Wo man in San Francisco Krabben essen kann

Miwa

Liebe San-Franziskaner: Die Krabbensaison in Dungeness steht vor der Tür! Am 3. November beginnt die Saison in Nordkalifornien und dieses Jahr sind im Gegensatz dazu keine Verzögerungen in Sichtzuletzt. Obwohl die kommerzielle Krabbensaison offiziell bis Ende Juni läuft, wird der Großteil des Gesamtfangs der Saison in der Regel in den ersten Monaten aus dem Meer gefischt – sodass der Vorrat an frischem Dungeness im Februar normalerweise auf ein Minimum reduziert ist.

Es ist Zeit loszulegen. Hier sind einige Restaurants in San Francisco, die Dungeness in verschiedenen Formen und Stilen servieren.

Anker-Austernbar

Adresse

579 Castro St,San Francisco,CA 94114-2511,USA

Telefon +1 415-431-3990

Meeresfrüchte werden in diesem kleinen und beliebten Castro-Restaurant einfach zubereitet. Ganze, gebrochene Krabben werden in Knoblauch, Weißwein und Brühe in der Pfanne gebraten oder kalt mit Butter serviert. Oder holen Sie sich Ihre Krabbe in einen Kuchen, Cocktail oder Caesar.

Krabbenhaus am Pier 39

Adresse

2 Beach St,San Francisco,CA 94133,USA

Telefon +1 415-651-2574

In diesem Restaurant in Fisherman's Wharf ist die Krabbe das A und O: Man findet sie in Chowder, Cioppino, Kuchen, Caesar und Louis, Pasta Alfredo, Lasagne, geschmolzenen Sandwiches, Omeletts und Enchiladas. Es gibt ihn auch ganz, geröstet und mit Knoblauchbutter serviert. Die einzige Form, die es nicht gibt, ist das Dessert.

Kim Thanh

Adresse

607 Geary St,San Francisco,CA 94102-1646,USA

Während der Dungeness-Saison finden Sie auf praktisch jedem Tisch dieses chinesisch-vietnamesischen Restaurants im Tenderloin eine ganze Krabbe. Die Salz-Pfeffer-Krabbe wird trocken frittiert; Nachdem Sie das Krabbenfleisch verschlungen haben, schöpfen Sie möglicherweise die leckeren Stückchen gebratenen Knoblauchs und Pfeffers heraus, die an der Schale und der Platte haften. Weitere angebotene Variationen: gedämpft; gebraten mit Ingwer und Frühlingszwiebeln; und mit schwarzer Bohnensauce gebraten. Die Knoblauchnudeln sind eine beliebte Beilage.

PPQ Dungeness Island

Adresse

5821 Geary Blvd,San Francisco,CA 94121-2004,USA

Telefon +1 415-386-8266

In diesem vietnamesischen Restaurant im Bezirk Richmond werden ganze Krabben auf fünf verschiedene Arten angeboten: geröstet (mit Knoblauch und Butter gebacken); Pfefferkörner (frittiert mit Knoblauch, Salz und Pfeffer); scharf (ähnlich dem Pfefferkorn, mit Jalapeño und Basilikum hinzugefügt); betrunken (in Weinsauce gekocht); und Curry.

R&G-Lounge

Adresse

631 Kearny St,San Francisco,CA 94108,USA

Telefon +1 415-982-7877

Das mit Salz und Pfeffer gewürzte Dungeness, das in einem der Fernsehbeiträge „No Reservations“ von Küchenchef Anthony Bourdain zu sehen war, ist zu Recht ein typisches Gericht dieses langjährigen Chinatown-Restaurants. Die Krabbe wird gehackt, leicht paniert, frittiert und mit einer Salz-Pfeffer-Mischung vermengt.

Swan Oyster Depot

Mark L. Stephenson/Corbis/VCG/Getty Images

Adresse

1517 Polk St,San Francisco,CA 94109,USA

Telefon +1 415-673-1101

Dieses jahrhundertealte Fischgeschäft und Restaurant wurde von der James Beard Foundation zum „America's Classic“ ernannt. Melden Sie sich für einen der 18 Thekenhocker an. Gebrochene, kalte Krabben werden mit reichlich Butter und Sauerteigbrot serviert. Oder halten Sie Ihre Finger sauber und bestellen Sie den Crab Louis, eine perfekte Kombination aus Salat, Dungeness und pikantem Dressing.

Tadich Grill

Adresse

240 California St,San Francisco,CA 94111,USA

Telefon +1 415-391-1849

Tadich Grill bezeichnet sich selbst trotz seines Namens als „im Wesentlichen ein Fischrestaurant“. Es stammt aus dem Jahr 1849 und ist gleichzeitig das älteste Restaurant in Kalifornien. Krabben, serviert auf weißen Tischdecken von Kellnern in weißen Jacken, werden in Kuchen-, Cocktail- und Salatform angeboten und in einem klassischen Cioppino serviert. Weitere krabbenzentrierte Hauptgerichte sind sautierte Krabben in leichter Sahnesauce, frittierte Krabben, gebackener Meeresfrüchte-Curry-Auflauf sowie Dungeness-Krabben und Garnelen a la Monza (gebacken in einer mit Paprika gewürzten Bechamelsauce mit Käse und Reis).

Thanh Long

Adresse

4101 Judah St,San Francisco,CA 94122,USA

Telefon +1 415-665-1146

Gebratene Krabben (eine ganze Krabbe, gekocht mit Knoblauch und anderen Gewürzen) und Knoblauchnudeln sind die beliebtesten Gerichte in diesem Sunset-Restaurant. Sie können Ihre Krabben aber auch getrunken (in Wein, Sake und Brandy gekocht und mit Frühlingszwiebeln und Schnittlauch gewürzt), mit Tamarinde gespickt (gekocht mit Tomaten, Tamarinde und Dill) und in Blätterteigform (mit Weichkäse gemischt und in eine Wan-Tan-Hülle eingewickelt) bekommen.

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