese Art von Mahlzeit – normalerweise zu Hause zubereitet – in Restaurants verlangten. Andere glauben, dass der Begriff einfach die „Vermählung“ von Zutaten beschreibt, um eine nahrhafte Mahlzeit zu kreieren. Was auch immer der Fall sein mag, es ist ein sättigendes Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Hier finden Sie ein Casado und andere costaricanische Gerichte, die mit Zutaten von örtlichen Bio-Bauernhöfen zubereitet werdenMein CafecitosOpen-Air-Restaurant. Bonus: Dieses Restaurant befindet sich auf demselben Grundstück wie eine Bio-Kaffeetour, ein Aussichtspunkt und ein Wasserfall, sodass Sie an einem Ort an einer Tour teilnehmen und zu Mittag essen können.

Ahnenküche

Mit freundlicher Genehmigung von Sikwa Restaurante

Es ist nicht üblich, in Restaurants in Costa Rica einheimische Gerichte zu finden. Aber in mindestens einem Restaurant in San José finden Sie einheimische costa-ricanische Küche. Nachdem sie Zeit mit indigenen Gemeinschaften verbracht haben, bringen die Köche von Sikwa alte Rezepte in das Barrio Escalanté, eines der neu entstehenden Viertel. Probieren Sie das Degustationsmenü, eine Reise in sechs GängenKüche der Vorfahren(alte Küche). Die Speisekarte ändert sich je nach Jahreszeit und verwendet Grundnahrungsmittel wie Mais, Schweinefleisch, Kartoffeln und Palmherzen.

Ceviche

Arenas del Mar Beachfront & Rainforest Resort

Costa Rica kann zwar nicht für sich in Anspruch nehmen, Ceviche zu haben, aber es ist dennoch ein Gericht, das es wert ist, während Ihres Aufenthalts hier gegessen zu werden, vor allem, wenn Sie Zeit an einer der beiden Küsten verbringen. Roher Fisch wird in Limettensaft, Salz, schwarzem Pfeffer, Zwiebeln, Koriander und gehackten Paprika mariniert und mit frittierten Tortilla- oder Kochbananenchips serviert. Es ergibt eine säuerliche und erfrischende Vorspeise, oder bestellen Sie eine Schüssel und bereiten Sie daraus eine Mahlzeit zu. Probieren Sie das Ceviche aus dem nachhaltigen Fang des Tages beiPlayitas StrandrestaurantTim Arenas del Mar Resort in Manuel Antonio.

Kaffee

Sie können sich vielleicht nicht vorstellen, dass Kaffee eine Mahlzeit zubereiten kann. Aber verbringen Sie einen Abend beiFinca Rosa Blanca Coffee Plantation Resortim Zentraltal, einem der Kaffeeanbaugebiete Costa Ricas, und Sie werden überzeugt sein. Das hauseigene Restaurant,Der bekleidete Tiger, serviert ein „Kaffee-Genießer-Menü“. Jedes Gericht auf diesem Degustationsmenü enthält den biologischen, im Schatten der Plantage angebauten Kaffee aus Costa Rica, von der Tomatensuppe über das mit Kaffee eingeriebene Ribeye-Steak bis hin zum krönenden Abschluss, einem Affogato – Espresso mit Ingwer, Kaffeeeis und Kaffee-Karamellsauce. Finca Rosa Blanca bietet auch geführte Plantagentouren und Kaffeeerlebnisse an, bei denen Sie mehr über die Geschichte und Kultur dieser beliebten Nutzpflanze erfahren.

Chifrijo

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Benannt nachChicharrones(gebratene Schweinehaut) undBohnen(Bohnen), das ist eine Art costaricanisches Fastfood. Reis, Bohnen, gebratene Schweineschwarten und Pico de Gallo werden geschichtet und mit Tortillachips und manchmal Avocado serviert. Es wird angenommen, dass dieser Leckerbissen seinen Ursprung vor mehr als 30 Jahren in der Corderos Bar in San José hat, heute aber auf den Speisekarten der meisten lokalen Restaurants und Bars zu finden ist (und wenn nicht, fragen Sie nach. Markenrechtliche Probleme können verhindern, dass sie den Namen verwenden, aber das Gericht nicht servieren) und am besten mit einem kalten costa-ricanischen Craft-Bier genossen werden.

Fleischtopf

Yu-Hao Lee/Flickr/CC BY-NC 2.0

Wenn Sie auf der Suche nach costa-ricanischem Wohlfühlessen (oder einem lokalen Katermittel) sind, bestellen Sie eine Schüssel davonFleischtopf. Dieser herzhafte Rindfleischeintopf mit Gemüse wie Maniok und Taro wird traditionell am Wochenende serviert. Es ist nicht immer auf der Speisekarte aufgeführt, wird aber möglicherweise samstags und sonntags angeboten. Rufen Sie also vorher an oder fragen Sie bei der Ankunft nach. Ein Ort, an dem Sie mit Sicherheit den ganzen Tag über Olla de Carne finden, jeden TagDer Stoppin La Fortuna. Es ist 24 Stunden am Tag, sieben Tage die Woche geöffnet, und Olla de Carne ist eines der ständigen Lokaletypische Gerichte(typische oder traditionelle Gerichte) auf der Speisekarte.

Drei Milch

Mit freundlicher Genehmigung von Nene's Restaurant

Dieses Dessert ist nach den „drei Milchsorten“ benannt, die verwendet werden: Der Kuchen wird in Milch, Kondensmilch und gesüßte Kondensmilch getränkt und dann mit kräftiger Schlagsahne abgerundet. Tres Leches ist keine Kreation aus Costa Rica – Versionen davon gibt es in mehreren Ländern Lateinamerikas und sogar in weiter entfernten Orten wie der Türkei – aber es ist einen Versuch wert, wenn Sie eine Naschkatze haben. An einem Stück knabbernNenes Restaurantin La Fortuna oder probieren Sie eine große Portion beiHotel Grano de Oroin San José.

Traditionelles Sorbet

Mit freundlicher Genehmigung von La Sorbetera von Lolo Mora

Wenn Sie den Geschmack von Eierlikör mögen, werden Sie das Sorbet im La Sorbetera de Lolo Mora auf dem Zentralmarkt lieben. Sie verwenden seit 1901 das gleiche Rezept und nach nur einem Bissen wissen Sie warum: Mit Noten von Muskatnuss, Zimt und Nelkenperfekt. Genießen Sie eine kleine Portion als Gaumenreiniger, bevor Sie sich zum Mittagessen in eine nahe gelegene Limonade setzen, oder setzen Sie sich hier auf einen Hocker und stürzen Sie sich zum Nachtisch in eine große Schüssel. Der stetige Zustrom von Einheimischen an der Theke bestätigt, dass dies ein Ort ist, der einen Stopp wert ist.