Venezianische kleine Gerichte in einem Bacaro essen

Geschichte von Bàcari und Cicchetti in Venedig

Im 13. Jahrhundert gab es rund um die Rialtobrücke in Venedig mehr als 20 Bacari (kleine Weinlokale). Durch das Hinzufügen kleiner Häppchen könnten die Barkeeper die Leute länger trinken lassen. Mit der Zeit bekamen diese Weinbars einen eher schäbigen Ruf und gerieten aus der Mode.

Aber wie alles, was einmal alt war, wieder neu wird, ist das Essen kleiner Gänge Cicchetti in Mode gekommen, genau wie die Entwicklung der Tapas in Spanien. Die Cicchetti haben ein Gourmet-Makeover erhalten und die Weine sind wieder in Fluss – eine ganz neue Ära hat begonnen. Heutzutage wird das Essen von Cicchetti in Venedig, die hauptsächlich auf Meeresfrüchten basieren, von Touristen und Einheimischen gleichermaßen praktiziert.

So bestellen Sie Wein in einem Bacaro

Sie befinden sich also in einem Bacaro, einer Weinbar. Natürlich denkt man, man geht an die Bar und bestellt ein Glas Wein,ein Glas Wein. Ja, das können Sie, aber eigentlich möchten Sie um eine Anfrage bittenSchatten.

„Un bicchiere di vino“ wird Ihnen wahrscheinlich ein Glas teureren (nicht unbedingt lokalen) Wein bescheren. Bestellen Sie eine Ombra und Sie erhalten ein kleines Glas Wein aus der Region. Es wird wahrscheinlich recht günstig sein.

Ombra bedeutet „Schatten“. Die Verwendung des Wortes zur Definition eines Glases Wein geht auf die Zeit der Weinhändler zurück, die sich auf dem Markusplatz niederließen und den Standort ihrer Waren änderten, um dem Schatten des Glockenturms zu folgen, da die Hitze der Sonne den Wein verderben würde. Der Name ist geblieben, und ein kleines Glas lokalen Weins in Venedig bleibt einSchatten.

So bestellen Sie Essen in einem Bacaro

Das Essen, das Sie in einem Bacaro finden, spiegelt das Essen wider, das Sie in einer venezianischen Küche finden. Meistens gibt es Meeresfrüchte in verschiedenen Formen. Es wird fast immer traditionelle Grundnahrungsmittel wie gebenRahm-Kabeljau, ein cremiger gesalzener Kabeljau, serviert auf einer Polentascheibe. Außerdem gibt es gebackene Tintenfische oder Garnelen und sogar kleine Fleischbällchen.

In letzter Zeit sind Italiener zu großen Fans von rohem Fisch geworden, den neuesten Sashimi-Herstellern der kulinarischen Welt. Daher wird es wahrscheinlich auch rohen Fisch geben.

Das Essen wird meist auf großen Platten hinter Glas in Regalen über der Bar serviert. Sie gehen zur Bar (normalerweise drängen Sie sich durch Menschenmassen) und bestellen, indem Sie auf das zeigen, was Sie möchten. Jede Portion kostet Sie wahrscheinlich zwischen 2 und 4 Euro.

Cantina Vecia Carbonera

Das Vecia Carbonera ist ein großartiger Bacaro, um etwas Essen und eine Ombra zu bestellen. Der Name der Bar ist eine Anspielung auf die Geschichte des Ortes; Es diente einst zur Lagerung von Kohle bzwKohlenstoffauf Italienisch.

Bei Vecia Carbonera betreten Sie das Restaurant, geben Ihre Bestellung für Speisen und Getränke auf und suchen sich dann einen Platz im hinteren Bereich, wo lange Gemeinschaftstische stehen. Einige Leute strömen auch vorne raus. Sie haben eine gute Auswahl an Speisen und die Lage ist praktisch. Cannaregio, ein schönes Arbeiterviertel, ist auch ein großartiger Ort, um eine Unterkunft zu finden.

Der Sbarlefo

Venezianischer BloggerMonica Cesaratosagt, dass El Sbarlefo das beste Baccala Mantecato der Stadt hat. Es ist schwer zu entscheiden, was man zwischen Fleischbällchen in Tomatensauce, Artischocken, Polenta und Hering und dem Traditionellen bestellen sollSarde in Saor, Sardinen in süß-saurer Zwiebelsauce, kalt serviert.

Es ist ein winziger Ort und überfüllt. Sie müssen sich durch die Menge kämpfen, um zu bestellen, und dann wie alle anderen um einen Tisch draußen kämpfen. Ein Teller mit Speisen und Getränken für drei Personen kostet etwa 25 Euro.

Der Keller

Das lebhafte La Cantina ist für seine Weinauswahl und die Frische seines Fischs bekannt. In diesem Bacaro können Sie eine gute Auswahl an Weinen aus der Region genießenVenetienund darüber hinaus und machen Sie sich mit etwas rohem Branzino vertraut. Wenn Sie dort fertig sind und feststellen, dass Sie immer noch hungrig sind, können Sie in der Nähe nach einer Reservierung suchenLilienweine, eines der besten Restaurants Venedigs in einer gemütlichen Taverne.